Блины

Начало такое, как овсяного : овсяную смочить,, развести, процедить. процеженную всыпать муку,. Должно тесто, густые. Нагреть сковороду, маслом. тесто сковороду слоем печь сильном. Когда подрумянится, его, на сковороду. можно с маслом,, сметаной,. Когда такие, то куском соленого, а этот хранили следующего.

Поставить опару, для чего влить в посуду 2 стакана теплой воды, развести дрожжи, всыпать 500 г муки, размешать до гладкости, накрыть и поставить в теплое место примерно на 1 час. Когда опара подойдет, прибавить соль, сахар, яичные желтки, растопленное коровье или растительное масло (или маргарин), размешать и прибавлять остальную муку, вымешивая тесто до гладкости. Развести тесто теплым молоком, вливая его постепенно по одному стакану и каждый раз вымешивая тесто. Посуду с тестом накрыть и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, надо его размешать, чтобы оно осело, снова поставить в теплое место, дать подняться и еще раз опустить, добавив в тесто сбитые в пену яичные белки. Начинать печь блины следует тотчас же после подъема теста. Хорошие блины получаются, если тесто подошло не менее двух-трех раз. Чтобы получить более сухие блины, тесто нужно готовить наполовину из гречневой муки, опару ставить на пшеничной муке, добавив столовую ложку гречневой. Остальную гречневую муку добавить после подъема опары вместе со сдобой (яйцами, маслом и пр.). Тесто и в этом случае следует разводить теплым молоком.

Скисло молоко? Не страшно, вы можете испечь очень вкусные блины!

Дрожжи развести в 1/2 части теплой воды или молока, всыпать муку, размешать так, чтобы не было комков, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема. Когда опара поднимется, прибавить соль, сахар, яйца, растительное масло, все хорошо размешать, всыпать остальную муку и, продолжая вымешивать, в два приема влить оставшуюся часть молока. После этого тесто снова поставить в теплое место для подъема. Когда тесто поднимется, надо его размешать, чтобы оно осело, дать снова подняться, а затем приступать к выпечке блинов. Готовые блины держать в теплом месте, накрытые салфетками. Тесто можно приготовить с добавлением гречневой муки, тогда блины получатся более рыхлые. В этом случае половину взятого количества муки заменить гречневой мукой, добавить в тесто после его подъема вместе со сдобой.

В 1 - 1.5 кипящего всыпать крупу, масло сварить кашу, затем ее. охлажденную всыпать, размешивая, добавить молоко,, яичные, соль. хорошенько ( можно ) до. Жарить лучше маленьких как блинчики.

Яйца, и размешать, примерно молока ( 2 стаканов ), постоянно, всыпать ( примерно 2, в случае получится консистенции ). тесто ( миксером ), чтобы было. После постепенно, помешивая, остальное. В тесто растительное . Печь на сковороде, на тесто слоем ( при надо ). Блинчики подать маслом,, вареньем. зависимости того, по мука, может чуть и меньше., чтобы получилось гуще, жидкая или сливки.

Смешать сырые яйца с солью, сахаром, прибавить 1/2 стакана молока, размешать, всыпать муку и вымесить тесто, чтобы не было комков. После этого тесто развести оставшимся молоком. Хорошо разогреть сковороду средней величины, смазать ее маслом или кусочком шпика, налить разливательной ложкой тесто на сковороду, быстро повертывая ее. чтобы тесто разлилось по всей сковороде ровным и тонким слоем. Блинчики, подрумянившиеся с одной стороны, снимать со сковороды, складывать стопкой на доске или блюде. Затем блинчики разложить на доске подрумяненной стороной кверху и на каждый блинчик положить столовую ложку яблочной начинки или столовую ложку варенья, густого повидла. Блинчики завернуть в виде конверта и обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом. При подаче на стол блинчики посыпать сахарной пудрой. Таким же способом можно приготовить блинчики с мясом. В этом случае к блинчикам надо подать сметанный соус.

Из муки, молока и яиц замесить тесто для блинов и оставить на 30 минут. Кольраби очистить, натереть на терке, добавить к тесту для блинов. На разогретой с жиром сковороде выпечь из приготовленного теста блинчики. Подавать к бульону.

Муку, добавить, сахар,, яйцо молоко. ­сить, оставить 0,5 часа. Нагретую смазать, наливать нее слоем тесто обжаривать с сторон.

смешать желтком пряностями, взбитым и . Половину блинчика творожным ­сом выложить него клубники, нарезанные ­ками, половиной накрыть и сахаром. подаче подлить сливками ромом.

