Блюда из редиса

Рыбу очистить от кожи и костей, нарезать на кусочки, смешать с растительным маслом и поставить в холодильник. Сельдерей, редиску и свежие яблоки натереть на крупной терке. Нашинковать зеленый лук, все смешать и заправить майонезом, солью, сахаром. По краю блюда выложить крупные листочки зеленого салата и на каждый положить заправленные майонезом овощи, на середину — горкой рыбу. Украсить кружочками помидоров.

Сваренное вкрутую яйцо охладить и мелко нарезать. Редис вымыть, натереть на крупной терке, перемешать с соевой сметаной, яйцом, укропом и посолить.

Вместо редиса можно взять свежий огурец.

Свежие шампиньоны подготовить и отварить как в рецепте «Салат из грибов с маслинами и бобами».

Крабовое мясо отварить в небольшом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг, охладить и нарезать небольшими кусочками. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко порубить (или раздавить вилкой). Редис вымыть, нарезать тонкими пластинками, посыпать солью, перемешать руками и дать постоять 5-7 минут при комнатной температуре, чтобы вышла горечь. Образовавшийся сок слить. Чеснок очистить и измельчить (или раздавить в чеснокодавке). Зеленый лук хорошо промыть под холодной проточной водой, отряхнуть и нарезать небольшими косыми кусочками.

Смешать вареные шампиньоны, крабовое мясо, яйца, редис, чеснок и половину нарезанного зеленого лука. Заправить майонезом, майораном, черным молотым перцем и тщательно перемешать. Готовый салат выложить горкой в салатник из прозрачного стекла и посыпать оставшимся измельченным зеленым луком.

Свежие грибы подготовить и отварить как в рецепте «Салат из грибов с маслинами и бобами». Сладкий болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать короткой соломкой (или полукольцами). Редис вымыть, обрезать кончики и нарезать тонкими кружочками, после чего сложить в эмалированную или стеклянную посуду, посыпать солью, перемешать руками и дать постоять 5—7 минут при комнатной температуре, чтобы вышла горечь. Образовавшийся сок слить. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нашинковать. Чеснок очистить и измельчить (или раздавить в чеснокодавке).

Смешать вареные грибы, сладкий болгарский перец, редис и репчатый лук. Приготовить салатную заправку из сметаны, виноградного уксуса, чеснока, черного молотого перца и полить ею салат. Тщательно перемешать все компоненты. Готовый салат выложить горкой в салатник из прозрачного стекла и украсить вымытыми веточками петрушки.

Яйца сварить вкрутую, охладить и мелко порубить. Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами. Свежие шампиньоны перебрать, тщательно промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить в течение 7-10 минут, после чего промыть горячей водой и откинуть на дуршлаг. Слегка остывшие грибы нашинковать вдоль волокон тонкими ломтиками. Разогреть в сковороде сливочное масло, опустить в него репчатый лук и шампиньоны, добавить по вкусу соль и красный молотый перец и жарить, помешивая, на слабом огне до появления румяной корочки. Переложить обжаренные грибы и лук в эмалированную или стеклянную посуду. В сковороду, где они жарились, положить сметану, влить белое вино, перемешать, довести до кипения, снять с огня и охладить. Редис вымыть, нарезать тонкими ломтиками, посыпать солью, перемешать руками и дать постоять при комнатной температуре 5-7 минут. Образовавшийся сок слить.

Смешать жареные шампиньоны, репчатый лук, яйца и редис и заправить полученным соусом. Готовый салат выложить горкой в салатник из прозрачного стекла и украсить целыми вымытыми веточками петрушки.

Листья латука и овощи тщательно промыть. Помидоры нарезать дольками, сельдерей и редис — ломтиками, сладкий перец и листья латука — соломкой. Огурец разрезать вдоль пополам, удалить семена и нарезать полукруглыми дольками. Оливки и маслины очистить от косточек.

Приготовить соус: смешать оливковое масло, уксус, перец и соль.

Подготовленные продукты соединить и заправить соусом. По желанию соус можно подать отдельно.

Помидоры нарезать четвертушками, лук нарезать тонкими кольцами, перец нарезать тонкими полосками, редиску — колечками, капусту — большими кусками, селедку — тонкими полосками, маслины нарезать на половинки, яйца — на четвертушки . Смешать все овощи и залить заправкой из масла, уксуса и зелени. Смешать так, чтобы яйца были наверху.

