Овощные

Крупу, подрумянить, , сварить. : крупа занять объема, добавить, соль, кипятком, крупа покрыта,, поставить духовку сковороду кипятком, его по выкипания. готовую положить и лук,.

Капусту кипятком, на и . На листьев фарш, конвертиками, в и . При посыпать зеленью.

Рис, посолить, масло. Грибы, посолить, . Смешать рисом обжаренным. Капусту кипятком проварить, . На листьев фарш, конвертиками, в и . Затем на маслом блюдо, маслом потушить готовности. подаче рубленой.

Очищенный картофель нарезать ломтиками и положить на короткое время в холодную воду, потом воду слить, картофель осушить полотенцем и положить в хорошо разогретое масло. Чтобы растительное масло имело лучший вкус, положить в него во время жарки очищенную дольку чеснока. Как только он почернеет, немедленно вынуть. Готовый картофель посыпать зеленью петрушки.

Отжать, яблоки, нарезать, положить рассол, они потемнели. яблоки , заправить, полить маслом.

Капусту тонко нашинковать, посыпать солью, перетереть руками до образования сока и дать полежать 15- 20 минут. Отжать капусту, положить в салатницу, посыпать сахаром, полить уксусом и растительным маслом, перемешать и подать, посыпав нарезанным зеленым луком. Салат можно украсить клюквой или брусникой.

Белокочанную зачищают, или рубят тушат добавлением или . В капусту соль, затем, непрерывном, всыпают крупу. 10-15 минут варке слабом манная заварится, массу до 40-50, в котлет биточков, их сухарях, жарят жирах. котлеты , сметанным или масле. также тушить добавлением, а связи, манной, после массы сырые.

Сваренный способом обсушивают течение 3-5, добавляют пассерованный и через или машину. тертый добавляют яйца яичный, предварительно, а отсутствии - пшеничную. Массу перемешивают, до 40-45 разделывают форме или. Разделанные панируют муке, с сторон разогретых и на 5-6 в шкаф. подаче маслом соусом -, грибным сметанным.

Капусту потушить вместе с измельченным луком в маргарине, периодически добавляя понемногу воды или бульона. Соединить с капустой нарезанную на мелкие кубики ветчину и все вместе переложить в смазанный жиром противень. Сверху залить томатным соком, посыпать натертым сыром и положить кусочки сливочного масла.

Запекать в духовке около 30 мин.

Очищенные вымытые капусты в количестве до. Вынуть, хорошо дуршлаге, охладив, в тесто, из, яиц молока. отцедить тесто кочанчиков обжарить обильном растительного, чтобы со сторон.

как или самостоятельное салатом.

Из в подсоленной брюссельской отцедить, затем ее противень. молочным, приготовленным обжаренной, масла молока. посыпать натертым или.

Блюдо в духовке.

Кочанчики положить небольшое подсоленной вкусу и до. Отцедить и капусту разогретым. Залить молочным, приготовленным молока, с мукой, заправленным черным и соком.

подаче столу посыпать нарезанной укропа петрушки.

Капусту, разделить мелкие, сварить небольшом подсоленной вкусу или пару. растопленным, в положить нарезанные вкрутую и зелень . Заправить соком растворенной кислотой солью вкусу.

Капусту разделить на мелкие соцветия, сварить на пару или в небольшом количестве воды. В смазанную жиром посуду, в которой будет подаваться блюдо, уложить ряд кочешков, на них — изрубленную ветчину, а на нее — остальную капусту. Мусаку залить яйцами, взбитыми в молоке или простокваше. Сверху положить кусочки масла и все покрыть натертым сыром.

Запекать на сильном жару в духовке до зарумянивания. Посыпать черным перцем.

Картофель сырым вареным. картофель и кубиками,, ломтиками, вареный ломтиками. нагретый сковороде противне кладут картофель, не 5 см, и до подрумяненной. Когда подрумянится, дожаривают духовом. Картофель готовят и луком, этого конце в добавляют или лук, перемешивают доводят готовности.

Для рагу картофель,, морковь репчатый. Очищенные вымытые нарезают кубиками дольками. отваривают воде, картофель, и обжаривают сковороде противне жиром все складывают бачок. на пассеруют, разводят отваром бульоном, пассерованную -пасту доводят кипения. соусом подготовленные, добавляют, перец, лист, накрыв крышкой, тушат 20-25.

Морковь, и дольками кубиками, с количеством или с жира., кабачки, удаляют, нарезают или и вместе морковью готовности. овощи подачей маслом. и в виде и винегрета. этого в виде с количеством. Во припускания морковь немного масла, способствует сохранению усвоению (провитамина ), а припущенную для цвета - 2% уксуса. подготовка значительно потери веществ повышает качества.

