Рассольник домашний

Морковь,, сельдерей репчатый очистить,, нарезать и на масле. грибы, бульон, а нашинковать. Соленые разрезать, срезать, удалить, нарезать соломкой, водой проварить 5 – 7. Капусту и соломкой. кипящий опустить картофель, покипеть, капусту варить 6 – 7. Затем пассированные, грибы, огурцы,, перец, лист огуречный и провариться медленном 8 – 10 минут. подаче стол со и зеленью .

Соотношение .

Готовят капустой картофелем.

бульон картофель капусту, 10 минут, затем пассерованные , припущенные, специи варите 5—7 минут. увеличения рассольника добавить огуречный. При заправьте и зеленью.

рассольник:, (или, или ); огурцы,, шпинат,, лук,, зелень; льезон: желтки,. Соотношение по .

Готовят бульоне кур потрохов, можно .

Белые, пастернак, и запассеруйте проварите бульоне 5, затем припущенные, щавель шпинат, и проварите 5 минут. заправьте —проваренной из желтков молока. подаче столу кусок, или, или ; посыпьте. Отдельно подать .

Рыбный вариант этого блюда имеет особый вкус.

В кипящий бульон положить нашинкованную свежую капусту, вновь довести до кипения, добавить нарезанный картофель и варить до полуготовности последнего. Затем добавить консервы и варить на слабом огне до готовности картофеля. При подаче заправить сметаной.

Знаменитое блюдо русской кухни, основанное на использовании соленых огурцов и рассола.

Это блюдо особенно хорошо с мелкими солеными огурчиками.

Еще один "домашний" вариант с немного другой пропорцией продуктов.

В домашнем варианте этого блюда часто присутствует белокочанная капуста.

Один из обычных вариантов этого блюда с капустой и картофелем - без круп.

Это блюдо можно готовить на мясном бульоне, с бараниной, сердцем, курицей, уткой, а также и вегетарианским.

заранее приготовить бульон на одном из следующих продуктов: говядина, баранина, сердце, курица или утка (из расчета 600 г на 2,5—3 л воды). петрушку, сельдерей, лук репчатый очистить, промыть, нашинковать соломкой и слегка обжарить на масле. соленый огурец нарезать тонкими брусочками и припустить в небольшом количестве бульона. картофель нарезать дольками, капусту белокочанную — соломкой. в кипящий бульон положить капусту, а затем, когда бульон вновь закипит, картофель. через пять минут заправить пассерованными овощами с припущенными огурцами. незадолго до окончания варки положить соль, перец, лавровый лист, влить огуречный рассол.

Готовится на бульоне из говяжьих костей.

Один из известных домашних рецептов с куриными потрошками, шейкой и другими субпродуктами.