Креветки жареные

Как приготовить креветки к пиву – вопрос принципиальный! Кто-то предпочитает жареные креветки к пиву, кто-то отварные, у всех свои любимые приправы. Но главное, что приготовление креветок к пиву может стать маленьким семейным праздником.

Креветки отварить и очистить от панциря. Шейки креветок обвалять в муке из черствого пшеничного хлеба. Смочить креветки во взбитом яйце. Панировать в сухарях. Обжарить

Отварить рис в большом количестве подсоленной воды, откинуть на сито. Спассеровать лук и стручковый перец в масле, обжарить там же креветки, затем добавить грибы, коньяк, соль, перец и сливки. Подавать, выложив креветки, грибы и лук на рис. Украсить лимоном, петрушкой и полить оставшимся маслом.

Очистить креветки. Смешать яйцо с водой и солью. Обмакнуть мясо креветок в яйцо, затем обвалять в муке и панировочных сухарях. Поджарить на сковороде до образования румяной корочки.

Подать на стол в горячем виде.

Перекалить растительное масло, обжарить в нем только что приготовленную лапшу до коричневого цвета. Добавить воду,'накрыть крышкой и жарить, пока не выкипит вода. Выложить лапшу на блюдо. Растопить в сковороде свиной жир, опустить перемешанные свинину, креветки и яичный белок, жарить 2 минуты, затем добавить лук, соль, глютамат натрия, смазать разведенным крахмалом, сбрызнуть душистым маслом.

Для блюда можно использовать сушеные, мороженые и свежие креветки.

Свежие креветки очистить. Для этого промыть, обрезать выступающие части (усы, хвосты), хитиновый покров и обсушить на полотенце. Чтобы облегчить отделение хитинового покрова от мяса, опустить креветки в сетке в перекаленный фритюр на 2 минуты.

Сушеные и мороженые креветки предварительно размочить в теплой кипяченой воде. Подготовленные таким образом креветки вымыть, отжать влагу, оставить для просаливания на 15 минут, после чего опустить в смесь яичных белков с крахмалом, перемешать.

Нагреть в сковороде свиной жир до 130°С, выложить креветки и жарить до готовности, энергично перемешивая. Выложить и дать жиру стечь.

Оставить в сковороде немного жира, сильно нагреть, снова опустить креветки, сбрызнуть коньяком, добавить кипяток, глютамат натрия и жарить 2 минуты, помешивая.

В это блюдо можно добавить по вкусу ветчину, колбасу, грибы и т.п.

Разбить 9 яиц в миску, посолить, добавить глютамат натрия и хорошенько взбить.

Мясо креветок слегка подсушить, положить в другую миску, добавить немного соли, 1 белок, 1,5 г крахмала и тщательно перемешать. Нагреть на сильном огне пустую сковороду, растопить в ней 250 г свиного жира и обжарить в нем креветки, после чего вынуть их и дать жиру стечь. Перемешать креветки со взбитыми яйцами. Поставить пустую сковороду на огонь, растопить в ней 150 г жира и вылить подготовленную смесь. Жарить, энергично помешивая.

Сбрызнуть готовое блюдо душистым растительным маслом и подавать к столу.

Салат вымыть, очистить, отделить листья от стеблей. Нарезать стебли полосками длиной 3 см и проварить 3— 4 минуты в кипятке, затем вынуть.

Раскалить сковороду, опустить в нее свиной жир и поджарить креветки, выложить мелко нарезанный лук и стебли салата, обжарить.

Добавить вино, соевый соус, глютамат натрия и сахар. Жарить на сильном огне, помешивая. Через 1—2 минуты смазать густо разведенным крахмалом, сбрызнуть маслом.

Редис вымыть, очистить и нарезать соломкой.

Масло перекалить в сковороде, опустить в него промытую скорлупу креветок. Когда почувствуется аромат креветок, добавить лук, нарезанный мелкими кубиками, имбирь, соевый соус. Затем положить в сковороду редис и обжаривать до готовности.

Креветки почистить, большие — разрезать пополам. В разогретую кастрюлю влить масло, положить лук, _ а затем креветки. Жарить их следует на быстром огне, тогда они будут иметь красивый цвет и отменный вкус. В процессе жаренья добавлять соевый соус, посолить по вкусу, затем положить чеснок. В конце посыпать кунжутом.

