Блюда из огурцов

Свеклу отваривают или запекают. Огурцы и свеклу очищают и разрезают на несколько частей. Лук очищают, моют, шинкуют и слегка обжаривают в масле. Чеснок очищают. Все овощи пропускают через мясорубку, заправляют растительным маслом и уксусом, солят, перчат и перемешивают до однородной массы. Овощную пасту выкладывают на хлеб и разравнивают.

Ломтики хлеба подрумянивают в тостере и намазывают на них масло. Огурец разрезают вдоль и выкладывают его половинки на бутерброды. Лук очищают, моют, нарезают кольцами и заливают столовым уксусом на 30 минут.

Готовый маринованный лук выкладывают на половинки огурца и накрывают ломтиками колбасы.

Луковицу, моют нарезают. Маринованные мелко, добавляют, горчицу перемешивают. каждый ветчины по 1. ложке смеси сворачивают. На трубочку кольцо лука выкладывают 2 трубочки хлеб.

Рыбу осетровых пород нарезают кусками, сняв кожу и хрящи, ошпаривают в течение 1 минуты (воду используют для бульона), затем промывают в холодной воде. В кипящий бульон закладывают пассированные лук и томат, огурцы, каперсы (вместе с рассолом), подготовленные рыбные продукты, специи и варят 5–10 минут. При подаче в тарелку кладут кружок лимона, маслины или оливки и зелень петрушки.

Потроха птицы бульоном водой, 1,5–2 часа, жир; варят. Бульон и на блюдо же, рассольник почками, перед в кладут потроха.

Готовят так, как ленинградский (. в ""), но рыбном. При в кладут отваренной.

Перловую промывают раз водой, (на 1 крупы – 3 воды), в бульон. блюдо, рассольник. Вместо крупы использовать или. При в кладут лук сметану.

Рыбу мелкими, помидор огурец –.

Хлеб обжаривают масле, на творог слоем, кладут овощей кусочки. Бутерброды зеленью.

Редис,, огурец лук, мелко, смешивают маслом,, кладут массу ломтики. Бутерброды измельченной.

Огурец моют, очищают, нарезают дольками, сыр натирают на терке, масло намазывают на хлеб, сверху кладут дольки огурца, посыпают сыром, добавляют немного майонеза.

Чеснок сыр на терке растирают 25 г масла. нарезают. На хлеба чесночно- масло, кладут огурца. обжаривают оставшемся с сторон выкладывают бутерброды.

Яйца отваривают, очищают и измельчают, огурец и сосиски нарезают маленькими кусочками. Все подготовленные компоненты смешивают, солят и заправляют майонезом. Полученную массу выкладывают на хлеб, разравнивают и украшают рубленой зеленью.

Сыр натирают на терке, огурец и перец мелко нарезают, лук обжаривают в масле. Огурец и перец смешивают с луком, заправляют майонезом. Полученную массу намазывают на ломтики батона. Бутерброды посыпают тертым сыром.

Яйца отваривают, очищают и измельчают. Огурец нарезают тонкими ломтиками. Фарш обжаривают в масле, затем намазывают его на хлеб, сверху посыпают измельченными яйцами, кладут ломтики огурца, поливают майонезом и украшают рубленой зеленью.

Филе сельди и огурец нарезают ломтиками, картофель разминают. На хлеб намазывают сначала картофельное пюре, затем кладут ломтики филе и огурца, поливают майонезом и украшают рубленой зеленью.

Жареную тушку гуся или утки рубят на куски, украсив кружочками соленых огурцов и солеными или маринованными сливами. Отдельно подают моченую бруснику с сахаром или клюквенный соус.

Яйцо, сваренное вкрутую разрезают вдоль, удаляют желток, протирают его и соединяют с сельдью и луком, пропущенными через мясорубку (сельдь предварительно вымачивают). Полученную массу заправляют сливочным маслом и майонезом, а затем укладывают в белок вместо желтка. С нижней части белка срезают небольшой кусочек так, чтобы яйцо было устойчивым. Рядом с ним укладывают овощи и украшают зеленью петрушки.

