Блюда из брусники

Нежирное мясо отваривают, охлаждают, нарезают мелкими кубиками и добавляют в винегрет овощной. Заправленный винегрет укладывают горкой в салатник или вазу, сверху кладут дольки вареных яиц, украшают блюдо зеленым луком, моченой брусникой, мочеными яблоками.

Капуста заварная – рецепт закуски, которую готовят из капусты, залитой кипящим рассолом и заквашенной на черном хлебе.

Спелые ягоды варите до размягчения с несколькими ложками воды, потом разомните их пестиком и протрите сквозь сито.

Смешайте пюре с сахаром. После растворения сахара уварите массу до готовности и выложите массу в формочки, застеленные пергаментной бумагой для застывания.

Промойте 600 г брусники. Засыпьте ее в полиэтиленовый пакет, пересыпав 200 г сахарного песка. Пакет запаяйте. Замораживайте 24 ч. Храните до 10-12 мес.

Выложите содержимое пакета в кастрюлю, добавьте воды, чтобы покрывала ягоды, 40 г крахмала, 20 г масла, разморозьте и сварите до полуготовности.

Поставьте сдобное тесто. Разделите его пополам. На смазанную маслом сковороду выложите раскатанное тесто, смажьте маслом, поверх положите брусничную начинку, затем снова слой раскатанного теста (более тонкий, чем первый). Края защиплите, смажьте яйцом, посыпьте мукой или сахарным песком и поставьте в духовку.

12 неочищенных крупных лимонов разрежьте на 12 частей каждый. Возьмите на каждый стак. лимонов по стак. брусники и по 3 стак. сахара. Варите, не добавляя воды, снимая пену, пока варенье не начнет густеть.

Созревшие, яркие ягоды брусники вымойте и на 5 - 6 минут опустите в кипящую воду. В горячем виде ягоды протрите сквозь сито или дуршлаг и смешайте с сахаром. Полученную массу подогрейте до полного растворения сахара и тут же разлейте по банкам. Стерилизуйте в кипящей воде, пол- литровые банки - 20 минут, литровые - 25 - 30 минут.

Возьмите свежую, переберите, помойте уложите банку. приготовьте,. Для влейте 2. воды, сахару, лимонной, дайте, процедите охладите. бруснику сиропом храните холоде. брусника хороша жареному, птице.

Промытые зрелые ягоды пропустите через электросоковыжималку. В сок добавьте немного меда (150 г ягод на 10-15 г меда), опустите 2 вишенки, охладите. Подайте в бокале. Оставшийся жом используйте для приготовления пирожков, морса, киселя, желе, органического красителя. Высушенный и перемолотый в кофемолке жом от брусники — отличная добавка в травяные чаи и кофе.

Промытую, бруснику в или ведро, банки широким. Добавьте ягодам антоновское, залейте кипяченой, поставьте холодильник 2-3 мес. напиток, добавив .

Так готовьте из смородины,, морошки.

Промытую упарьте эмалированной в духовке появления, слейте, смешайте сахаром, до и им . Закройте, целлофаном. , прохладном.

Промытые, подсушенные, ошпаренные кипятком ягоды с кусочками очищенных груш и яблок положите в жидкий сахарный сироп, полностью разварите, протрите через сито, уварите. Отвар вылейте горячим в выложенные бумагой формы, остудите, нарежьте и подсушите при 40° в духовке до образования корочки. Обсыпьте сахаром, переложите в стеклянные банки или картонные ящики, покрытые бумагой. Храните в холодном, сухом месте.

Можно добавить по вкусу лимонную или апельсиновую корку.

Ягоды вымойте и перемешайте с сахаром, переложите в стеклянную банку, закройте крышкой и выстаивайте 24 ч. Затем слейте появившийся сироп и вновь засыпьте сахаром. Так повторяйте по мере надобности.

Из и приготовьте, смешайте, добавьте и до, пока не на 1/3 объема. повидло в и банки, и полиэтиленовыми или бумагой 2 слоя.

Бруснику переберите, вымойте, опустите на 2-3 мин в кипящую воду, переложите в варочный тазик и засыпьте сахаром. На слабом огне доведите до кипения и варите 8-10 мин.

Морковь тщательно вымойте, очистите, нарежьте кубиками или кружочками толщиной 4-5 мм. Нарезанную свеклу опустите на 10 мин в кипящую воду, затем выложите в варочный тазик с брусникой. Перемешайте и варите до готовности. Разложите джем по банкам в горячем виде и стерилизуйте в кипящей воде: пол-литровые банки 15 мин, литровые — 20 мин.