Вымыть салат, отделить листья от стеблей и нарезать стебли кусочками длиной 2 см. Отварить их в подсоленной кипящей воде в течение 3-4 минут (следить, чтобы не разварились). Затем вынуть их из воды и откинуть на дуршлаг. Зеленый лук мелко нарезать. Крахмал развести небольшим количеством холодной кипяченой воды (до консистенции густого клейстера) и хорошо размешать. Разогреть сковороду со сливочным маслом и обжарить на нем креветок. Затем, продолжая жарить, всыпать нашинкованный зеленый лук и отваренные стебли салата. После этого добавить сахар, вино, перемешать и жарить еще 1-2 минуты на сильном огне, полив горячее блюдо разведенным крахмалом и сбрызнув сверху маслом. Подавать к столу горячим.

Чесночные стебли тщательно вымыть и мелко нашинковать. Репчатый лук очистить, вымыть и также мелко нарезать. Разогреть растительное масло на сильном огне и обжарить в нем подготовленный лук, после чего добавить майоран и мясо креветок. Обжарить креветок в течение 1-1,5 минут, затем посолить, добавить сахар, водку и влить небольшое количество кипятка. Все хорошо перемешать и тушить под закрытой крышкой на умеренном огне 5 минут. После этого крышку снять, прибавить огонь и тушить креветок, пока не загустеет подлива. Перед подачей на стол посыпать приготовленное блюдо измельченными стеблями чеснока.

Креветки вымыть, мелко нарубить сало и креветки, смешать с яйцом, перцем, солью, вином и глютаматом натрия, добавить крахмал и хорошо перемешать. Скатать из получившейся массы шарики и жарить во фритюре на сильном огне до готовности.

Рецепты жареных креветок очень популярны – не нужно быть опытным кулинаром, чтобы быстро приготовить отличную закуску. Этот рецепт жареных креветок взят из китайской кухни.

Удалить панцирь, вымыть и крупно порубить креветки. Обсушить на промокательной бумаге. Взбить яйца и отставить в сторону. Зеленый лук нарезать колечками, луковицу нарезать маленькими кубиками. Разогреть в воке или сковороде 1 столовую ложку растительного масла и обжарить в нем лук. Положить креветки, добавить 0.5 чайной ложки соли и жарить на большом огне 3 минуты. Затем влить взбитые яйца и быстро перемешать. Вынуть яично-креветочную смесь из сковороды, пока яйца не полностью затвердели, выложить на блюдо и сохранять в теплом виде.

Вымыть и вытереть насухо вок или сковороду. Разогреть 1 столовую ложку растительного масла, предварительно покачав сковороду так, чтобы масло равномерно распределилось по дну. Выложить в вок холодный отварной рис и поджаривать на большом огне, мешая от краев к центру. Через 3 минуты выложить яично-креветочную смесь и краем ложки быстро «вмешать» ее в рис. Подавать горячим.

Чесночный стебель хорошо вымойте и мелко нашинкуйте. Репчатый лук также мелко нарежьте.

Разогрейте растительное масло на сильном огне и обжарьте в нем подготовленный лук, после чего добавьте имбирь и мясо креветок. Обжаривайте креветки в течение 1-1,5 минут, затем посолите, добавьте сахар, маннэги (или бульонный кубик), водку и влейте небольшое количество кипятка. Хорошо перемешайте и тушите на умеренном огне 5 минут, накрыв крышкой. После этого крышку снимите, прибавьте огонь и тушите креветки, пока не загустеет подлива.

Перед подачей на стол посыпьте приготовленное блюдо измельченными стеблями чеснока.

Вымойте салат, отделите листья от стеблей и нарежьте стебли кусочками длиной 2 см. Отварите подготовленные стебли в подсоленной кипящей воде в течение 3-4 минут (следите, чтобы они не разварились и не стали совсем мягкими). Когда листья будут готовы, выньте их из воды и откиньте на дуршлаг. Зеленый лук мелко нарежьте.

Крахмал разведите небольшим количеством холодной кипяченой воды (так, чтобы он приобрел консистенцию густого клейстера) и хорошо перемешайте.

Разогрейте сковороду со свиным салом и, когда сало растопится, обжарьте креветки. Затем, продолжая жарить, всыпьте нашинкованный зеленый лук и отваренные листья салата. После этого добавьте сахар, маннэги (или бульонный кубик), вино и соевый соус, перемешайте и жарьте еще 1-2 минуты на сильном огне.

За 1-2 минуты до конца приготовления смажьте горячее блюдо разведенным крахмалом и сбрызните сверху маслом.

Это блюдо лучше подавать в горячем виде.