Горячие закуски

Яйца смешайте с молоком и солью, сосиски порежьте тонкими кружочками. Зелень промойте и измельчите. На раскаленную сковороду положите сливочное масло, дайте ему растопиться, обжарьте слегка сосиски, залейте их подготовленной омлетной массой. Готовую яичницу выложите на подготовленную плоскую тарелку, посыпьте измельченной зеленью, разрежьте на порционные куски.

Колбасу порежьте тонкими ломтиками. Из яиц, муки, соли и перца приготовьте кляр, смешайте все компоненты до получения густой однородной массы. На раскаленную сковороду налейте растительное масло. Колбасу обмакните в кляр и обжаривайте с обеих сторон по 2—3 минуты. Выложите готовую колбасу в неглубокую тарелку, полейте кетчупом.

Свеклу, нарежьте соломкой, обжарьте масле, воды, кислоту, и около на огне мягкости, влейте нее и еще 3 минут. тушеную горячей.

Промойте свеклу, отварите ее в воде, добавив лимонную кислоту. Остывшую свеклу очистите, нарежьте соломкой. В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте на нем манную крупу до светло-золотистого цвета, влейте сметану, положите свеклу, нарезанную соломкой, и потушите ее около минуты. Подавайте к столу горячей.

Способ. Для дрожжи теплой водой оставьте 20—30 мин. добавьте сливочное, 2 яйца, . Замесите очень тесто поставьте в место расстойку.

тесто, разделайте . Готовое выложите противень, положите рыбы, посолив, и измельченным. Сверху взбитым пену. Запекайте средне духовке течение 30. Готовое разрежьте куски, на и зеленью.

Капусту мелко нашинкуйте и разотрите руками с солью, чтобы она дала сок. Морковь и яблоки очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Яйца отварите вкрутую и мелко порубите. Раковые шейки измельчите и смешайте с рублеными яйцами, тертыми яблоками и морковью. Закуску уложите слоями на сковороду, чередуя слой капусты со слоем раков. Затем залейте все сметаной или майонезом и поместите на несколько минут в духовку. Готовую закуску разложите по порционной посуде и подавайте к столу в горячем виде.

2 яйца вкрутую натрите крупной. Одно взбейте густую. Мясо пропустите мясорубку смешайте яйцами,, перцем вымоченным молоке отжатым. Зелень и мелко и . Полученную перемешайте поместите холодильник, она подмерзла. орехи . Затем фарша небольшие, обмакните во яйцо обваляйте ореховой. Готовые обжарьте растительном с сторон подайте столу, икрой.

Морковь промойте, отварите, очистите и натрите на терке. Желтки разотрите с солью, сахаром, добавьте в них муку, тертую морковь, взбитые белки и перемешайте. В сковороде растопите сливочное масло, влейте приготовленное тесто и поставьте ее на средний огонь. Когда омлет подрумянится с нижней стороны, переверните его и выпекайте до появления золотистой корочки с другой стороны. К столу морковный омлет подавайте горячим.

Яичные желтки разотрите с маслом и солью. Влейте кефир и по частям, непрерывно помешивая, всыпьте муку. Белки взбейте миксером в крепкую пену и подмешайте в тесто. Форму смажьте маслом и влейте в нее тесто. Запеките драчену в хорошо разогретой духовке. При подаче к столу горячую драчену посыпьте тертым сыром.

Грибы переберите, очистите, промойте холодной водой и отварите в подсоленном кипятке. Затем откиньте на дуршлаг и подсушите. Кефир взбейте миксером с яйцами, солью, укропом. Небольшие формочки смажьте растительным маслом. В каждую формочку положите немного грибов и залейте их смесью кефира и яиц. Поставьте формочки в разогретую духовку. Запеките грибы в яично-кефирной смеси до золотистой корочки. К столу приготовленное блюдо подавайте горячим.

Сварите до в воде, слейте, в картофель, но всю — оставьте растолките пюреобразного, добавив, сливочное, соль черный перец вкусу. потрите на терке добавьте . Все перемешайте, не никаких.