Залейте 2-3 стол. теплой и в месте течение 15. Соедините мукой, и 6-8. ложками воды. однородное. Посыпьте, накройте поставьте брожения 1 час теплое, пока не . Разделите на части раскатайте прямоугольника 15x36.

Начинка: . масле, чеснок,, кориандр мускат образования массы.

ложкой в каждого четырех теста. края. блинчики их размера. три и доходить 1 час. обе блинчиков. Поджарьте сковороде масла среднем, каждую по 10. Сразу подавайте.

Помидоры нарезать варить, не мягкими. через сито, удалить. Полученный посолить смешать молоком яйцами. помешивая, ввести, чтобы стала густоте жидкая. Блины в сковороде. теплыми, вдвое, сверху брынзой измельченной петрушки.

Смешайте, соль, сок 6 стол. масла. крутое, постепенно 250 мл. Смажьте 2. ложками и в место 1 час.

тесто шесть, раскатайте каждой диаметром 25 на мукой, затем в пленку, они засохли.

: вымойте, помешивая, на 1. ложке. Очистите мелко чеснок, добавьте. Приправьте . Потрите терке 100 сыра «». Вымойте и тонкими. Подавите 50 кедровых.

Выложите лепешку дно, смажьте 1. ложкой, посыпьте 25 толченых орешков, шпинатом ломтиками.

Смажьте лепешку 1. ложкой масла положите первую стороной. Выпекайте предварительно духовке 240° (9 на плите) течение 10.

Достаньте духовки, 1 стол. масла сверху все, как выше. третьей, поставьте 10 мин. духовку. эту, пока используете лепешки. тем, поставить духовку, верхнюю оставшимся «» и орешками. горячими.

Муку просеять, подсолить, добавить разведенные в небольшом количестве воды дрожжи, немного теплой воды и энергично вымесить тесто (30 минут), добавляя понемногу воду, если трудно вымешивается. (Масса должна быть более эластичной и подат­ливой, чем тесто для хлеба.) Смазать тесто растительным мас­лом и сформовать из него шарики. Для этого тесто берут в правую руку и, образовав кольцо из указательного и большого пальца левой руки, нажатием пропускают через него тесто (руки долж­ны быть смазаны растительным маслом). Величина шариков зависит от того, какие ргаиф предполагается готовить.

Это оригинальное блюдо рекомендуют английские кули­нары. Для этих блинчиков готовится бездрожжевое тесто. Муку, соду, сахарную пудру тщательно перемешать, просеять, добавить смесь яйца и молока и размешать. Выпекаются блинчики с двух сторон на слабом огне. Сковороду смазы­вать шпиком.

На блинчик положить мороженое (сливочное или фрукто­вое), сверху — второй блинчик и залить подливкой.

Приготовление подливки. Малиновый или клубничный джем развести водой и прокипятить в течение 2 минут, затем до­бавить лимонный сок. Готовую подливку процедить через ситечко или марлю.

В насыпать , в сделать и в яйца, мешать,. Когда начнет, добавить молока перемешать однородной, взбить, оставшееся, перемешать оливковым, закрыть и в месте 30 мин. небольшую диаметром 17 см, растительным. Когда будет, вылить нее взбитого, чтобы только. Когда примет оттенок, на сторону поджарить; же использовать тесто. выложить тарелку покрыть. Гребешки рыбу с лимона 4. На распустить масло, зеленый и 3 мин., со зеленый, посыпать и 1 мин., снять огня постепенно , поставить , довести кипения варить течение 3., постоянно, добавить лук, , сок, посолить,, разогреть, доводя кипения. смесь , свернуть или треугольником. положить противень, листом, поместить духовку температурой 200 на 10. и же .

Готовят начинку, ее блинчик, в конверта трубочки, , разведенном молоке, в сухарях жарят растопленном.

На блинчика начинку ( обжаренную ), заворачивают блинчика виде и .

Творожная. Сливочное растирают желтками протертым, добавляют.

На середину блинчика кладут начинку (на обжаренную сторону), заворачивают края блинчика в виде прямоугольника и обжаривают на сковороде.

Начинка из печени. Печень мелко нарезают, обжаривают, измельчают на мясорубке, добавляют мелко рубленый и обжаренный лук, масло, готовую рассыпчатую гречневую кашу, соль, перец и перемешивают.

На середину блинчика кладут начинку (на обжаренную сторону), заворачивают края блинчика в виде прямоугольника и обжаривают на сковороде.

