Блюда из смородины

Нагреть до 200 º. Вымытую положить противень слоем поставить духовку 15 мин. ягоды протереть через. Помыть и воде следует. Выложить , крупные пополам, лимонным. В для на огне сироп сока смородины сахара. сироп клубнику варить 30.

Белки отделите от желтков. Желтки разотрите с сахаром до образования белой пышной массы, влейте охлажденные сливки и взбейте миксером. Полученную смесь поставьте на плиту, на медленный огонь и нагревайте, не доводя до кипения, пока масса не станет более густой. Затем снимите массу с плиты и остудите до комнатной температуры. В другой посуде взбейте яичные белки в крепкую пышную пену, а затем осторожно введите их в остывшую сливочную смесь. Предварительно очищенные от плодоножек и промытые ягоды смородины смешайте и разомните до образования однородной массы, влейте смородиновый сироп, вино, добавьте сахарную пудру, тщательно перемешайте.

Полученную массу разложите в порционные вазочки или креманки, поставьте их в морозильную камеру на 2–3 часа. Готовое парфе сверху украсьте ягодами свежей смородины и посыпьте сахарной пудрой.

Красную смородину промойте, отделите ягоды от веточек и пропустите через мясорубку. Полученную смесь протрите через сито, чтобы удалить семена. В получившийся сок добавьте сахар, поставьте на огонь и варите примерно 30 минут, постоянно помешивая. За несколько минут до окончания варки добавьте апельсиновый сок, после чего еще немного поварите. В горячем виде конфитюр разложите по прогретым банкам, плотно закройте и оставьте на некоторое время в холодном месте.

Ягоды промойте в холодной воде, пропустите через мясорубку. После этого добавьте сахар и поставьте посуду на медленный огонь. Доведите до кипения и затем варите еще 40 минут, постоянно помешивая. За несколько минут до окончания варки положите в джем мелко нарезанные апельсиновые корки для аромата. Затем в горячем состоянии разложите его по формам или банкам.

Подготовленные огурцы плотно укладывают в банки вперемешку с чесноком, ягодами и укропом, заливают горячим рассолом и стерилизуют: пол-литровые банки — 3 – 5 мин., литровые — 8 мин., трехлитровые 12 – 15 мин.

Яблоки разрезать пополам или на 4 части, очистить и удалить сердцевину. Ягоды черной и красной смородины или только красной отделить от веточек, перебрать, промыть и распарить в кастрюле под крышкой с небольшим количеством воды. Горячую массу протереть через сито, добавить сахар, прогреть на слабом огне до полного растворения сахара и заполнить банки до половины. Затем уложить в банки яблоки так, чтобы они были полностью погружены в сок. Уровень сока должен быть на 1-2 см ниже горлышка. Пастеризовать, закатать.

Ягоды отделить от веточек, перебрать, промыть, залить на 1-2 мин кипящей водой, тотчас процедить, уложить в стеклянные банки. Приготовить маринад: довести воду до кипения, растворить в ней сахар и соль, добавить специи, кипятить 3 мин. Потом снять с огня и добавить уксус. Залить горячим маринадом ягоды в банках, прикрыть крышками. Пастеризовать, закатать.

Ягоды отделить от веточек, перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда температура достигнет 70 °С, все откинуть на дуршлаг, ягоды в горячем виде быстро протереть через сито, добавить сахар, поставить массу на огонь, довести до кипения, выдержать 10 мин на медленном огне. Затем разлить в банки, пастеризовать и закатать.

Ягоды отделить от веточек, перебрать, промыть и откинуть на дуршлаг. Как только ягоды просохнут, ссыпать их в кастрюлю, добавить сахар и, перемешав, измельчить деревянным пестиком. Полученную массу переложить в чистые сухие банки, сверху насыпать немного сахара, пастеризовать, закатать.

Ягоды отделить от веточек, промыть, раздавить деревянным пестиком. В кастрюле распустить сахар с водой, довести до кипения. Высыпать раздавленные ягоды в кастрюлю с кипящим сиропом, варить 5 мин, непрерывно помешивая и снимая пену. В горячем виде процедить через дуршлаг и сразу же разлить в нагретые банки. Закатать. Не пастеризовать! Хранить в холодильнике.

Ягоды от, промыть, в банки залить раствором. В банку уксус пряности., закатать.

Ягоды от, промыть размять пестиком. 100 г, перемешать оставить холодном на 3-4. После массу в мешочек дать соку. сок с сахаром, сок смородины малины, до, разлить подготовленные или, пастеризовать, и вверх.

Отделить ягоды от веточек, промыть, обсушить и подогреть в кастрюле под крышкой, пока они не пустят сок. Горячими переложить их в подогретые банки, уплотнить так, чтобы сверху был сок. Банки пастеризовать и закатать.

Ягоды от, промыть,, отжать. Сок подогреть, добавив, перемешать полного растворения. в банки, завинчивающимися, хранить холодильнике. пастеризовать!

Малину перебрать, промыть, залить соком красной смородины и оставить на 2 ч. После этого ягоды довести до кипения на медленном огне, разлить в стерильные банки и закрыть подготовленными завинчивающимися крышками.

Заварку и листья черной смородины поместите в чайник и залейте кипятком. Дайте составу настояться в течение 10–15 минут, после чего процедите. Добавьте сгущенное молоко и хорошенько размешайте. Напиток можно употреблять как в охлажденном, так и в горячем виде. Подавайте к десертному столу вместе со сдобными булочками.

Землянику, промыть, соком смородины оставить 2 ч. этого довести кипения медленном, разлить стерильные, пастеризовать закатать.

