Горячие закуски

Фасоль, очистить, мелкими. Сварить небольшом подсоленной вкусу, хорошо. В сковороде поджарить фасоль масле. смесью с яиц поджарить.

омлет и тертым вместе измельченной. Подается столу.

Семь сырых яиц взбить с молоком, ввести в них муку и перец. В противне разогреть часть масла, вылить взбитые яйца и слегка запечь в духовке в продолжение 2 — 3 мин. Мелко нарезанный лук потушить в остальной части масла, посолить и поперчить. Измельченную зелень петрушки и укропа размешать с одним яйцом и вылить на готовый омлет, который завернуть рулетом и снова положить на противень. Сверху посыпать натертой брынзой и запекать в печке еще 5 мин.

Готовый рулет нарезать на восемь равных частей и подавать к столу, полив томатным соком и посыпав сверху измельченной зеленью укропа и петрушки.

Лук нарезать и потушить в масле до мягкости, периодически доливая по одной-две ложки воды. Ввести муку, перемешать несколько раз, поперчить, положить мелко нарезанные помидоры или пюре и продолжать жарить. Когда смесь станет готова, выложить ее на противень, налить немного горячей воды и запекать в духовке 15 мин. На испеченный лук в сделанные ложкой лунки осторожно разбить яйца так, чтобы они не растеклись. Посолить и посыпать красным перцем и еще раз запечь.

Нашинкованный тонкими полукружками лук и мелко нарезанный перец потушить до мягкости в половине масла. Добавить к ним очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры и жарить до тех пор, пока не испарится сок. Посолить и снять с огня.

Из яиц с оставшимся маслом поджарить обычный омлет, в середину которого положить приготовленную горячую начинку, и согнуть вдвое.

Сервируется с горячим соусом.

Лук нарезать потушить мягкости половине. Снять огня, в мелко петрушку, перец соль вкусу, . Из сделать, который поджарить обеих.

Сервируется.

Очищенный и мелко нарезанный лук потушить в масле в посуде под крышкой, чтобы он обмяк. Снять с огня и дать остыть. Посолить, ввести взбитые с молоком яйца. Вылить в обильно смазанный жиром противень и запечь на пару или прямо в духовке.

Подавать горячим, нарезав кусками и посыпав натертой брынзой, смешанной с измельченной зеленью петрушки.

Сварить в по воде. кружками полукружками слегка . Тушеную разделить порции. них жареную и две разрезанных огурцов, которых середину, чтобы «ладья». наполнить мелко вареных, смешанных столовой хорошо масла приправленных и петрушкой.

Из, масла, и приготовить.

Морковь, очистить, промыть, тонкими и в количестве, подсоленной вкусу. через. Положить пюре из на муки, , и до густоты. желанию можно сахаром распределить порции тарелки. каждой сварить два (всего 8) « мешочек», их ломтик. Хлеб этим в взбитых и в с сторон золотистого. Поджаренные хлеба красиво пюре. полить, подкрашенным перцем.

к .

Очищенные вымытые мелко. Потушить небольшом воды масле измять. к сваренную виде каши, творог,, яйца, и , размешать. выложить смазанную и сухарями или и .

Подавать горячую или для бутербродов, также гарнир мясу рыбе.

Опустить в воду. погружения вода вновь закипеть, надо их сильном и достаточном кипятка. 5 - 6 минут погружения кипяток яйца, холодной и подать стол.

Стручки фасоли наломать и варить в течение 3,5 ч в кипящей подсоленной воде, после чего откинуть их на дуршлаг и, когда стечет вода, потушить на сковороде на масле ( по желанию можно добавить немного нашинкованного лука ). Взбить яйца, залить ими фасоль и жарить до готовности яиц.

Сыр, на ломтики, на в 2 - 3 минут, залить яйцами продолжать до яиц. подачей столу можно мелко петрушкой.

Очистить от кожи и костей одну небольшую сельдь, разрезать на 8 - 10 кусочков, которые положить на горячую сковороду с маслом, разбить туда же 4 - 5 яиц и держать на огне несколько минут. При подаче к столу, посыпать яичницу зеленью петрушки или мелко нарезанным зеленым луком.

