Блюда из ананасов

Ананас очистить и нарезать кубиками. Изюм промыть несколько раз в теплой воде. Бананы очистить и нарезать кружочками. Смешать все в салатнице, посыпать сахарной пудрой и заправить лимонным соком. Сверху готовый салат посыпать корицей. Перед подачей слегка охладить.

Почистить апельсины и бананы. Апельсиновые дольки разрезать пополам и вынуть из них косточки, ананаса и бананы нарезать кубиками. Выложить их в глубокое блюдо и залить взбитыми сливками. Перед подачей слегка охладить, поместив на 3-4 минуты в морозильную камеру.

Подготовленную тушку курицы тщательно промыть под холодной проточной водой, снять кожу, отделить мясо от костей и нарезать его небольшими порционными кусочками (весом около 30 г). В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить в нем кусочки курицы, добавив соль и черный молотый перец. Ананас очистить и нарезать небольшими кубиками. За 5-7 минут до конца жарки мяса добавить к нему ананас и довести блюдо до готовности.

Готовую курицу с ананасом переложить в глубокое блюдо, сбрызнуть лимонным соком и подать к столу.

Свинину вымыть, отбить с двух сторон деревянным молотком, натереть смесью из соли и черного молотого перца и смазать растительным маслом. Обжарить на решетке с двух сторон до образования румяной корочки. Во время приготовления периодически смазывать эскалоп растительным маслом. Готовое мясо нарезать небольшими кубиками. Ананас очистить и также нарезать кубиками. Изюм промыть в теплой воде и откинуть на сито, чтобы он стек. Виноград вымыть и отделить ягоды от кисточки. Сложить в глубокое блюдо мясо, ананас, изюм и виноград, заправить сметаной и все тщательно перемешать. Подать горячим вместе с рассыпчатым рисом.

Замочить изюм в роме. Смазать бисквит или корж кремом, сверху положить кусочки ананаса, виноград, мармелад, изюм в роме, посыпать рублеными орешками. На 3—4 мин поместить торт в духовку, разогретую до 180 °С.

Чеснок выдавить с помощью ручного пресса. Лук мелко нарезать. Свинину посолить, поперчить, посыпать луком и чесноком. Залить вином, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и поставить на всю ночь в холодильник. Ананас очистить и нарезать кусочками. Яблоко очистить и нарезать. Половину ананаса смешать с яблоком и 100 г чернослива, сделать пюре. Масло растопить, выложить пюре и варить, пока масса не загустеет. Затем мясо достать из маринада. Маринад процедить.

В каждом куске мяса сделать надрез длиной 10 см и шириной 3 см, наполнить их пюре и сколоть. Мясо обернуть крест-накрест кусочками шпика. Лук из маринада выложить в сотейник вместе с мясом. Запекать при 200 °С 1,5 ч. Через 30 мин положить на мясо чернослив. Периодически поливать маринадом. Кусочки ананаса выложить на мясо за 15 мин до готовности.

Мясо переложить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в выключенную духовку. В соус, оставшийся после запекания, влить 250 мл воды, вскипятить, смешать с мукой, солью и перцем.

Сварить креветки, очистить, отложить 4 штуки, оставив им головы, остальные порезать крупными кусочками. Разрезать ананас вдоль на две дольки, удалить внутреннюю часть и порезать ее на кусочки. Средними кусочками порезать перец и листья салата. Соединить все, добавить майонез и тщательно перемешать. Полученной массой наполнить две оставшиеся твердые части ананаса, украсить отложенными креветками и подавать на больших блюдах.

Отцедить креветки, ананасы и грибы, отложить несколько креветок и грибов для украшения, затем положить в глубокую миску. Помыть яблоко, нарезать небольшими кубиками, спрыснуть несколькими каплями лимонного сока и добавить в салат.

Смешать все ингредиенты приправы. Приправить по вкусу солью и перцем, залить салат и слегка встряхнуть. Поставить в холодильник. Обсушить листья кухонным полотенцем, затем выложить листьями одну большую или четыре малые салатницы. Положить сверху салат и украсить веточками петрушки. Сразу подавать на стол.

Ананасы очень популярны в Индии. Самые вкусные — это ананасы, которые созрели на корню. У спелого ананаса сладкий аромат, выпуклые глазки и легко отсоединяющиеся внутренние листья.

Держа ананас вертикально, срезать кожуру острым ножом и удалить глазки. Разрезать ананас вдоль на четвертинки и удалить сердцевину из каждой четверти. Затем каждую четверть разрезать вдоль на три полоски, а каждую полоску — на кусочки. Положить их в миску и отставить.

