Капуста белокочанная

Капусту нашинковать, морковь и корень петрушки натереть на крупной терке, все смешать, полить соком ревеня, заправить растительным маслом, поперчить.

Для придания салату более пикантного вкуса норму сока ревеня можно увеличить.

Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке, соединить с капустой, посолить, перетереть. Добавить натертый хрен, укроп, поперчить. Заправить соком кислых яблок, полить растительным маслом. При желании добавить 2 листика кудрявой мяты.

Нашинкованную капусту залить горячей водой, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Мелко нарезанный соломкой шпик поджарить на сковороде. Очистить сельдь (2—3 шт.), удалить кости, нарезать сельдь на кусочки, смешать с капустой и шпиком. Посолить, поперчить, залить маринадом, хорошо перемешать и подать на стол.

Капусту нашинковать. Нарезать яблоко, морковь, лук и маринованный огурец. Все смешать и заправить салатной заправкой или майонезом. Сложить в салатник, посыпать зеленью.

В зимнее время, когда может не быть свежей зеленой приправы, хорошо добавить в салат фруктовый сок, изюм, орехи.

Капусту, морковь, айву и лук нарезать соломкой и перемешать. Полить салат майонезом и посыпать петрушкой.

Нашинкованную капусту посолить и перетереть до выделения сока, добавить нарезанные помидоры, яблоки, лук и сахар. Полить растительным маслом и лимонным соком.

Капусту, посолить перетереть появления. Очищенные (без и ) нарезать, а — тонкой длиной 4—5. Все, сложить салатник, уксусом,, добавить и постоять 30 перед.

Капусту, перетереть солью, мелко лук разведенную кислоту. очистить кожицы, сердцевину, их, соединить капустой. все сметаны, половину оформление, посыпать. Перемешать, в и подачей оставшейся. Сверху яблоками.

Капусту нашинковать, сладкий перец нарезать полосками, свежий огурец — кубиками, помидоры — кружочками. Все смешать с отварным рисом и ветчиной, посолить, добавить горчицу. Посыпать мелко нарезанным луком, зеленью и приправить майонезом.

Капусту, перетереть солью, растертый, залить сметаной перемешать.

Традиционный рецепт салата из свежей капусты с огурцами – быстро, просто, вкусно и полезно.

Капусту нашинковать, редьку натереть на терке или нарезать мелкими кубиками. Все перемешать, посолить, полить маслом, посыпать толчеными ржаными сухарями. При желании можно добавить сок ревеня или уксус по вкусу.

Капусту, посолить перетереть. отжать. к морковь, свеклу, на терке . При украсить и зеленым.

Легкий овощной салат из самых доступных зимой овощей. Салат «Зимний» с капустой можно подать к мясу или как отдельную закуску.

Свежую капусту нашинковать, добавить мелко нарезанные яблоки, посыпать сахаром, посолить, залить сметаной.

Вариант. Можно приготовить салат без яблок. Нашинкованную капусту размять на столе скалкой, сложить на тарелку и оставить на 3 ч. Затем полить сметаной, посыпать сахаром, солью и перемешать.

Мелко нарезанную капусту посолить и дать постоять 30 мин. Сложить в глубокую посуду, обдать кипятком, накрыть крышкой и оставить еще на 30 мин. Откинуть на дуршлаг, полить уксусом, растительным маслом, добавить сахар.

Вариант. Любители острого вместо сахара могут посыпать салат молотым красным перцем, добавив нарезанный свежий помидор или яблоко.

Капусту крупными, свеклу — ломтиками, и — кусочками.

положить, пересыпав чесноком. залить раствором (1 ст. соли 1 л ) с так, овощи полностью им. 2—3 дня в месте. охлаждения готов употреблению, надо, что хранению не.

С чистой капусты снять листья. Острым ножом срезать выступающие части прожилок. Разложить готовые листья на столе на полдня для подвяливания.

Затем свернуть по 2 листа в рулончик и нарезать поперек длины как можно тоньше (не более 4 мм). Морковь натереть на терке, смешать с капустой, взрыхлить. Плотно заполнить массой 5-литровую кастрюлю, но не до краев.

Приготовить рассол (соль растворить в 1 л теплой воды), залить им капусту доверху, поставить в тепло, не кладя груза.

На второй день проткнуть капусту в нескольких местах палочкой, на третий — слить рассол, растворив в нем сахар (из расчета на 1 л рассола), влить укропное и лавровое масло.

После этого нижние слои капусты переместить наверх, верхние — вниз, залить новым рассолом. Дать постоять еще сутки в теплом месте, а потом поставить готовую продукцию на холод.

