Блюда из творога

Масло с сыром. творог, перемешать. кусочки пастой украсить веточками.

Укроп (негрубые стебли, веточки), листья и стебли крапивы тщательно промыть и пропустить через мясорубку. Кабачок натереть на терке шесте с кожицей и семенами. Морковь очистить и нарезать. Творог смешать с подготовленной зеленью и овощами, тщательно перемешать вместе с медом и подать к столу.

Очищенную пропустить мясорубку. яблоки, промыть замочить холодной на 40—60. Замоченные отделить воды, отфильтровать. пропустить мясорубку, воду, которой замачивались,, протертый, размельченную, сахар. довести кипения, 5—6 минут охладить.

Творог протереть через протирочную машину. Очищенную морковь нарезать соломкой. Изюм перебрать, промыть, залить горячей водой и проварить 5—6 минут. Отвар отфильтровать через марлю. Протертый творог соединить с молоком, морковью, изюмом, отваром от изюма. Добавить сахар и нагреть массу до кипения при постоянном помешивании. Охладить. Пастеризованный творог можно не нагревать.

Шнитт- промыть, нарезать, на масле 1, смешать творогом,. Сформировать в трубочек, с сторон сливочном.

Подготовить – очистить, и соломкой. творог кубиками. бульон мясо., помешивая. вино, пену. соевый, свиной, соль концентрат. кунжутное и перец. супа по кубикам.

Клубни топинамбура очистить, натереть на мелкой терке, добавить яйца, масло, соль, творог (творог можно заменить на кислое молоко или кефир — 1 стакан), соду пищевую, сахар, муку. Тщательно перемешать. Полученное тесто раскладывают ложкой на металлические листы, смазанные маргарином. Выпекать в духовке при 200—250°С.

Яблоки, очистить, сердцевину, на дольки. желтки,, масло, песок (150 ), муку, соединить тщательно. Полученной заполнить маслом, уложить красивыми яблочные, обсыпать сахарным и взбитыми крепкую яичными. Запекать духовке, до 200°.

Творог смешать с предварительно вымоченной и пропущенной через мясорубку сельдью, добавить мелко нашинкованные лук и чеснок. Заправить массу сметаной.

Подавать к столу с отварным картофелем.

Нагрейте духовку до 200 °C. Поджарьте на сковороде мясо, лук, чеснок и грибы. Добавьте цуккини и шпинат, посолите смесь по вкусу и посыпьте перцем. Оставьте приготовленную массу выкипать на умеренном огне в течение 5-10 минут, затем добавьте томатную пасту, воду и орегано. Оставьте выкипать еще на 5 минут на медленном огне, постоянно помешивая. Смесь должна получиться не сухой. Добавьте прессованный творог и снимите массу с огня. В смазанную маслом форму положите лист теста для лазаньи, наполнитель и моцареллу. Повторите операцию, пока не используете все листы теста, овощную массу и сыр. Покройте верхний слой сыром, посыпьте орегано и тимьяном, и, накрыв приготовленную лазанью фольгой, выпекайте в духовке 30–40 минут. За 10 минут до готовности снимите фольгу. Разрежьте лазанью только тогда, когда она хорошенько остынет, иначе она развалится под ножом. Готовое остывшее блюдо разрежьте на 10 кусков.

Смешайте, горчицу эстрагон. кусочек положите салата намажьте из, творога эстрагона. положите и болгарского. Посыпьте , накройте кусочком.

Такой десерт хорошо подать на детском празднике, заменив ликер апельсиновым соком, а для совсем маленьких детей подойдет манная каша вместо творога.

С трески горячего копчения снимают кожу, освобождают от костей, пропускают через мясорубку вместе с пастеризованным творогом и яйцами, сваренными вкрутую. К полученной массе добавляют сметану, соль и выбивают.

Картофель очищают, нарезают кубиками и отваривают. Творог протирают через сито. Половину картофеля кладут на дно смазанного свиным жиром баранчика, сверху укладывают половину подготовленного творога, поливают жиром и сметаной, солят, выкладывают остальную часть картофеля и творога, поливают жиром и сметаной и запекают в жарочном шкафу 10—15 мин.

Творог опускают в кипящее молоко. После образования сыворотки массу выливают в полотняный мешочек и подвешивают для того, чтобы отделить сыворотку. Полученную творожную массу протирают через сито, добавляют сметану, яйца, размягченное сливочное масло, соль, тмин. Все тщательно перемешивают, подогревая. Горячую однородную массу выливают в мешочек, смоченный сывороткой, укладывают на лист, сверху придавливают небольшим грузом и оставляют в таком положении до полного остывания.

Вынимая сыр, мешочек на несколько минут погружают в сыворотку.

Творог со . Отварной подают.

Творог пропускают через мясорубку или протирают через сито, добавляют яйца, ванилин и сахар и тщательно перемешивают. В остальном манты с творогом готовят так же, как манты с бараниной. При подаче поливают сметаной.

Из муки с большим содержанием клейковины, яиц, воды и части растительного масла замешивают вытяжное тесто, раскатывают его скалкой, растягивают на руках и переносят на чистое полотно. Поверхность раскатанного листа смазывают или сбрызгивают смесью растопленного сливочного и оставшегося растительного масла и покрывают творожной начинкой. Затем заворачивают в виде рулета, который в свою очередь сворачивают спиралью и переносят на смазанный жиром лист. Поверхность вертуты смазывают яйцом и выпекают. Перед подачей нарезают на порции.

