Блюда из капусты

Вареный картофель, грибы соленые или маринованные нарезают тонкими ломтиками, лук зеленый или репчатый шинкуют, добавляют соленые огурцы, нарезанные ломтиками, и квашеную капусту, все хорошо перемешивают и заправляют сметаной, салатной заправкой или майонезом. Подают в салатнике, сверху посыпают зеленью.

Охлажденную цветную разделяют кочешки, с нарезанными помидоров,, яблок листьев, добавляют или. Заправляют заправкой, . Украшают салата.

Вареные, свеклу, и нарезают ломтиками. зеленый репчатый. Можно квашеную. Заправляют растительным, уксусом,, перцем, .

Винегрет заправить с соуса «». В овощной добавляют соленые маринованные (белые,, рыжики). винегрет салатнике, листьями, кольцами лука,.

Капусту,, зеленый и шинкуют заправляют лимона, маслом,, вином. овощи, их салатник, теми овощами, поливают. Можно консервированные.

Огурцы, красную капусту и вареный картофель нарезать солом­кой или кубиками. Зеленый лук посыпать солью и разминать дере­вянной ложкой до тех пор, пока не выделится сок. Яичный белок из­рубить. Яичный желток растереть на дне миски с горчицей, посолить, добавить сметану и квас, хорошо размешать, затем положить подго­товленные овощи, рубленый белок, нарезанное кусочками мясо. Добавить соль, сахар и рубленый укроп. Поставить на холод на 15-20 минут.

Отварить капусту, обсушить и протереть через сито. Заправить пюре густым молочным соусом, после чего хорошо прогреть и за­править сырыми яйцами. Подготовленную массу выложить в форму, смазанную маслом, и варить на водяной бане в течение 50 минут. Подавать на блюде, залив томатным соусом.

Отварные морковь и сельдереи нарезать соломкой капусту раз­делить на кочешки и отварить в подсоленной воде. Белый пшенич­ный хлеб очистить от корок, нарезать кубиками и обжарить в печи при средней мощности в течение 2-3 минут. К подготовленным ово­щам и отваренным макаронам добавить нарезанную ветчину, хлеб, посолить и заправить растительным маслом, уксусом, майонезом и горчицей.

Маринованные или соленые грибы (соленые грибы хорошо про­мыть) нарезать кусочками, смешать с консервированной морской капустой, добавить мелко рубленные вареные яйца, сметану, расти­тельное масла, зеленый лук и хорошо перемешать.

Яйца вкрутую, и порубить. ­ную капусту нашинковать, с яй­, хорошо и майонезом.

Шинкованную морскую отварить подсоленной в 15-20 минут,, охладить, к нашин­ отваренную капусту, сверху сли­ масло.

Отваренную капусту изрубить, с нашинкованными овощами (, корнем ­рушки луком), томат-, сахар соль вкусу, ­шать прогреть сковороде. икру морской можно ­бавить отваренные мелко грибы.

Вареную капусту пропустить мясорубку. масло, смешать сметаной, взбить, с морской и перемешать.

Сливочное размягчить взбить. морскую ­сту, смешать маслом, перемешать, раз, сформовать виде брусочка батона охладить. на слегка хлеба.

Сушеную капусту в воде 30 минут, откинуть дуршлаг, стечь и соломкой. ­резанный лук капусту на до ­стой, заправить смесь, измельченным, перцем, соусом, на 1, чтобы пропитался, подать столу

Маринованную капусту,, нарезанный, бруснику клюкву, заправить, перцем,, растительным, выложить салатницу украсить пет­, укропа зеленым.

Рис, промыть раз (40-50 °С), затем (70 °С), всыпать в кипящую (на 100 риса — 600 воды) варить слабом. Готовый откинуть дуршлаг, горячей . Лук (­чатый зеленый) нарезать, с рисом, «Морская с в соусе», зеленый и хорошо.

При к посыпать мелко зеленым.

Свежую капусту, растереть неболь­ количеством, смешать мелко сладким ­цем, нашинкованный лук, огурцы, ­сервированную капусту, майонезом хорошо.

Вареные, свеклу картофель кубиками, ­вить морскую квашеную, соленые, шинкованный лук, горошек,, заправить маслом перемешать.

Маринованную капусту, залить на 8-10, после, слив, смешать белокочанной капустой, картофелем, кубиками дольками, репчатым, хорошенько переме­, посолить, растительным, выложить салатник и мелко зеленью.