Смажьте сливочным (можно использовать растительное) выложите слоем нее пюре. сделайте углубления, которые разбить одному. Перед, как сковороду духовку, сверху пюре кусочков масла. в шкафу течение 25–30, перед к посыпьте порезанной петрушки укропа.

Положите сковороду и в яйца. добавьте сливочного и сковороду духовой на 15–20. Когда время, выньте и блюдо, тертым крупной. Теперь поставьте в и в еще 10–15.

Растопите масло небольшом и его сырые, смешанные мукой, тщательно. Подогрейте молоко вылейте в массу процедите мелкое. Возьмите, растопите ней масло вылейте нее . Поставьте в и около 15.

Это . Обработанные листья 5 минут подсоленной, затем . Обжарьте сковороде разогретым маслом репчатый, добавьте нарезанные крапивы, кинзы сельдерея. компоненты и перемешайте, немного – минут 10. добавьте сковороду яйца, поджарьте плите в доведите до.

Возьмите крупные ягоды клубники, переберите и промойте, откиньте на сито, чтобы стекла вода. Разрежьте на половинки и слегка поджарьте на сковородке со сливочным маслом. На поджаренную клубнику вылейте взбитые яйца, хорошенько перемешайте и жарьте, как обычный омлет.

Грибы луком спассеровать небольшом растительного. Яйца со, мукой посолить. хорошо, добавить масла вылить нее массу. омлет поджарится, сверху еще, выложить него, свернуть пополам жарить несколько.

Хорошенько взбейте яйца, добавив в них молоко, соль, перец. На сковороде раскалите растительное масло и слегка обжарьте нарезанные ломтиками помидоры. Залейте все взбитыми яйцами, посыпьте тертым сыром и закройте крышкой. Омлет должен хорошо подняться и зарумяниться. Выложите его на тарелку, положите в середину тонкие ломтики помидоров и сверните омлет пополам. Сверху посыпьте рубленой зеленью.

В сковороде обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте очищенные и мелко нарезанные помидоры, растертый чеснок, немного потушите и положите туда же ветчину, нарезанную кубиками. Рис промойте, выложите в сковороду, залейте холодной водой, объем которой должен превышать объем риса в три раза, положите шафран, уменьшите огонь и тушите под закрытой крышкой. Через 10 минут опустите сыр, нарезанный кусочками, пряности и варите в течение еще 20 минут. Время от времени нужно помешивать и следить за тем, чтобы блюдо не пригорело. При необходимости следует подлить воды. Перед подачей к столу кушанье следует украсить колечками зеленого перца, ломтиками помидоров и зеленым горошком. При желании точно таким же способом можно приготовить паэллу с крабами и кусочками курицы.

Залейте рис стаканом подсоленной воды, поставьте на плиту и доведите до кипения. Потом уменьшите огонь и варите до готовности. Репчатый лук нарежьте соломкой, а морковь — ломтиками. Спассеруйте их вместе в растительном масле, добавьте рубленое мясо и слегка обжарьте. Влейте бульон из кубика, немного потушите под закрытой крышкой. Добавьте зеленый горошек и томатную пасту и тушите в течение 8-10 минут. Помидоры опустите на секунду в кипяток, очистите их от кожицы и порежьте ломтиками. Выложите их к мясу, добавьте вареный рис, приправьте перцем с чесноком и влейте оставшийся бульон. Потушите еще в течение 2 минут и подавайте к столу.

Отделите яичные белки от желтков. Белки немного взбейте с солью и небольшим количеством молока. Растопите в сковороде масло и вылейте белковую смесь на сковороду, готовый омлет переложите на тарелку. Творог разотрите, чтобы не было комочков и перемешайте его с яичными желтками. Немного посолите. Положите творог на омлет и полейте растопленным сливочным маслом.

Отварите очищенный картофель. Творог разотрите и смешайте с протертым картофелем. Добавьте яйца и муку. Соль добавьте по вкусу. Все хорошо перемешайте. Из полученной массы сформуйте биточки. Обсыпьте их мукой и обжаривайте в сливочном масле. Такие сырники можно посыпать тертым сыром и полить сметаной.

