Блюда из винограда

Виноград не самая популярная ягода для консервирования. Кроме, конечно же, сушки. Но возможно, Вас заинтересует этот рецепт виноградного варенья с пряностями.

Торт из бисквитных коржей с винным и ванильным кремом.

Очень популярны сейчас фруктовые коктейли – смузи. Рецепты смузи можно варьировать бесконечно, меняя фрукты, ягоды, соки и молочные продукты. Смузи очень вкусны, полезны, прекрасно подходят для легкого завтрака или перекуса, а также часто используются фруктовые смузи для похудения. Предлагаем рецепт смузи с замороженным виноградом и виноградным соком, который можно приготовить в любое время года.

Вкусный праздничный салат с виноградом и курицей - прекрасное сочетание.

Приготовить яркое, вкусное и полезное блюдо из макарон возможно и очень просто. Данный рецепт тому подтверждение.

Виноград, куриное филе, сельдерей и листья салатов отлично сочетаются между собой, а цитрусовая заправка создает контраст и придает салату кисло-сладкий вкус.

Такие шашлыки подойдут завтрак.

Приготовьте на десерт маринованные в сладком вине ягоды винограда и подайте их с шариками мороженого в прозрачной порционной посуде. Красиво и очень вкусно.

Лимоны ошпарить кипятком и насухо вытереть Тонко срезать кожицу и нарезать на небольшие ломтики. Отжать сок из лимонов, виноградины разрезать пополам. Сварить виноград в лимонном соке и оставить на 10-15 минут прикрытым. Отжать через марлю фруктовую массу. Получится около 1 л сока. Охлажденный фруктовый сок, лимонную кислоту, сахарный сироп и кожуру лимона поместить в большую кастрюлю, сварить. Снять пену и закатать желе в банки.

Это рецепт виноградного варенья по-донбасски.

Для варенья подходят крупноплодные сорта винограда (например, Мускат александрийский, Чауш, Хусейне, Карабурну, Королева виноградников, Дружба, Молдова, Одесский чёрный и др.).

Ягоды осторожно, не повреждая, отделяют от гребней и моют в холодной питьевой воде.

На 1 кг ягод: 500 г сахара и 100 мл воды. В горячий сироп, снятый для отдыха на 30 мин., кладут ягоды и варят в течение 15-20 мин. Посуду с ягодами нужно периодически и осторожно встряхивать до полного погружения ягод в сироп (ложкой мешать нельзя, иначе ягоды потеряют форму).

Потом посуду с полуфабрикатом снимают с огня и дают остыть в течение 30 мин.

После этого варку продолжают на медленном огне до полной готовности (капля варенья, выливая на блюдечко, не расплывается).

В конце варки следует добавить в варенье ложечку лимонной кислоты (3-5 г), ванилин (1,5 г), кардамон (5-6 г). Пену и семена винограда удаляют шумовкой.

Практикуется удаление семян из ягод до варки, нарушая форму ягоды, чтобы в варенье не экстрагировались алкалоиды, синильная кислота, глюкозиды, горечь. Но это не обязательно и дело вкуса.

Для предпочтительны сорта.

Очищенные гребней промыть холодной. Если ягод плотная, опустить на 1-2 в воду.

залить кипящим и до. В варки ванилин.

*

способ.

400 г без - 800 г.

Половину истолочь засыпать. Оставить ночь.

оставшегося и 1/4 воды сироп. сиропом и до пор, ягоды будут .

Выложить небольшую слоями и виноград. водой поставить морозилку. 200 мл вина маленькую, добавить листья смородины кипятить 10. Остудить процедить, затем . Обмыть, снять и сок. из лимона фигуры —, круги, . п. в 800 мл, минеральную и сок. кусочки корки кусочки . Подавать.

Для приготовления шербета используют недозрелый виноград. Ягоды винограда очищают от плодоножек, вымывают, заливают водой и кипятят не более 3 минут, затем охлаждают, отжимают сок, добавляют сахарный сироп, дают закипеть и охлаждают.

Спелые гроздья винограда промывают в холодной воде, выжимают из него сок и кипятят на среднем огне до загустения, время от времени размешивая деревянной лопаточкой. Цвет готового бекмеса – темно-желтый.

Сыр на терке, нарезанные грибы, пополам винограда очищенный нарезанный лук. приготовления смешивают, масло, . Закуску соусом, веточками и .

Приготовить творог из кефира. Молодые листья винограда промыть, высушить, мелко порубить и смешать с протертым творогом. Добавить сахар, соль по вкусу и перемешать массу. Подготовленный творог с виноградными листьями сложить в салатник, подавать к творогу молочную сыворотку.

Листья тщательно, мелко и с творогом. полученной добавить, соль сахар вкусу, пастой заправлять, тюри,, борщи.

Полоски филе, просушить, смесью чеснока кубика бульона смазать маслом. фольгу лист прожилками, рядом ­жить один приблизительно 1,5, в выложить 1 ложку (без ), посыпать из 1 ложки крошек 1 столовой сыра, ­жить рыбы вниз хлебную, сверху виноградным прожилками, завернуть нижних так, закрыть, и листья мас­. Подготовленные образом полоски завернуть фольгу запечь духовке течение 20. Подать салатом свежих.

