Салат из сельдерея

Яблоки (без кожицы и семян), а также салатный сельдерей нарезать кубиками.

Очищенные грецкие орехи ошпарить, ударить оболочку и изрубить не очень мелко.

Все смешать и заправить сметаной, положить в салатник горкой и украсить листьями зеленого салата.

Натереть морковь, сельдерей и хрен на крупной терке. Нашинковать капусту, яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать соломкой. Смешать все ингредиенты в большой посуде и за­править сметаной. Поставить на 1—2 ч в холодильник, чтобы салат пропитался, после чего украсить зеленью петрушки и подать к столу.

Сельдерей помыть, нарезать соломкой, засыпать сахаром, полсдать, когда он даст сок. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чернослив очистить от косточек. Затем соединить все ингредиенты и влить разведенную лимонную кисло­ту. Перемешать. Подать к столу салат, украсив черносливом.

Сельдерей и яблоки помыть и мелко нарезать. Апельсины также помыть и разделить на доль­ки. Семечки удалить. Перемешать, заправить смета­ной. Не стоит добавлять пряности.

Сельдерей, морковь и очищенные от кожуры яб­локи натирают на терке, сбрызгивают лимонной кис­лотой, заправляют сметаной, солью, перемешивают. Перед подачей на стол посыпают мелко нарезанной зеленью.

Отваренные сельдерей и картофель нарезают лом­тиками, а отваренные грибы нарезают соломкой. Все перемешивают и заправляют майонезом, солью, пер­цем. Подают посыпанный зеленью и яйцом.

Корни сельдерея нарезать кубиками и припускать в течение 5-6 минут; яблоки и ананас также нарезать кубиками, а очищенный редис — тонкими кружочками. Подготовленные овощи и фрукты заправить майонезом, который предварительно развести сливками. Посыпать сверху измельченным на терке мускатным орехом.

Сельдерей и сахарную свеклу, нарезанные соломкой, свежие помидоры, очищенные и нарезанные ломтиками, и нарезанную кусочками савойскую капусту, припущенную в оливковом масле и лимонном соке и затем охлажденную, хорошо размешать, полить салатной заправкой из уксуса и оливкового масла, заправить черным перцем и солью по вкусу. Посыпать сверху протертыми через сито крутыми яйцами и мелко нарубленной зеленью петрушки.

Ботву и стебли сельдерея нарезать соломкой и смешать с очищенными и нарезанными соломкой яблоками. Залить горчичным соусом, разведенным сливками и лимонным соком. Подать в салатнице.

4 корня сельдерея очистить, вымыть, залить холодной водой, варить до мягкости, без соли, приблизительно час. Когда станет мягким, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, остудить. Разрезать каждый корень на 4 части и затем каждую часть на ломтики, выложить в салатник, добавить очень тонко нашинкованную луковицу, 1/2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложку уксуса, перец, соль, размешать, подавать к жаркому. Во Франции в этот салат кладут корку черного хлеба, натертую чесноком.

Стебли сельдерея очистить, вымыть, залить холодной водой и дать настояться. Затем положить в кастрюлю и варить до мягкости без соли 1 час.

Когда сельдерей станет мягким, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.

Разрезать каждый стебель сельдерея на 4 части, затем каждую часть нарезать ломтиками, выложить в салатник. Лук нашинковать. Посыпать луком сельдерей и приправить перцем, солью. Полить растительным маслом, перемешать. Подавать на стол с корочками ржаного хлеба, натертыми чесноком.

1 маленький сельдерей, 2 яблока, 0,5 лимона, 100 г творога, 0,5 стакана молока, 1 ст. ложка майонеза. Очищенный сельдерей натереть, перемешать с мелко нарезанным яблоком, полить лимонным соком. Размешать творог с молоком и майонезом, подать к сельдерею.

4 листа салата, 125 г моркови, 125 г яблок, 0,5 очищенного сельдерея, маринад, 1 ст. ложка измельченных орехов. На каждый лист салата положить по столовой ложке тертых яблок, моркови, нарезанного кубиками сельдерея, полить столовой ложкой маринада и посыпать орехами.

Капусту моют, разделяют на кочешки и отваривают в подсоленной воде. Корень сельдерея и 1 яблоко натирают на крупной терке, 1 огурец мелко нарезают. Все ингредиенты смешивают, заправляют майонезом и выкладывают в салатницу. Оставшиеся яблоко и огурец нарезают кружками (для украшения). Перед подачей к столу салат украшают кружками яблока, огурца, веточками петрушки и базилика.

Помидоры нарезают кружочками, картофель и яйца варят и нарезают кубиками, корень сельдерея тщательно моют, очищают и шинкуют. Подготовленные продукты смешивают в глубокой емкости, солят, поливают заправкой, приготовленной из уксуса и растительного масла, и еще раз тщательно перемешивают.

