Салат с сыром

Креветки положить в кипящую подсоленную воду, варить 3 минуты. Вынуть из бульона, остудить, очистить.

Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать дольками, сбрызнуть лимонным соком.

Сыр нарезать тонкими ломтиками.

Орехи обжарить на сковороде без добавления масла, нарубить.

Яблоки выложить на плоское блюдо. На каждую дольку яблока положить ломтик сыра. Выложить сверху креветки.

Корень хрена вымыть, очистить, натереть на мелкой терке.

Смешать майонез с тертым хреном. Полученным соусом полить салат.

Салат поперчить, посыпать орехами, украсить листиками петрушки.

Лук мелко рубят и пассеруют на сливочном масле до готовности. Отварное мясо нарезают мелкими кубиками, соединяют с охлаждённым пассерованным луком, тертым сыром, рубленым яйцом, перемешивают, заправляют майонезом. При подаче посыпают зеленью

Варёное мясо птицы, яйцо, лук репчатый нарезают соломкой, соединяют с тертым сыром и чесноком, заправляют сметаной, посыпают зеленью.

Отварные картофель, мясо, очищенные огурцы, яблоки нарезают соломкой, сыр натирают на тёрке, заправляют частью (1/2) майонеза. Перемешивают, укладывают горкой в салатник, поливают остальным майонезом и оформляют яйцом, яблоками, зеленью.

Пряности и соль размешать в сметане, растереть эту массу с сыром до образования однородной пасты. Капусту промыть в холодной воде, отделить каждое соцветие с ножкой от кочерыжки (толстые и большие разрезать на 2—4 части вдоль по оси), снять тонким ножом поврежденные места на цветущей внешней части капусты, бланшировать 2—3 минуты (ошпарить кипятком) очищенную таким образом капусту и вновь промыть холодной водой.

Приготовленные «веточки» капусты брать за ножки, макать в сметану с пряностями и есть, как салат, сырыми. Так же можно употреблять редис, промытый и очищенный тем же способом.

Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Сыр натереть на терке. Зелень петрушки промыть, положить в дуршлаг, дать стечь воде и мелко нарезать. Все хорошо перемешать, посолить, заправить сметаной и выложить в салатницу.

Сыр, отваренный картофель, яблоки и яйцо нарезать кубиками, сельдерей натереть на терке, орехи порубить. Продукты смешать с майонезом, разбавленным взбитыми сливками и приправленным солью, перцем, лимонным соком. Салат перемешать и заправить по вкусу.

Твердый сыр и ананасы нарезать кубиками, орехи измельчить. Уложить слоями в креманку на лист салата. Заправить смесью сметаны и протертого через сито творога.

Салями нарезать маленькими кубиками. Корнишоны мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую. Остудить, очистить, нарубить. Салями, корнишоны, сыр, яйца и кукурузу разложить, не перемешивая, по тарелкам. Посолить, поперчить. Для приготовления соуса майонез смешать с лимонным соком и чесноком. Полить соусом салат. Украсить веточками укропа.

Помидоры обдают кипятком, снимают кожицу и нарезают кружочками, баклажаны – соломкой. Сыр натирают на крупной терке, выкладывают в салатницу, добавляют помидоры и баклажаны. Салат заливают смесью из майонеза и сметаны, добавляют перец, соль и лимонный сок. Перед подачей к столу салат посыпают мелко нарубленной зеленью петрушки.

Фасоль сбрызгивают уксусом, поливают растительным маслом, солят, добавляют сахар по вкусу и измельченный лавровый лист. Сыр натирают на крупной терке. Все продукты соединяют, хорошо перемешивают и выкладывают в салатницу. Перед подачей к столу салат украшают веточками зелени и тертым сыром.

Рыбу чистят, моют, варят до готовности, охлаждают и мелко нарезают. Яйца очищают и измельчают, сыр натирают на крупной терке. Все ингредиенты смешивают, солят и заправляют майонезом, смешанным с размягченным сливочным маслом. Готовый салат перекладывают в салатницу, украшают измельченной зеленью укропа и подают к столу.

Куриное мясо нарезают соломкой. Апельсин очищают от кожуры, разделяют на дольки и разрезают каждую на 2-3 части. Огурцы нарезают соломкой. Все продукты соединяют, солят, заправляют сметаной и майонезом и тщательно перемешивают. Готовый салат перекладывают в салатницу, украшают зеленью петрушки и натертым на мелкой терке сыром.

Мясо нарезают тонкими ломтиками, яблоко и сыр натирают на терке. На блюдо выкладывают листья салата, на них – ломтики мяса, тертые яблоки. Заливают майонезом, посыпают тертым сыром и украшают веточками петрушки.

Огурец, очищенный от кожицы, и помидор нарезают кубиками. Перец моют, удаляют семена и плодоножку и нарезают соломкой. Морковь моют и натирают на средней терке, зелень петрушки и укропа мелко нарезают. Овощи и зелень выкладывают в глубокую емкость, солят и заправляют майонезом. Готовый салат кладут в салатницу и посыпают тертым сыром.

Апельсин очищают, разделяют на дольки, затем нарезают кубиками. Телятину кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, варят в соленой воде до готовности, остужают и нарезают соломкой. Яблоко шинкуют соломкой, предварительно удалив сердцевину, морковь натирают на средней терке. Все продукты смешивают, солят, перчат, заправляют майонезом и тщательно перемешивают. Готовое блюдо кладут в салатницу, посыпают тертым сыром и украшают измельченной зеленью шпината и базилика.

