Блюда из черешни

Для этого отберите, зрелые, червоточин черешни плотной. Освободите от, косточек, хорошо в воде, не мякоть. черешню таз кастрюлю, которой ее, засыпьте и 1–2 часа, ягоды сок. этого черешню стаканом и сперва слабом, затем – более огне. снимите. Пока варится, перемешивайте, снимая. Через 5 варенье снять огня выдержать,, 7–8 часов. варенье в стеклянные, закупорьте или пергаментной, перевязав банку ниткой.

Спелые ягоды перебрать, отделить плодоножки, промыть в холодной воде и обсушить. Замораживать вишню или черешню следует в натуральном виде или без косточек. Косточки следует удалять очень аккуратно, чтобы не повредить плоды.

В воде сахар, в перебранные промытые, добавляем кислоту. с доводим кипения, нагревание и на на 10—15 для ягод, охлаждаем.

готовый добавляем виноградного.

Вымыть ягоды черешни, дать стечь воде. Осто­рожно, не разрезая ягоды, выдавить косточки и уда­лить. Вложить вместо косточки ядра грецких оре­хов (половинки или четвертинки, в зависимости от размеров черешни), сложить ягоды в посуду для варки. Сварить сахарный сироп и проварить его 15 минут. Лимон порезать дольками и добавить к ягодам черешни (если остались орехи, можно их до­бавить туда же). Горячим сиропом залить ягоды и отставить на 3—5 часов. Варить 2 раза по 10 ми­нут, на третий раз варить до готовности. Перело­жить в подготовленные банки, дать остыть и за­крыть крышками.

Целые и здоровые ягоды черешни вымыть, обсушить и уложить в банки по плечики.

Из перезревших и мятых ягод приготовить сок, добавить в него лимонную кислоту (из расчета 3 г на 1 л сока). Сок довести до кипения и залить им ягоды в банках.

Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки - 15-20 минут, литровые - 20-25 минут, трехлитровые — 45 минут. Закатать.

Ягоды и через. Полученный поставить огонь, до и разлить подготовленные банки, их, закатать хранить прохладном месте.

Спелую черешню очистить от плодоножек, промыть в холодной воде и, дав воде стечь, уложить в подготовленные банки. Сварить сахарный сироп и горячим залить его в банки с черешней. Накрыть крышками и стерилизовать.

Подготовленные ягоды вперемешку уложить плотно в банки, залить горячим сахарным сиропом, температура которого должна быть 80-85 °С. Наполненные банки накрыть прокипяченными крышками и поместить в емкость с горячей водой. Стерилизовать при температуре 100 °С в течение 10—20 мин.

Из вымытой черешни вынуть косточки, а вместо них положить маленькие кусочки грецких орехов. Приготовить сироп и залить им черешни, добавив нарезанный мелко лимон. Варить в три приема по 5 мин с момента закипания, с промежутком между варками по несколько часов.

Приготовить сироп и опустить в него подготовленные черешни без косточек, кипятить на медленном огне 5-10 мин, затем снять с огня. Оставить на несколько часов, после чего варить до нужной густоты, а за несколько минут до окончания варки добавить лимонную кислоту. Разлить горячее варенье в подготовленные банки и закатать.

Лучше взять черешню с красной мякотью, отделить от косточек, пропустить через мясорубку и поместить в таз, добавив немного воды и сахар. Смесь варить вначале на медленном, а затем на сильном огне, постоянно помешивая, до полной готовности. Плоды черешни не имеют аромата, поэтому можно добавить немного фруктовой эссенции. Перед тем как снять повидло с огня, добавить 1 г лимонной кислоты на 1 кг повидла. Готовое повидло горячим разложить в подготовленные банки, остудить и закрыть.

Ягоды вымыть струей воды, стечь. Разрезать пополам. косточки. это предельно, чтобы не своей.

Мороженое растопить, чтобы стало, но жидким. этого двумя. Во-, поместить в печь прогреть режиме несколько. Во-, оставить на время комнатной. Результат одинаковым. выложить . Добавить нему черешен, сок миндальный. Быстро все до однородной. Переложить в с закрывающейся. Поставить морозильную на 4 - 5. Растопить. Для нарезать небольшими и в миску. поставить кастрюлю кипящей. Через время станет.

Перед на выложить 3 - 4 шарика на порцию, полить шоколадом.

