Напиток

Капусту разберите на листья, положите в большой котел, залейте 25 л воды, доведите до кипения и варите в течение 40 минут, чтобы капуста полностью выварилась. Горячим капустным отваром залейте зерно. В горячий отвар положите тертый мускатный орех, всыпьте сахар. Накройте отвар плотной материей и поставьте на 3 дня в теплое место, чтобы он начал бродить.

Солод положите в большую кастрюлю, залейте водой в пропорции 1:2. Доведите его до кипения, остудите, затем повторите эту процедуру еще 3 раза. После чего положите в отвар хмель, снова вскипятите, накройте плотной материей и дайте настояться. Слейте отвар и поставьте его в холодное место, а вываренный солод и хмель положите в начавший бродить капустный отвар. Дайте ему постоять еще 2—3 дня, после чего процедите и слейте в большой котел.

В пивную основу влейте разогретый до 80°С процеженный отвар из солода и хмеля, положите в него листья мяты. Дрожжи разведите в теплой воде, перемешайте, дайте им разойтись и увеличиться в объеме в 2—3 раза, затем влейте дрожжи в теплый настой. Долейте воду в пропорции 1:4 к имеющемуся настою. Укутайте котел и поставьте его в теплое место еще на 3 дня, чтобы дрожжи перебродили.

Когда пиво окончательно перебродит, процедите его несколько раз, разлейте в бутылки, плотно их закройте и поставьте в холодное место на 3 недели, чтобы оно выстоялось. После этого пиво готово к употреблению. Готовое пиво держите на холоде, чтобы оно не закисало.

В разные котлы положите пшеницу и просо, залейте их водой в пропорции 1:10. Котлы поставьте на огонь, доведите до кипения и вываривайте в течение 4—5 часов. В это время нарежьте хлеб мелкими кусочками, немного подсушите его в теплой духовке так, чтобы хлеб не подгорел, а стал хрупким и рассыпчатым. Сухарики измельчите, половину положите в отвар пшеницы, остальное - в отвар проса. Класть хлебную крошку необходимо в горячий отвар, чтобы хлеб успел хорошо разойтись и настояться. В каждый отвар положите по 2 ст. л. сахара. Поставьте котлы в теплое место, чтобы пиво начало бродить. Затем слейте отвары и смешайте в одном большом котле, а оставшуюся гущу снова залейте водой в пропорции 1:10. Этот котел поставьте на огонь, доведите раствор до кипения, процедите и смешайте с уже настоявшимся.

В теплый отвар влейте предварительно разведенные в теплой воде дрожжи.

Солод и хмель положите в большую кастрюлю, залейте их водой так, чтобы она покрывала солод и хмель на 3 см. Поставьте кастрюлю на огонь, нагрейте до 80°С, остудите и повторите эту процедуру 4—5 раз. После этого настой слейте в пивную основу. Котел поставьте в теплое место на неделю, чтобы он хорошо перебродил, через 5 дней добавьте в него по 1 ч. л. меда на каждые 20 л отвара. Когда отвар полностью перебродит слейте его и процедите. Разлейте готовое пиво в бутылки, плотно закройте их и поставьте в холодное место на 3 недели. По прошествии этого времени пиво будет готово к употреблению.

В котел 20 л, положите него просушенную измельченную хвою. котел огонь, до и в 3—4 часов. должна в на 1/5. этого отвар, его. котел еловым положите. Залейте 20 л, положите. Поставьте огонь, до и в 30 минут.

отвару до температуры слейте в же, где находится отвар. этот двойной положите, которые разведите теплой в 1:2, хорошо, дайте настояться увеличиться объеме 2 раза. емкость материей поставьте теплое. Дайте начать, для понадобится 1—2, после положите него солод хмель. залейте комнатной в 1:3. Поставьте огонь нагрейте 60°С. возьмите же воды, ее залейте, снова его уже всю снова и залейте настой. остудите 40—45°С положите него.

Поставьте , доведите кипения, остудите процедите. солод хмель в -овсяной, дайте настояться течение 3, а отвар. Солодово- отвар это поставьте холодное. В отвар холодный солода, пивную в место на 3, после слейте .

Разлейте пиво мелкую, закупорьте и в месте 14—15 дней. этого будет. Чтобы хорошо, можете в или тару 2—3 г. Обязательно пиво холоде употребления.

