Блюда из черники

Раскатать тесто в виде овальной лепешки толщиной 1 см, перенести на противень, разровнять, наколоть вилкой по всей поверхности, посыпать ровным слоем сухарей, на них выложить ровным слоем чернику, смешанную с сахаром, поверх ягод сделать решетку из теста, загнуть бортик. Решетку и бортик тщательно смазать чаем. Украсить бортик листиками и цветочками из теста, их также аккуратно смазать. Выпекать пирог при температуре 180–200 градусов.

Итак,. Для нагреем кастрюлке до и в миску, чтобы паровая. В отправляем на шоколад кубиками и до однородной. Для подойдет микроволновка.

получившуюся глазурь кофе ( нас, так пришлось )

Ставим в и ему

Теперь яйцами. 3 яйца миску добавляем

Упорно миксером, минут 5.

получения такой и жидкости

половину шоколада взбитые и перемешиваем, вливаем шоколад продолжаем.

В должна вот воздушная масса, цвета тягучей

Берем маслом, вливаем нее и сверху миндалем

пирог разогретую 180 градусов минут 25-30. Через 20 можно проверять проткнув зубочисткой ( новой) спичкой. будет, когда выйдет маленькими пирога ней ( она сухая - засох)

пирог, займемся. Для нам следующее:

1. 200.

2. 2 ст. сахара.

3. 50. вишневого.

Смешиваем ингредиенты в и до однородной вкусной. Соус.

А и подошел.

пирог

Хорошенько и на полотенце, чтобы обсохла. это ..

Взбиваем .

Далее муку солью разрыхлителем мисочку добавляем сахар. смесь к смеси хорошенько. ( Смесь быть густая ).

Далее чернику.

сковородку, немного. Получившееся "" выкладывать сковороду примерно 2 ст.., обжариваем каждой примерно по 2.

на со или (если кисловатая).

Свежую чернику перебрать, помыть, дать воде хорошо с течь и осторожно промокнуть ее бумажным полотенцем.

Для теста муку смешать с разрыхлителем и просеять в большую миску. Добавить сахар, ванильный сахар, соль, яйцо, молоко и растительное масло. Ингредиенты смешивать с помощью миксера с насадками-венчиками в течение 2 мин до получения гладкого теста. В тесто осторожно подмешать чернику (чернику глубокой заморозки не размораживать) с помощью скребка для теста (не размешивайте слишком сильно, иначе ягоды окрасят тесто в лиловый цвет).

Выложить тесто в форму для кексиков (рассчитанную для 12 кексиков, смазанную жиром и посыпанную мукой). Форму на решетке поставить в духовку.

Верхний/нижний огонь: ≈ 180° C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух: ≈ 160° C (с предварительным разогревом).

Газ: 2—3-е деление (с предварительным разогревом).

Время выпекания: ≈ 30 мин

После выпекания дать постоять кексикам в форме еще 10 мин, затем вынуть их из формы (в случае необходимости осторожно поддеть ножом) и выставить на решетку остывать.

Вместо черники можно использовать также малину или смородину (свежую или глубокой заморозки) и дополнительно подмешать максимум 100 г наструганного миндаля.

Масло растереть с сахаром, пока сахар не растворится, добавить часть муки, перемешать, влить 2 ст. ложки теплой воды, всыпать остальную муку и замесить тесто. Завернуть тесто в фольгу или промасленную бумагу и положить на 1 час в холодильник. 2/3 теста раскатать в лепешку и выложить в застланную жиронепроницаемой бумагой форму. Смазать поверхность 2/3 слегка взбитого белка. Чернику перебрать, вымыть и обсушить. Яблоки нарезать, смешать с черникой и выложить ровным слоем на тесто. Оставшееся тесто раскатать, нарезать на полоски и уложить в виде решетки на начинку. Смазать полоски остатками яичного белка. Выпекать пирог на решетке 11 минут при мощности 50—60%. Дать отстояться в форме, потом выложить на решетку и остудить. Верх пирога посыпать сахарной пудрой.

Способ 1:

Перебранные ягоды переложить в дуршлаг, прополоскать, опуская дуршлаг в холодную воду, дать стечь.

Банки заполнить подготовленными ягодами по плечики и залить горячим сиропом, не доливая 2 см до края горлышка, накрыть крышками, пастерилизовать при температуре 90° С: полулитровые банки — 10 мин, литровые -15 мин, трехлитровые — 25 минут.

Способ 2:

Перебранными и промытыми ягодами заполнить подогретые банки по плечики и залить кипящим сиропом по края горлышка.

