Конфеты

Приготовьте сахарный сироп. Вишню промойте, удалите косточки. Затем выложите ее в сироп, влейте лимонный сок и перемешайте. Проварите вишню в сиропе в течение 5—10 минут с момента закипания. После этого кастрюлю снимите с огня, остудите и оставьте вишню на 2–3 часа, чтобы она пропиталась сиропом. Затем вишню поварите еще несколько раз. После третьего раза шумовкой извлеките вишню из сиропа и, как только сироп стечет, уложите ягоды в один ряд на противень, посыпанный сахаром.

Поставьте противень с ягодами в нежаркую духовку для обсушки на 20–30 минут. Затем вишню обваляйте в сахарной пудре, смешанной с ванилином. Храните цукаты из вишни в плотно закрытой посуде.

Приготовьте сахарный сироп. Апельсины или лимоны нарежьте продольными тонкими ломтиками, положите в горячий сироп и варите на слабом огне, пока цукаты не сделаются прозрачными. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте сиропу остыть, а потом снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, снова снимите с огня и остудите. Повторите эту процедуру 4–5 раз. После чего откиньте цукаты на дуршлаг, давая стечь сиропу, затем разложите цукаты в один слой на противне, предварительно посыпанном сахаром. Поставьте цукаты в духовку, чтобы они обсохли. Затем обваляйте цукаты в сахарной пудре. Готовые цукаты храните в плотно закрытой стеклянной посуде.

Из абрикосов удалите косточки, каждую половинку абрикоса разрежьте вдоль на несколько полосок (толщиной 5 мм) и выложите на отдельное блюдо. Приготовьте сахарный сироп, выложите в него подготовленные ломтики абрикоса, влейте водку и проварите в течение 10 минут.

Затем кастрюлю с цукатами снимите с огня и оставьте ее остывать на 10 часов. Этот процесс повторите еще 2–3 раза. После третьего раза абрикосы из полученной массы откиньте на дуршлаг, чтобы стек сироп. Выполните эту процедуру несколько раз, разделив абрикосы на нужное количество порций. Дольки абрикосов должны пропитаться сиропом, а их кожица – стать прозрачной.

Приготовленные таким способом абрикосы выложите на покрытый пергаментной бумагой противень, посыпьте сахарной пудрой и поставьте в духовку, нагретую до температуры 130–150 °C. Цукаты должны немного подсохнуть. Готовые цукаты можно использовать в качестве самостоятельной закуски к чаю, а также как добавку или украшение различных десертных блюд.

Яйца с 50 сахара, ванильный, молоко взбивайте тех, пока совершенно растворится. сахара на до коричневой (жженка). ее в чашки, туда взбитую. Чашки на баню. содержимое, карамель. Подавайте холодном к чаю.

Соедините все компоненты, поставьте на огонь и варите в течение 10–15 минут, затем подкрасьте шоколадом или специальными красителями.

Помадку-полуфабрикат выложите на доску, предварительно сбрызнутую холодной водой и смазанную маслом, вымесите, охладите, а затем взбейте лопаткой в более плотную массу, которую потом раскатайте скалкой, стараясь сделать эластичной и гладкой, как тесто.

Раскатав узенькие «колбаски», нарежьте их кусочками толщиной 1–2 см, слегка сплющите и выложите на бумагу, оставляя полуоткрытыми. Через 2–3 часа помадка подсохнет и ее можно подавать к чаю.

Сахар в молоке,, снимите, добавьте, патоку,, снимите огня, ванилин. и часть и -порошком, – жженым. Готовую нарежьте фигурками подавайте горячему.

Доведите воду до кипения, засыпьте в нее постепенно весь сахар, влейте мед и добавьте лимонную кислоту, помешивая ложкой. Затем введите ваниль и корицу и варите до загустения. Горячую карамельную массу разлейте в формочки и охладите. Для приготовления глазури сахар всыпьте в кастрюлю, залейте горячим молоком, перемешайте до полного растворения, поставьте варить на сильный огонь. Как только сироп начнет закипать, снимите ложкой образовавшуюся на поверхности пену, накройте крышкой и варите до готовности. За 1–2 минуты до окончания варки добавьте ванильный сахар. Сироп как можно быстрее взбейте, пока не побелеет и не загустеет. В полученную глазурь обмакните готовую твердую карамельную массу, нарезанную кубиками. Готовые конфеты подавайте к чаю.