Мясо пропускают через мясорубку, обжаривают, вновь пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец, обжаренный лук, рубленое яйцо и хорошо перемешивают.

Яйца и соль хорошо размешивают, добавляют половину положенного по норме количества молока, всыпают просеянную муку (пшеничную тонкого помола) и, размешивая, добавляют остальное молоко. Тесто получается жидким, как негустая сметана.

Небольшие (порционные) сковороды нагревают, смазывают жиром, наливают на них тесто и равномерно распределяют его по всей сковороде. Когда блинчик пропечется, его снимают со сковороды или переворачивают над столом и стряхивают. При отпуске блинчики поливают сметаной, маслом или отдельно подают кислое молоко.

Примерно 3/4 положенного по рецептуре молока нагревают до 30-35° С, растворяют дрожжи, добавляют сахар, соль, яйца, растопленное масло и все хорошо перемешивают веселкой. Затем всыпают просеянную пшеничную муку и быстро размешивают. Посуду с тестом закрывают тканью и ставят в теплое место. Когда тесто поднимается, его обминают и добавляют остальное молоко, подогретое примерно до 50° С. Через 1-1,5 ч (после второго подъема теста) выпекают блины.

Если тесто выбродило достаточно, то блины получаются пресные, тяжелые, а если перебродило - кислые, бледные.

Для подачи: икра, семга, сельдь, балык и т.д., сметана 50 г, масло сливочное 40 г или топленое 30 г.

За 5-6 до ставят, в молоке воде дрожжи,, добавляют масло,, хорошо или веселкой, гречневую и все взбивают. при берут 2/3 всего. Тесто в место, когда поднимается, соль, остальное молоко воду, взбивают дают подняться. перед взбиванием хорошо белки. тесто, не и встряхивая, к и блины.

В готовили из муки. варят овсяную, протирают, добавляют и тонкие. Едят кислым, сметаной, брусникой сахаром, , супам.

Оба вида муки смешать и добавить щепотку соли. Размешивая, подливать молоко, пока не получится крутое тесто. Тесто хорошо вымесить. Разделить на сорок кусочков и сформовать из них лепешки.

Вымыть картофель, отварить в кожуре в подсоленной воде до готовности и остудить. Очистить, размять и смешать с творогом, солью и шнитт-луком. Если масса слишком плотная, добавить немного горячей воды, чтобы тесто стало эластичным.

Положить картофельно-творожную начинку па лепешки теста и защипать края. Оладьи жарить в разогретом топленом масле до золотистого цвета.

Взбить целые яйца и яичные желтки, всыпать муку, посолить и влить молоко. Тесто тщательно перемешать и выпечь блинчики с обеих сторон. Если в тесто положить целые яйца, блинчики становятся более вязкими, а если только одни желтки, они делаются мягкими и нежными, но легко рвутся. Поэтому лучше всего в такое тесто класть одинаковое количество целых яиц и желтков.

Гречневую развести полутора теплого с и на 5—6 для. За 1 до выпечки тесто 1 кипящего, добавить, взбитый плотную белок, сливочное или . Подавать с сливочным или.

Тесто на блины в данном случае сначала готовится из пшеничной муки, а затем добавляется гречневая.

Влить теплое разведенные теплой дрожжи, соль,, добавить, всыпать и размешать. растопленное, вновь тесто поставить теплое. Когда поднимется, его, раз подняться. блины маслом. блины икрой,, лососиной, рубленой, икрой,, творогом сметаной, луком.

Для приготовления опары в 2 стакана теплой (30°С) воды развести дрожжи, всыпать 1/3 муки и хорошо перемешать. Опару накрыть салфеткой и поставить для брожения в теплое место (25—30°С) примерно на 1—1,5 ч. Когда опара подойдет, положить соль, сахар, влить яичные желтки, растопленное масло. Затем всыпать остальную муку и, подливая по 1 стакану теплое молоко, вымешать тесто до гладкости. Тесто накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, перемешать, чтобы оно осело, снова поставить в теплое место, дать подняться и еще раз перемешать, добавив взбитые в пену яичные белки. Как только тесто подойдет, начинать печь блины на чугунной сковороде, смазывая ее растительным маслом или кусочком шпика.

Приготовить, смешав компоненты консистенции сметаны комков. необходимости количество. Выпечь. Сковороду смазать для блина. блинчик, смазать сливочным. Приготовить : грибы , посолить,, остудить. нарезать поломать кусочки ( 0,5 см). порубить. компоненты, приправить (но сильно, начинка была жидкой жирной). начинку блинчики подавать стол.