Овощные

Очищенную цветную капусту отварить до готовности, затем выложить на сковороду кочерыжкой вниз, залить молочным соусом, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и поставить в горячую духовку на 10-15 минут для запекания.

Отварить картофель в мундире, очистить, пропустить через мясорубку, добавить просеянную муку, яйцо, соль, тщательно перемешать. Из полученной массы раскатать жгут диаметром 3 см и нарезать на кусочки, придавая им форму небольших кружков. На середину кружка положить ложку растертой брынзы, края защипить. Полученные кнели опустить в кипящую подсоленную воду на 5-6 минут, затем откинуть на дуршлаг, заправить растопленным маслом, смешанным с подрумяненными сухарями.

Картофель натереть на крупной терке, луковицу натереть на мелкой терке, добавить яйцо, муку, специи, все перемешать и выпекать в виде оладьев на раскаленном подсолнечном масле. Если нет яйца, то тогда необходима неполная чайная ложка соды и еще одна чайная ложка муки.

Картофель сварить в кожуре, очистить и охладить, потом натереть на терке, добавить сваренные и мелко нарезанные овощи, молотые сухари и 1 яйцо. Тщательно перемещать и разделить массу на небольшие равные части. Из каждой части сделать котлету, обмакнуть ее во взбитое яйцо, обвалять в сухарями обжарить с обеих, сторон на жире. Подавать с овощами, посыпав зеленью петрушки.

Картофель . Воду и размять., чеснок, кинзы, перец, истолочь. массу водой уксусом. мелко лук, кинзы укропа,, размятый. Хорошо. Из массы фрикадельки. их блюдо.

Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Булочки нарезать кубиками и обжарить их в сливочном масле. Размягчить масло, добавить яйца, обжаренные хлебные кубики, размятый картофель. Добавить муку, посолить. Все перемешать в однородную массу и в подсоленную кипящую воду чайной ложкой опускать картофельные клецки. Варить, пока не всплывут.

Картофель, очистить, картофелину вдоль 4 части, . Посыпать нарезанным, поперчить посолить. сливочное, немного и тушить слабом 20 минут. картофель готов, сырое с соком, нарезанной петрушки небольшим картофельного. Залить соусом, потушить снять огня., сбрызнув соком.

Картофель, отварить мундире, от, нарезать. Приготовить : растопить и в муку. той сковороде лук петрушку. 1 чашку или, уксус, лист,, сметану соль. все . В соус картофель огурчики, ломтиками,.

Тыкву и кусочками около 1, посолить дать так 10. Затем в и до цвета обеих. Уложить противень,, посыпать луком укропом. взбитыми и в духовке.

Картофель, вымыть,. Затем горячим, соль взбитое. В массу муку манку, все, рулет разрезать кусочки. кипящую воду кусочки и примерно 5. Вынуть и . Приготовить : сливы, яблоко, потушить небольшом воды, через, добавить , немного водой охладить. сахара соус положить, но после.

Баклажаны вымыть, нарезать, не очищая от кожуры, посыпать солью и оставить на 30 минут, а потом отжать рукой, чтобы удалить горечь. Нашинкованный репчатый лук потушить до мягкости в растительном масле. Потом добавить подготовленные баклажаны и тоже потушить до мягкости. Мелко нарезать болгарский перец, добавить в кастрюлю и тушить некоторое время. Затем прибавить крупно нарезанный картофель и немного воды. Когда картофель будет готов, добавить помидоры, сняв предварительно кожицу (для этого ошпарить кипятком), и тушить до загустения.

За 5-10 минут до готовности положить мелко нарезанную кинзу и петрушку, лавровый лист и черный перец горошком и посолить.

Картофель очистить и сварить до готовности. Сырую очищенную морковь нарезать дольками, положить в кастрюлю, влить горячее молоко, разбавленное водой (1:1), добавить масло и при закрытой крышке припустить до готовности, после чего вместе с жидкостью протереть через сито, соединить с протертым горячим картофелем, помешивая веселкой. Смесь прогреть, постепенно добавляя горячее молоко, и взбить до образования пышной массы. Подавать, полив маслом. Морковь можно спассеровать с маслом, а затем пропустить через мясорубку.

Кольраби очистить и сварить до полуготовности в небольшом количестве воды, посоленной по вкусу. Срезать «крышечки» и выскоблить сердцевину.

Половину помидоров очистить от кожицы, натереть и потушить в растительном масле. Соединить с рисом, а затем с мясом и немного потушить. Снять с огня, заправить перцем, остальными помидорами и петрушкой, мелко нарезанными. Смесью наполнить подготовленные чашечки кольраби, обмакнуть со стороны отверстия в муку и закрыть срезанными «крышечками». Поместить на противень, налить немного горячей воды и поставить в духовку тушиться до полной мягкости. Сделать соус из взбитых сырых яиц со сметаной, полить им блюдо и снова запечь в духовке. Достав из печки, полить растопленным сливочным маслом.

Сахар подогреть на сковороде, постоянно помешивая, пока он не зарумянится, добавить воду, размешать и перелить в кастрюлю. Опустить в эту воду заранее подготовленный замоченный чернослив (вынуть косточки) и дольки картофеля. Поварить, пока картофель не побуреет. Добавить масло и соль и тушить до полной готовности.