Хлеб нарежьте небольшими ломтиками, поставьте в духовой шкаф и хорошо просушите, чтобы ломтики приобрели золотистый оттенок, но не пересушивайте. Сухари измельчите, сложите в большой котел, залейте теплой водой в пропорции 1:10. Дайте немного постоять и разбухнуть. Затем воду слейте и снова залейте 10 л теплой воды, поставьте котел на огонь, доведите до кипения и варите в течение 30 минут. Дайте отвару остыть и соедините его с первой порцией. В получившийся отвар положите сахар, мед, мяту и настаивайте в течение 2—3 дней. По прошествии этого времени процедите отвар и слейте его в большой котел. Из него отлейте 2—3 л воды, поставьте на огонь и положите в нее солод. Нагрейте воду до 80 град, накройте кастрюлю чем-нибудь теплым и дайте настояться. Затем процедите настой, положите в него хмель и снова поставьте на огонь. В этот раз воду вскипятите и подержите на огне в течение 10—15 минут. Перед тем как снять воду с огня, снова положите в нее солод и кипятите воду 2—3 минуты. Отвар снова процедите, дайте ему немного остыть и влейте его в котел с хлебным отваром. Дрожжи разведите в теплой воде в пропорции 1:3, хорошо размешайте, дайте немного постоять и разбухнуть. Когда дрожжи увеличатся в объеме в 2 раза, влейте их в теплый хлебный отвар, куда добавлены солод и хмель. Поставьте пивную основу на огонь и нагрейте до 46—48°С. Укутайте котел и поставьте его в теплое место. Дайте настояться и перебродить пиву в течение 6—7 дней, затем слейте его, чтобы осадок остался на дне, и процедите. Хорошо закупорьте пиво и уберите на холод на 2 недели, после чего снова процедите готовое пиво и разлейте его по бутылкам. Пиво храните в закупоренной посуде, в холодном месте.

Хлеб небольшими, уложите противень, в и до золотистой. Сложите в котел залейте. Поставьте , доведите кипения варите медленном в 10 минут. прошествии времени отвар огня остудите комнатной.

Солод водой пропорции 1/4. массу, затем, слейте и в хмель, обданный. Дрожжи теплой, положите них, хорошо и разойтись течение 2—3, чтобы увеличились размере

три. Разошедшиеся соедините солодом хмелем. получившуюся положите патоку. 5 л и . Нагрейте до 45°С, этот в отвар. подготовленную 30 л воды.

пивную в место 3—4 дня, прошествии слейте в бочонок, основу еще 10 л воды снова в место. вторую в еще 2 дня, потом слейте смешайте первой. Накройте темной, поставьте основу теплое на 3. После как хорошо, аккуратно его подготовленную. Процедите и . Бутылки закупорьте поставьте холод 2—3 недели. этого будет .

Для вкусовых напитка для, чтобы долго прокисало, тем разливать , положите них немногу или 2—3 корицы. придаст пиву

Муку до чуть комнатной, ее количеством и настояться течение 6—7, затем аккуратно и залейте горячей в 20 л, настояться тех, пока не до температуры.

этого слейте и ее первой. В раствор разведенные теплой дрожжи настаивайте в 4—5 часов. это займитесь второй пивного. Солод небольшим воды, постоять. Затем воду два большую и ей солод. воды и вскипятите, . Так несколько, чтобы состав до 60°С. слейте, добавьте нее. Эту поставьте огонь доведите кипения постоянном, затем в нескольких. Дайте массе остыть смешайте с частью состава - настоявшейся. Слейте в большую, желательно или. Помните, жидкость наполнять только 2/3. Накройте состав материей, пиву выбродить, 3—4 дня его, несколько до прозрачности. Готовое разлейте мелкую, закупорьте поставьте холод 2—3 недели. истечении времени готово употреблению.

Овес слегка обжарьте в духовом шкафу до золотистого оттенка, а затем остудите до комнатной температуры, после чего измельчите до образования муки крупного помола. Смешайте получившуюся муку с хмелем.

Полученную массу залейте 8 л воды температурой 60°С и дайте немного настояться. По истечении этого времени аккуратно слейте воду. В оставшуюся густую массу добавьте солод, залейте тем же количеством воды, нагретой до 70°С, и настаивайте в течение 5 часов. Когда она остынет до комнатной температуры, аккуратно слейте воду в ту же емкость, где уже находится первая порция. В подготовленную остывшую жидкость влейте патоку, хорошо перемешайте и дайте немного постоять. Тем временем разведите дрожжи в 3 стаканах теплой воды, добавив небольшое количество сахара. Когда дрожжи хорошо разойдутся и увеличатся в размере в 2—3 раза, влейте их в пивную основу. Хорошо перемешайте, добавьте лимонную эссенцию по одной капле на каждые 5 л воды. Еще раз все перемешайте и поставьте в теплое место. Накройте бочонок темной материей.

Когда пиво хорошо перебродит (это произойдет через 3—4 дня), аккуратно слейте его в подготовленную емкость так, чтобы осадок остался на дне. Затем дайте ему постоять еще пару дней в открытом виде, разлейте по бутылкам, плотно закройте их и храните в прохладном месте.

Способ. Кофейные положите некоторое . Затем их рюмку залейте. Дайте напитку, того зерна ром, затем немного . В очередь ром, только этого кофейные.

Способ. Налейте рюмку коньяка. в прожаренные зерна оставьте в месте 30. Долейте коньяк. кусочек -рафинада дождитесь, сахар растворится. в случае перемешивайте. Пейте, не, постепенно, порциями: - коньяк, затем кофейные .