Через 5—7 мин сироп слить, довести до кипения и вновь залить им банки с ягодами так, чтобы он слегка пролился через края горлышка. Сразу закатать.

Приготовьте яблоки. Чернику переберите, быстро ополосните и, после того как она обсохнет, уложите слоями вперемежку с яблоками по чистым банкам. Залейте горячим сиропом, банки немедленно закройте, установите в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуйте. Время стерилизации в банках объемом 1 л при температуре до 85 °C - 25 мин, в банках объемом 1/2 л - 20 мин. По окончании стерилизации банки охладите.

Перебранную промойте. того она, подавите, с и в бутылях на 4-5. После сок, затем еще меда варите 4-6. Пену шумовкой деревянной. Горячий сразу разлейте ( температуре 85 °C) горячим бутылкам, постепенно из воды, закройте пробковыми, уложите установите дном корзину ящик, тканью оставьте. Затычки срежьте, горлышки залейте парафином.

Перебранную промойте оставьте. В бак решетку, воды высоты 8—10 и кастрюлю нержавеющего, в будет сок. стерилизационный положите 2, так нижнее ( должно более ) было прогнуто; надежно по бака. В ткань чернику, на мед, с кислотой, накройте или, чтобы капли влаги. прикройте прилегающей, отверстие термометра, концы свяжите крышкой, они загорелись. с поставьте огонь, до и слабом выпаривайте 1 ч. это промойте и их горячей. Одновременно пробковые. Если сока, уберите (фольгу), снимите с и кастрюлю горячим. Сок разлейте приготовленным бутылкам, же пробковыми и или вверх в или ящик, тканью. сок, затычки, а бутылок разогретым. Храните в положении.

Условием хорошего качества черничного сусла является его производство из свежей черники. Черника при хранении быстро портится - уже через 3 дня она начинает горчить, и этот горький привкус переходит в сусло. Чернику пропустите через отжимающую приставку к мясорубке, к ней подлейте немного воды и нагрейте при частом помешивании до температуры 75 °C; при этой температуре ее выдерживайте в течение 10-15 мин. После этого горячую массу профильтруйте через полотняный мешок, подвешенный на жердях, или через два полотна, которые подвешены одно над другим и закреплены на ножках перевернутого табурета. Сок из сырой черники оставьте отстаиваться. После осаждения мякоти чистый сок перекачайте с помощью шланга в большую кастрюлю, где его смешайте с медом и водой. После растворения меда разлейте сусло по бутылкам и стерилизуйте в открытой или закрытой посуде.

Чернику переберите, промойте, уложите в кастрюлю, слегка подавите. Варите при постоянном помешивании, чтобы ее объем уменьшился на четверть. К концу варки чернику можно слегка подсластить. Горячее повидло разлейте по подогретым банкам, керамическим горшкам до самого края и оставьте охлаждаться в открытой посуде, чтобы на поверхности повидла образовалась корка, которая частично предохранит повидло от плесени. Банки с холодным повидлом закройте металлическими крышками, а горшки завяжите двойным пергаментом или полиэтиленовой пленкой. Храните их в сухом и прохладном месте.

Среди достоинств черничного варения не только замечательный вкус и насыщенный необычный цвет. Черничное варенье рекомендуют при заболеваниях или утомляемости глаз, при анемии, также оно полезно для желудочно-кишечного тракта. Этот рецепт черничного варенья особенно интересен тем, что варенье варится на меду, без сахара.

Чернику переберите, промойте, отцедите и оставьте обсыхать. Затем ее разложите по банкам, подсыпьте немного сахара и хорошо утрясите. Банки закройте, установите в бак с горячей водой и стерилизуйте. Время стерилизации в банках объемом 1 л при температуре до 90 °C - 25 мин, в банках объемом 1/2 л - 20 мин. По окончании стерилизации банки охладите.

Все компоненты смешать в миксере, разлить в бокалы.

В сок охлажденное или молоко перемешать. добавить вкусу .

Стакан сока смешать с крахмалом и влить тонкой струйкой, помешивая, в кипящий остальной сок с сахаром. Когда закипит и загустеет, вылить в форму, остудить и поставить в холодильник. Затем выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Подать со сливками или молоком. Можно покрыть взбитыми сливками, выдавливая их из конверта или шприца в виде узора. Можно подать и горячим.

