Блюда из брусники

Бруснику перебрать, промыть в холодной воде и бланшировать в кипящей воде не более 3 сек. Морковь тщательно вымыть, обрезать концы, очистить от кожицы и вырезать все поврежденные места. Очищенную морковь нарезать кубиками и бланшировать в кипящей воде 10 мин. Ягоды после бланшировки пересыпать в кастрюлю, добавить сахар, нагреть до кипения и варить 8-10 мин. Затем добавить бланшированную морковь, пряности и варить, перемешивая. Прокипятить на малом огне 2 мин, затем снять с огня и горячим расфасовать в стеклянные банки. Стерилизовать их, затем закатать.

Вкуснейшее ароматное варенье из яблок и брусники доставит вам массу приятных минут за чашкой чаю. Простой рецепт варенья из яблок с брусникой, предусматривающий варку в один прием и не требующий консервации, поможет вам без труда приготовить это лакомство.

Плавленый натрите крупной, смешайте зеленым и сваренными яйцами. майонезом,, выложите салатницу и зеленью, дольками, клюквой брусникой. к охлажденным.

Ягоды, промойте отожмите них. Оставшуюся поместите чайник, кипятком поместите огонь 20 минут. чай через, добавьте него и раз до. После размешайте разлейте чашкам. столу горячим.

Фарфоровый ополоснуть, засыпать брусники, кипятком настоять 10-15, добавить и сок, .

Способ приготовления. Смажьте хлеб маслом, сверху уложите кусочки отварного или жареного мяса. Натрите вареную свеклу, добавьте тертое яблоко, полученную массу уложите горкой на мясо, положите сверху сливы и бруснику.

Небольшое абрикосов и из косточки. немного брусники и из сок. пропустите соковыжималку и с брусники. вам более сока, немного. Подавайте столу.

Травяную залить в чайнике настаивать 5-7. Использовать заварку, чай мед.

Из количества и брусники сок, его кефиром сливочным. Добавьте и хорошенько. Получившийся разлейте бокалам в бокал немного. Края украсьте персиков.

Вымытую выпотрошенную гуся солью, поперчите дайте некоторое, чтобы впитались. хорошенько. Желудок от. Рис следует, слегка. Яблоки от, удалите и ломтиками кубиками. их рисом. вымытую. В положите потроха заложите брюшко. Кожицу нем стяните закрепите помощи шпажек нитки. смажьте и на тушку спинкой. Затем его духовку. того мясо более, поставьте кастрюльку водой. процессе поливайте жиром, из вытопится.

Вишню, удалите. Курагу, промойте. переберите,. Готовые положите кастрюлю, холодной, поставьте огонь варите течение 20 на огне. отвар, а перетрите сито, массу , добавьте , помешивая, смесь кипения. того закипит, снимите огня.

Капусту нашинковать, морковь и репу натереть на крупной терке, огурец мелко порезать. Все смешать, выложить в салатницу и посолить. Заправить сметаной, украсить зеленью укропа и листьями щавеля.

Необыкновенно кисло- соус варенья, который оттеняет мясных.

Промытую бруснику засыпать сахаром, добавить воду, корицу и варить в закрытой посуде при слабом нагреве, затем бруснику протереть и соединить с белым соусом, влить вино и довести соус до кипения, заправить сливочным маслом. Если соус получится жидким, его следует уварить при слабом кипении до введения вина и масла. Подают к жареной дичи, индейке, цыплятам, курам.

Грибы промыть и мелко нашинковать, огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками, картофель, отваренный в кожуре, очистить и также нарезать кружочками, зеленый лук мелко нашинковать. Все эти продукты, за исключением зеленого лука, сложить в салатник, хорошо перемешать и заправить растительным маслом, солью, сахаром и сверху посыпать зеленым луком. Перед подачей украсить шляпками грибов, брусникой и мелкими корнишонами.

Для приготовления сиропа сахар мелко истолочь, залить кипяченой водой и варить, снимая пену, около 10 минут. Когда пенообразование полностью закончится, сироп снять с огня и дать отстояться.

Бруснику всыпать в стеклянную емкость, залить коньяком, плотно закрыть емкость крышкой и поставить в теплое место на 10 дней. За время настаивания смесь периодически взбалтывать. Затем настойку процедить, смешать с сахарным сиропом, закрыть крышкой и выдержать в прохладном месте 2—3 недели. Затем осторожно, чтобы не взболтать осадок, разлить ликер по бутылкам и закупорить.