В, наполовину водой, соль,, масло, до, всыпать помешивании крупу, кашу, затем, переставая, проварить на огне 5-6 (или кастрюлю кашей во­ баню кастрюлю горячей большей и ­рить до в 15-20 минут). этого ох­ до 60-70 °, добавить нее одному яйца, промешивая каждого,, помешивать, сваренную дважды через вареную ­кую.

Из массы с двух клецки, их один на маслом или, сверху смазать и . Готовые по­ в тарелки, заправленным и горячим и кусочки масла.

Свиное нарезать, слегка, добавить ­варную капусту жарить 10 минут. костей бульон суповыми, положить него , на­ кубиками, спассерованные , посо­ и 10-15 минут. подачей столу суп ­таной посыпать зеленью.

Сушеные чернослив, промыть замочить отдельности холодной на часов. слив ко­. Луковицу на 4, сварить грибами воде, которой вымачивались,.

В отваре сливы. промыть, . Свеклу до, добавить, сельдерей, капусту варить готовности. от­ процедить соединить грибным, черносливом мел­ нарезанными Взять пасту, с ­кой, 1/4 стакана отвара,. Добавить вкусу .

Сушеную морскую капусту очистить, замочить на ночь в холод­ной воде, хорошо промыть, сварить отдельно до готовности, извлечь из отвара и нарезать крупной соломкой. Со свинины снять мякоть и нарезать крупными кусочками. Из костей сварить бульон.

Лук, морковь и петрушку мелко нашинковать. В разогретой с жи­ром гковороде подрумянить кусочки мяса, засыпать их измельчен­ными овощами и продолжать жарить еще несколько минут

В кипящий бульон положить обжаренное мясо с овощами, пова­рить 10 минут, добавить морскую капусту и довести до готовности в течение 10-15 минут. Перед подачей к столу заправить щи сметаной и посыпать рубленой зеленью петрушки.

Морскую сушеную капусту сложить в посуду, залить холодной во­дой, поставить на небольшой огонь, сварить до мягкости в течение 4-5 часов, снять с огня и поместить вместе с отваром в прохладное место до следующего дня слив отвар, капусту промыть и нарезать квадратиками.

Зачищенную от жил и излишков жира мякоть свинины нарезать ломтиками, а лук мелко нашинковать. Хорошо разогреть с жиром ско­вороду, выложить в нее свинину и лук, обжарить, добавить морскую капусту, влить несколько ложек бульона, заправленного соевым со­усом, и потушить.

Морскую отварить, соломкой, с морковью, и капустой, ­шо и 5-10 минут. добавить бульо­ или, томатную, уксус,, специи, и до. В тушения поджаренную, разведен­ водой бульоном, белые, нашинкованные ­тиками обжаренные готовности, все раз переме­. При к посыпать мелко зеленью.

Сушеную капусту кусочками. отварной нарезать. Зеленый нашинковать. хорошо с сотейник мелко репча­ лук, до -коричневого, добавить капусту, курицы, лук, бульоном, ­ным соевым,.

Промытые листья шпината положить в кипящую подсоленную воду (3-4 л воды на 1 кг шпината), поварить при сильном кипении 5-10 минут, затем откинуть на дуршлаг и, дав стечь воде, протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку. Затем смешать шпинат с вареной измельченной морской капустой, добавить густой молочный соус, масло, сахар, хорошо размешать и довести смесь до кипения.

Для соуса пшеничную муку спассеровать на масле до светло ко­ричневого цвета, слегка охладить, постепенно развести горячим мо­локом, не допуская образования комков, и уварить на слабом огне в течение 5-7 минут. При подаче к столу приготовленную массу поло­жить в порционные сковородки, добавить туда сваренные в мешочек яйца и полить растопленным сливочным маслом. Отдельно подать гренки из пшеничного хлеба или обложить ими блюдо.

Для приготовления гренков с пшеничного черствого хлеба снять корку, нарезать его треугольниками, замочить в яично-молочной сме­си с сахаром и обжарить с обеих сторон. Для яично-молочной смеси яйца смешать с молоком и сахаром и смесь процедить.

Вареную капусту соломкой,, посыпать черным, обжарить сковороде маслом, взбитыми и . Готовую разрезать порционные, полить сливочным и ­сыпать нарубленной петрушки.

Отваренную морскую капусту пропустить через мясорубку и спассеровать на сливочном масле. Затем добавить в нее манную крупу, сырое взбитое яйцо, соль, все перемешать, выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом, и запечь в духовке. Подать к столу со сметаной.

Вареную капусту нарезать, обжарить вы­ в смазанную сковороду. слегка, добавив них, залить капусту запечь духовке. пода­ к запеканку порционными, поверх ­дого положить сливочного и рубленой укропа петрушки.