В протертый творог без комочков добавьте муку. Яйца слегка взбейте с сахаром и солью. Смешайте яичную смесь с мукой и творогом. Полученную массу скатайте и отрезайте ровные кусочки. Каждый кусочек обваливайте в муке и обжаривайте с обеих сторон в хорошо разогретом сливочном масле. К столу сырники подают со сметаной или вареньем.

Морковь натрите на мелкой терке. Творог разотрите и смешайте с тертой морковью. Яйца взбейте с сахаром и смешайте яичную смесь с творожной массой. Добавьте муку и сметану. Все хорошо перемешайте. Должна получиться довольно густая масса. Если тесто получилось слишком мягкое, добавьте еще немного муки.

Скатайте из творожного теста небольшие колбаски и смочите каждую во взбитом яйце. После этого обваляйте творожную колбаску в муке и обжарьте в хорошо разогретом сливочном масле.

Все начинается с соуса. В небольшой емкости смешайте сливки (хотя можно обойтись и молоком), выжатые через чеснокодавилку пару зубчиков чеснока. Смесь сдобрите солью и перцем. Теперь поручите своей помощнице — печи СВЧ — довести это до кипения (2 минуты).

Нашинкуйте картофель ломтиками (чем толще ломтики, тем дольше ждать завтрака). В кастрюльке средних размеров разогрейте сливочное масло, а затем смажьте им стенки и дно кастрюльки.

На мелкой терке натрите 100 г острого сыра. Оставьте пару ст. л. сыра для посыпки картофеля сверху, а остальной сыр используйте для прослойки нескольких слоев картофеля при укладке в кастрюлю.

Где изысканный соус? Встряхните его еще раз и оросите им картофельно-сырное содержимое кастрюльки. Блюдо должно готовиться под крышкой около 15–20 минут, потом покройте ваше произведение остатками сыра (2 ст. ложки, помните?) и доверьте его печке еще на 8-10 мин. Картофель должен быть готов и в середине.

Миксером взбейте белки в крепкую пену с сахаром, затем постепенно добавьте яичные желтки, перемешенные с чаем и грушевый джем. Все взбейте, вылейте в смазанную маслом форму и запеките в горячей духовке. Подавайте на стол сразу же после того, как достанете омлет из духовки. Омлет выпекают до появления слегка румяной корочки.

Выбрать луковиц.. Прибавить ветчины. . Разложить луковицы, туда яйцу, сыром. в , маслом,. Когда загустеют, . Можно с соусом.

Яйцо сварить вкрутую, раскрошить и поджарить на сливочном масле. Добавить две порции сваренной каши и продолжать жарить. Подавать горячей. Лучше всего это блюдо получается с гречневой или перловой кашей.

В небольшую или положить (лучший получается топленого ). Фритюра быть менее 4,5 по кастрюли. жир нагреется (), разбить опустить него. Обжарить, сухой, положить тарелку,. Яйца как блюдо завтраку томатным.

Нарезанную, сваренную в подсоленной воде и отцеженную фасоль полить половиной разогретого жира. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и переложить в противень. В смеси сделать ложкой небольшие углубления, в которые осторожно разбить по одному яйцу. Яйца слегка посолить, поперчить и полить остальным горячим жиром. Запечь в духовке, чтобы яйца затвердели. Подается с салатом из помидоров, огурцов и других свежих овощей.

Горошек очистить и сварить в подсоленной по вкусу воде, отцедить и обдать слегка поджаренным маслом.

Яйца взбить, соединить с измельченной петрушкой, черным перцем, солью и поджарить в горячем масле. На половину большой тарелки выложить яичный омлет, а на другую — вареный и политый маслом горошек. Между ними положить лесенкой нарезанные кружками красные помидоры. В зимнее время помидоры можно заменить красным сладким перцем из солений. Вместо свежего горошка можно взять и консервированный.