Вскипятите воду, всыпьте в нее сахар и варите в течение 5—10 минут. Затем добавьте какао-порошок и поварите еще немного. Готовую глазурь охладите до 60–80 °C, чтобы вызвать кристаллизацию сахара. В готовую глазурь всыпьте ядра орехов либо окуните их и выложите на блюдо. Орехи охладите и подавайте к чаю.

Подогрейте молоко и осторожно введите в него какао-порошок и сахарную пудру. Затем постепенно добавляйте толченые орехи, ванилин, корицу. Варите шоколад до загустения. Сваренный горячий шоколад разлейте в формочки и охладите. Готовый шоколад нарежьте кубиками в виде конфеток, посыпьте сахарной пудрой и подайте к чаю.

Ириски, мягкие конфеты с молочным вкусом все мы любим с детства. Как приготовить молочный ирис дома? Очень просто, сейчас расскажем.

Доведите до, засыпьте нее весь и кислоту, ложкой. добавьте сок, и и до. Горячую массу в . Для глазури в сахарную, измельченные орехи, теплую. Нагрейте до 40 °C постоянном. Загустевшую массу кубиками окуните горячую, потом охладите. конфеты к в вазочке.

Доведите до, засыпьте нее весь и кислоту, помешивая. Затем сок лимона, и сахар варите загустения. карамельную разлейте формочки охладите. нарежьте кубиками, сахарной и .

Очищенные корки арбуза нарежьте на мелкие кусочки, промойте в холодной воде и положите стекать на решетку. Мякоть арбуза также нарежьте мелкими кусочками. Сварите сахарный сироп, добавьте в него имбирь, кусочки арбузной мякоти и корок и варите до прозрачности. Сироп слейте, а готовые кусочки арбуза подсушите на тарелках при комнатной температуре. Подавайте к чаю в красивой вазочке.

Возьмите абрикосы, их половинки удалите. Плоды в 3 минут воде небольшом. Затем абрикосы залейте сахарным. Спустя 2 слейте. Прокипятите в 10 минут, сахар залейте сиропом, доведите до и их течение 3–5. Потом сироп, оттуда, дайте жидкости, после подсушите . Готовые обмакните жидкий, обсыпьте пудрой подавайте чаю

Приготовьте смесь из ликера, измельченной цедры лимона, сахара, корицы и ванилина. Вишню без косточек смешайте с полученной смесью и дайте настояться в течение 40 минут. После этого откиньте вишню на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Отдельно замочите желатин в небольшом количестве воды (примерно 3 ст. л.). Стекшую жидкость смешайте с вином и подогрейте на огне 3–4 минуты. После этого распустившийся желатин разведите в вине и дайте остыть. Формочки залейте желатиновой массой и охладите. Готовый мармелад порежьте на кубики и подавайте к чаю.

Яблоки, разрежьте на части, сердцевину испеките духовке. протрите сито пропустите мясорубку. залейте 150 воды, набухнуть, нагрейте растворения.

полученное пюре сахар,, поставьте средний , помешивая, 5-10 минут.

, добавьте желатин, и . Поставьте холодильник застывания.

готовый кусочками, сахарной и .

Для начинки залейте 1 компота. 1 час, желатин, добавьте 1 стакан и на огонь., постоянно, до пор, желатин растворится, а снимите огня. масса, влейте молоко. постепенно,, чтобы стала. Массу в и в на 4–6. Следите тем, начинка заморозилась сильно, готовые потекут. формы, конфетную .

Шоколад, влейте шоколадную сметану подогрейте смесь слабом, пока не однородной. ее охладите полейте уже конфетную сначала одной. Поставьте . Когда, переверните на сторону, полейте массой охладите. готовы.

Сахарный песок насыпьте в неглубокую кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Постоянно помешивая, добавьте сметану или сливки и продолжайте варить в течение 1 часа.

