Куриные крылышки

Приготовление глазури. В небольшой миске смешать консер­вированные абрикосы, соевый соус, кетчуп и сахар.

Выложить куриные крылышки на решетку гриля, готовить 20 минут на среднем огне, время от времени переворачивая. Гус­то намазать кусочки курицы абрикосовой глазурью, готовить еще 10 минут, часто переворачивая и намазывая глазурью.

Перед подачей на стол выложить на блюдо листья салата, ку­рицу и вокруг — нарезанный тонкими ломтиками арбуз.

Для наших «лягушачьих лапок» необходимо взять крылья куриные, отрезать кончик крылышка, указывающий на то, что это все же крыло. Посолить наши «лапки», обмакнуть в смесь из яйца и муки, затем обвалять в сухарях. Получится двойная панировка.

В кастрюльку с толстым дном налить растительное масло и нагреть его. В кипящее масло опускать подготовленные «лапки-крылья» и обжаривать в течение 7 минут. Доставать из кастрюльки шумовкой и укладывать на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Затем все получившиеся «лягушачьи лапки» уложить на блюдо и подавать к столу. Они вкусные как теплые, так и охлажденные.

К «лягушачьим лапкам» подать лимон и соус тартар, который можно приготовить самостоятельно следующим образом: мелко нарезать со¬леный огурец выдавить несколько долек чеснока по вкусу и смешать все с майонезом.

Куриные кры­лышки вымыть, обсушить, сложить в большую эмалированную посуду. Приготовить маринад: чеснок и лук очистить, мелко порубить, перец чили очистить от семян, мелко порезать. Все смешать с соевым соусом, медом и уксусом. Вылить маринад на курицу и тщательно переме­шать. Оставить мариноваться в холодном месте на несколько часов. Предварительно разогреть духовку до 220"С. Куриные крылья вместе с ма­ринадом переложить в форму для запекания, выложив ее двумя слоями фольги. Запекать крылья около I часа, периодически перевора­чивая и каждый раз добавляя в посуду немного воды. Готовые крылышки посыпать зеленым лу­ком и натертым чесноком.

В небольшой миске смешать сметану, горчицу, майонез и лимонный сок до однородной консистенции; добавить сыр. Накрыть миску крышкой и поставить в холодильник на 1 час.

Налить в сковороду растительное масло слоем не менее 6 см и разогреть до 120° C (масло не должно дымить). Обжарить на нем куриные крылышки до золотисто-коричневого цвета (примерно 8 минут на каждую порцию). Переложить их в огнеупорное блюдо.

В маленькой кастрюльке смешать соус табаско, сливочное масло, томатную пасту, уксус, чесночный и луковый порошок. Поставить кастрюлю на огонь и варить на медленном огне, пока соус не станет достаточно горячим, но не доводить до кипения. Залить соусом крылышки и помешать, чтобы они полностью покрылись им. Нельзя, чтобы крылышки долго лежали в соусе, иначе они станут слишком влажными. В качестве гарнира подать тушеные овощи, политые сырной заправкой.

Куриные крылышки залить лимонным соком и соевым соусом и оставить мариноваться на 15 минут. зелень петрушки и укропа нашинковать. Добавить в томатную пасту сахар, соль и паприку и перемешать вместе с измельченной зеленью. Крылышки вынуть из маринада, посыпать солью и черным молотым перцем. Сложить крылышки в форму с растительным маслом и жарить под крышкой 6 минут при полной мощности. Готовые крылышки выложить на сервировочное блюдо, полить подготовленным соусом, украсить веточками зелени.

Приготовление маринада. Из лимона выжать сок. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Смешать мед, сок лимона, растительное масло, горчицу и имбирь. Залить смесью крылышки. Через 10—15 минут зажарить на гриле.

Приготовление соуса. Курагу отварить, отбросить на дуршлаг. Отвар сохранить. Нарезать плоды небольшими кусочками и обжаривать на сливочном масле 5 минут. Острый перец мелко нарезать, чеснок очистить и мелко нашинковать, добавить к кураге. Обжаривать еще 5 минут, остудить. С помощью блендера сделать пюре. Добавить 2 столовые ложки абрикосового отвара, соль, карри и уксус по вкусу.

Кляр: взбить яйцо с пивом и, постоянно помешивая, ввести в него муку. Консистенция кляра должна быть такой же, как у теста для оладий.

Куриные крылышки вымыть, посолить, поперчить и, обмакнув в кляре, обжарить во фритюре.

Если куриные крылышки сначала слегка потушить, а затем обжарить в кляре, они получатся очень мягкими, сочными и, в то же время, хрустящими.

Варить крылышки на медленном огне в течение 20 мин. Перемешать в кастрюле все ингредиенты для маринада. Затем положить крылышки в маринад на 1 час, после чего маринад тщательно слить в отдельную посуду. Нагреть масло в сковороде и жарить крылышки в масле в течение 10 мин. до подрумянивания. Вынуть крылышки и дать стечь маслу. Затем залить крылышки бульоном, оставшимся маринадом и устричным соусом, положить зеленый лук. Варить на медленном огне в течение 5 мин. Влить разведенную кукурузную муку (крахмал), довести до кипения и варить на медленном огне, пока не загустеет.

Вскипятить воду с овощами, посолить, поперчить. В кипяток положить потроха и части курицы. Закрыть и варить 15-20 мин.

Затем положить в бульон вермишель или лапшу и варить под крышкой еще 10 мин.

Разделить крылышки в области суставов на 2 части (кончик отрезать). Смешать херес, соевый соус и специи. Залить крылышки полученным маринадом, накрыть и поставить на ночь в холодильник. Вынуть их из маринада, подсушить и выложить на двойной слой бумаги по наружному краю вращающегося подноса. Нагревать при полной мощности 16—20 мин.

Простой, но очень оригинальный рецепт куриных шашлыков пригодится как для пикника на природе, так и для домашнего приготовления.

Крылышки ошпарить кипятком и очистить, после чего положить их в кастрюлю, влить бульон, заправленный соевым соусом, рисовой водкой, концентратом, настоем имбиря и солью, добавить нарезанный кусочками свежий имбирь и репчатый лук, концентрат, бадьян, перец, корицу, гвоздику и варить на слабом огне. Готовые крылышки вынуть из бульона и охладить.

Чеснок измельчите, смешайте с паприкой, солью и натрите полученной смесью вымытые и обсушенные крылышки. Затем полейте их соусом и потушите в течение 30 минут на небольшом огне в смеси из растительного масла и столового уксуса. После того как уксус испарится, зажарьте крылышки до образования золотистой корочки. К столу подавайте это блюдо в горячем виде.

Крылышки к пиву - рецепт любимый и проверенный. Хотя острые куриные крылышки и без пива хороши, но с пивом - это вообще!

Нежные, сочные, пряно-сладкие крылышки куриные – рецепт китайской кухни.

Несложный, быстрый, но оригинальный рецепт куриных крылышек в меду с имбирем и соевым соусом. Комбинация специй придает блюду неповторимый тонкий «восточный» аромат и вкус, а сочетание с медом – пикантный сладковатый привкус и хрустящие свойства.