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде почти до готовности, обсушить и отложить в сторону. В глубокой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить в нем нарубленный лук, тонко нарезанный чили и измельченный чеснок в течение 1-2 минут, добавить картофель, нарезанный крупными кубиками, и фасоль, влить соевый соус, приправить солью и молотым перцем. Довести до кипения при помешивании, выложить на блюдо, посыпать кунжутными семенами и зеленью.

Мелкий картофель, промыть, раствор воды, и свежего (лимонной ). Варить до.

Замочить чили на 10-15 минут в холодной воде, если он все же будет очень острым, сменить воду и выдержать еще 10-15 минут. Затем удалить из чили семечки и нарезать мелкими полосками. Баклажаны нарезать узкими полосками, выдержать в соленой воде для удаления горечи. В разогретую глубокую сковороду влить масло для фритюра и обжарить баклажаны в течение 3-4 минут, выложить баклажаны на салфетки, обсушить от излишков масла. Вылить из сковороды излишки масла и обжарить лук, чеснок, имбирь и чили при помешивании 30-40 секунд, добавить шерри, соевый соус, уксус, приправить сахаром и солью, добавить кукурузную пасту. Положить баклажаны в соус и прогреть 30-40 секунд, слегка помешивая, сбрызнуть кунжутным маслом. Выложить на блюдо, украсить веточками кинзы.

Простой способ приготовить капусту кольраби - пожарить ее!

Брынзу или творог, желтки, масло и очень мелко нарезанный зеленый лук растереть до образования однородной массы, посолить и поперчить по вкусу. Если масса слишком густая, добавить ложку сметаны. Отобрать большие красные редиски, вымыть их и очистить. Со стороны ботвы вырезать острым ножом углубления. Используя кондитерский шприц, заполнить их приготовленной массой так, чтобы образовался 'стожок'. Воткнуть в него 2-3 пера зеленого лука. Выложить на круглую тарелку кружочки огурца. На каждый кружочек положить фаршированный редис, вокруг полить сметаной, посыпать рублеными белками и нарезанным зеленым луком.

Редис натереть на терке и растереть со сливочным маслом и творогом. Добавить рубленый шнитт-лук и соль.

Огурцы разрезать вдоль, вынуть мякоть, порубить ее и смешать с натертыми на крупной терке сыром и яблоком. Полученную массу хорошо перемешать с петрушкой и майонезом и заполнить ею огурцы. Подать на продолговатой стеклянной тарелке, украсив кусочками красного сладкого перца или помидорами.

Крупные стручки перца подготовить к фаршированию, затем наполнить их фаршем из тертой брынзы, смешанной с сырыми яйцами и мелко нарезанными помидорами. Уложить перец в смазанный противень (между стручками положить смазанные помидоры) и полить маслом. Затем запечь в жарочном шкафу. Брынзу можно заменить творогом.

Брюкву ( если горькая, на 15 в воду ), в воду варить. брюкву на терке, 2 ст. топленого, немного, взбитые, сухари, орех. масса, добавить сухарей. котлеты, в и во. Подавать сметаной топленым.

Очистить огурцы от кожицы и, разрезав вдоль, удалить семена. Наполнить половинки огурцов фаршем, накрыть их пустыми половинками, перевязать ниткой и положить в смазанную маслом форму. Смешать сметану с томатной пастой, полить этой смесью огурцы, сбрызнуть соком лимона, накрыть крышкой и тушить в течение 20 минут. Подавать с белым хлебом, посыпав зеленью. Для фарша смешать мелко нарезанные тушеные грибы, измельченные яйца, пассерованный рис, рубленую зелень петрушки, размоченный в молоке и отжатый хлеб. Все посолить и поперчить.

Стеблеплоды очистить нарезать кусочками кубиками. в количестве в посуде. станет, добавить , прокипятить.

Картофель и яблоки очистить, нарезать дольками и тушить порознь. Из картофеля приготовить пюре, яблоки протереть сквозь сито, соединить с пюре, хорошо взбить и заправить солью и сахаром. Кубики шпика растопить и обжарить в образовавшемся жире кольца репчатого лука и кровяную колбасу. Подавать с картофельно-яблочной массой.

Картофель ( 6-8) помыть, чистить,, сделать разрез,, чтобы можно положить сливочного, маленький чеснока кусочек, положить большую, смазанную маслом в примерно полчаса 200 градусов, увидите, на образовалась корочка, сама мягкая -, готово.

Нарезать соломкой, и во. Потушить в масле добавить картофель, . Добавить соломкой и яйцо, взбитые яйца. размешать. все смазанную маслом и в духовом 15 минут.

Замочить горох за 2 часа до варки, после чего откинуть его на дуршлаг. Обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле в кастрюле на слабом огне, посолить, залить стаканом теплой воды и положить кубик мясного бульона, прибавить огонь. Когда вода закипит, добавить 1,5 л теплой воды, дать ей закипеть и положить горох. Варить еще 30 минут, добавить пряности и, если надо, воду досолить по вкусу и хорошо размешать. Подавать горячим, добавив сливочное масло.

Подготовленную сварить. ломтиками слегка, влить воды, мелко чеснок, нарезанную петрушки, пасту,, перец, перемешать прокипятить. сваренную приготовленным и , пока выпарится вся.