Яблоки в сиропе

Взять очень сладкие, не совсем спелые яблоки, очистить их, вынуть аккуратно семечки, нарезать каждое яблоко на четвертинки, полить их сверху соком, выжатым из целого лимона; затем приготовить сироп, положить в него подготовленные к варке яблоки и варить на медленном огне до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и прозрачными, а сироп — густым и красивым. Варенье остудить и разложить по банкам.

Взять хорошие сладкие (кислые развариваются, поэтому и не годятся для варенья, но зато они хороши для мармелада или пастилы) яблоки, осторожно их очистить от кожицы, разрезать каждое пополам, аккуратно вырезать сердцевину с семечками, бросая их сразу же в холодную воду. Затем вскипятить отдельно воду с небольшим количеством молотой корицы, опустить туда подготовленные яблоки, дать им вскипеть два раза, откинуть на решето или дуршлаг и остудить. Потом надо вскипятить сироп, опустить в него яблоки, поставить на медленный огонь и варить, пока яблоки не сделаются прозрачными, а сироп красивым, но при этом необходимо следить, чтобы они не разварились; затем аккуратно вынуть яблоки и разложить в подготовленные чистые сухие банки; сироп же продолжать уваривать до надлежащей густоты, остудить и залить им яблоки.

Отобрать свежие, здоровые, без пятнышек, не слишком спелые яблочки, оборвать все стебельки, наколоть каждое тонкой иголкой, залить кипятком и вскипятить осторожно на очень медленном огне, чтобы яблочки не полопались, но стали мягкими. Затем аккуратно кипяток слить и обдать яблоки холодной водой. Сделать жидкий сироп из 400 граммов сахара-песка и одного стакана воды, остудить и залить обсохшие уже яблоки; на другой день слить сироп, прибавить 100 граммов сахара, вскипятить и залить еще теплым; на третий день прибавить опять 100 граммов сахара, вскипятить, положить на одну минуту, чтобы только вскипели, и вылить их в подходящую посуду (салатник или глубокое блюдо). Если после нескольких дней сироп окажется жидковатым, слить его еще раз и затем снова выварить.

Сочетание черной смородины и яблок в сиропе дает замечательную гамму вкуса. Очень люблю заготавливать яблоки в сиропе на зиму!

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками, положить в сироп и варить на слабом огне, снимая пенку. Когда варенье начнет слегка густеть, добавить ванилин, переложить в банки и закатать.

У удалить и их глубоком ; сварить. Облить яблоки заполнить, образовавшуюся середине из. Спечь . Подать или со (молоком).

Вымойте райские яблоки, после чего, пока яблоки сохнут, сварите сахарный сироп. Выдержите плоды в сиропе не менее 8 часов, 15 минут поварите и снова выдержите 8–9 часов, а после этого уварите цукаты до готовности, откиньте на сито и дайте постоять полтора-два часа. Обваляйте яблоки в сахаре и просушите на решетке при комнатной температуре. На это у Вас уйдет неделя, а если Вы воспользуетесь духовым шкафом, – всего около трех часов (при температуре не выше 40 градусов).

Фрукты очистить и сварить в воде с добавлени­ем сахарина, предварительно удалив семенные ко­робочки.

Остудить в сиропе. При подаче залить процежен­ным сиропом.

Яблоки помыть, каждое разрезать пополам, удалить сердцевину. Уложить на смазанный жиром противень. В углубление насыпать сахар, сбрызнуть водой и испечь в духовке в течение 15—20 минут. Подать к столу в вазочках, полить сиропом, посыпать сахарной пудрой. Чтобы приготовить сироп, клюкву размять, сок отжать, поставить в холодное место. Отжимки залить холодной водой и кипятить 2—3 минуты, процедить, добавить сахар, довести до кипения, ввести отжатый сок.

Яблоки помыть, каждое разрезать пополам, удалить сердцевину. Уложить на смазанный жиром противень. В углубление насыпать сахар, сбрызнуть водой и испечь в духовке в течение 15—20 минут. Подать к столу в вазочках, полить сиропом, посыпать сахарной пудрой. Чтобы приготовить сироп, клюкву размять, сок отжать, поставить в холодное место. Отжимки залить холодной водой и кипятить 2—3 минуты, процедить, добавить сахар, довести до кипения, ввести отжатый сок.