Точно так же готовят вертуту с тертой брынзой (480 г брынзы на 1 кг изделий).

Свежий заливают, кипятят кладут пресс 5 — 6 ч.

творог, добавляют масло,, сметану,, сахар, нарубленные, изюм, миндаль,, все и прессуют.

Свежий помещают пресс 6—8 ч, протирают,, добавляют, изюм,, сахар цедру лимона.

тщательно и прессуют.

Готовую домашнюю отваривают, откидывая. небольшого добавляют, протертый, сливочное, перемешивают выкладывают формы порционные, смазанные и сухарями. в шкафу.

сладкого. Лапшу в или, добавляют с желтки, взбивают соединяют лапшой запеканием. со или.

Из муки, яиц и воды замешивают пресное тесто. Чтобы улучшить набухание клейковины, можно применить теплый замес. Для этого в просеянную муку вливают 1/2 общего количества горячей воды ( 95—98° ) и после тщательного перемешивания добавляют остальную воду комнатной температуры вместе с солью и яйцами. Замес продолжают до получения теста однородной густой консистенции. Затем ставят тесто для созревания на 30 мин.

Приготовление фарша. Творог соединяют с яйцами, сахаром и мукой, пропускают через протирочную машину.

Тесто раскатывают в пласт толщиной 1,5 мм. Во всю длину раскатанного пласта теста, отступив от края на 3 — 4 см, раскладывают фарш в виде шариков с промежутками в 2 см.

Фарш покрывают краем теста, верхний слой теста прижимают рукой к нижнему слою вокруг каждого шарика и вырезают вареники специальной формочкой.

В кипящую подсоленную воду опускают по одному приготовленные вареники, осторожно отделяют их от дна посуды шумовкой и варят 6 — 8 мин. при умеренном кипении. При подаче вареники с творогом смазывают маслом и поливают сметаной или сметаной с сахаром.

Все компоненты перемешать до получения однородной смеси, заправить по вкусу растолченным с небольшим количеством соли тмином. Блинчики начинить смесью и залить соусом из кислого молока, укропа, растительного масла и щепотки соли или одним кислым молоком.

Свеклу, очистить кожицы, через, добавить, протертый, молоко,, сахар,, все перемешать жарить на разогретом. К, как, подавать стол.

Свеклу запечь, очистить от кожицы и пропустить через мясорубку. Сварить густую манную кашу, смешать со свеклой и протертым творогом, добавить яйца, соль, сахар и перемешать. Массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму или широкую кастрюлю, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Баклажан нарезать тонкими ломтиками, пожарить на раститель­ном масле до готовности. Масло растереть с плавленым сыром, доба­вить творог, тмин, все перемешать. Намазать кусочки хлеба пастой, сверху уложить кружочки баклажана и украсить бутерброды веточка­ми сельдерея.

Баклажан нарезать кубиками, пожарить на растительном масле до готовности. Смешать протертый творог с мелко нарубленным ре­дисом, баклажаном, тмином и эту массу уложить на ломтики хлеба, смазанные сливочным маслом. Украсить бутерброд веточкой петруш­ки или укропа.

Вареный, вареную капусту творог ­тить через, добавить муку,, соль хорошо. Полученную массу на ­ное полотенце салфетку виде батона, ­ствующего сковороды противня, край прикрыть, противоположные полотенца перекру­ в стороны придать форму. Затем скатать салфетки смазанный противень,, сма­ яйцом смесью яиц молоком водой, суха­, сбрызнуть маслом, ножом двух— местах, при не трещины, запечь духовке

рулет , полить сливоч­ маслом отдельно сметану.

Из указанных продуктов замесить пресное тесто, раскатать его в полоску толщиной 1-1,5 мм и шириной 40-50 см и смазать смесью яиц и молока. По всей длине теста, отступая на 3-4 см от краев, поло­жить подготовленный творог с морской капустой в виде шариков мас­сой 12-13 г с промежутком 2 см, накрыть сверху другим краем теста, прижать пальцами вокруг каждого шарика и вырезать вареники ме­таллической выемкой.

Подготовленные вареники опустить в слегка подсоленную кипя­щую воду и варить при слабом кипении в течение 8-10 минут.

Готовые вареники вынуть шумовкой, уложить на блюдо и полить растопленным сливочным маслом или сметаной.

Для приготовления теста муку просеять, сделать в ней воронку, влить подогретое до 30-35 °С молоко, яйца, добавить соль, сахар, растоплен­ное масло и замесить тесто однородной и густой консистенции. Для улуч­шения качества теста надо дать ему полежать 30-40 минут.

Для приготовления фарша творог протереть сквозь сито или про­пустить через мясорубку, смешать с измельченной вареной морской капустой, маслом, сахаром, просеянной мукой, ванильным сахаром, солью и хорошо перемешать.

Творог сквозь, добавить измельченную капусту,, сахар, сахар, муку, и хорошо.

Из массы сырники, их муке, на с сковороду ( расстоянии 2-3 один другого), с сторон поставить 4-5 минут нагретую.

При к полить растопленным маслом посыпать пудрой. в подать