Блюда из смородины

Свеклу подготавливают, как в предыдущем рецепте. Черную смородину перебирают и промывают, кубики свеклы и ягоды черной смородины смешивают в тазу из расчета: на 4 части свеклы 1 часть смородины. Смесь закладывают в банки, все заливают горячим раствором сахара, соли, уксуса и пряностей и ставят на прогревание. Режим прогревания тот же. Затем банки укупоривают и охлаждают.

Смородину промыть, размять деревянной ложкой и слегка отжать. Ягоды залить горячей водой и прокипятить. Отвар процедить и закипятить с сахаром. Заварить крахмалом, разведенным в холодной воде, довести до кипения и добавить отжатый сок. Приготовить клецки: творог размять и вымешать с яйцами, сахаром, мукой, солью; тесто разделать на шарики, отварить их в подсоленной воде, вынуть шумовкой и охладить. Перед подачей к столу в тарелку положить клецки и залить их супом.

Предварительно нагрейте духовку до 180° С.

Используйте кольцеобразную форму глубиной 8 см.

Смажьте форму сливочным маслом. Залейте смородину кипящей водой на 20 минут. Взбейте сначала сахар со сметаной, затем добавьте масло и розовую воду и продолжайте взбивать. Смородину высушите (воду не выливайте) и добавьте к смеси. Всыпьте кокос, а затем просеянные вместе муку, пекарный порошком и корицу, перемешайте, добавив 90—125 мл воды из-под смородины. Перелейте в форму и разровняйте поверхность. Выпекайте 45 минут. Перед тем как вынимать кольцо из формы, дайте ему остыть. Можно покрыть его тонким слоем простой глазури, чтобы придать дополнительный вкус.

Размешать, сахар. с водой льдом.

Соединить продукты варить закрытой 20–25мин, жидкость на 2/3. смесь с и 8–10мин. окончанием соус, процедить заправить маслом. к блюдам.

Положите сотейник и и его слабый, чтобы пустила. Затем смородину сито.

полученному пюре портвейн немного, чтобы объем 1,65 л. в сотейник 9 ложек и желатин. 5 мин. его огне, не до. вылейте в смесь хорошо.

Смочите 6 формочек желе 300 мл. 6 ложек оставьте украшения, остальное ё количество . Поставьте холодильник 6 ч. застывания.

желе, на окуните в воду, выложите на тарелки.

желе, для, и ему. Налейте сервировочные сливки. ложкой маленькие желе основной. Соломинкой коктейля эффект "", чиркнув каплям.

Очищенную залить водой хорошо. Потом протереть, немного, вино немного. Когда начнет, добавить и сок,, соль по — сахар.

Вымыть и их с . Налить, чтобы была . Довести кипения, огонь варить под на огне 30 минут, ягоды станут мягкими. варить, желе рябины. всего 5, чтобы до.

Размельчить черной, залить и 4 дня холодильнике. 4 дня вино сахар, перемешать дать еще 10. Процедить разлить бутылки.

Промыть смородину листья. их положить стеклянную. Добавить, корицу гвоздику. 2 месяца прохладном, раз неделю. Процедить, сахар выдержать 1,5—2 месяца. . Подавать охлажденном.

Замесите тесто муки, и 1, добавьте и соли. тесто теплое на 15. Смородину , добавьте, ванилин. начинку на из, защипните, сформовав. Выложите , смазанную, и в на 20—25.

Протертую и соединяют кипяченой водой, процеживают марлю охлаждают.

Промытую перебранную смородину, отжимают. Мезгу водой варят 12–15. Отвар, добавляют и водой, кипятят, чего отжатый.

Из, яйца, и замешивают тесто, в толщиной 2, разрезают полоски,, в очередь, ромбиками. их слегка воде. подают, положив него салму сметану.

Ягоды перебирают, промывают и отжимают сок. Выжимки варят, процеживают, добавляют сахар и кипятят. Крахмал разводят водой, вводят в кипящий сироп и, помешивая, заваривают, одновременно вливая сок, а затем поверхность киселя посыпают сахаром и быстро охлаждают. При таком способе сохраняются цвет, запах ягод, и мало разрушаются витамины. Густой кисель можно разлить в формочки, смоченные холодной кипяченой водой, а когда он застынет, выложить в вазочки. Отдельно к киселю подают молоко или сливки.

В кисель из нескольких видов ягод можно добавлять лимонную кислоту.

Приготовленное безопарным или опарным способом тесто разделите на порционные куски. Приготовьте начинку. Промойте ягоды, разомните их и разотрите с сахаром. Куски теста раскатайте таким образом, чтобы получились лепешки толщиной 4—5 мм. Положите на них начинку, края соедините и закрепите. Смажьте маслом или жиром противень, присыпьте его слегка мукой и положите пирожки на расстоянии 4—5 см друг от друга. Разогрейте духовку до 180°С, поставьте туда пирожки и выпекайте их 20 мин.

