Салат с сыром

Перец (большие, мясистые желтые стручки) очистить от семян, разрезать пополам и нарезать полосками. Репчатый лук нарезать кружочками. Смешать масло с яблочным уксусом, добавить по вкусу соль, сахар и молотый перец.

Кусочки перца уложить в салатницу, залить приготовленной приправой, хорошо встряхнуть и поставить в холодильник на 1 час.

Перед подачей на стол добавить натертую на крупной терке брынзу и нарезанные кружочками твердые красные томаты и измельченную зелень петрушки.

Нашинковать тонкой соломкой свежую белокочанную капусту и очищенные от кожицы и семян яблоки. Смешать их, добавить корицу, лимонную кислоту с сахаром, разведенную в столовой ложке кипяченой воды, заправить майонезом. Выложить горкой в салатницу, сверху посыпать натертым на мелкой терке сыром и измельченными орехами. Украсить зеленью и дольками яблок.

Свежие помидоры нарезать ломтиками. Лук репчатый нашинковать соломкой. Твердый сыр натереть на крупной терке. Продукты смешать, добавить соль, молотый перец, оливковое масло, посыпать укропом.

Вареные яйца нарезать пластинками, помидоры — кружками, сладкий салатный лук — кольцами. В салатницу на листья салата уложить слоями помидоры, лук, яйца и полить майонезом. Сверху горкой посыпать тертый сыр. Украсить салат зеленью и маслинами. Использовать маслины без косточек.

Огурцы нарезать очень мелко. Редис очистить, порезать и полить соком лимона. На блюдо в центр положить редис, вокруг него мелко нарезанные огурцы, посыпанные тертым сыром. Сверху салат посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

До подачи на стол держать в холодильнике.

Зеленый лук промыть, обсушить и мелко нарезать. Вет­чину и сыр нарезать мелкими кубиками. Все продукты перемешать и заправить смесью из растительного масла и уксуса с хреном. Посолить по вкусу. Украсить салат зе­ленью и кружочками вареного яйца.

Яблоки и апельсины очистить от кожуры и семян, мелко нарезать. Колбасу, помидоры и грибы нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на крупной терке.

Все продукты перемешать и заправить смесью смета­ны и горчицы. Солить по вкусу.

Морковь отварить и нарезать кружочками. Макароны отварить в подсоленной воде и мелко нарезать. Колбасу, сыр и ананасы нарезать мелкими кубиками, а помидо­ры — ломтиками. Все продукты перемешать, добавить зеленый горошек и заправить смесью из кефира, уксуса, растительного масла, измельченного укропа, перца и соли.

Перед подачей на стол салат выдержать на холоде 30-40 минут.

Сердце отварить до готовности в подсоленной воде с добавлением 3%-ного уксуса, остудить, мелко нарезать.

Лук нашинковать, слегка обжарить на растительном масле. Рис отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, остудить. Сыр натереть на крупной терке.

Смешать все ингредиенты. Чеснок натереть на мелкой терке, смешать со сметаной. Полученным соусом запра­вить салат, тщательно перемешать. Сверху украсить руб­леной зеленью.

Лук мелко порубить и пассеровать на сливочном мас­ле до готовности. Холодное вареное мясо пропустить че­рез мясорубку, соединить с охлажденным пассерован­ным луком, натертым сыром, взбитым сливочным мас­лом, вареным яйцом, натертым на терке. Все смешать с майонезом, солью и хорошо перемешать.

При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Говядину нарезать кубиками и отварить в подсолен­ной воде со специями. Сыр натереть на крупной терке, маринованные сливы очистить от косточек, разрезать на 4 части. Приготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, соль, заправить майонезом. Готовый салат можно украсить зеленью петрушки или укропа.

Помидоры и яйца нарезать кружочками, сыр нате­реть на крупной овощной терке и добавить к сметане. Вы­ложить в салатницу кружочки помидоров и яиц слоями, каждый из которых посолить и залить сметаной. Украсить кружочками помидоров и яиц, брусочками сыра.

Сыр и яблоко нарезать кубиками. Майонез смешать с горчицей, добавить по вкусу сахар и соль. Этой смесью залить яблоки с сыром. Их можно украсить листочками зеленого салата.

Тщательно очищенные луковицы разрезать на 4 час­ти, не отрезая твердой «пятки», и положить в кипящую воду на 1—2 минуты, добавить соль и сахар. Затем отки­нуть лук на дуршлаг, выложить на тарелку, полить рас­топленным маслом, посыпать поджаренными сухарями и тертым сыром.

Сыр и яйца нарезать кубиками, перемешать с луком и положить в тарелку с растолченным с солью чесноком. Затем содержимое хорошо перемешать, залить майоне­зом и дать постоять на холоде 30—40 минут.