Наполнить до половины 4 бокала кусочками колотого льда и залить фруктовым соком и кофе в равном количестве. Затем дополнить бокалы подслащенными сливками и подать.

Пригодны крупные, сочные, мясистые плоды без повреж­дения. Моют, удаляют плодоножки и щеточки. Подготовленные плоды пересыпают сахаром (100—150 г на 1 кг черешни), до­бавляют 1—2 г лимонной кислоты, плотно укладывают в бан­ки, накрывают крышками, ставят в кастрюлю с холодной во­дой, доводят воду до кипения и стерилизуют в кипящей воде: поллитровые банки — 20 мин, литровые — 25—30 мин. Затем укупоривают и переворачивают банки вверх донышком.

Созревшие неповрежденные плоды моют, раскладывают на решета, сита и противни. В теплые солнечные дни можно су­шить на солнце и заносить на ночь в помещение. Сушку в ду­ховых шкафах проводят медленно, в два приема. Сначала сушат при температуре 40—50° С в течение 4—5 часов, затем вынимают и выдерживают 4—5 часов. После этого сушку про­должают при температуре 55—60° в течение 10—12 часов. До­сушивать их лучше всего на солнце.

Разогрейте со, не до. Остудите.

большой взбейте, добавив. Постепенно молоко, помешивая. ром несколько экстракта.

Разложите на и туда смесь.

в при 130° в 50 минут.

на в виде.

Выложить черешню в подходящую посуду, посыпать сахаром, закрыть пленкой, дать закипеть при полной мощности и прогревать еще 3 минуты при минимальной мощности. Подавать в горячем виде с мороженым или в охлажденном с мелким печеньем или пудингом.

Приготовить обыкновенный пудинг из манной крупы. Из сахара (100 г) приготовить карамель, треть которой влить в молоко и приготовить крем, треть оставить для соуса, а последнюю треть вылить на дно формы. Варить на водяной бане в форме для пудинга, как варят обыкновенный пудинг. Отдельно приготовить фрукты для гарнира: нарезанные дольками груши и персики и очищенные от косточек и сваренные с сахаром целые черешни. Перед подачей фрукты разложить букетиками вокруг пудинга. Сверху пудинг полить соусом, приготовленным из 250 г молока с карамелью, 80 г сахарной пудры, 3 желтков и 1 ч. л. муки. Размешать яйца, сахар и муку, влить молоко, поставить на плиту и варить, помешивая, не доводя до кипения, до желаемой густоты. Подать на стол горячим.

Приготовить яично-молочную массу, как для обыкновенного суфле. При выкладывании массы в посуду для выпекания добавить фрукты: черешни, персики, ананас, груши и др., сваренные с сахаром, нарезанные мелкими кусочками, сбрызнутые для аромата мараскином. Смешать фрукты с готовой массой; выпечь и подать, как обыкновенное суфле.

Бриоши приготовить, как описано в предыдущем рецепте. На каждом бриоше сделать бордюр из каштанового крема, а середину покрыть слоем желе или варенья из черешен, вишен, клубники.

Промыть 3 кг черешен и удалить плодоножки. Сварить их в целом виде в небольшом количестве воды, затем протереть через сито. Перебрать 3 кг клубники и припустить без добавления воды, потом протереть через частое сито. Полученное из черешен и клубники пюре поставить на огонь и варить около 1/2 часа, после чего добавить 2 кг сахара. Варить повидло до необходимой густоты, снять с огня и в горячем виде разлить в стеклянные банки.

Вымыть ягоды, оторвать стебельки, вынуть косточки. Влить в тазик ложку воды, положить ягоды с соком, сверху насыпать сахар, сварить. Готовы ягоды, готово и варенье.

На 400 г очищенных ягод брать 600 г сахара. Или, вынув осторожно из вишни и черешни косточки так, чтобы не портить целости ягод, облить на решете холодной водой со льдом. На 400 г неочищенных ягод взять 600 или 800 г сахара и 1 стакан воды на каждые 400 г сахара, прокипятить сироп, всыпать ягоды, варить, как обыкновенно. Или всыпать ягоды в сироп, поварить их, но недолго, вылить в миску. На другой день осторожно слить сироп; когда закипит, всыпать опять в него ягоды и варить их до готовности, потом, вылив в миску, остудить, переложить в банку и т. д. Или, обдав ягоды водой со льдом, сложить их в миску, залить вскипяченным и остывшим густым сиропом. На другой день слить сироп, вскипятить его, всыпать ягоды и варить до готовности.

