Гренки с яйцом

Хлеб подсушить в духовке. Филе порезать. Лук нару­бить и обжарить на сливочном масле. Яйцо взбить.

Положить в кастрюлю филе, лук, рис, залить все взби­тым яйцом. Затем поставить на огонь и прогреть. Приго­товленную массу намазать на хлеб и запечь в духовке.

Ломтики хлеба поджарить и подсушить так, чтобы снаружи они хрустели, а изнутри оставались мягкими. Мясо наскоблить или пропустить через мясорубку, доба­вить сырые желтки, рубленые кильки и огурец. Посолить, поперчить. Уложигь полученную массу на поджаренные юмтики хлеба, украсить их зеленью петрушки. Желтки можно не смешивать с мясом. Тогда в горке мяса сделать углубление, подмешать туда желток одного яйца (для большей устойчивости можно окружить кольцами лука).

Взбить яйца. К ним добавить сахар, молоко, вишни, сливочное масло. Все тщательно перемешать. Приготов­ленной смесью залить хлеб. Поставить бутерброды в ду­ховку на 5 минут.

Взбить яйцо, добавить молоко, сахар. Хорошо пере­мешать.

Обмакнуть с двух сторон кусочки хлеба в приготов­ленной жидкости. Положить на каждый ломтик хлеба ку­сочек сала. Переложить хлеб на сковороду, смазанную сливочным маслом. Бутерброды поджарить.

Ломтики хлеба поджарить. Фарш смешать с водой или сметаной, яйцом, растопленным маслом и рубленым лу­ком. Посолить, поперчить. Сделать фрикадельки (25—30 штук), отварить их в небольшом количестве воды или поджарить в жире или масле. На одном краю ломтика хлеба положить фрикадельки (5—6 штук), на другом — лист салата и нарезанный огурец. Сверху уложить поло­винку помидора.

Ломтики хлеба и ветчину обжарить. Из яиц пригото­вить глазунью. На гренки положить ветчину. Затем сверху положить глазунью. Посыпать зеленью.

Ломтики хлеба обжарить. На горячие гренки положить обжаренные ломтики помидоров, лук и колбасу, попер­чить. Гренки можно посыпать рубленой зеленью.

Растереть яйца с сахаром; затем добавить творог, сли­вочное масло, сухари и хорошо перемешать. Приготов­ленной массой намазать хлеб. Поставить бутерброды в духовку на 1—2 минуты.

Морковь, капусту, кабачок, картофель отварить и обжарить. К ним добавить зеленый горошек, взбитые яйца со сливочным маслом, соль. Все хорошо перемешать. Ово­щи положить на ломтики хлеба, посыпать тертым сы­ром, поставить в духовку на 5 минут.

Желтки смешать с сахаром. Затем добавить молоко. Все хорошо перемешать. Обмакнуть с двух сторон ломтики хлеба в приготовленной жидкости, поджарить на сли­вочном масле.

Всыпать в повидло орехи, перемешать, намазать на хлеб. Переложить бутерброды на противень. Сверху залить взбитыми яичными белками. Поставить бутерброды в ду­ховку на 7—9 минут.

Мелко нарезать шпинат, залить небольшим количеством кипятка, вскипятить, влить при помешивании яйца. Добавить размешанную в воде муку, растительное масло. Все тщательно перемешать. Посолить и еще раз вскипятить. Выложить на блюдо, украсить отварной морковью редисом и помидорами. Подать пюре на блюде, окружить гренками, поджаренными на сливочном масле или маргарине.

Вбить в глубокую тарелку 1 яйцо, затем добавить 1 бе­лок, ваниль. К этой массе добавить молоко. Все переме­шать. Разогреть сковороду и смазать ее маслом. Обмакнуть с двух сторон кусочки хлеба в приготовленной жид ста, положить на сковороду и поставить в духовку. Выпекать 5 минут, пока не образуется золотистая корочка Готовые бутерброды выложить на тарелку и украсить дольками апельсина, клубникой.

Пшеничный или ржаной хлеб нарезать кубиками или ломтиками, смочить в молоке, взбитом с яйцами, посы­пать тертым сыром или брынзой. Поджарить на маргари­не до подрумянивания. Подавать к прозрачному бульону или овощному пюре.

Пропустить через мясорубку мясо и лук, добавить к ним сухарей и поджарить на сливочном масле. Вбить в мясо яйцо, положить сметану, соль и жарить 1—2 минуты. Приготовленным фаршем намазать хлеб, переложить на противень, предварительно смазанный маслом. Поставить бутерброды в духовку на 10 минут.

Намазать маслом хлеб. Натереть на терке брынзу и сыр. Смешать брынзу с яичными желтками и крошками бело­го хлеба. Приготовленную смесь намазать на хлеб. Сверху положить филе рыбы и томатное пюре. Бутерброды за­печь в духовке. Готовые бутерброды посыпать тертым сыром.

Сварить вкрутую, яйца, мелко их изрубить. Порезать лук и огурцы. Перемешать их. Затем добавить яйца, майо­нез. Все тщательно перемешать.

Положить на каждый ломтик приготовленную смесь. Сверху посыпать тертым сыром. Запечь бутерброды в духовке.

1 1/2 ситной булки нарезать острым ножом не очень тонкими ломтиками или взять 12—15 продолговатых простых сухарей. И то и другое подсушить, намочить ненадолго в молоке так, чтобы они разбухли, сложить на сито, потом обвалять в яйце, смешанном с сахаром и корицей, поджарить в масле. Подать к ним сахар с корицей или варенье.

