Винегрет

Вареные овощи, очищенные от кожицы, соленые огурцы нарезать ломтиками, соединить с нарезанными соломкой вареными кальмарами или нарезанными кусочками креветками, репчатым и зеленым луком, горошком, заправить салатной заправкой и перемешать. Украсить кусочками кальмаров или креветок, кольцами репчатого лука, зеленью.

Вареные, припущенные, грибы ломтиками, с и луком, салатной.

Желтки в посуде (лучше ) с , сахаром солью. , продолжая , постепенно масло мешать получения смеси. завершении, полученную влить уксус раствор кислоты, вкусу .

Картофель и свеклу нарезать кубиками, добавить фасоль, мелко порезанную зелень петрушки и укропа, соль, перец. Заправить майонезом или салатной заправкой (см. салатная заправка из уксуса и масла).

Филе отварить небольшом воды, подсоленной, добавлением лука, листа, горошком, или . Охлажденное нарезать. Картофель,, свеклу, также тонкими. Все, посолить,, осторожно. Майонез с ; полученным заправить. Украсить.

Ветчину, яйца, репчатый лук мелко нарезать, перемешать. Картофель и свеклу нарезать ломтиками. На плоское блюдо подготовленные продукты выложить поочередно: 1 слой - ветчина с яйцами и луком, 2 слой - ломтики картофеля и свеклы, 3 слой - ветчина с яйцами и луком и т.д.

Для украшения винегрета яйца порезать на дольки - разложить их сверху, вместе с нарезанной зеленью. Отдельно в соуснике подать горчичную заправку (см. горчичная заправка).

Филе рыбы небольшими. Репчатый мелко . Свеклу, и нарезать . Все, добавить, перец. смешать хреном; соусом винегрет,. Выложить салатник, зеленью.

Охлажденную и без нарезать ломтиками., картофель,, морковь нарезать и с говядиной ветчиной; смесь майонезом. в горкой, украсить.

Очищенные картофель и сваренное вкрутую яйцо нарезать тонкими ломтиками, сложить в миску, прибавить перец, нарезанный на части, посолить, перемешать и поместить горкой в салатник. Горку обложить кантиком из мелко нарезанного лука, украсить дольками яйца и посыпать укропом.

Кальмары, охладить, полосками волокон., морковь, отварить,, нарезать, огурец нарезать, нашинковать, перемешать. солью,, растительным, посыпать укропа.

Свеклу морковь, отварите, кубиками. , горошком, кубиками . Посолите, маслом.

Свеклу варят или запекают, картофель и белую фасоль отваривают. Капусту шинкуют, заливают горячей водой и выдерживают, пока не сделается мягкой, затем откидывают на дуршлаг и отжимают. Судака поджаривают до готовности, солят, перчат. Готовые свеклу, картофель, грибы и очищенные огурцы нарезают ломтиками, смешивают, добавляют фасоль, капусту, каперсы и нарезанную ломтиками рыбу. Перемешивают, поливают соусом и вновь перемешивают. Для приготовления соуса берут немного холодной воды, размешивают в ней сахар, горчицу, перец, соль (по вкусу) и, постоянно помешивая, вливают понемногу масло и разводят уксусом. Винегрет укладывают горкой в салатницу, вокруг кладут оставленные для украшения мелко нарезанные свеклу и соленые огурцы.

Сварить свежую, выбрать, нарезать, добавить и свеклу,, луковицы, огурцы, ; перемешать, и соусом масла,, перца уксуса. готовую.

Для стола мясной винегрет, нежирную или . Ветчину от, который для других.

Мясные нарезают ломтиками соединяют отварным, свеклой, огурцами, так нарезают. Все поливают, смешивают, на или вазу, посыпают, моченой, а кладут мелко вареную, морковь,. На винегрета ломтики.

Нежирное мясо отваривают, охлаждают, нарезают мелкими кубиками и добавляют в винегрет овощной. Заправленный винегрет укладывают горкой в салатник или вазу, сверху кладут дольки вареных яиц, украшают блюдо зеленым луком, моченой брусникой, мочеными яблоками.

Готовят овощной и к соленые, которые промывают мелко.

В кухне готовят : приготавливают винегрет, описано, но капусту заменяют грибами.

Соленые очищают кожицы, и рубят, зелень, лука, и добавляют горчичную.