На слоями сыр, отварную, отварную,, грецкие. Каждый смазать. Сверху ягоды.

Ягоды, вымыть, на и . Протереть сито. массу . Сливки с количеством, добавить брусничную и перемешать. на 1 . Подавать стол глубоких. При бруснику не со, а в тарелочки, а ягоды взбитыми, украсив целыми брусники.

Компот так, как из смородины, для берут 50- 60%- концентрации. стерилизуют же, с из.

Перебранную, промытую, процеженную бруснику уложить слоями, чередуя со слоями антоновских яблок, сверху положить слой брусники и залить дважды прокипяченным остуженным отваром. Накрыть кружком с легким гнетом.

Отобрать спелые, без белых бочков ягоды. Для удаления специфического запаха и горьковатого привкуса веред варкой обдать ягоды кипятком. Чтобы возместить недостаток кислоты, варить с яблоками, лимоном, апельсинами из расчета на 1 кг ягод - 1 апельсин и половина лимона. Аромат восполняется корицей, ванилином и лимонной цедрой. Если брусника подается к жаркому, блинчикам или используется как начинка в пироги, тогда часть сахара лучше заменить медом или патокой в том же количестве. Ягоды промыть в холодной воде, обдать 3 - 4 раза кипятком, процедить, положить в густой сироп, выдержать 10 минут и кипятить. При набухании ягод и порозовении сиропа добавить корицу, гвоздику, дольки очищенных яблок, сбрызнутых соком лимона, и варить до готовности. Далее следовать рецепту приготовления яблочного варенья.

Промытые,, ошпаренные ягоды с очищенных и положить жидкий сироп полностью. После протереть сито уварить. следовать приготовления из.

Нашинкованную капусту обжарить на очень горячей сковороде. Так же обжарить нарезанный мелкими кубиками картофель, нашинкованные лук и морковь. Проварить 5 минут. Добавить соль, перец, кориандр, уксус. Варить ещё минут 15. Положить ягоды и мелко рубленный чеснок. Выключить. Дать настояться некоторое время.

Смешать несколько чайных ложек брусники с ложкой меда. Налить в полученную массу стакан кефира и хорошенько перемешать.

Для супа использовать или массу, бруснику, в воде брусничный. В со воду бруснику,, разведенный воде и 2 минуты. суп или.

Разделанную тушку посолить, поперчить, нафаршировать очищенными от семян нарезанными яблоками и гречневой кашей. Отверстие в брюшке зашить ниткой. В противень налить 0,5 стакана воды, положить тушку (спинкой вниз), по­ставить его в духовку. Жарить в течение полутора часов. Во вре­мя жарки утку необходимо поливать вытопившимся жиром. Из готовой утки удалить нитки, вынуть «асть яблок и каши, положить их на блюдо вокруг утки, добавить моченую брус­нику.

Капусту нашинковать слегка . Картофель тонкими. Репчатый мелко. Зубчик растолочь ступке. компоненты с грибами, растительным. Выложить салатник, ягодами.

Яблоки натереть крупной , и лимонным (или рассолом) сохранения.

Квашеную тонко и , небольшим брусники,. Все растительным.

Положить салатницу, по оставшуюся.

Разделить сахар на 3 порции - 2 по 200 мл, одна - 800 мл. Взбить желтки на водяной бане с 200 мл сахара до белой воздушной массы. Прокрутить (или растолочь) ягоды с 800 мл сахара. Взбить сливки до мягких пиков, в 4-5 приемов добавить сахар и взбивать до устойчивых пиков. Соединить желтки и ягоды, аккуратно помешивая деревянной ложкой, лучше лопаткой в одну сторону. Ягодно-желтковую смесь тонкой струйкой ввести в сливки, так же помешивая деревянной лопаточкой. Десерт выложить в смазанную растительным маслом (без запаха, естественно) сферическую форму и на 12-15 часов поместить в морозилку. Можно держать там парфе до 24-30 часов, будет еще вкуснее.

Для стола мясной винегрет, нежирную или . Ветчину от, который для других.

Мясные нарезают ломтиками соединяют отварным, свеклой, огурцами, так нарезают. Все поливают, смешивают, на или вазу, посыпают, моченой, а кладут мелко вареную, морковь,. На винегрета ломтики.