Очищенные яблоки разрезать на 2 или 4 части. Варить в воде, подкисленной лимонной кислотой, до готовности. Вынуть, дать стечь воде и разложить в вазочки. Для приготовления сиропа: отварить в небольшом количестве воды яблочные очистки (7—10 минут) и процедить (отвара для приготовления сиропа должно быть 200—250 г). Добавить в отвар сахар и кипятить, пока не образуется густой, тягучий сироп, охладить. Уложенные в вазочки яблоки залить сиропом.

Очищенные яблоки и груши нарезать дольками, немного поварить в сахарном сиропе с добавлением лимонного сока или лимонной кислоты. В сироп с фруктами опустить промытые ягоды винограда на 1—2 часа. Фрукты выложить в вазочки, залить охлажденным сиропом, сверху полить взбитыми сливками.

Клюкву обдать кипятком, тщательно размять в эмалированной посуде деревянным пестиком, отжать сок, отжимки залить горячей водой и вскипятить. Готовый отвар процедить через сито или марлю, растворить в нем сахар, вновь вскипятить, охладить, добавить сок. В кипящую воду опустить нарезанные ломтиками яблоки, добавить лимонную кислоту и варить до готовности (10—20 минут). Отвар процедить, а яблоки протереть через сито. Соединить пюре с отваром, сахаром, довести до кипения, заварить крахмалом и оставить на огне на 2—3 минуты. Разлить в чашки, посыпать сахаром и охладить. Подать к столу, полив охлажденным клюквенным сиропом. Отдельно можно подать молоко или сливки.

Яблоки и груши вымыть, удалить сердцевину, нарезать ломтиками. Апельсиновую цедру нарезать тонкими полосками. Сахар смешать с водой, довести до кипения, варить 35 мин, затем добавить кусочки шоколада и подогревать, помешивая, до полного его растворения. В сироп положить яблоки, груши и апельсиновую цедру, довести до кипения, снять с огня и оставить на 15-20 мин. Разложить ломтики фруктов по пиалам, полить шоколадным сиропом и украсить лимонной цедрой.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Лимон вымыть, нарезать кружочками. Вино смешать с равным количеством воды, добавить сахар, довести до кипения. Положить в сироп фрукты и варить 2-3 мин, на маленьком огне. Фрукты охладить, разложить по креманкам, залить сиропом, украсить физалисом.

1. Яблоки вымыть, обсушить салфеткой, удалить сердцевину специальной выемкой и засыпать отверстие сахаром.

2. Выложить яблоки в жаровню или на противень с высокими краями, запекать в горячей духовке в течение 20 минут (до размягчения).

3. Готовые яблоки переложить в салатник или на блюдо, сверху полить сиропом, смешанным с ванилином. Подать на стол в горячем или холодном виде.

Яблоки отсортировать, помыть, очистить, удалить сердцевину с семенами, разрезать на дольки толщиной около 2 см (небольшие яблоки можно нарезать четвертинками или половинками), и бланшировать в кипящей воде 3— 8 минут. Затем яблоки охладить в холодной воде. Воду, в которой бланшировались яблоки, рекомендуется использовать для приготовления сиропа: половину всего количества сахара развести в 1/2 стакана воды и довести до кипения. Подготовленные яблоки, залить горячим сиропом, выдержать 3—-4 часа на слабом огне, довести до кипения, прокипятить 5—7 минут и выдержать 6—8 часов. Повторно варить также 5—7 минут (начиная с момента закипания). Во время отстаивания после второй варки добавить к яблокам сироп, приготовленный из оставшейся части сахара, разведенного в одном стакане воды. Варенье готовить в пять или шесть приемов. Если яблоки некислые, можно добавить в сироп немного лимонной или виннокаменной кислоты. А для улучшения цвета — сиропа от варенья вишни, земляники или других ярко окрашенных плодов и ягод.