Ягоды перебрать, промыть и размять. Через марлю отжать сок. Оставшуюся мезгу залить горячей водой, добавить смородиновые листья и кипятить 10-20 мин. Отвар процедить, растворить в нем сахар и охладить, если готовят холодный морс. В охлажденный отвар добавить ягодный сок. Морс перелить в кувшин, наполненный льдом.

Свежую смородины переберите, от и холодной. Затем и кипятком 10–15 минут. этого слейте ситечко, в сахар подайте столу.

из готовится образом. листья, поместите чайник, водой прокипятите течение 5. Затем, добавьте и .

Смородиновый является лекарственным при, хрипоте, . А из хорошо при .

Листья промыть подсушить тени 2 - 3. Удалить и листья. воду. воде до температуры, 40 мин. туда листья, и крышкой., пока остынет, процедить через слоя. Отфильтрованный разлить бутылкам темного и . Принимать 1 ст. один в за до.

Репу очистить, нарезать соломкой. Ягоды смородины размять, смешать с репой, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Способ. Растопите небольшом сливочное, не , засыпьте, все и горячее, доведите до и . После в добавьте 8 и сахара. это и остудите.

взбейте и до воздушной и их первой. Все перемешайте, следите, белки слишком. Бросьте щепоток и последнем положите желатин. раз перемешайте поставьте холод несколько. После подайте к кофе.

Способ. Измельчите, чтобы получился или помола. его небольшом, прокипятив 2—3. Снимите огня накройте. Хорошо смородину просушите, рассыпав полотенце., пока высохнет, разомните вилкой. смородину сахарной и миксером малой в 3—5 минут. массу в -нибудь красивую и . Разлейте кофе небольшие и . Непосредственно употреблением в 1—2 ч.. смородины размешайте.

Способ приготовления. Обжарьте немного кофейные зерна в духовке или на сковороде при невысокой температуре (80 - 110° С). Через 15—20 минут достаньте и немного охладите их. Измельчите зерна в кофемолке, но помол не должен быть очень мелким, в противном случае кофе может получиться мутным и пить его будет, мягко говоря, неприятно.

Смешайте кофе со смородиной и залейте горячей водой, затем поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Добавьте сахар, и пусть все это покипит 2—3 минуты. Снимите с огня и дайте настояться, накрыв крышкой на 10—15 минут. Разлейте в чашки и украсьте сверху любым фруктовым мороженым (но, конечно, лучше всего для этой цели подойдет смородиновое). Сразу же подайте к столу, чтобы мороженое не успело растаять.

Можно совершенно иначе приготовить этот кофе.

Смешайте оба напитка в одном бокале.

Поместите смородину в большой сосуд для ферментации с широким горлом или ведро и разомните руками. Добавьте изюм и 2,25 литра воды. Положите половину сахара в кастрюлю, залейте 1,25 литра воды, доведите до кипения и кипятите в течение 2 минут.

Остудите сироп и смешайте его с красной смородиной, добавьте дрожжевую смесь и подкормку. Накройте ведро крышкой или обвяжите куском полиэтилена и оставьте на 8 дней, ежедневно размешивая. Через четыре дня очистите бананы, разомните их и добавьте в ведро со смородиной.

Через восемь дней процедите вино через сито, выложенное двойным слоем влажной марли, и выкрутите марлю с гущей, чтобы отжать весь сок. Вымойте ведро и перелейте в него вино. Прокипятите в течение 2 минут оставшийся сахар в 600 мл воды, остудите сироп и влейте его в вино. Снова закройте вино, как раньше, и оставьте на 3—4 дня. Аккуратно перелейте в пятилитровый сосуд, стараясь не поднять осадок. Долейте его до горлышка кипяченой водой, закупорьте пробкой с трубкой-замком и оставьте, пока брожение полностью не прекратится. Разлейте по бутылкам.

Поместите смородину в миску и раздавите широким пестиком до получения густого пюре. Накройте миску крышкой и оставьте в прохладном месте на ночь. Протрите пюре через сито, выложенное марлей, затем выжмите гущу, чтобы извлечь как можно больше сока. Измерьте количество сока и положите по 500 г сахара на каждые 300 мл. Поставьте смесь на маленький огонь и помешивайте, пока сахар не разойдется. Окуните кулинарную кисточку в горячую воду и проведите ею по стенкам кастрюли, чтобы растворить приставшие к ним кристаллы сахара. Прибавьте огонь и доведите сироп до кипения, потом убавьте огонь и поставьте кастрюлю так, чтобы она только наполовину стояла на огне. Снимите пену, которая образуется на более холодной половине кастрюли, и продолжайте это делать, пока пена не перестанет образовываться — в течение 10 минут. Снимите сироп с огня и дайте ему остыть.

Перелейте остывший сироп в бутылку с помощью воронки, крепко закупорьте и храните в прохладном месте.

Разомните красную смородину вместе с вишней и переложите смесь в керамический горшок. Оставьте размятые фрукты на двадцать четыре часа для брожения, затем пропустите через выложенное марлей сито, хорошо отжимая сок. Измерьте количество получившегося сока и на каждые 0.5 литра добавьте 875 г сахара. Перелейте в кастрюлю и проворите, периодически помешивая. Когда сахар растворится, а сироп вспенится три-четыре раза, снимите кастрюлю с огня и удалите пену. Дайте сиропу немного остыть и разлейте в бутылки. На следующий день закупорьте бутылки и храните в прохладном месте.

Ягоды и в место сутки. и каждые 600 сока 1 кг. Поставьте водяную или маленький, чтобы растворился. сироп, снимите, разлейте бутылки хорошо.

От клубники хвостики. смородину. Смородину, отделяя от, и положите приготовленные и сиропом. этого банки кипящей и их.