Промыть салат в большом количестве проточной воды, затем тщательно обсушить. Промыть огурец, помидоры и редис, нарезать кружочками. Нарезать кубиками лук и зеленый перец, оливки и корнишон нарезать ломтиками. Вынуть тунец и сардины из масла, дать стечь, затем накрошить в миску. Осторожно смешать с овощами.

Приготовить приправу залить салат и охладить в течение 1 часа. Перед самой подачей на стол выложить глубокую салатницу салатными листьями. Сверху наложить салат и украсить дольками сваренных вкрутую яиц и измельченным базиликом.

Клубни картофеля очистите от кожуры, отварите в подсоленной воде, сделайте пюре и поперчите. Полученную массу разделите на 4 одинаковые части. На сковороде растопите сливочное масло и 20 г сала, перемешайте с одной частью картофельного пюре и жарьте полученную лепешку с обеих сторон, пока на ней не образуется хрустящая корочка. Подобным образом приготовьте еще 3 картофельные лепешки.

Сделайте заправку из уксуса, растительного масла, 3 ст. ложек кипяченой воды, черного перца и соли. Редис и огурец нарежьте кружочками, лук — полукольцами, а салат и сладкий перец — полосками. Овощи залейте заправкой, перемешайте, добавьте зелень и подайте вместе с картофельной запеканкой.

Горчицу перемешайте с уксусом, растительным маслом, перцем и сахаром. Колбасу, сыр и редис нарежьте кубиками, а лук — полукольцами. Все перемешайте и залейте приготовленной заправкой. Готовый салат охладите, а перед подачей на стол украсьте измельченными листьями салата, укропом и зеленым луком.

Огурцы нарежьте поперек кусочками, ширина которых должна равняться 5 см. Удалите из полученных бочонков мякоть. Сваренные вкрутую яйца и редис мелко нарежьте и перемешайте с натертым на крупной терке замороженным маслом. Все хорошо поперчите и посолите. Этой смесью наполните огурцы.

Помидоры разрежьте на половинки и накройте ими фаршированные огурцы так, чтобы помидоры напоминали шляпки грибов. Капельками майонеза можно нарисовать на шляпке гриба белые точки.

Хлеб обжарьте в жире и смажьте майонезом. Поперчите. На каждый ломтик положите по листу салата. Яйца сварите вкрутую и мелко порубите. Добавьте мелко нарезанный редис и заправьте майонезом. Посолите, поперчите и выложите полученный салат на бутерброды.

Зубчики чеснока натрите на мелкой терке и перемешайте с размягченным маслом. Полученной массой намажьте хлеб. Ливерную колбасу и редис нарежьте тонкими кружочками и уложите их на бутерброд.

Ломтики хлеба намажьте маслом и положите на один из них лист салата, затем смажьте майонезом. Поверх салата положите несколько кружочков помидор и ломтик слегка обжаренной ветчины, все закройте листом салата. На получившийся бутерброд положите второй ломтик хлеба, проколите тонкой металлической шпажкой. Сверху украсьте кружочками редиса, огурцов, помидор и измельченной зеленью петрушки.

Нарезать редис тонкими полосками.

Положить в кастрюлю свиной жир, обжарить лук-порей и добавить немного вина. Затем влить бульон и воду. Добавить редис и креветки. Довести суп до кипения, добавить глютамат натрия, соль и свиной жир. Подавать на стол.

Нарезать баранину кубиками. Очистить редис и нарезать кубиками. Завернуть в мешочек из марли фенхель и корицу. Ошпарить кипятком свиную шкуру и тщательно выскрести. Замочить баранину в воде, а затем слить воду.

Положить в кастрюлю баранину, налить воду, добавить редис другие компоненты. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить до готовности.

Затем вынуть мясо и разделить на небольшие кусочки. Вынуть специи, а свиную шкуру измельчить и опять положить в бульон. Довести до кипения, снять пену, а затем вылить подливу на мясо. К столу блюдо подавать охлажденным.

Вымьпь и мелко нарезать редис. Добавить соль, имбирь и щепотку порошка пяти специй. Все перемешать и сформовать шарики. Взбить яйцо, смешать с мукой и обвалять в полученной смеси шарики из редиса.