Печень промывают, нарезают небольшими кусочками и тушат на сковороде в небольшом количестве воды. Затем остужают, перчат и солят. Лук и морковь очищают. Лук режут полукольцами, морковь – соломкой, жарят в сливочном масле до золотистого цвета, добавляют печень и тушат на небольшом огне 4-5 минут. Виноград моют, каждую ягоду разрезают пополам.

Все продукты соединяют, солят, заправляют растительным маслом и аккуратно перемешивают. Готовый салат выкладывают в салатницу и перед подачей к столу украшают листьями зеленого салата.

Мясо курицы нарезать соломкой. Виноград вымыть, разрезать ягоды пополам.

Помидоры вымыть, нарезать тонкими дольками. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Яйцо очистить и нарубить.

Смешать мясо курицы, виноград, помидоры, лук и яйцо, посолить, поперчить. Добавить майонез, перемешать.

Капусту крупными. Яблоки на 4, не от. Сливы пополам, косточки. виноград, . На тары веточки в слоя, плотно капусту фруктами сверху — два вишневых.

Быстрее и легче варить джем из винограда без косточек — исключается процедура избавления от этих самых косточек. Замечательно, если вам удастся купить пектин (вещество растительного происхождения, очень полезное), который производят в мире в немалом количестве (кстати, порошок и жидкий пектин не взаимозаменяемы). Если бы не пектин, не было бы таких вкуснейших сладостей, как мармелад, пастила, конфитюры и джемы.

Спелый виноград -зеленого тщательно под холодной, осторожно ягоды кистей, не и помять, вынуть них ( недоразвившиеся поврежденные удалить ). виноград в сироп варить медленном, время времени посуду ( не ). Под варки 1 ч.. лимонной.

Когда остынет, его стеклянным и в и месте.

Для этого подходит белый, черный недоспевший. Осторожно кисти удалите плоды, ягоды веточек.

растворите воде, до, помешивая. виноград водой (70-80°C), примерно 3–4, затем воду залейте кипящим сиропом.

поставьте умеренный примерно 20–30 минут. этого с и на 4–5.

По этого ягодную протрите сито потом процедуру. Повторно следует не 30–40 минут. в состоянии его формам банкам, закройте поставьте прохладное место.

Виноград отделите от веточек, откиньте на дуршлаг и обдайте кипятком. Затем промойте холодной водой и переложите в таз.

Приготовьте сироп. Для этого смешайте сахар с водой и варите до полного растворения сахара. Когда сироп закипит, залейте им ягоду и поставьте на огонь на 20–25 минут. Затем оставьте на 8 часов и снова поварите минут 40. После этого отделите ягоду от сиропа, разложите ее по банкам, а сироп поварите еще 15–20 минут на медленном огне. Готовым сиропом залейте ягоды.

Из не слишком качественного, перезревшего винограда можно приготовить хороший уксус. Для этого в трехлитровую банку нужно всыпать промытый и раздавленный виноград, добавить воду и сахар, горлышко банки завязать марлей и поставить банку в теплом месте для брожения. Через 2,5-3 месяца слить образовавшийся уксус через марлю и расфасовать по бутылкам.

Для лучше подойдут и ягоды. маринуют , отделенными кистей. Отсортированный промыть, стечь, уложить банки залить маринадом. приготовления в кастрюлю воду, гвоздику, перец корицу, 7-10 мин, добавить, довести кипения, с и уксус. маринадом накрыть, пастеризовать, укупорить.

Для варенья подходит только виноград с плотной мякотью. Ягоды отделить от веточек. Отсортированные ягоды промыть, дать стечь воде, бланшировать в кипящей воде в течение 1 мин. После чего немедленно погрузить в холодную воду для быстрого охлаждения. Сварить на медленном огне сахарный сироп: добавить к сахарному песку воду, дать раствориться всему сахару. В подготовленный горячий сахарный сироп всыпать пробланшированные ягоды и выдержать 6 ч, после чего варить варенье в три приема. Первый и второй раз по 10 мин с охлаждением и выдержкой после каждого раза по 8 ч. Перед окончанием третьей варки добавить лимонный сок, ванилин и варить до готовности. В горячем состоянии варенье расфасовать в подогретые сухие банки, накрыть крышками, плотно укупорить и охладить, не переворачивая банок. Не пастеризовать!

Виноград промойте холодной водой и уложите в глубокую чашу. Часть воды соедините с сахаром, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения при постоянном помешивании. Перед тем как выключить, добавьте в сироп лимонный сок. Готовым сиропом залейте виноград и оставьте на 10–15 минут. Затем ягоду переложите в чайник, залейте оставшейся водой, поместите на огонь и немного поварите. Готовый напиток слейте через ситечко и подайте к столу горячим.

Киви очистить и нарезать на кружочки, смешать с виноградом и очищенными и разделенными на сегменты апельсинами. Фрукты разделить по бокалам, полить медом и сверху выложить по ложке йогурта.