Нагреть топленое масло в кастрюле и поджарить семена кумина и перец до потемнения. Бросить туда куркуму и молотую корицу, затем сразу же — кусочки ананаса. Обжаривать, помешивая, в течение 4—5 минут, затем добавить воду. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут, периодически помешивая. Снять крышку и продолжать варить, пока большая часть жидкости не испарится. Добавить сахар и изюм и продолжать варить на медленном огне, пока чатни снова не загустеет (около 10 минут). Ананасовое чатни принято подавать в конце еды в качестве десерта.

На хлеб, намазанный тонким слоем масла, положите ветчину, ананасы и сыр. Сверху посыпьте паприкой и поставьте бутерброды на 10 минут в микроволновую печь. Перед подачей на стол украсьте бутерброды вишенкой.

Приготовить маринад из смеси зелени с 1 ч. ложкой маисового крахмала, 1 ст. ложкой растительного масла, щепоткой соли и перца. Мясо курицы нарезать тонкими полосками и смешать с полученным маринадом. Когда мясо хорошо пропитается этой смесью, разогреть остатки масла в сковороде и обжарить в нем куриное мясо. Затем прибавить к мясу тушеную спаржу и ананас. Потушить все на слабом опте под крышкой. Для приготовления соуса взять оставшийся крахмал, сок ананаса, имбирь на кончике ножа, все смешать и влить в кипящий куриный бульон, добавить десертное вино и полученным соусом облить куриное мясо. Подать с рассыпчатым рисом.

Курицу вымыть и целиком замариновать в смеси, приготовленной из всех указанных продуктов, тщательно обмазав ею птицу и снаружи, и внутри. Через 7—8 часов достать из маринада, обсушить и насадить на вертел. Жарить, поливая оставшимся маринадом.

Ананасы очистить и нарезать кубиками, бананы — тонкими кружками. Яйца сварить вкрутую и нарубить. В салатницу выложить на листья салата сначала бананы, затем ананасы и яйца. Полить лимонным соком, потом — смесью из сметаны и майонеза. Сверху посыпать толчеными орехами.

Ананас очистить и нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Орехи истолочь.

Выложить в салатницу или в отдельные фужеры слой ананасов, потом — сыра. Сверху залить творогом, растертым со сметаной, посыпать толчеными орехами. Соль добавить по вкусу.

Утку отварить в подсоленной воде со специями, отделить мясо от костей и нарезать тонкими ломтиками. Ананас, спаржу и ветчину нарезать мелкими кубиками. Все ингредиенты перемешать, полить соком лимона, добавить соль и перец и заправить смесью из майонеза и ликера. Перед употреблением держать на холоде 1—2 часа.

Почистите ананас и порежьте его на мелкие кусочки. Взбейте эти кусочки миксером, чтобы получилось ананасовое пюре. Добавьте сахарный песок и доведите до кипения, чтобы сахар растворился. Кипятите около 10 минут. Храните соус в холодном месте не более 24 часов.

Кружки или кубики ананаса мелко порезать. Вместе с соком грейпфрутов и желатинирующим сахаром поместить в кастрюлю. Довести до кипения и варить на сильном огне 4 минуты, постоянно помешивая. Сразу переложить в банки.

Тщательно взбейте большим венчиком маргарин с сахарным песком и ванильным сахаром. Когда сахар полностью растворится, прибавьте поочередно яйца и лимонную цедру и все взбейте в пышную пену. После этого всыпьте муку вместе с пекарским порошком и все хорошо вымешайте. Дно формы покройте бумагой, намажьте на нее слой теста толщиной 2 см и выпекайте в нагретом духовом шкафу при температуре 200 градусов (газ.:3) в течение 10 минут. Испеченную лепешку остудите и выпекайте тем же способом еще 5 лепешек. Последнюю, еще теплую, лепешку разрежьте на 12 кусков. Взбейте в крепкую пену сливки с ванильным сахаром. Отложите несколько ягод малины, остальные ягоды перемешайте с сахарным песком, тщательно разотрите и соедините со взбитыми сливками. Испеченные лепешки покройте малиновыми сливками и сложите вместе. Нарезанные 12 кусков лепешки расположите сверху веером вперемешку с ломтиками ананаса и ягодами малины.

Форму для выпечки торта смазать сливочным маслом, посыпать мукой. Миндаль пропустить через мясорубку. Белки взбить в густую пену, добавить муку, сахар, смешанный с миндалем, влить сок из 1 лимона, перемешать. 1/3 теста отделить, из остального выложить в форме круг, а из того, что останется от него, скатать валик и положить по всему краю торта. Испечь в духовке со средним жаром, чуть подрумянив. Остудить. Заполнить середину торта кремом и поставить на несколько часов в холодильник, чтобы крем хорошо окреп.