Нарезать капусту, морковь и хрен натереть на терке. Укладывать слоями капусту, затем морковь и хрен до верха. Приготовить маринад из воды, сахара и соли, довести его до кипения, а затем добавить уксус и кипящим маринадом залить капусту. Оставить на 3 дня, накрыв банку марлей, затем закрыть полиэтиленовой крышкой и поставить в холодное место.

Нашинковать капусту и тщательно перемешать ее с солью. Оставить на 2—3 часа. Положить пряности на дно банок, затем плотно уложить капусту и залить маринадом: воду с добавленными в нее солью и сахаром закипятить и затем добавить уксус. Закрыть крышкой и стерилизовать при температуре 85 °С 20-40 мин, после чего банки следует закатать.

Капусту нашинковать и перетереть с солью, добавить нарезанные тонкими ломтиками помидоры и яблоки, нарезанный тонкими полукольцами лук, растительное масло и лимонный сок, щепотку сахара. Все перемешать.

Капусту тонко нашинковать, полить уксусом, перемешать и оставить на 5 минут. Затем слегка отжать руками, заправить измельченными луком и чесноком, солью, соевым соусом, перцем, кунжутом, все перемешать. Немного погодя влить масло и снова перемещать. В конце добавить уксус по вкусу.

Подготовленные кочаны капусты разрезать на четыре части. Затем раздвинуть листья, посыпать их солью, перцем, чесноком и усиленно мять до появления сока. Капусту можно нафаршировать натертой морковью. Подготовленные кочаны плотно уложить в емкость, не оставляя больших пустот, и положить гнет. Если выступивший сок не покрыл кочаны, залить их слабым рассолом: в воде растворить соль, довести жидкость до кипения, процедить и охладить.

Кочан очистить, вырезать кочерыжку, опустить в подсоленный кипяток и варить 10—20 минут. Выложить на сито, дать стечь воде, разобрать на листья, разложить их на столе, стебли срезать ножом. На каждый лист положить овощной фарш, завернуть, придав листу продолговатую форму, обжарить в масле, сложить в неглубокую кастрюлю, добавить сметану и помидоры, накрыть крышкой и поставить в духовку на 30 - 40 минут.

Фарш готовят так: овощи нарезать соломкой, обжарить на масле до готовности, добавить резаную зелень, помидоры.

Плотную капусту от листьев,, разрезают, кладут кипящую воду варят мягкости.

капусту кладут решето, стечь, переносят металлическое или, поливают горячим маслом, тертым и на 5 .

С кочана капусты удаляют загрязненные листья, вырезают кочерыжку.

Разрезают кочан на 2 части и отваривают в небольшом количестве воды.

Готовую капусту откидывают на дуршлаг, дают остыть, отжимают и рубят.

Очищенные грецкие орехи толкут с чесноком, смешивают с мелко нарезанной пряной зеленью, добавляют хмели-сунели, перец, соль, лимонную кислоту и перемешивают. Подготовленную капусту заливают заправкой.

Мхали готовят также из свеклы, шпината, сладкого перца, зеленого и репчатого лука. Овощи или отваривают, или пекут, или ошпаривают (молодую капусту, зеленый лук), затем измельчают и перемешивают с заправкой.

Из муки, воды, половины жира и соли замесите крутое тесто и оставьте на 30 минут для разстойки. Затем тесто тонко раскатайте на посыпанной мукой салфетке, дайте подсохнуть и сбрызните частью масла. Тонко нашинкованную капусту потушите с оставшимися жиром, солью, перцем, охладите и уложите ровным слоем на раскатанное тесто. С помощью салфетки тесто с начинкой сверните рулетом. Уложите штрудель на противень, смажьте маслом и выпекайте 30 минут при 230 °С. Готовый штрудель разрежьте на порции и подавайте горячим.

Кочан капусты разрезают и, удалив кочерыжку, отваривают до полной готовности. Затем, поместив капусту между двумя тарелками, отжимают из нее воду, нарезают шашками, солят, обильно поливают растопленным сливочным маслом

Первый способ

Белокочанную капусту тонко нашинковать, положить в противень или другую неглубокую посуду и перетирать до тех пор, пока из капусты не выделится сок. Отжать капусту, положить в посуду, заправить маслом.

Второй способ

Обработанную белокочанную капусту тонко нашинковать, положить в алюминиевую посуду и, помешивая, нагревать, пока не исчезнет вкус сырой капусты и не начнет выделяться сок, не допуская, чтобы капуста сделалась мягкой. Правильно приготовленная капуста должна немного хрустеть на зубах.

Затем капусту быстро охладить, заправить растительным маслом

Капусту шинкуют, добавляют густые сливки, тщательно перемешивают и ставят в холодильник на несколько часов.