Смазать маслом разогреть. Срезать с . Обжаривать на с стороны течение 7, перевернуть продолжать с стороны 5-6. Подавать, отбивные тарелках полив сверху количеством. Украсить красной. Оставшийся подать .

Соус: вино, желе, и . Приправить . Добавить. Нагревать,, пока не и загустеет. красную, подогреть.

Приготовить отвар из листьев черной смородины. Творог протереть, добавить мед. Перемешать охлажденный отвар.

Приготовить из черной. Очищенную свеклу на терке. горячий и настояться 10— 12. В смесь мед молоко.

Творог. Молодые черной промыть, мелко. Творог с листьями, холодное, соль. тщательно.

Сливочное масло тщательно размешать с тертым сыром, добавить листья черной смородины, рубленый укроп, взбить. На ломтики крупяной запеканки уложить подготовленную смесь, украсить веточками укропа.

Ягоды смородины пересыпать сахарным песком и растолочь, поставить на огонь. Как только ягоды закипят, протереть их через сито, чтобы отделить семена. Протертую массу нагреть до кипения и варить 20 мин, затем вылить тонким слоем на противень или фольгу, посыпанные сахарным песком. Когда масса высохнет, снять ее с листа, пересыпать сахарным песком и орехами, свернуть в рулет, нарезать ломтиками и уложить в коробку.

Ягоды, из красной отжать, смешать с песком, в смесь ягоды или, перемешать разлить массу чистые банки, полиэтиленовыми и .

Ягоды черной смородины промыть, высыпать на противень и, поместив в нагретую духовку, довести до кипения. Горячую массу протереть через сито, добавить в нее сахарный песок, перемешать и снова поместить на противне в духовку, разогретую до 200°С. После закипания по всей поверхности кипятить 15—20 мин, перемешивая, чтобы не подгорело. Затем теплую массу разлить ровным слоем на фольгу или пергаментную бумагу и подсушить при комнатной температуре. Для ускорения процесса можно использовать духовку, разогретую до 60°С. Высушенный пласт мармелада разрезать на куски, обсыпать их сахарным песком либо сахарной пудрой и уложить в картонные коробки для хранения.

Можно приготовить мармелад из ягод черной смородины, не протирая их через сито.

Недозрелые зеленые ягоды крыжовника вымыть, пересыпать сахаром (300 г сахарного песка на 1 кг ягод) и, выложив на противень, уваривать в духовке до размягчения. Затем протереть через сито, добавить 5 г лимонной или аскорбиновой кислоты, перемешать, выложить на противень и уваривать в духовке 15—20 мин после закипания по всей поверхности. Теплую массу ровным слоем разложить на фольгу или пергаментную бумагу и подсушить в духовке, разогретой до 60°С, либо просто при комнатной температуре. Таким же способом можно приготовить уваренную массу из спелых ягод красной смородины, сахарного песка, в которую также добавить лимонную или аскорбиновую кислоту. Теплую красносмородиновую массу разложить ровным слоем на подсушенный пласт из крыжовника, формируя двухслойный мармелад, который затем следует подсушить при комнатной температуре. Красносмородиновую массу можно подсушить отдельно на фольге, затем соединить с пластом из крыжовника. Заготовку разрезать на прямоугольные брусочки, обсыпать их сахаром и уложить в картонную коробку для хранения. Двухслойный мармелад можно сделать более вкусным, добавив в прослойку поджаренные и измельченные ядрышки орехов.

Спелые ягоды ирги и черной смородины вымыть, размять, смешать с сахарным песком, довести смесь до кипения и протереть ее через сито. Протертую массу выложить на противень и уваривать в духовке после закипания по всей поверхности 25—30 мин, перемешивая периодически, чтобы масса не подгорела. Духовка должна быть разогрета до 180—200°С.

Уваренную массу разложить ровным слоем толщиной 1,5—2 см на фольгу или пергаментную бумагу, посыпанную сахарным песком, и подсушить в духовке, разогретой до 60°С. Эластичную массу разрезать кусочками выбранной формы, пересыпать их сахарным песком и уложить в картонные коробки из-под конфет. Хранить при комнатной температуре в сухом месте.

Смородину в воде, сок. в воду, поставить двести кипения. охладить, предварительно смородиновый, положить с (1 ч..) дрожжи оставить пару в месте (25—30 °), затем по и в месте.

Веточки размять бокале небольшим воды, мяту. В положить 4–5 льда, соки сиропы. коктейль ягодами.

На банки зелень, огурцы, огурцами кисти смородины. рассолом, 1 л — 50 – 60 г, закатать.

Чтобы ваши консервированные помидоры получились особенно ароматными и вкусными, приготовьте помидоры в смородиновом соке. Рецепт приготовления несложен - в традиционную заливку добавляют смородиновый сок, а в банки кладут листья смородины.

Крупные вымыть, чашелистики ( всего делать ), ягоды на в воду.

переложить в сахарный (85°C), подогреть кипения отставить 3-4 ч. варенье один два на огне.

разложить банкам, остыть, пергаментной . Хранить холодном месте.