Сыр, колбасу, яйца, огурцы и сельдерей нарезать ку­биками, перемешать с мелко нарезанным луком, посо­лить, подкислить по вкусу и осторожно перемешать с майонезом.

Кефир смешать с сахаром, лимонным соком, доба­вить горчицу и тщательно перемешать. Грибы промыть, отварить в подсоленной воде, нарезать небольшими ку­сочками. Ветчину нарезать небольшими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Яблоки, помидоры нарезать дольками. Подготовленные продукты смешать, заправить приготовленным ранее соусом. Готовый салат посыпать измельченной зеленью.

Свежие помидоры нарезать ломтиками. Лук репчатый нашинковать соломкой. Твердый сыр натереть на круп­ной терке. Продукты смешать, добавить соль, молотый перец, растительное масло, посыпать укропом.

Сырковой массе (слегка подсоленной) придать сферическую форму, поместить в середину салатницы.

Вокруг нее положить отдельными букетами нарезан­ные ломтиками помидоры и огурцы. Все это полить сме­таной и украсить зеленым салатом, сырковую массу посыпать изюмом.

Испечь десяток сладких перцев, очистить от кожицы и семян, мелко нарезать. Очистить и нарезать кубиками два помидора и два огурца. Нашинковать мелкой солом­кой небольшую луковицу, посолить и помять руками. Все перемешать, добавить зелень петрушки, посолить весь салат, добавить немного столового уксуса и заправить растительным маслом. Натереть на мелкой терке немного твердого сыра и посыпать салат сверху.

Подготовленный зеленый лук нарезать небольшими кусочками, очищенный вареный картофель — кубика­ми, щавель измельчить, добавить соль, черный молотый перец, масло растительное, нарезанный укроп, осторож­но перемешать, выложить горкой в салатник, оформить нарезанной брынзой, веточками зелени.

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, сло­жить в дуршлаг, обдать кипятком, затем холодной во­дой, отжать и положить на блюдо, полить двумя столо­выми ложками майонеза. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезать, уложить поверх лука, полить майонезом. Сыр натереть на крупной терке, уложить поверх яиц.

Салат сверху полить майонезом, украсить зеленью.

Лук-порей очистить, крупные зеленые части нарезать тонкой соломкой, поместить на 15 минут на водяную баню, выложить на овальное блюдо, которое будет слу­жить не только для приготовления, но и подаваться к столу, посолить, слегка поперчить, добавить сливочное масло, покрыть листами фольги и на время оставить. В большом салатнике взбить 5 яиц до состояния омлета, посолить, поперчить, посыпать небольшим количеством мускатного ореха, добавить сливки, смесь тщательно пе­ремешать, выложить на лук-порей, посыпать тертым сы­ром, покрыть листами фольги и снова поместить на во­дяную баню на 15 минут.

Мелко нарезать зеленый лук, смешать его с нарезан­ным мягким, неострым сыром. Посолить и обильно по­лить сметаной.

Морковь белокочанную нашинковать, ­ретереть солью заправить нарезанным , горкой .

Украсить дольками, лимона, ­ями, зеленью посыпать сыром.

Сыр и вареную свеклу натереть на крупной терке, добавить рубленые яйца, соль, перец, толченый чеснок. Салат заправить майонезом и посыпать зеленым луком.

Цветную капусту мелко порубить, смешать с измель­ченными ядрами грецких орехов, зеленым луком, наре­занной мелкими кубиками брынзой. Полить салат подсо­ленной взбитой смесью кефира и сметаны.

Морковь натереть на мелкой терке и перемешать с изюмом.

Сыр натереть на мелкой терке, добавить измельченный чеснок и немного майонеза.

3 Сваренную свеклу натереть на крупной терке и смешать с маслом, солью и измельченными орехами.

Выкладывать продукты на блюдо слоями: морковь, сыр, свекла, смазывая каждый майонезом. Сверху залить майонезом.

Помидоры нарезать ломтиками. Свинину нарезать соломкой. Листья салата нарезать полосками (несколько листьев оставить для украшения). Сыр натереть на мелкой терке.

В глубокой миске смешать помидоры, свинину и нарезанные листья салата. Посолить, поперчить.

Смешать масло и уксус, полить салат приготовленной заправкой. Дать настояться в течение 10 минут.

Выложить на блюдо, выстланное листьями салата. Украсить веточками укропа и петрушки. Посыпать сыром.

Отваренный картофель порезать и перемешать с майонезом.

Отварное мясо курицы порезать и перемешать с майонезом.

Сыр натереть и перемешать с майонезом.

Вареные грибы порезать, грецкие орехи измельчить.

Укладывать слоями: орехи, грибы, сыр, мясо, картофель. Сверху полить майонезом и украсить грибами.