Чернику слегка отварить с добавлением сахара. Воду вскипятить с маслом, всыпать муку, выбить тесто, дать ему остыть. Затем вбить по одному яйца, посолить, посахарить. Взбивать, пока тесто не станет совсем гладким. Опускать его по чайной ложке в кипяток и, когда клецки всплывут, вынуть их дуршлагом и опустить в компот. Подать со сливками или молоком.

Воду , отварить ней, охладить. холодным горячим.

В вскипятите и сахар. миске взбейте ванильного с количеством. Снимите , еще размешайте, влейте в молоко, молоко на и перемешайте. молоко закипит, в вымытую и и раз закипеть. кастрюльку и охлаждаться. черничный подавайте кексом сухариками.

этому можно холодный с ягодами.

Вареники черникой – одновременно . Начинка черники традиционным своеобразие обогащает меню интересным.

Мюсли изюм блендером, в .

Желатин в воде.

молоко,, сахарную и взбить однородной, ввести желатин. чернику вылить форму.

в на 2.

Поверхность украсить нектаринами медом.

Довести до кипения 1\2 часть красной смородины и черники с водой и сахарным песком.

Размешать, растолочь и еще раз вскипятить.

Добавить оставшуюся часть ягод, размешать и поставить остывать. Добавить ликер.

Все взбейте в 1–2 минут., что , невозможно словами – можно пробовать!

Масло сахаром солью . Одно другим яйца,, миндаль муку, перемешайте. смазанную форму половину теста на 30 поставьте холодильник. тесто . Половину теста узкой и кантик в 2. Для : перемешайте , черничной, лимонным . Белок в и . Выложите массу корж теста украсьте черники. тесто, нарежьте полосы в 1. Выложите , располагая середины краям. полосы.

Разогрейте до 200°. Выпекайте 40 минут. вылейте еще ягоды.

торт выпекать и сливовой.

Из 3/4 теста раскатать пласт толщиной 1,5 см, положить на смазанный маслом противень, края теста смазать яйцом. Из оставшейся части теста сформовать бортик и выпекать лепешку в течение 10—15 минут при температуре 200—220 °С почти до готовности. Затем по всей поверхности насыпать перебранную и промытую чернику в смеси с сахаром и крахмалом. Из остатка теста раскатать очень тонкий пласт, накрыть им пирог, поверхность смазать яйцом и допекать изделие до готовности.

Быстро замесить муку с маслом, солью и яичным желтком. Поставить тесто в прохладное место на один час. Белок взбить в крутую пену. Банан очистить, тонко нарезать кружочками и сбрызнуть лимонным соком. Чернику помыть. Добавить, не перемешивая, к ягодам миндальные хлопья, сахар, корицу, банан и взбитый белок. Разогреть духовку до 200° C. Песочное тесто разделить на большую и меньшую части. Сначала раскатать большую часть и выложить ее в форму. Края теста смочить холодной водой. Наполнить черничной начинкой. Раскатать меньшую часть и накрыть ею пирог, края загнуть. Наколоть верхний корж вилкой. Перемешать молоко с яичным желтком. Из оставшегося теста сделать украшения для пая. Пай смазать желтком и выпекать на нижнем уровне духовки 40 минут до образования золотистой корочки.

Свежие спелые ягоды перебрать, удалить поврежденные. Аккуратно вымыть под слабой струей воды и откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, разложить для сушки. Чернику можно сушить на солнце и в различных сушилках. Искусственную сушку ведут сначала при температуре 40-45 °С, а когда ягоды подвялятся, следует досушить их при Температуре 60-70°С. Во время сушки подносы с ягодами периодически встряхивать, чтобы перемешать ягоды, обеспечивая тем самым равномерную сушку. Высушенные ягоды нужно хранить в герметичной таре.

Чернику промойте, подсушите на дуршлаге и смешайте с сахаром, сметаной и корицей. Этой начинкой наполните уже готовые блинчики, сложите их конвертами или трубочками.

Подготовленные вымыть просушить, в посуду подогревать слабом. Когда покроются, дать закипеть варить 5—7 на огне. сок и наполовину, пену. переложить банки, уваренным и полиэтиленовыми.

Свежесобранную промытую и обсушенную чернику пропустить через мясорубку, переложить в эмалированную кастрюлю. Добавить воду, подогреть до температуры 70 °С, выдержать при этой температуре 15—20 мин и отжать сок. Дать соку отстояться 2-3 часа в холодном месте, снять с осадка, профильтровать через 2—3 слоя марли. Нагреть профильтрованный сок до температуры 95 °С, немедленно разлить в горячие подготовленные банки, герметично закрыть, укрыть одеялом и оставить до полного охлаждения.