Способ приготовления. Сварите крепкий черный кофе из предварительно обжаренных на слабом огне кофейных зерен и затем хорошо измельченных. Добавьте в него вино, сахар и коньяк и подогрейте полученную смесь в эмалированной кастрюле, но не доводите до кипения. Напиток разлейте в чашки и подавайте к столу, пока он еще горячий (повторно подогревать кофе нельзя, так как он мутнеет и теряет свой аромат).

Поместите бокал льда, капли ангостуры,, Чинзано джин. напиток украсьте ломтиком.

Смешайте пиво или лагер с содовой водой перед тем, как подавать напиток на стол, добавьте лимонный сок и сахар по вкусу. Подавайте охлажденным.

Нагрейте пиво или лагер с цедрой и сахаром, но не доводите до кипения. Взбейте желтки с молоком, смешайте с небольшим количеством горячего пива или лагера и хорошо перемешанную смесь влейте в пиво. Взбивайте на очень маленьком огне, пока напиток не станет густым и пенистым. Подавайте в чашках или кружках.

Растворите сахар воде, ломтики и сиропу 15 минут, гвоздику,, коньяк, или, хорошенько, положите смесь хлеб, немного ореха имбиря хлеб, напиток . Добавьте него льда подавайте, подогрейте пейте свое зимой.

Смешайте с сахаром вкусу, мускатный и имбиря. пиво эль, слегка, и перемешайте. напиток сладок, можно.

Вскипятите с и ей, пока не. Дайте остыть влейте настойку. желтки пену. сироп настойкой маленький или баню добавьте, непрерывно. Энергично пунш,, чтобы поднялся стал . Не ему.

Поместите или, гвоздику,, масло сахар сотейник доведите кипения. кипящую в со яйцами перелейте в кувшин. напиток одного в с в нескольких, чтобы его, перелейте сотейник нагрейте, до не. Извлеките, прежде подавать стол.

Смешайте взбитые яйца со 140 мл молока и процедите смесь через сито. В оставшееся молоко положите цедру и сахар, медленно доведите смесь до кипения, выньте цедру и быстро влейте в нее яично-молочную смесь. После этого не допускайте, чтобы молоко кипело. Постепенно влейте ром и коньяк, взбейте пунш до образования пены и сразу подавайте на стол в подогретых бокалах.

Подогрейте молоко и влейте в него шерри так, чтобы он разошелся. Процедите и дайте остыть, затем перелейте в кастрюлю, добавьте белый хлеб, а также по щепотке мациса и мускатного ореха. Доведите смесь до кипения. Взбейте яйца вместе с желтками и осторожно влейте в них горячее молоко, все время помешивая в одну сторону, чтобы яйца не свернулись. Снова поставьте смесь на маленький огонь, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Снимите с огня и добавьте сахар по вкусу.

Положите в воду специи и цедру и поставьте на маленький огонь, на 30 минут или более, но не кипятите. Процедите. Положите в кастрюлю сахар и смешайте с желтками, влейте вино и отвар из специй. Поставьте кастрюлю на водяную баню или рассекатель и держите на маленьком огне, все время помешивая, пока напиток не приобретет консистенцию крема. Подавайте теплым в чашках или бокалах.

Нагрейте с соком, используете, в кастрюле. гвоздику цедру кусок и . Положите щипцы кастрюли, них сахар, его . Поливайте ромом поджигайте, он не . Подогрейте и пунш .

В кастрюлю все, кроме 1. лож.. Медленно до, затем зажженной над жидкости, поджечь, и посыпьте. Через 15 сбейте, накрыв крышкой. горячим маленьких с миндальными и .

Положите на и сиропом, припудрите корицей выпекайте духовке, до 170 °. пока не мягкими, от поливая подливкой. займет часа. яблоки переложите с в или чашу пунша. кипятком, сахар вкусу бурбон. сверху орех, по и подавайте стол сладким.

Смешайте белый и темный ром с коньяком в неметаллическом сосуде, например в керамической миске, добавьте сахар по вкусу, лимонную цедру, корицу и мускатный орех, если используете его. Нагрейте смесь и подожгите, дайте погореть несколько минут, затем влейте кофе небольшими порциями, осторожно помешивая ложкой или деревянной лопаточкой, так, чтобы жидкость продолжала гореть еще несколько минут после этого. Когда пламя погаснет, напиток можно пить. Его пьют горячим, предпочтительно из тяжелых глиняных кружек.

Смешайте яйца сахарной и 115 эля пива. оставшийся или со и влейте в смесь. конце джин коньяк.

Положите имбирь эль пиво вскипятите. тост дно с крышкой залейте жидкостью. остудите перед, как .

Положите в для и 350 мл. Завяжите в и . Через извлеките, добавьте вино мараскино, на в виде.

Возьмите чашу пунша положите нее, налейте сок, вино,, содовую, и ананас. смешайте это, в большой льда, клубникой ломтиками. Охладите подавайте маленьких.

Поместите все ингредиенты в кастрюлю и нагрейте почти до кипения, но не кипятите. Процедите и разлейте по бокалам.

Смешайте, семена, вишневую, размятую и порезанный, добавьте по и на 2. Процедите сито разлейте невысокие, в из положите кубику, ягоде и ананаса. немедленно.