Разрезанные на части помидоры посолить, поперчить и поджарить на разогретой сковороде. Когда жидкость выкипит, добавить оставшееся масло, залить взбитыми яйцами и жарить до готовности яиц. Данное блюдо можно готовить и иначе: Помидоры потушить вместе с луком, а в яйца добавить мелко нарезанную зелень.

Через мясорубку пропустить орехи и стручковый перец. Взбить яйца, добавить в них предварительно потушенный лук, зерна граната, соль и все тщательно перемешать. Разогреть на сковороде масло, вылить полученную смесь и жарить накрыв крышкой.

Взбить, добавить орехи, тщательно, посолить жарить масле разогретой. Подавать столу той посуде. подать лимона.

Яйца смешать с молоком и солью. Полученную смесь вылить на разогретую сковороду, смазанную маслом и зажарить до готовности ( загустения ). Готовую яичницу разрезать на порции, каждый кусок облить медом.

На маслом вылить яйца с нарезанным.

Баклажаны очистить от кожуры и нарезать тонкими кружками. Уложить их на сковороду в один слой и обжарить с обеих сторон. Посыпать баклажаны солью. Взбить яйца, смешать с мелко нарезанной петрушкой и залить ими баклажаны.

Сырые яйца вылить в миску , растереть с солью, добавить молоко и хорошо размешать. Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками, уложить на разогретую сковороду, смазанную маслом и залить яично-молочной смесью. Поместить в духовку и запечь до готовности. Перед подачей на стол блюдо посыпать мелкорубленой зеленью.

Масло растопить на сковороде, добавить сметану и нагреть до закипания, вбить в нее яйца так, чтобы желток остался целым, немного посолить, сверху посыпать тертым сыром и, не мешая, запечь. Снять яичницу с огня, когда белок побелеет, а желток будет оставаться полужидким. Подавать горячей.

В два фарфоровых блюдечка положить по 1 чайной ложке сливочного масла и поставить в предварительно хорошо нагретую ( до 200° С ) духовку на 3 - 5 мин., чтобы масло растопилось. Аккуратно разбить в них яйца так, чтобы не повредить оболочки желтков. Белки яиц полить сливками. Поставить блюдечки в духовку на 4 - 5 мин. Как только белок затвердеет и сделается белым - яичница готова. Соль и перец подать к столу отдельно. Также к яичнице можно подать мелко нарезанные листья эстрагона.

Картофель, отварить. готовый добавить и толкушкой. пюре выложить смазанную сковороду донышком сделать 4. В углубление яйцо, и в до готовности.

Разогреть на сковороде разогреть масло, выпустить яйца, стараясь не разорвать оболочки желтков, посолить по вкусу. Подержать сковороду 1 - 2 минуты на плите, после чего поставить на 3 - 4 минуты в горячий духовой шкаф. Как только белок примет молочно-белый цвет, яичницу надо подать на той же сковороде или на подогретой тарелке. Если нет духового шкафа, сковороду с яйцами во время жаренья следует накрыть крышкой или тарелкой.

Для яичницы- с -либо сначала поджарить сковороде черного, сала,, сосисок,, шампиньонов других грибов,, кабачков пр. этом и грибы поджарить готовности. выпустить поджаренный яйца, их поджарить.

Разбить яйца, отделив желтки от белков. Желтки, муку, соль и сметану хорошо перемешать, постепенно добавив молоко. Белки охладить, взбить и осторожно смешать с остальной массой. Все выложить на смазанную маслом сковороду и запечь в разогретой духовке. Готовую драчену полить растопленным сливочным маслом; украсить зеленью петрушки.

Приготовляется же, омлет луком, свежего берется меньше, лука.

Взбить яйца с водой и добавить соль и перец. Сливочное масло растопить в сковороде на слабом огне, вылить яичную смесь и жарить, непрерывно размешивая деревянной ложкой до тех пор, пока не начнет загустевать. Добавить взбитые сливки. Как только омлет загустеет, переложить на подогретую тарелку и подавать к столу.

Овощи, нарезать, а - тонкими, посолить поджарить. полученную со яйцами. омлет полить густым из и сверху зеленью или.

Свежие, очень яблоки от и сердцевину, тонкими и поджарить сковороде маслом. яблоки взбитые, перемешать жарить, натуральный.