Замочите изюм в теплой воде. Обмойте картофель, помести­те в кастрюлю, залейте водой и варите 30 минут. Слейте воду, почистите карто­фель и разомните в пюре, по­местив в мисочку. Добавьте сахар, 50 г просеянной с дрожжами муки, яичные желтки и тщательно пере­мешайте. Взбейте в густую пену яичные белки со щепоткой соли и добавьте их в картофельную смесь, мешая снизу вверх. Поло­жите в тесто для аромата корицу и тертую цедру лимона. Добавьте в тесто обсушенный и обвалянный в муке изюм и перемешайте. Налейте оливковое масло на сковороду, нагрейте его и, за­черпывая тесто столовой ложкой, выкладывайте в кипящее масло, слегка разравнивая. Обжаривай­те в двух сторон до получения ру­мяной корочки. Готовые гренки вынимайте из масла шумовкой и выклады­вайте на бумажное полотенце, да­вая впитаться лишнему маслу. Перед подачей посыпьте сахарна пудрой.

Отварную рыбу пропустите вместе с луком через мясорубку, перемешайте, добавьте соль, перец.

Порежьте тонко хлеб и, обмакивая кусочки в смесь из взбитого яйца с ромом, пожарьте на масле. Порежьте гренки мелкими кусочками. В том же масле, где жарились гренки, потушите немного рыбный фарш и перемешайте его с кусочками гренок. Залейте эту рыбно-хлебную массу майонезом или сметаной и подавайте к столу.

Хлеб нарезать ломтиками и обжарить на сковороде в 1 ст. ложке сливочного масла с двух сторон.

Оставшееся масло растопить на полной мощности в те­чение 30 с. Помешивая, добавить сыр и пиво, поперчить по вкусу, положить немного горчицы. Помешивая, тонкой струйкой, влить взбитый желток. Прогреть, не доводя до кипения, на средней мощности.

Получившуюся массу нанести на подготовленные гренки. Запечь на полной мощности в течение 2-3 мин.

Хлеб разрезать на ломтики толщиной около 1 см, а затем на кусочки треугольной формы.

Яйцо смешать с молоком, добавить сахар и соль, хорошо перемешать. Смочить в этой смеси кусочки хлеба и обжарить на сливочном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Натереть цедру одного апельсина. Вы­жать сок из обоих. Смешать полученный сок с ликером и 2 ст. л. тертой цедры. Смочить в этой жидкости ломтики хлеба с обеих сторон (чтобы они хорошо пропитались, но не стали слишком мягкими). Слегка взбить яйца в миске, об­макнуть в них ломтики хлеба, сначала одной стороной, потом другой. Растопить масло в большой сковороде, положить в нее куски хлеба и поджарить с обеих сторон. Выложить их на бумагу, посыпать ванильным сахаром. Разложить гренки на десертные тарелки, полить их ос­тавшимся соком и посыпать апельсиновой цедрой.

Разделить белок и желток. Взбить желток с 1 ст. л. сахарной пудры, добавить молоко, фруктовый сок, корицу, все хорошо размешать. Хлеб нарезать ломтиками, обмакнуть в яично-молочную смесь и обжарить с двух сто­рон на сливочном масле (маргарине). Приготовить крем. Для этого масло растереть со сгущенным молоком или какао. Каждый гренок смазать кремом и выложить в форму. Взбить белок, добавить 1 ст. л. сахарной пудры, взбить еще раз. На­нести взбитый белок на гренки поверх крема. Запекать в ра­зогретой духовке, пока безе не подрумянится.

Ломтики черствой булки с одной стороны намазать вареньем или мармеладом, накрыть другим ломтиком, обмакнуть в молоко, смешанное с яйцами. Поджарить в горячем масле с обеих сторон, после чего посыпать сахаром.

Поджарить на маргарине ломтики пшеничного хлеба, положить на них по кусочку обжаренной ветчины, затем яйца, сваренные «в мешочек» (без скорлупы), и полить томатным соусом. Вместо ветчины можно использовать колбасу.

Яйца поджарить во фритюре, уложить на поджаренные в масле гренки, сверху выложить предварительно утушенные вместе с мелко нарезанными томатами грибы, полить соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Батон нарезать тонкими ломтиками, обрезать корочку. Смешать яйцо с молоком, сахаром. Обмакнуть в смесь ломтики хлеба и поджарить их на сливочном масле или маргарине. Нарезанные дольками очищенные яблоки припустить в небольшом количестве воды с сахаром. Поджаренные гренки выложить на блюдо или тарелку, сверху — дольки отварных теплых яблок. Подать к столу с абрикосовым или другим нектаром.

Отварить яйца. Консервированный лосось выложить на тарелку и измельчить. Сыр натереть на мелкой терке и смешать с майонезом до полужидкой кашеобразной массы. Лук нарезать полукольцами, а яйца — тоненькими ломтиками. Белую сдобу (батон или круглый багет) нарезать ломтиками толщиной 1,5—2 см. Лососевую массу намазать на каждый ломтик хлеба, положить сверху кружок яйца и кольца лука, все это покрыть смесью сыра с майонезом. Бутербродики уложить на противень, поставить в духовку и запечь до тех пор, пока корочка не станет золотистой. Подать теплыми.

Яйца смешать с мукой и молоком, добавить тертый сыр, немного мелкорубленой зелени петрушки, соль. Все тщательно перемешать. Нарезать ломтиками булку, смочить в жидком тесте и запечь в сильно разогретой духовке до золотистого цвета.

Пшеничный хлеб нарезать прямоугольными ломтиками и слегка обжарить на масле. Тертый сыр смешать с томатной пастой, яйцами и маслом, заправить молотым красным перцем. Полученной массой намазать поджаренные ломтики хлеба с одной стороны, уложить на сковороду и запечь в духовке. Подавать к бульону.