Копченое мясо курицы нарезают мелкими кусочками. Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и нарезают кубиками. Маринованный огурец нарезают кубиками и смешивают с консервированным зеленым горошком. Листья салата шинкуют, добавляют к мясу, зеленому горошку, яйцу и огурцу. Полученную массу солят, перчат, заправляют майонезом и тщательно перемешивают. Готовый салат выкладывают на листья салата, посыпают тертым сыром и украшают веточками укропа и петрушки.

Салат укладывать в салатницу слоями: тертый на средней терке сыр; вареная морковь, тертая на средней терке; сваренные вкрутую и мелко порубленные или тертые на терке яйца; рубленые грецкие орехи. Все слои смазывать майонезом, а поверх салата положить клюкву или бруснику. Салат выглядит очень нарядно и очень вкусный.

Куриное филе, морковь и яйца отварить, остудить и нарезать кубиками. Шампиньоны мелко пору­бить и поджарить на растительном масле (можно с луком). Сыр нарезать мокрым ножом (чтобы не прилипал). Все пе­ремешать, выдавить в салат чеснок, добавить рубленую пет­рушку, заправить майонезом и посолить.

Фасоль откинуть в дуршлаг. Перец на­резать небольшими кубиками. Крабовое мясо можно не резать, а разобрать вилкой. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через чесночницу. Зелень мелко пору­бить (кинза в рецепте обязательна!). Перед тем как смешивать все ингредиенты, сначала необходимо смешать фасоль с чесноком, чтобы он хорошо распределился. Добавить остальные ингредиенты, перемешать и заправить майонезом.

Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Ка­пусту тонко нашинковать. Куриное филе, огурцы и грибы нарезать кубиками. Все смешать, посолить, заправить сме­таной.

Все овощи отварить по отдельности и нарезать (кроме фасоли) мелкими кубиками. Смешать с размятыми вилкой рыбными консервами и заправить майонезом. Выложить в салатник, украсить кружками сваренного вкрутую яйца, нарезанным ромбиками сыром и веточками петрушки.

Нарезать овощи крупными кубиками и положить в большое блюдо с оливками и сыром. В небольшой посуде смешать оливковое масло, лимонный сок, уксус, орегано, чеснок, соль и перец. Этой смесью полить салат, аккуратно перемешать. Желательно дать салату немного постоять.

Сыр порежьте тонкими полосками. В сковороде разогрейте небольшое количество сливочного масла. Выложите ломтики сыра в хорошо разогретое масло и обжарьте. Не давайте сыру сильно плавиться. Обжаренные ломтики сыра выложите на блюдо и дайте остыть. Рыбные консервы выложите на тарелку и хорошенько разомните вилкой. Масло предварительно аккуратно слейте в отдельную посуду. Лук нарежьте мелкими кубиками. Масло из рыбных консервов влейте в сковороду или неглубокий сотейник и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Яйца отварите вкрутую и охладите. Нарежьте яйца кубиками и выложите в салатницу. Добавьте охлажденные лук, измельченную рыбу, обжаренный сыр. Все перемешайте. Добавьте немного масла, в котором обжаривался лук, соль и майонез. Украсьте салат зеленью.

Взять салатницу, смазать дно и бока смесью майонеза и сметаны, обсыпать мелко резаным луком, затем на крупной терке потереть яблоки, затем яйца, немного посолить и полить частью смеси майонеза и сметаны, затем натереть сыр. Потом остальной смесью все залить и украсить.

Главным и отличительным компонентом греческого салата (в Греции его называют «хориатики») является греческий сыр «Фета». Основные ингредиенты чаще всего остаются неизменными – это овощи, сыр, оливковое масло. Но так же, как это происходит и с другими популярными блюдами, существует масса импровизаций на тему греческого салата. В отличие от классического рецепта, в этот салат входят листья латука, что, впрочем, тоже считается классикой, только не в Греции. Салат всегда очень красив и вкусен, но добавьте еще один штрих – румяный, ароматный лаваш…

Рыбу почистить, отделить от костей, мелко порезать,добавить мелко порубленный укроп, натертые на крупной терке вареный картофель и сыр.

Приготовление соуса. Смешать тертый на крупной терке огурец с майонезом, добавить мелко нарубленный или выдавленный из чеснокодавилки чеснок. Тщательно перемешать. Салат выложить в салатник горкой на листья зеленого салата и залить соусом, посыпать остатками измельченной зелени укропа и украсить лимоном.

Рецепты салатов с фасолью обычно используют консервированные бобы фасоли, а мы предлагаем приготовить салат из курицы с грибами и фасолью стручковой.

Чеснок мелко порезать или выдавить из чеснокодавилки. Лукочистить, обдать кипятком, мелко нашинковать. Соединить лук и чеснок с творогом. Брынзу натереть на мелкой терке, положить в творог, заправить солью и перцем. Все тщательно перемешать.

Сладкий перец испечь, очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой. Брынзу натереть на крупной терке. Помидоры нарезать ломтиками. Перец и помидоры смешать, посолить и полить растительным маслом, добавить мелко нарезанный или выдавленный из чеснокодавилки чеснок. Сверху посыпать мелко порубленной зеленью петрушки и брынзой.