Тофу слегка отжимают и нарезают кубиками. В сковороде разогревают растительное масло и обжаривают в нем нарезанные кусочками фасоль, сельдерей и лук. Готовые овощи остужают, соединяют с арахисом, измельченными грибами. Заправляют соусом, приготовленным из лимонного сока, соевого соуса и майонеза. Затем добавляют тофу и все аккуратно перемешивают.

Изысканный салат с курицей и виноградом идеальное блюдо для романтического ужина. Сытный и, в то же время, легкий, не оставляющий тяжести, нежный и сочный салат не потребует особых усилий, но представит ваши кулинарные таланты самым выгодным образом.

Нарезать ломтиками очищенные от сердцевины яблоки, соломкой — сельдерей. Капусту тонко нашинковать, слегка посолить и протереть руками, чтобы выделился сок. Все смешать, положить в салатник, посыпать сахаром и полить уксусом. Салат можно подавать к мясным и рыбным блюдам или как самостоятельное блюдо.

С яблока снять кожицу, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Сельдерей нашинковать соломкой.

Нарубить капусту, добавить соль, сахар и растереть ее, чтобы она дала сок. Смешать капусту с сельдереем и яблоком, сбрызнуть салат уксусом и хорошо перемешать.

Фасоль вымыть, залить подсоленным крутым кипятком и отварить до готовности, отвар слить. Зелень сельдерея (черешки и листья) промыть, мелко нарезать и пассеровать в растительном масле 3 мин. Чуть присолить и заправить отваренную фасоль, добавив одновременно толченый чеснок.

Очищенные вымытые шампиньоны отварить до готовности, охладить и нарезать тонкими ломтиками. Корень сельдерея очистить и тонко нашинковать, кервель мелко нарезать.

Оливковое масло взбить с уксусом, солью и перцем до однородной консистенции. В салатник выложить шампиньоны, сверху - корень сельдерея, залить приготовленным соусом. Затем посыпать зеленью кервеля.

Сырые морковь и корень сельдерея вымыть щеткой, очистить и натереть на крупной терке. Нарезать зеленый лук и петрушку. Все овощи смешать, немного посолить и заправить маслом и уксусом. Украсить листиками петрушки и перышками зеленого

салата.

Сельдерей очистить, натереть на крупной терке и варить в подсоленной и подкисленной воде 10-15 минут. Затем откинуть на сито, чтобы стекла вода, охладить, смешать с крупно натертыми яблоками и морковью. Весной, если морковь после хранения стала твердой, сначала следует отварить, очистить, затем натереть. Молодую морковь (летнюю) лучше применять в сыром виде. Овощную смесь посолить, добавить специи, зелень, растительное масло. Украсить петрушкой, укропом, морковью.

Корень сельдерея отварить, очистить и нарезать кубиками, добавить толченые грецкие орехи, посолить по вкусу, посыпать черным перцем, добавить растертый сыр «Рокфор» и немного уксуса. Заправить все майонезом. Посыпать салат мелко нарезанной петрушкой.

Яблоки и помидоры нарезать кубиками. Корень сельдерея натереть на крупной терке. Зелень измельчить. Все перемешать, добавить соль, сахар, перец. Заправить маслом.

Корень сельдерея мелко порубить. Яблоко и брюкву натереть на мелкой терке. Все смешать, заправить маслом и посыпать зеленью петрушки.

Очищенные коренья сельдерея отварить и нарезать соломкой. Яблоки, очищенные от сердцевины,— брусочками. Смешать яблоки с сельдереем, добавить по вкусу сахар и соль, перемешать. Заправить майонезом и посыпать сверху рубленым, сваренным вкрутую яйцом, зеленью.

Сельдерей очистить от кожуры, отварить, нарезать соломкой, сбрызнуть лимонной кислотой или лимонным соком. Яблоки без кожуры и сердцевины измельчить тоненькой соломкой, смешать с сельдереем. Жирный кефир взбить с сахаром и растительным маслом, затем перемешать с яблоками и сельдереем. Заправить майонезом, рублеными орехами, молотым красным перцем по вкусу.

Сельдерей отварить, очистить от кожуры. Подготовленные вымытые помидоры, яблоки, очищенные от сердцевины, лук нарезать мелкими кусочками. Все соединить, добавить соль, сахар, уксус, по вкусу. Заправить растительным маслом, перемешать и подать к столу.

Тщательно вымытые корни сельдерея, сладкий стручковый перец, очищенные яблоки от сердцевины, нарезать тонкой соломкой. Все смешать и заправить майонезом, посыпать зеленым укропом.