Сварить свеклу и картофель, нарезать. Добавить мелко нарезанные грибы, огурцы, лук, перемешать с соей. Заправить растительным маслом, смешанным с лимонным соком. Винегрет разложить на листья салата, украсить веточками петрушки и сельдерея.

Яблоко ( семян кожуры),, вареные и нарезать соломкой, с квашеной, растертым, посолить, майонезом перемешать. горкой салатник украсить, грибами, яйцом зеленью.

Вареные свеклу, картофель, яйца, а также огурец, яблоко, рыбу и грибы нарезать кубиками и заправить смесью сметаны, горчицы, соли, сахара и перца. Чтобы винегрету придать более острый вкус, можно добавить столовый уксус по вкусу.

Вареные очищенные, свеклу,, огурцы ломтиками. репчатый, зеленый дольками 1—1,5 см. капусту . Приготовленные соединяют заправляют или заправкой.

Отварить подсоленной говядину,, нарезать.

Сварить, морковь,, остудить,. Морковь свеклу мелкими. Аналогично картофель соленые.

Подготовленные выложить глубокую, добавить капусту. посолить,, заправить сметаны майонеза перемешать.

блюдо в посуду, листьями, посыпать нарезанным луком, ломтиками огурца.

Рыбу со, охладить, ломтиками., свеклу, отварить,, нарезать, смешать рыбой, и майонезом.

Капусту мелко нашинковать, посолить, перемешать и облить уксусом. В салатник уложить слоями бобы, картофель. нарезанную кубиками свеклу, очищенные и так же на резанные огурцы. Сверху посередине положить рубленые грибы. По краям салатника разложить капусту и полить винегрет соусом

Приготовление соуса, горчицу немного посолить и растирать, добавляя по каплям масло и уксус до тех пор, пока не получится желаемое количество соуса. Тогда добавить в него рубленую зелень петрушки, соль и сахар по вкусу и перемешать.

Свеклу сварить или испечь. Картофель и фасоль отварить.

Капусту нашинковать, залить горячей водой и оставить в воде до тех пор, пока она не станет мягкой. Затем откинуть ее на дуршлаг и отжать от воды.

Судака поджарить до готовности, посыпать его солью и перцем.

Готовую свеклу, картофель, очищенные огурцы и грибы нарезать небольшими кусочками, добавить фасоль, капусту, каперсы, нарезанного ломтиками судака. Полить соусом и все перемешать.

Приготовление соуса: горчицу, соль, сахар, перец соединить в миске, добавить немного холодной воды и, постоянно помешивая, прибавлять по одной капле масло и уксус.

Отваренные очищенные порезать, соединить очищенным порезанным, мелко луком, снытью борщевиком, нашинкованным Все, поперчить, растительным и

Картофель и морковь нарежьте кубиками, соедините с мелко нашинкованной капустой, очищенными и нарезанными кубиками огурцами и яблоками. Свеклу очистите, нарежьте кубиками, заправьте маслом, посолите и соедините с остальными ингредиентами.

При подаче оформите салат зеленью.

Способ приготовления

1. Мидии домойте под проточной водой, залейте их небольшим количеством воды и варите около 20 минут. Затем остудите их и мелко нарежьте.

2. Свеклу, морковь и картофель отварите, очистите и нарежьте кубиками.

3. С соленых огурцов удалите кожицу и мелко их нарежьте.

4. Репчатый лук очистите и измельчите.

5. Приготовьте заправку: соедините растительное масло с уксусом и сахаром и перемешайте.

6. Выложите в салатник квашеную капусту (предварительно отжав ее), картофель, свеклу, морковь, мидии, лук, огурцы, посолите, полейте заправкой и перемешайте.

7. Зелень укропа и петрушки помойте, измельчите и украсьте ею винегрет.

1. Морковь свеклу, очищая, в воде. остудите, очистите нарежьте.

2. Грибы тонкими.

3. Картофель в воде,, очистите мелко.

4. Моченые очистите измельчите.

5. огурцов кожицу нарежьте кубиками.

6. отожмите положите в вместе подготовленными.

7. Приготовьте : растительное, уксус,, сахар соль . Полейте салат.

8. измельчите украсьте.

1. Грибы тонкими.

2. Свеклу, остудите, с кожицу нарежьте.

3. Репчатый измельчите.

4. отварите мундире, и нарежьте.

5. отварите, и тонкой.

6. Квашеную отожмите выложите салатник с зеленым, картофелем,, грибами, .

7. Смешайте масло небольшим жидкости банки зеленым, добавьте и и получившейся винегрет.