После этого снимите массу с огня и добавьте измельченные ядра грецких орехов, перемешайте и вылейте в форму, смазанную небольшим количеством сливочного масла. После застывания разрежьте массу на небольшие кусочки.

В миске сметану сахаром. вылейте массу кастрюлю, ванилин доведите до, непрерывно.

Готовые вылейте форму остудите. этого ножом их.

В небольшую кастрюлю или глубокую сковороду вылейте сливки и подогрейте на среднем огне. Затем добавьте 1 стакан сахарного песка, хорошенько размешайте и доведите до кипения.

После этого добавьте оставшийся сахар и варите 15–20 минут, периодически помешивая. Готовая масса должна иметь консистенцию густой сметаны и приобрести светло-коричневый оттенок. Вылейте ее в специальные подготовленные формочки. Если таковых не имеется, то используйте обыкновенную чашку, предварительно смазанную растительным маслом.

После того как масса немного остынет, руками вылепите из нее небольшие конфетки в виде шариков или фигурок. Остывшие конфеты подавайте к чаю. Особенно хороши ириски к чаю с добавлением молока или сливок.

Яйца с (2/3 стакана) ванилином. добавьте кипяченое. Из сахара карамель. этого насыпьте сковороду добавьте количество, чтобы смочить песок. массу сковороде образования -коричневатого. Половину карамели с -молочной, а равномерно в формочки, маслом. формочки яично- смесью поставьте противень водой. этого в (уровень не превышать 1/2 формочки). за, чтобы в не. Готовую подавайте чаю.

Миндаль в воду несколько. Затем его оболочки хорошенько в духовке. за, чтобы не. Высушенный пропустите мясорубку перемелите кофемолке. смешайте с пудрой, водой, перемешайте доведите массу кипения., тонко массу нарежьте , а просушите .

Измельченные грецких, воду сахар на сковороду прогревайте тех, пока не и приобретет -коричневого. Полученную сразу в тарелку, смазанную маслом.. Затвердевшую разломайте небольшие и .

Апельсины и от и волокон. мякоть кружочками, цедру –. Приготовьте сироп добавьте него, немного.

Апельсины в посуду залейте сиропом. постоять 2–3. К подавайте холодном, украсив лимона листочками.

Побалуйте, сделайте них леденцы. малыши удовольствием помогут.

В кастрюле до воду. засыпьте, добавьте кислоту, непрерывно, варите слабом 7—10 минут.

горячую массу формочкам вылейте в чашку, смазанную маслом, затем . Когда окончательно, ножом ее мелкие – леденцы.

Способ. Молоко вместе сахаром медленном. Муку обжарьте сухой и через сито. сливочное взбейте с желтком, муку, и компоненты. вымесите, посыпав сахарной и кофе, в шарики. шарикам трюфелей. уложите цветные и в коробках.

Способ приготовления. Растопите на слабом огне сливочное масло, добавьте в него сахар и помешайте смесь. Масло с сахаром оставьте на огне еще 10—12 минут, хорошо перемешав, влейте по стакану очень крепкого кофе и свежих сливок, варите еще 10 минут, непрерывно помешивая. Смажьте растительным маслом большую форму и вылейте в нее полученную смесь. Ее готовность проверьте следующим образом: каплю смеси капните в стакан с холодной водой. Если она не растекается, значит, смесь готова. Жидкую карамель вылейте в форму и, как только она немного застынет, разрежьте ее на квадратики и охладите в холодильнике.

Переберите спелую клубнику, высыпьте ее в эмалированную кастрюлю, закройте крышкой и поставьте в духовку. Когда ягоды распарятся, разомните их деревянной ложкой или толкушкой, протрите через сито и смешайте с сахаром. Поставьте на маленький огонь и уварите до густоты желе. Выложите готовое желе тонким слоем на противень, покрытый пергаментом и посыпанный сахарной пудрой, и поместите в духовку для просушивания. Готовую пастилу разрежьте на узенькие полосочки и посыпьте сахарной пудрой. Лакомство для малышей готово.

Очищенные кожуры порежьте дольками, сахаром варите медленном до. После измельченные, изюм, на курагу все перемешайте. шарики обваляйте , какао-, молотых.