Разморозьте слоеное тесто, а в это время приготовьте крем: налейте молоко в кастрюль­ку, добавьте цедру половинки ли­мона и доведите до кипения. Сни­мите с огня и ароматизируйте ва­нилином, удалив лимонную цедру. В миске взбейте венчиком яичные желтки с сахаром, всыпьте муку, просеивая ее через ситечко прямо в миску, и переме­шивайте, пока не образуется гус­тая смесь без комков. Разбавьте смесь молоком, вливая его тон­кой струйкой и не переставая взбивать. Перелейте смесь в ка­стрюльку из-под молока и варите крем на слабом огне 5 минут, по­стоянно помешивая Снимите с огня и оставьте крем остывать, время от времени перемешивая. Вымойте черешни и удалите косточки. На посыпанном му­кой рабочем столе раскатайте тес­то в лист и внимательно вырежь­те 2 прямоугольника, один немно­го больше другого.Включите духовку, смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, выложите на нее меньший прямоугольник и смажь­те его кремом. Посыпьте череш­нями и накройте вторым прямо­угольником, осторожно скрепляя края теста пальцами. Взбейте яйцо и промажьте им поверхность пирога. Выпекай­те в нагретой духовке 40 минут. Достаньте пирог из духовки с помощью лопатки, выложите на сервировочное блюдо и по­сыпьте сахарной пудрой.

Вымойте черешни, удалите черешки и косточки и по­режьте на кусочки, собирая их в миске. Оставьте размягчаться сливочное масло, порежьте его на кусочки, соберите во второй миске с сахаром и взбивайте миксером до образования мягко­го однородного крема. Всыпьте муку, просеивая ее через сито вместе с порош­ком-разрыхлителем, замените миксер на десертную ложку и ак­куратно перемешайте ингредиен­ты. Затем добавьте яйца, щепотку соли и молоко. Тщательно перемешайте смесь десертной ложкой, пока смесь не станет мягкой и однородной, добавьте кусочки черешен вместе с выделившимся соком. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой формочки, включите духовку, выставив тре­буемую температуру, и достаньте решетку. Распределите смесь по формочкам, следя за тем, чтобы кусочки черешен попали в каж­дую из них. Выставьте формочки на решетку и поместите в нагре­тую духовку на 25 минут. Выньте формочки из духовки и дайте слегка остыть. Дос­таньте кексы из формочек и выло­жите на сервировочное блюдо. Посыпьте сахарной пудрой, про­пуская ее через ситечко. Подавайте кексы теплыми, чтобы под­черкнуть их нежный вкус.

Черешни моют и удаляют косточки. Сливки, йогурт, сахарную пудру и корицу взбивают миксером до получения однородной массы, затем добавляют мороженое. Этой смесью заливают черешни, добавляют измельченные орехи, перемешивают и подают к столу.

Абрикосы моют и нарезают дольками. Черешни моют, удаляют косточки и смешивают с абрикосами. Добавляют сахар, грецкие орехи, перемешивают и ставят в холодильник на 30 мин. Готовый десерт украшают взбитыми сливками и апельсиновой цедрой и подают к столу.

Выньте косточки из черешни, пропустите ее через мясорубку, сок отожмите. Взбейте миксером сливки вместе с сахаром, смешайте их с черешневым соком. Полученной смесью заполните четверть бокала, долейте ром, перемешайте, долейте коньяк и снова перемешайте, добавьте шампанское. Коктейль украсьте ягодкой черешни или вишни.

Черешню промыть, удалить косточки, поместить в кастрюлю, залить водой и прокипятить с медом или сахаром, после чего процедить. В полученный отвар засыпать рис и варить до готовности. За 5 минут до окончания варки добавить черешню.

Черешню вымыть, очистить от косточек, нарезать кусочками и положить в вазочку. Сверху положить мороженое и полить апельсиновым сиропом. Пломбир украсить взбитыми сливками и консервированными ягодами черешни.

Ягоды черешни вымыть в холодной кипяченой воде, очистить от плодоножек и разрезать на кусочки, оставив несколько целых ягод для украшения.

Положить в вазочку 50 г сливочного мороженого, покрыть его измельченной черешней, полить черешневым сиропом и украсить целыми ягодами черешни.