Сладкие яблоки очистить от кожицы, нарезать дольками и удалить сердцевину. Приготовить сироп, в который положить яблоки, и варить их до тех пор, пока они не станут прозрачными. Если часть яблочных долек будет готова ранее других, их надо осторожно выловить ложкой, переложить в миску и варку остальных продолжать до полной готовности. Для аромата в некоторые сорта яблок в конце варки можно добавить немного ванили, апельсинной или лимонной цедры.

Яблоки вымыть, удалив семенную камеру, нарезать дольками, опустить в подкисленную воду, чтобы они не потемнели. Удаленные семенные камеры залить холодной водой и проварить 20 мин, остудить, процедить и на этом отваре сварить сироп. В горячий сироп опустить нарезанные яблоки и лимонную или аскорбиновую кислоту, выдержать в нем 2 ч, затем доварить до готовности. В конце варки можно добавить корицу или ванилин.

Из калины выжимают сок через соковыжималку и выливают его в отдельную посуду. Из яблок вырезают сердцевину, нарезают их дольками и засыпают сахаром. Варят варенье до тех пор, пока капелька сиропа перестанет растекаться по тарелке. Затем варенье охлаждают до комнатной температуры, вливают калиновый сок и варят до готовности.

Яблоки в сиропе с орехами - это больше, чем варенье... Всегда заготавливаю на зиму.

Варенье из яблок - один из традиционно любимых видов домашних заготовок на зиму. И готовое лакомство, и отличная начинка для пирогов – все это варенье из яблок. Рецепт его простого приготовления мы и предлагаем вашему вниманию.

Варенье из райских яблок стоит особняком в ряду варений из разных сортов яблок. Оно выделяется своей ароматностью, особенным вкусом и замечательным цветом. Да и сами яблочки в сиропе получаются целыми, полупрозрачными красивыми и вкусными. Перед вами традиционный рецепт варенья из райских яблок.

Для варенья отобрать сладкие яблоки, менее разваривающиеся.

Яблоки после мойки и удаления кожицы можно варить целиком, с сердцевиной и без сердцевины, половинками или дольками. Подготовленные яблоки опустить на 5—10 мин в кипящую воду, после чего немедленно охладить в холодной воде. Из воды, в которой варились яблоки, приготовить сахарный сироп и залить яблоки горячим сиропом. После 3—4-часового выстаивания яблок варить их в сиропе 5—7 мин, затем дать выстояться 6—8 ч, так повторить еще 1—2 раза.

эти плоды варят целиком, с коротко обрезанной плодоножкой. после удаления чашелистиков яблоки наколоть, сбланшировать в очень горячей воде в течение 3—5 мин, затем охладить холодной водой. яблоки залить сиропом и оставить на 3—4 ч. затем нагреть до кипения на слабом огне, прокипятить 5—7 мин, выдержать 6—8 ч и снова варить несколько минут. всего делать 3—4 варки.

Груши и яблоки очищают, вынув сердцевину с семенами. Плоды варят до мягкости в сахарном сиропе, подкисленном лимонной кислотой, не давая им перевариться. Вначале в кипящий сироп кладут груши, а затем яблоки. Готовые плоды вынимают шумовкой. Добавляют в сироп вино и уваривают его до половины объема.

Сваренные плоды кладут в вазу, заливают их сиропом. Украшают вишнями или клубникой из варенья.

Удалить сердцевину из 12 яблок, разложить их на глубоком блюде, наполнить сахаром и обсыпать сверху, облить стаканом воды, поставить в духовку. Когда яблоки начнут делаться мягкими, полить их сиропом, сваренным из 0,5 стакана воды со стаканом сахара, подрумянить в духовке. Подавать холодными или горячими, покрыв их пюре из смородины черной. Подать сливки (или молоко).

Удалить сердцевину из 12 крупных яблок, разместить их на глубоком блюде, наполнить сиропом, сваренным из 2 стаканов воды и 1,5 стакана сахара. Этим же сиропом облить все яблоки, дать им постепенно испечься в духовке. Подавать горячими или холодными со сливками (или молоком).