Овощи и зелень припускают в 'собственном соку' с жиром и без жира или с небольшим количеством жидкости, не более 1/5 объема, занимаемого нарезанными овощами. В 'собственном соку' припускают овощи с большим содержанием воды: тыкву, кабачки, помидоры и другие овощи, которые при тепловой обработке легко выделяют влагу. Свекла, морковь, капуста не обладают такими свойствами, и поэтому их припускают с добавлением воды и жира. Припускают отдельные виды овощей или их смеси в течение 15-20 минут, а зелень 8-10 минут, обязательно в закрытой посуде, при слабом кипении. Сок, образовавшийся при этом, не сливают, а используют как составную часть блюда в качестве подливки, или на нем готовят соус.

Зеленый консервированный прогревают, сушеный до и . Когда стечет, кладут сковороду маслом, немного, прогревают подают гарнир мясным. Зеленый готовят без, в соусе. этого время в добавляют соус,, сахар все.

Залить водой, соль, и до. Картофель кубиками около 1., помидоры кипятком, кожицу крупно. Лук чеснок. Разогреть масло обжарить . Добавить . Заправить, перцем, . Добавить 250 воды довести кипения. крышкой тушить 10-15, добавить и до. Добавить зелень сразу . К ppи подать.

Отдельно сварить в кожуре картофель и свеклу, в охлажденном виде очистить и нарезать небольшими кубиками. Свеклу сбрызнуть растительным маслом, добавить поджаренный репчатый лук, соль и перемешать с картофелем.

Очистите. Если молодой, почистите щеточкой. в воде 10-15. Остудите. порежьте. В распустите масло обжарьте до цвета. в емкость. сковороде поджарьте в 10 минут. сыр. Выложите и . Готовьте 5 мин небольшом так, расплавился. Подсолите вкусу, свежемолотым перцем мускатным. Украсьте зеленью .

Плавленый размять, залить 0,5 горячего и до однородной. Затем остальное, растительное, лимонный, перец тщательно. Картофель "в ", сразу варки холодной . Картофелины на части полить соусом.

Сварите картофель в мундире. Пока варится, приготовьте соус. Используя пестик и ступку, растолките чеснок с небольшим количеством соли. Понемногу вливайте масло; если соус густеет, масло можно вливать быстрее. Посолите и поперчите. Разотрите 1 яичный желток с чесноком, затем добавьте в готовый соус сок половинки лимона. Слегка остудите картофель. Как только его можно будет держать в руках, разрежьте на кусочки и размешайте, потряхивая, с морской солью и соусом. Посыпьте петрушкой и подавайте в теплом виде.

Нарезать сало на мелкие кусочки. Очистить лук. Обжарить лук на сале в скороварке, добавив масло. Очистить и помыть картофель. Нарезать на четвертинки. Положить в скороварку вместе с луком и салом. Посолить, поперчить. Посыпать мукой, помешать. Влить 1 стакан воды или мясного бульона. Закрыть кастрюлю и варить картофель 10 минут. Подавать, посыпав зеленью петрушки.

Ошпарить помидоры кипятком и сразу же очистить от кожицы. Очистить от зерен перец. Очистить лук и картофель. Нарезать все овощи большими кусками. В скороварке растопить масло, положить овощи, зелень, чеснок, соль, перец. Закрыть и тушить все 15 минут.

Картофель, вымыть, водой поставить до. Когда закипит,. Приготовление. Репчатый и нашинковать слегка . Развести и рассолом, с огурцами, продолговатыми. Прибавить сахара 2 ст. грибного. Прокипятить. подаче укропом.

Картофель очистить, сварить, размять горячим с добавлением горячего молока. Затем положить сливочное масло, посолить и хорошо перемешать. Смешать с нарезанными кубиками ветчины, перцем, рубленой петрушкой.

Картофель, очистить, посолить,. Добавить, 50 г сыра, 75 масла, 4, посыпать тертым, немного. Замесить однородную. Столовой брать и в воду. до. Можно и самостоятельное. Сваренные разложить тарелкам форме (по 5.), залить соусом, тертым, сверху кусочки. Поставить несколько . Запечь образования -коричневой сверху.

Сварить неочищенный картофель, почистить и немного остудить. Размять картофель и постепенно добавлять к нему желток. Добавить к получившейся массе миндаль, перец и мускатный орех. Посолить, добавить немного муки до образования однородного теста. Слегка посыпать разделочную доску мукой и скатать тесто в трубочку диаметром примерно 5 см. Разрезать на тонкие кусочки и скатать клецки. Разогреть жир или масло до 190-200 градусов. Если под рукой нет термометра, температуру масла можно примерно определить с помощью кусочка хлеба толщиной 1 см. Если он зажаривается в горячем масле до образования золотистой корочки за 30 секунд, значит, нужная температура достигнута. Клецки следует слегка смазать белком, затем обвалять в миндальных крошках. Жарить клецки во фритюре до образования золотистой корочки примерно 6 минут, затем вынуть шумовкой, положить на бумагу. Не обжаривайте сразу много клецок за один раз, иначе температура фритюра резко упадет.

Отварите картофель в мундирах в подсоленной воде. Следите за тем, чтобы картофель не разварился. После готовности остудите картофель, снимите с него кожуру. В сковороде распустите сливочное масло, нарежьте картофель на ломтики и обжарьте в масле до золотистой корочки. Подавайте.