Сладкие супы

Приготовляют суп же, и из . Из, прежде их , удалить.

Клюкву перебрать, промыть, размять в кастрюле, залить 5 стаканами кипятка, перемешать и накрыть крышкой, а через 10 - 15 минут процедить сквозь марлю. Затем кастрюлю с соком поставить на огонь, добавить сахар, яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины и нарезанные ломтиками или соломкой. Когда закипит, всыпать картофельную муку, как это делается для приготовления киселя. Суп подают охлажденным. Можно положить в суп сметану.

Вишни, вынуть них. Залить 4 - 5 стаканами воды, сахар, . В отвар рис варить течение 30. За 5 до варки очищенные.

Вишни, для, разделить. Одну очистить косточек, размять, косточки очистки части, залить 4 - 5 горячей, положить, довести кипения процедить. тесто, для ( см. с ), тонко и кружочки; каждый положить 1 - 2 вишни защипать теста. самой на вареники в вишневый и в 5 - 10 минут.

Для супа использовать или массу, бруснику, в воде брусничный. В со воду бруснику,, разведенный воде и 2 минуты. суп или.

Зрелые промыть, от и с 2 воды мягкости, протереть сито решето. полученное добавить 3 горячей, сахар яблоки, и дольками соломкой, поставить кастрюле огонь. только закипит, разведенную муку при помешивании снова кипения. вкуса добавить лимонной. Суп охлажденным. супу подать,. Свежие можно курагой.

Из удалить, опустить в воду, сахар варить. суп, разведенным водой. остывший положить или, отваренные в воде.

Яблоки, лучше всего антоновские, промыть, нарезать на части и, удалив семена, положить в кастрюлю; добавить нарезанный белый хлеб (без корок); можно также положить срезанную с лимона цедру или несколько кусочков корицы. После этого залить все 4 стаканами горячей воды, накрыть крышкой и варить, пока яблоки не разварятся. Затем снять кастрюлю с огня, вынуть цедру или кусочки корицы, а все остальное протереть сквозь сито. Полученное пюре положить в кастрюлю, добавить сахар, развести горячей водой до нормальной густоты супа-пюре и прокипятить. При подаче к столу положить в тарелки по столовой ложке отваренного отдельно риса. К супу можно подать сметану.

Клюкву, промывают, сок хранят в окисляющейся . Выжимки водой варят 10-15. Отвар, добавляют него, корицу, до, вливают сок охлаждают. варят, откидывают, кладут тарелки заливают сиропом. отпуске сметану сливки. же суп черники, смородины,, земляники др.

Вишни перебирают, моют и из части их удаляют косточки. Остальные вишни разминают вместе с косточками, заливают холодной водой и варят 5-6 мин. Отвару дают настояться около 1/2 ч, процеживают его через сито и протирают ягоды. В процеженный отвар добавляют сахар, доводят до кипения и охлаждают.

Готовят пресное тесто для вареников, раскатывают его и делают вареники с вишнями. Для фарша к вишням без косточек добавляют сахар. Вареники варят в кипящей воде, охлаждают, кладут в тарелки и заливают отвар от вишен. При подаче кладут сметану.

Из зелени и овощей сварить отвар, процедить, добавить промытый рис, посолить и варить 20 минут. Желток растереть с маслом и молоком, влить в суп и размешать. Лимон вымыть, ошпарить кипятком, разрезать пополам. Из одной половинки выжать сок, а другую очистить от кожуры и порезать тонкими дольками, добавив в суп перед самой подачей.

Абрикосы, удалить, разделить бороздке половинки, плодов водой, до и вместе отваром сито. сварить воде абрикосы, с кожицу опустить пюре. сахар, лимона,. Подавать или. В тарелку добавить 1 столовой отварной.

Специи и сахар положить в 1/2 л воды и довести до кипения. Крахмал смешать с небольшим количеством воды и ввести в кипящую воду при помешивании, немного прокипятить. Добавить красное вино, не кипятить, но оставить нагреваться на слабом огне. К супу подать сухарики, суповые миндальные пирожные или сладкую выпечку.

Авокадо разрезать пополам и извлечь семена. Половинку одного авокадо нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком и отставить в сторону. Мякоть остальных авокадо соскоблить с кожуры и превратить в пюре вилкой или миксером. Полить остатком лимонного сока. Лук и чеснок почистить и очень мелко порубить. Смешать с пюре из авокадо. Йогурт взбить с бульоном до кремообразного состояния и добавить в него пюре из авокадо. Приправить солью и перцем. Поставить суп в холодное место. Помидор нарезать кубиками. Холодный суп разлить по суповым чашкам, сверху положить кубики помидоров, дольки авокадо и украсить шнитт-луком.

1 л воды вскипятить с лимонной кожурой, всыпать кукурузную крупу и варить на слабом огне около 20 минут, затем удалить кожуру. Добавить изюм, молоко, мед, соль и лимонный сок, все тщательно вымешать. Суп подавать горячим со свежими булочками или белым хлебом.

Сахар вымешать с крахмалом, двумя желтками и 1 ст. л. молока. Остальное молоко вскипятить. Аккуратно ввести сахарно-крахмальную смесь, довести до кипения и поставить охлаждаться. Добавить йогурт, мед и фрукты. Перемешать. Наполнить супом глубокие тарелки. Разломать бисквитики и обжарить в масле. Посыпать их по поверхности супа.