Приготовление крема. Ананас нарезать мелкими кубиками, посыпать сахарной пудрой и поставить в закрытой кастрюле в холодильник на несколько часов. Желатин залить 3—4 ст. ложками холодной воды, поставить в теплое место и растворить. Сливки взбить, смешать с тщательно обсушенным ананасом и с растворенным желатином. Заполнить середину торта.

Ананас очистить от кожи, порезать поперек на тонкие кружки, а затем каждый кружок разрезать на 4—6 частей (в зависимости от толщины ананаса), чтобы получились кусочки в виде маленьких веерочков. Сложить порезанный ананас в крюшонницу, засыпать рядами сахарным песком, залить 1 бутылкой очень хорошего коньяка и поставить настаиваться на 1 сутки на холод. Перед подачей залить шампанским.

Смешайте мороженое, мятую землянику (или сок) и ром. Добавьте лимонный сок и взбейте на средней скорости, чтобы все хорошо перемешалось. Разлейте по 6 бокалам, украсьте свежими ягодами. Употребляйте немедленно.

Очистить ананас, нарезать и сварить в 1 стакане воды. Когда воды не останется, протереть кусочки ананаса через сито и смешать с сахаром и взбитыми сливками. Заранее замочить желатин в 1 стакане кипяченой воды и, когда он разбухнет, растопить на небольшом огне, не доводя до кипения. Влить растопленный желатин в ананасовую смесь и тщательно перемешать. Полученную массу выложить в форму для пудинга и положить в холодильник на верхнюю полку. Когда смесь застынет , опустить форму на несколько секунд в кипяток и затем перевернуть на плоское блюдо. Снять форму и украсить зефир сверху тоненькими ломтиками ананасов.

Ананас очистить от кожи, нарезать тонкими кружками, положить в миску рядами, пересыпав сахаром, поставить в холодильник на 1 час. Форму обсыпать сахарной пудрой, выложить дно ломтиками ананаса так, чтобы между ними не было пустого места, сверху положить слой пломбира, толщиной в палец, плотно умять ложкой. Стенки формы сплошь обложить ломтиками ананаса. На слой пломбира снова положить слой ананаса, затем снова слой пломбира — и так заполнить форму доверху. Поставить в морозильник на сутки.

Перед подачей на стол обернуть форму горячим полотенцем, выложить содержимое на блюдо и сбрызнуть тем соком, что остался от ананаса, когда его засыпали сахаром.

Ананасы протереть через сито. Полученное пюре залить горячей водой, всыпать сахар, ввести замоченный в холодной кипяченой воде желатин и, беспрерывно помешивая, довести до кипения. Добавить лимонную кислоту, охладить, поставить в посуде на лед и взбивать до образования густой однородной пены. Полученную массу разлить в формочки и поместить в холодильник.

Свежие огурцы и свежие (или консервированные) ананасы порезать кубиками. В кипяченой воде развести винный уксус, сок лимона, ананаса и репчатого лука. Насыпать туда нарезанные кубики и подогреть полученную смесь, но не кипятить. Желатин развести в воде, дать ему полностью раствориться, поставить на небольшой огонь и, как только желатин начнет сгущаться, влить его в теплую смесь. Подавать охлажденным.

Взбить в очень крутую пену белки с сахаром. Прибавить, продолжая взбивать, мелко нарезанные ломтики ананаса. Положить горкой в огнеупорное блюдо. Сделать в пене углубление с помощью венчика. Посыпать немного сахаром и запечь при открытой дверце духовки.

У ананаса обрезать оба конца, разрезать его вдоль на восемь частей, удалить твердую сердцевину, очистить. Взвесить 500 г мякоти, порезать на кубики толщиной в 1 см, переложить в бутылки с широким горлышком, залить ликером и тщательно закрыть. Ананас надо настаивать не менее недели. Бутылку хранят в прохладном месте, но не в холодильнике.

Ананас разрезать пополам, удалить кочерыжку и вынуть мякоть ложкой. Мякоть ананаса смешать с помытой и нарезанной на четвертинки клубникой и поставить все в холодильник. За полчаса до подачи на стол полить фрукты ликером, соком и посыпать сахарной пудрой.

Хорошо охлажденные сливки взбить с закрепителем и сахаром, в конце добавить йогурт, шоколад и ванильный сахар. Положить в фруктовый салат половинки ананаса, покрыть сливками и украсить цветками настурции поднос.

Замороженный ананас, нарезанный кусочками (50 г), кладут в бокал, украшают взбитыми сливками (25 г) и посыпают тертым шоколадом (2 г).

Замешивают крутое тесто, добавляют в него ломтики ананаса и хорошо смешивают. В хорошо разогретый жир чайной ложкой опускают небольшие шарики и жарят их до золотисто-оранжевой окраски. Перед подачей шарики посыпают сахарной пудрой (1/2 столовой ложки).