Кукурузная каша

Просеянную муку слегка поджарить на сковороде, тонкой струйкой всыпать, помешивая, в подсоленную кипящую воду и варить при непрерывном помешивании 10-15 минут. Заправить кашу маслом.

Кукурузную крупу сварить. Для этого засыпать крупу (на 1 часть крупы — 2 части воды) в холодную воду, поставить на огонь и довести, помешивая, до кипения. Варить до загустения, постоянно помешивая.

Добавить соль, барбарис, другие специи по вкусу. Остудить.

Сформировать из кукурузной каши котлеты (примерно 6-7 штук), обвалять их в муке и обжарить на разогретом растительном масле.

Хорошо подать такие кукурузные котлеты с овощами, как свежими, так и тушеными.

Кукурузную крупу промыть в теплой воде, залить теплой водой и варить, периодически помешивая, всыпать кукурузную муку, варить, пока не получится однородная масса. Положить в тарелки и подать вместо хлеба. Можно подать с сыром сулугуни и сациви.

Этот рецепт кукурузной каши с тыквой идеален для завтрака, но можно подать такую кашу и как гарнир.

Пшено тщательно промыть горячей водой. Морковь и лук натереть на крупной терке, сладкий перец и помидоры нарезать кубиками. На дно кастрюли положить 1/3 овощей, на них — 1/3 смеси пшена с кукурузной крупой, далее снова 1/3 овощей и смесь круп, потом оставшиеся овощи и крупу, сверху — рубленую зелень. Залить горячей подсоленной водой, довести до кипения. Варить 8—10 минут, дать настояться 20 – 25 минут.

Кукурузную крупу, тщательно промыть, залить водой, посолить, довести до кипения. Снять пену и варить до готовности. Быстро размешивая деревянной лопаткой, всыпать муку. Варить на медленном огне под крышкой 20 минут. Сыр нарезать тонкими полосками. За 5 минут до готовности добавить сыр в кашу, тщательно перемешивая. Снять с огня, перемешать деревянной лопаткой, смоченной в холодной воде.

Доведите воду до кипения, добавьте соль и сахар. Всыпьте просеянную муку, но не размешивайте ее, дождитесь, пока вода закипит снова. Затем венчиком быстро перемешайте муку с водой для получения вязкой каши без комков. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте ее на очень слабом огне на 10 мин. Подавайте кашу только в горячем виде, а до подачи варите ее не более чем 20 мин (она быстро становится невкусной). Отдельно предложите к каше нарезанный треуголь­ничками сыр, сметану или нежное диетическое мясо ку­рицы.

Зерна не вполне созревшей кукурузы вылущить и отварить в подсоленной воде. Воду слить, добавить масло, соль, молоко и тушить, чтобы зерна разварились. Кукурузную кашу можно подать к мясным блюдам или с омлетом.

При подаче к столу выложить на блюдо и обложить гренками из булки, сверху украсить ломтиками крутого яйца или посыпать нарубленным яйцом.

Смешать кукурузную и ячневую крупу, обжарить смесь круп на сухой сковороде, смешать с маслом, высыпать в кастрюлю, залить кипятком, посолить и варить на медленном огне до готовности.

Можно подавать с грибным соусом.

Кукурузную крупу просеять через сито, чтобы отделить самую мягкую часть крупы.

Крупу засыпать в кипящую воду и кипятить до разваривания и загустения, затем подбить просеянной мукой и на слабом огне довести до крутого состояния, переворачивая деревянной лопаточкой.

Готовую кашу выложить на блюдо, разровнять. Перед подачей разрезать на куски.

Подают к мясным и другим блюдам.

Прежде, чем поставить кастрюлю на огонь, смешать в ней: 1 стакан сухой крупы кукурузы и 3-4 стакана холодной воды .

Это важно, потому что если не размешать кукурузу заранее, на плите она превратится в неприятные комки разных размеров. Если же предварительно размешать ее вилкой, вы создадите основу для мягкой равномерной каши, которая вам очень понравится. Затем добавить в кастрюлю: 1/2 чайной ложки соли и 1/4 стакана изюма.

Довести до кипения на среднем огне. Убавить огонь до минимума и варить до готовности, периодически помешивая вилкой, чтобы не образовывались комки. Подавать горячей, добавив гхи или сливочное масло и/или, по желанию, кленовый сироп.

Тыквенная каша, несомненно, очень полезна, а вот вкус ее во многом зависит от крупы, которую добавляют при варке. Предлагаем рецепт тыквенной каши с кукурузной крупой – это очень вкусно!

Подготовленные курагу и изюм положить в кипящую воду, добавить соль и сахар. Довести вновь до кипения, засыпать кукурузную крупу и варить на слабом огне до загустения. Затем кастрюлю поставить в другую кастрюлю с водой и довести кашу до готовности в духовке. При подаче полить маслом.

Перебрать, промыть и отварить чернослив. Когда чернослив в отваре остынет и набухнет, слить отвар и использовать его для приготовления каши Отвар соединить с водой, довести до кипения и всыпать кукурузную крупу. Когда каша заварится, уменьшить нагревание и варить при медленном кипении около 4 ч. В конце варки добавить соль и сахар.

Готовую кашу подавать на стол, полив сливочным маслом. Сверху на кашу положить чернослив.

В кипящую подсоленную воду добавить сахар, затем, постоянно помешивая, всыпать кукурузную муку.

Когда каша закипит, ее нужно хорошо размешивать, чтобы не было комков.

Затем кастрюлю накрыть крышкой и поставить в духовку на 10-15 мин. для упревания.

Горячую сваренную кашу сразу подать на стол, т.к. она быстро теряет свой вкус. При подаче к столу кукурузную кашу полить растопленным маслом, смешанным с рублеными крутыми яйцами. Также можно подать кашу с поджаренным на сале луком или со сметаной.

Взять смесь круп (допустим: пшенная и ячневая, кукурузная или рисовая и пшеничная, кукурузная и ячневая). Главное, чтобы одна из круп была цельная, а другая (или другие) — дробленые. Натереть на крупной терке овощи, не менее двух видов. На стакан смеси круп — стакан овощей. На дно посуды уложить треть овощей, на них слой крупы, затем снова слой овощей и так далее, чтобы получилось три слоя (овощи — сверху). Залить все горячей подсоленной водой, так, чтобы верхний слой овощей был ею закрыт. Поставить в печь на 6—8 минут. Подавать со сметаной

Каша из кукурузной крупы – излюбленное кушанье молдаван, румын и итальянцев. Именуют они кукурузную кашу по-разному, но знают, что кукурузная крупа, рецепты приготовления которой довольно просты, одна из самых малокалорийных, при этом богата микроэлементами и, конечно, очень вкусна.

Мамалыга – традиционное молдавское и румынское блюдо, род густой каши, приготавливаемой из кукурузной муки. Рецепт мамалыги очень прост, это старинное народное блюдо, такое же повседневное, как хлеб.