Бруснику, вымойте, на 2-3 в воду, в тазик засыпьте. На огне до и 8-10 мин.

тщательно, очистите, кубиками кружочками 4-5 мм. морковь на 10 в воду, выложите варочный . Перемешайте варите готовности. джем банкам горячем и в воде: -литровые 15 мин, — 20 мин.

Сливу сорта Венгерка разрежьте на половинки, удаляя косточки. Измельчите сливу в мясорубке, смешайте с вымытой и обсушенной брусникой и варите с несколькими ложками воды в кастрюле с широким дном. Когда масса загустеет, добавьте сахар и варите еще 3 мин. Фасуйте джем горячим.

Из и яблок пюре. пюре тазик, бруснику сахар варите слабом до.

Яблоки от и дольками, сердцевину. высыпьте варочный, залейте и на огне размягчения. через.

Зрелые, окрашенные брусники на 2-3 в воду, выложите варочный. Добавьте пюре сахар, 20-25 мин, помешивая. в в виде стерилизуйте кипящей : пол- банки 10, литровые — 15, — 25 мин.

Сладкие или очистите нарежьте. Ягоды и плодов в слоями вперемешку. дно и ягод аромата 2-3 дольки лимона. горячим сиропом пастеризуйте 85°: литровые 15 мин, — 25, трехлитровые — 35-40.

Перебранную хорошо бруснику, сахаром, уложите банки. положите, ароматную и лимона. вином банки закройте. в воде 10 или при 85° 30.

Моченая брусника — хороший гарнир к мясным и рыбным блюдам, ее можно также добавлять в винегреты и салаты. Рецепт приготовления моченой брусники предлагаем вашему вниманию.

Перебранную,, процеженную уложите, чередуя слоями яблок, положите брусники залейте дважды остуженным. Накройте с гнетом. яблоки, вкусные, розоватую.

вариант. крупные, ягоды. 10 л возьмите 100-300 соли 300-500 г. Гвоздику корицу . Примерно месяц ягоды подавать столу.

Спелые твердые ягоды, промытые холодной водой, положите в стеклянную или эмалированную посуду, залейте кипяченой водой с сахаром, солью и пряностями. Раствор кипятите 2-3 раза, остудите и залейте им ягоды с верхом.

Ягоды, вымойте, крутым для горечи. откиньте на или решето дайте воде. очистите разрежьте дольки.

сироп из : на 1 брусники 1 яблок, 2,5 сахарного и 2. воды. кипящий опустите с и на огне готовности.

В ягоды, сваренные или пропаренные до появления сока, добавьте 1 стак. меда и Варите 30 мин. Положите оставшийся мед, дольки яблок и, помешивая, варите на слабом огне до готовности. Привкус меда можно ослабить добавлением в варенье мелко нарезанной вареной апельсиновой корки.

Отберите спелые, без белых бочков ягоды. Для удаления специфического запаха и горьковатого привкуса перед варкой обдайте ягоды кипятком. Чтобы возместить недостаток кислоты, варите с яблоками, лимоном, апельсинами из расчета на 1 кг ягод — 1 апельсин и половина лимона. Аромат восполняется корицей, ванилином и лимонной цедрой. Если брусника подается к жаркому, блинчикам или используется как начинка в пироги, тогда часть сахара лучше заменить медом или патокой в том же количестве.

Ягоды переберите, удалите мелкие, поврежденные и вымойте. Затем бруснику уложите в банки до высоты плечика, залейте горячим сахарным сиропом (400-500 г сахара на 1 л воды) и пастеризуйте при температуре 80°: пол-литровые банки 5-6 мин, литровые — 8-10

мин или стерилизуйте в кипящей воде соответственно 3 и 5 мин.

Часть залить (3 стакана 1 кг ) и на огне, ягоды полопаются. на и стечь. Этот послужит для.

Зрелые ягоды вместе половинками или яблок банки, брусничным и при 85 С: -литровые 10 минут, - 15 минут, в воде 4 8 минут

Отбирают полной, моют, в воде 2 с охлаждением водой, в и сахарным. Прогревают при 85 С: - литровые - 10, литровые - 15, а кипящей - 3 и 5.

Созревшие вымойте положите тазик, воду на огне до размягчения. Мягкие протрите сито вновь . Затем, сахар, до, пока не на треть первоначального.

Повидло в банки закройте бумагой.