Вишню и косточки. развести 100 мл воды. 400 мл, вишневый, сахар, корицы, и лимона, .

Добавить и около 5. Удалить корицы лимонную. Влить крахмал при довести кипения.

суп и . Взбить до крема, лимонный и пудру. творожным кулинарный со насадкой выдавить «» на суп.

Бананы разомните, залейте молоком, посолите и доведите до кипения. Воду соедините с сахаром и варите до его растворения. Цедру нарежьте соломкой, затем добавьте в сироп и варите 5 минут. Цедру с сиропом соедините с молочно-банановой смесью и доведите до кипения. Муку подсушите, разведите небольшим количеством холодной кипяченой воды, введите в суп, вновь доведите его до кипения, затем охладите. При подаче суп разлейте по тарелкам.

Яйца смешайте с 1 столовой ложкой сахара, сливками, ванильным сахаром и слегка взбейте. В форму, смазанную маслом, выложите полученную массу, варите ее на пару до готовности, затем остудите и нарежьте кубиками. Ягоды клубники разрежьте пополам. Сахар смешайте с соком и цедрой, варите 3 минуты, затем добавьте половину нормы клубники, доведите смесь до кипения и удалите цедру. Клубнику вместе с жидкостью протрите через сито. При подаче разлейте суп по тарелкам, оформите ягодами клубники, яичными кубиками и листиками мяты.

2 лайма кружками . Натрите терке одного. Из плодов сок. замочите холодной на 30, пока не прозрачными. желатин слабом, непрерывно. Смешайте, цедру, манго лайма, . Персик дольками, — тонкими, кружки разрежьте. Киви, нарежьте кубиками. с массой, кружки, персик, . Перемешайте поставьте холодильник 3 часа. подаче лаймовый кокосовой.

Сливы нарезать и положить в столовые тарелки. Кефир, фруктовый сироп и корицу тщательно взбить венчиком. Приготовленной смесью залить сливы и посыпать хрустящими хлопьями. Вместо слив можно использовать любые фрукты.

Малину засыпать сахаром и оставить на 2—3 часа в холодном месте. Затем слить сок, а ягоды залить водой (4 стакана), довести до кипения, добавить сахар и дать еще раз закипеть. Крахмал (из расчета 2 ч. ложки на стакан сока) развести в небольшом количестве малинового сока, хорошо размешать, медленно влить в процеженный ягодный отвар и, помешивая, снова довести до кипения. Затем приготовить маленькие вареники с вишнями и сварить их в кипящей воде. При подаче в тарелку положить по нескольку вареников и свежих ягод малины. Приготовление вареников: из муки, яйца и воды замесить тесто, сформовав вареники, в каждый положить по вишне.

Яблоки, удалить и нарезать, (малину,, чернику, ) перебрать, и . Цедру натереть мелкой. Затем, ягоды цедру перемешать, немного и помощью взбить пюре. в оставшуюся и до, после снять огня добавить в крахмал. вкуса в сахар, и сок. как теплом, и холодном. При в с можно 1—2 ст. мороженого.

Землянику, выложить посуду, сахаром оставить 3—4 часа. сок, а залить и до, но кипятить. смешать отвар соком. тесто муки,, яиц масла сформовать него. Молоко до и в клецки. их молока положить приготовленную . Туда вылить молоко. суп.

Смородину перебрать и, удалив плодоножки, промыть. Ягоды размять деревянным пестиком, положить в кипящую воду, прокипятить и процедить. В отвар положить сахар, довести до кипения, а затем охладить. На молоке сварить манную кашу и сразу выложить на противень или форму слоем 1,5—2 см. Когда каша остынет, нарезать ее ромбиками, положить в тарелки и залить охлажденным отваром. При подаче положить в суп взбитую сметану.

Крыжовник отварить в воде и протереть через сито. Сметану смешать с мукой, заправить суп, довести до кипения и добавить сахар. В остывший суп добавить протертые ягоды клубники. Макароны отварить, остудить и положить в суп.

В летний такая «» окрошка, нельзя, утолит голод, жажду.

Яблоки очищают от кожицы и семян, натирают на терке или мелко нарезают, засыпают сахаром и ставят на холод. Плоды шиповника промывают, заливают кипящей водой и варят вместе с яблочными очистками 10 — 15 мин. Затем отвар настаивают в течение 5 — 6 ч и процеживают, добавляют лимон­ную кислоту и доводят до кипения. Крахмал разводят в неболь­шом количестве воды и вводят в кипящий отвар вместе с ябло­ками, смешанными с сахаром, и доводят до кипения. Пшеничный хлеб зачищают от корок, нарезают мелкими ку­биками и подсушивают. При подаче в суп добавляют сливки. Отдельно подают суха­рики.

Смородину промывают, разминают и отжимают. Полученный сок охлаждают. Дальше суп готовят так же, как и суп клубничный со сливками. При подаче в суп клудут клецки, сливки или сметану.

Курагу перебирают, промывают водой и варят. Затем протирают, добавляют сахар, разводят отваром и охлаждают. При отпуске в суп кладут рис, сметану или сливки.