На сильном огне разогреть на сковороде масло до появления легкого дымка Обжарить шарики во фритюре до образования золотисто-коричневой корочки. Вынуть шарики и слить с них масло, выложить на блюдо, посыпать перцем и солью и подавать на стол.

С ветчины срезать жир и поджарить на нем или на шпике хлеб, нарезанный небольшими ломтиками. На готовые гренки положить измельченную ветчину или поджаренный шпик, украсить дольками помидоров или огурцов и хреном или зеленью.

Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками и поджарить в разогретом сливочном масле с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

Шпинат ополоснуть, обсушить, мелко нарезать, залить небольшим количеством кипятка и довести до кипения. Снять с огня, помешивая, добавить яйцо, муку и растительное масло. Все тщательно перемешать, посолить и еще раз довести до кипения. Затем снять с огня, выложить горкой на блюдо, украсить отварной морковью, редисом и помидорами.

Подавать с обжаренными гренками.

Кольраби и морковь натереть на крупной терке, редис нарезать тонкими ломтиками. Ветчину нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, белки отделить и мелко нарубить. Все ингредиенты перемешать и заправить смесью из растертых желтков с растительным маслом и простоквашей (йогуртом). По вкусу посолить и посыпать мелко нарезанными петрушкой и луком.

Очистить рыбу от костей и измельчить. Овощи нарезать мелкими кубиками, шпинат мелко нарубить. Продукты выложить на блюдо слоями, добавляя по вкусу соль, сверху залить майонезом и посыпать рубленой зеленью укропа и зеленым луком.

Картофель очистить от кожуры, отварить в подсоленной воде, вынуть из отвара. В отвар добавить растительное масло, яйцо и, взбивая, довести до кипения, а потом охладить. Ботву редиса вымыть, листья мелко нарубить. Редис мелко нарезать. Все ингредиенты смешать с нарезанным картофелем, полить охлажденным соусом и посыпать рубленым чесноком.

Рецепт "Огонька" предлагает приготовить вкусный и яркий витаминный салат следующим образом.

Корень редьки вымыть, очистить и натереть на терке. Ботву вымыть, ошпарить кипятком и мелко нарубить. Зеленый лук мелко нарезать, все ингредиенты смешать, полить растительным маслом и украсить листьями ботвы.

Щавель, шпинат, ботву редиса мелко нарубить, редис нарезать тонкими ломтиками.

Все ингредиенты смешать, заправить сметаной, посолить по вкусу. Украсить нарезанным зеленым луком, рубленой зеленью укропа и петрушки.

Ботву редиса, зеленый салат, щавель, шпинат, зеленый лук, укроп мелко нарубить, редис нарезать тонкими ломтиками. Все ингредиенты смешать, заправить растительным маслом, по вкусу добавить лимонный сок или уксус. Посолить по вкусу. Салат украсить дольками сваренного вкрутую яйца.

Сельдь очистить от костей, нарезать небольшими кусочками. Картофель отварить в мундире, нарезать мелкими кубиками. Огурцы, помидоры и редис нарезать кружочками. Лук и салат мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую и мелко порубить. Все продукты перемешать, посолить, заправить сметаной или майонезом. Украсить зеленью.

Рыбу отварить в подсоленной воде, очистить от костей, нарезать небольшими кусочками, залить уксусом и дать постоять в холодном месте 1—2 часа. Отдельно отварить сельдерей. Редис и огурцы нарезать кружками, яблоки — соломкой, вареный сельдерей — мелкими кубиками, перемешать, заправить майонезом, добавить соль по вкусу и выложить на листья салата. Сверху положить куски рыбы, полить оставшимся майонезом и украсить зеленью.

Рыбу следует нарубить, яйца отварить, очистить и мелко нарезать. Подготовленные продукты смешать, добавить маслины, соль, черный молотый перец и измельченную зелень петрушки. Заправить салат майонезом или растительным маслом с уксусом. Готовый салат уложить небольшими порциями на листья зеленого салата или маленькие тарелочки, украсить ломтиками помидоров, редисом, нарезанным зеленым луком.

Жареную рыбу освободить от костей. Овощи нарезать на мелкие кусочки, зеленый салат измельчить. Все выложить на блюдо или в салатник слоями, залить майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью.