Блины

Дрожжи развести в 50 г теплого молока, муку смешать с оставшимся молоком, солью, перцем. Желтками, добавить молоко с дрожжами и 1 ст. ложку растительного масла. Поставить в теплое место на 30 минут. Морковь очистить, у кабачков отрезать плодоножки. Вымыть овощи, нарезать тонкими полосками и отвить в кипящей воде несколько секунд, обдать холодной водой. Кукурузу добавить в тесто. Белки взбить до крепкой пены и осторожно ввести в тесто. Выпекать блины на среднем огне. Овощи разогреть на слабом огне. Овощные полоски перемешать и выложить на горячие блины. Подавать с горячими сливками или сметаной.

Берут, яйца,, масло, сахар все взбивают. всыпают муку, раз перемешивают, не ни комочка. желтая масса.

раскаленную маслом столовой наливают теста. маленькие, 4—5 см, блины. промасленные подаются на со или.

Для блинчиков готовят пресное жидкое тесто на молоке с добавлением яиц, сахара и соли. Для пышности при желании можно добавить соду.

В яично-молочную смесь с сахаром и солью всыпать просеянную муку и тщательно размешать венчиком до образования однородного жидкого теста без комков. Если появятся комки, желательно тесто процедить.

Из полученного теста на раскаленной сковороде, смазанной жиром, выпекают тонкие блинчики. Для этого раскаленную и смазанную сковороду левой рукой держать под углом, а правой рукой разливательной ложкой наливать жидкое тесто так, чтобы оно полностью покрыло поверхность сковороды.

Обжаривают блинчики до бледно-румяного цвета. Готовые блинчики складывают на деревянную доску поджаренной стороной вверх. Каждый блинчик слегка смазывают маслом.

Блинчики можно подать, сложив вчетверо, со сметаной, медом или вареньем.

Блинчики можно готовить с различными начинками (творожной, мясной и т. д.)

Пшеничную, яйца,, соль половину воды вручную миксером образования массы, остальное воды, сок, хорошо, процедить, натертую мелкой цедру и постоять 20.

Разогреть, смазанную,, тесто ­ким, выпечь, обжаривая с стороны. обжаренную блинчиков начинку фини­, завернуть конвертом обжарить обеих.

Для начинки тщательно фиников косточки, вместе натертой цедрой через, добавить сок разме­. При полить сливочным и ­сыпать пудрой.

Яйца, соль, сахар перемешивают с кефиром (кислым молоком), затем всыпают муку с содой и снова хорошо перемешивают, чтобы не образовывалось комков. Из приготовленного теста выпекают блины.

Пшено перебирают, промывают и варят вязкую кашу. Затем ее охлаждают и протирают сквозь сито.

В кастрюле кипятят 1/2 стакана молока, добавляют столовую ложку масла, 1 стакан гречневой муки и все хорошо размешива­ют, чтобы не было комков. Затем тесто охлаждают (до 30°С), вливают в него разведенные в молоке дрожжи, перемешивают и оставляют в теплом месте на 1—2 ч. Когда тесто подойдет, добавляют протертую кашу, остаток гречневой муки, сырые желтки, растертые с сахаром, соль, перемешивают и, продолжая мешать, вливают подогретое до 50°С молоко. Тесто снова ста­вят в теплое место на 1,5—2 ч. После того как оно вновь подой­дет, добавляют взбитые в пену белки, осторожно перемешивают и выпекают блины. Перед подачей блины поливают маслом, сметану подают отдельно.

В миске медленном нагрейте, разведите нем. Затем муки,, все перемешайте поставьте с в место, салфеткой. два- часа поднимется.

это займитесь картофеля: промытый натрите очень терке добавьте яйцо. тщательно. Затем массу с тестом.

сковороду растительным ; когда разогреется, выпекать блины. столу со.

Замочить на ночь рис и горох, пропустить все через мясорубку, добавить соль, немного перца и любое кислое молоко. Хорошо перемешать. Тесто выливать на смазанную разогретую сковороду и подрумянивать блины с обеих сторон. Подавать с маслом, а лучше всего – с обжаренным картофелем.

Помидоры нарезать кружочками, разделить на четвертинки, сложить в миску. Яйца хорошо взбить. Из чашки (миски), где находятся помидоры, слить сок во взбитые яйца, еще раз взбить, посолить, поперчить.

На сковороду с разогретым маслом выложить мелко нарезанный лук, слегка обжарить его и залить взбитой яичной массой, дать ей слегка загустеть, высыпать нарезанные помидоры, поперчить, все перемешать несколько раз ложкой, разровнять на сковороде в виде блина и, если омлет приобрел форму, выложить на тарелки, нарезав широкими полосами.

Тщательно крупу прозрачной, сварить кашу остудить. половину муки дрожжи, или. Когда поднимется, оставшуюся, немного. Вновь тесто кипятком консистенции сметаны. же можно тесто блинов овсяной. Подавать любыми приправами, забыть или салата.

Простоквашу смешать с сахаром и солью, добавить немного соевой муки, соды и добавлять муку до консистенции жидкой сметаны. Жарить блины с двух сторон, смазать сливочным маслом и посыпать сахаром. Готовые блины стопкой поставить в духовку на 10–15 минут, чтобы расплавился сахар.

Муку в количестве молоком кефиром однородной без, развести или, добавить, соль, – по и воды консистенции сметаны, размешать.

тесто или тонким на жиром сковороду жарить с сторон.

С вечера из гречневой и половины пшеничной муки, дрожжей и воды замесить довольно густое тесто и поместить на холод. На другой день добавить оставшуюся муку, соль сахар и дать подняться. За полчаса до того как печь блины, долить теплой воды, чтобы тесто имело густоту сметаны.

Тонкие блинчики без дрожжей готовятся очень быстро и вкусны с любыми начинками. Тесто для тонких блинов без дрожжей по консистенции должно быть, как жидкая сметана.

Из, молока, с сахара соли тесто. взбивают, . Жарят на основным : сначала одной, затем пополам обжаривают раз двух. Подают джемом вареньем ( традиции — четверг ).

Все смешать помощью. Десертную смазать. Наливать нее слоем 2 ст. теста. 45 секунд — 1 при мощности.

Творог размять ложкой развести жидкого молоком водой, которых растворить . Добавить яйцо в массу добавлять муку, перемешивая, получить густую. На положить 1. ложку масла растопить при мощности течение 50. Аккуратно налить блюдо так, они соприкасались . Запекать полной 2—3 минуты, перевернуть довести готовности за 2—3.

Творог смешать с сахаром и сметаной, 2 столовые ложки отложить для украшения, остальной смесью намазать блинчики и свернуть их. Срезать с лимона по окружности несколько длинных полосок цедры. Обернуть ими блинчики, выложить на тарелку.

Из оставшейся творожной смеси сформовать несколько шариков.

Украсить ягодами клюквы и выложить на тарелку с блинчиками.

Блинчики с соленой начинкой (грибами, рыбой, икрой, гречневой кашей) вместо цедры можно перевязать перьями зеленого лука.

Яйца смешивают с молоком и мукой, добавляют часть сахара и немного соли. Из полученного теста готовят блинчики, обжаривают их с двух сторон на сливочном масле. Оставшуюся часть сахара взбивают с яйцами, добавляют творог, изюм и тщательно перемешивают. Приготовленную массу раскладывают на блинчики и сворачивают их рулетом, посыпают ванильным сахаром, поливают сметаной. Подают теплыми.

Обработанные бараньи, телячьи или свиные мозги отваривают в подсоленной воде и охлаждают. Затем мозги нарезают ломтиками, обжаривают на свином жире или масле вместе с мелко нарезанным луком, добавляют рубленое крутое яйцо, молотый красный перец, соль, черный перец. После этого все тщательно перемешивают. Из муки, яиц и молока с добавлением соли замеши­вают тесто и выпекают тонкие блинчики. На каждый блинчик кладут фарш из мозгов и свертывают в виде рулета. Смачивают свернутые блинчики в яйце, пани­руют в молотых сухарях и обжаривают. Подают как горячую закуску с различными салатами.

Блины сметане особенно.

В 200 мл теплого молока растворить дрожжи и всыпать 200 г муки. Все перемешать и дать подойти в теплом месте. Через 2 ч добавить 3 желтка, растертых с теплым сливочным маслом, немного соли, оставшиеся муку и молоко. Все перемешать и дать тесту подойти в течение часа. Взбить 3 белка, аккуратно ввести в тесто и печь блины на раскаленных сковородках.

Из, растительного, молока, и замесите и его 30. Из теста блинчики. начинки порубите, овощи соломкой,, залейте, посолите,. Варите 5 минут, введите и без муку,. На блинчики начинку, блинчики виде и с перьев лука. подачей прогрейте.

Филе вымочить молоке, мелкими. Маринованные, вареные, лук нарезать. по­ смесь белый без и майонезом.

: яйца взбить сахаром, ­бавить, молоко, размешать постепенно в до жидкого. Выпечь. Выложить на блина завернуть трубочку. подачей стол раз­ пополам сверху колечка­ лука-.

Растереть желтки с сахаром, добавить муку, сметану и приготовить жидкое тесто. Вымешать его с пеной взбитых белков, а затем с нашинкованными яблоками. Жарить на горячей сковороде, после чего посыпать сахарной пудрой с ванилином. Вместо яблок можно использовать ревень, порезанный на маленькие кусочки.

Пшеничную развести . Когда "двинется", гречневую, запарить молоком посолить, когда - выпустить, влить масло поставить, подошло. жарить горячей.

Пшеничную развести водой маслом дрожжами тщательно. Поставить теплое, чтобы подошла. посолить, желтки, муку снова подойти. час жареньем хорошо ложкой, пену белков, и поставить, подошло. жарить горячей.

Растереть желтки с сахаром, растопленным сливочным маслом и мукой, постепенно подливая молоко. Эту массу поставить на огонь и мешать, пока не загустеет, не доводя до кипения. Затем охладить, вымешать с пеной взбитых белков и жарить на сковороде. Подавать с вареньем.

Блины можно сложить в смазанную жиром кастрюлю, переложить вареньем и слегка запечь.

Сварить на молоке манную крупу с сахаром. Когда загустеет, посолить по вкусу, охладить, выпустить яйцо и тщательно вымешать. Выпекать на горячей сковороде. Подавать с вареньем.

Масло растереть с желтками, добавить к просеянной муке, влить кислое молоко и вымешать. Затем добавить пену взбитых белков, вымещать и сразу же жарить на горячей сковороде.