Клубни варят слабом 15 минут, воду, вновь кастрюлю и его пару. охлаждают, и маленькими.

Свеклу морковь, затем также маленькие или. Свеклу с количеством (10 % от продукта) течение 50–60. Морковь припускают добавлением и масла течение 15–20. Готовые охлаждают той посуде, которой тепловой, а смешивают. овощи с огурцами, луком, зеленым и растительным, майонезом майонезом сметаной заправками ( или ).

Мякоть или птицы овощи мелкими, все и майонезом майонезом сметаной. мякоти, нарезанной продолговатыми, сваренное рубленое, маринованные и используют украшения салата.

Овощи отварной нарезают ломтиками, шинкуют, мелко. Все, солят заправляют. К можно соус «» со. Часть и вкрутую желательно для готового.

Салат нарезают крупными кусками. Огурцы, редис – тонкими ломтиками, зеленый лук шинкуют кусочками в 1–1,5 см, перемешивают и украшают сваренным вкрутую яйцом. При подаче заправляют сметаной.

Мясо мелкими, посыпают, перцем, вместе луком, томат-, муку,, разводят до состояния, чесноком, уксусом. кладут продукты, в и до.

Щавель шинкуют и отваривают в воде или бульоне до готовности. В охлажденный отвар со щавелем закладывают лук, растертый с солью, мелко нарезанные огурцы, белок сваренного вкрутую яйца и растертый желток. Перед подачей холодник заправляют сметаной и посыпают измельченным укропом. Яйца можно класть в тарелку, не растирая. Холодник можно готовить и со свеклой. В этом случае норма закладки щавеля – 150 г, свеклы – 100 г.

Курдючное сало разрезают на большие куски, заливают холодной водой, дают быстро закипеть и варят 15 минут при слабом кипении. Затем кладут печень, добавляют соль, перец и варят до готовности, после чего печень и сало охлаждают и нарезают тонкими ломтиками. На каждый ломтик кладут кусочек курдючного сала. Гарнир – помидоры, огурцы, горошек и лук. Подают, посыпав зеленью.

Соленый очистить, семена, или нарубить. и петрушки нашинковать.

продукты смешать майонезом приправить. мясо соусом, к — подают соуснике.

Из говядины плоский (величиной ладонь), его пленок,, солят, перцем. середину кладут кусочков огурца, яйца, сала- и соломкой. Сворачивают, перевязывают, обмазывают и . Обжаривают топленом, перекладывают кастрюлю, кипящей или так, было мясо, тушат готовности. с картофелем, его при завиванца.

Шпик на и .

Мясо кусками обжарить шпике. нарубить с сельдерея положить гусятницу позднее.

Залить это водой, очищенный кожуры нарезанный соленый и под на огне -полтора.

полчаса окончания добавить .

Муку в воде добавить уже мясу. этого 8—10 минут смешать сметаной. .

Сверху тонкие перца свежих. На подать картофель, свеклу салат капусты брюквы.

Вылить кефир в глубокую миску, добавить натертые на терке огурцы и соль. Тщательно перемешать вилкой, добавить по капле оливковое масло, осторожно перемешивая, чтобы масло не собралось на поверхности кефира. Сверху посыпать мелко порезанной зеленью: фенхелем, чабером и мятой.

Залить пшеницу водой замочить 10 минут. высушить, . Добавить, огурец помидор, . Смешать растительным и соком, с петрушкой мятой.

на тарелках краями, листьями -латук, гуммусом кебабами.

Говядину, промытые помидоры, огурец нарезать тонкими ломтиками, шампиньоны разрезать на 4–6 частей, зеленый лук нашинковать колечками.

Для заправки сыр натереть на мелкой терке, соединить с майонезом, лимонным соком, солью, перцем и взбить. Подготовленные продукты выложить на блюдо, полить заправкой и посыпать нарезанным зеленым луком.