Куриные окорочка

Замесите тесто из муки, яиц, пива и соли. На сковороде растопите масло (оно должно почти кипеть). Окорочка промойте, обсушите, обмакните в кляр и обжарьте в масле до появления золотистой корочки.

Луковую шелуху вымойте в холодной воде, положите на дно большой кастрюли, добавьте соль. Окорочка плотно уложите поверх шелухи, залейте водой, чтобы она полностью их покрыла. Варите до готовности на среднем огне (примерно 40-45 минут). Снимите с огня, остудите и поставьте в холодное место. Через 3 часа выньте окорочка из рассола, подсушите и обмажьте смесью кетчупа с измельченным чесноком.

Через мясорубку пропустите печень, свинину и бекон. В отдельной посуде смешайте мелко нашинкованный лук, растертый чеснок и хлебные крошки.

Миксером взбейте яйцо с бульоном, рубленой зеленью и солью. Все подготовленные ингредиенты смешайте. В форму для запекания выложите ломтики окорока так, чтобы он закрыл все дно. Сверху поместите мясную массу, выровняйте ее, слегка придавите и закройте оставшимся окороком.

Паштет прикройте жиронепроницаемой бумагой, чтобы она плотно закрыла массу в форме, и прогрейте в микроволновой печи 10 минут на средней мощности.

Готовый паштет выньте из печи, дайте постоять 10 минут, затем положите на него что-нибудь тяжелое и поставьте в холодильник на несколько часов.

Окорочка промокнуть салфеткой и обмазал, соусом. Затем слегка посолить и обсыпать кокосовой стружкой. Подержать в прохладном месте около 30 минут. Готовить окорочка в фольге или на смазанной маслом решетке гриля около 30-40 минут.

Можно окорочка сначала слегка обжарить, затем сложить в сковороду, накрыть ее фольгой и жарить в духовке при температуре 180 °С около 30 минут.

На гарнир подать маленькие обжаренные бананы.

Приготовить 6 кусков фольги, на каждый из которых насыпать слой соли толщиной 0,5 см. Положить на них по куску мяса, поперчить. Сверху мясо засыпать таким же слоем соли, плотно завернуть в фольгу. Запекать на решетке в течение 25—30 минут, поворачивая каждые 10 минут. Фольгу развернуть, мясо очистить от соли. Подать с салатом из свежих овощей.

В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло или маргарин и добавьте мед. Уже хорошо промытые окорока начините этой смесью. Для этого сделайте небольшие, но глубокие надрезы-проколы, которые и будут заполняться маслом с медом. Оставшуюся массу смешайте с любым белым сухим вином и натрите полученной жидкостью все окорока.

После этого обжарьте их на подсолнечном масле. Перед подачей на стол выложите окорока на большое красивое блюдо и посыпьте мелко рублеными орешками и имбирем.

Хорошо промытые окорока нафаршируйте под кожу. Для этого поднимите кожу с краев ножек, а также сделайте небольшие надрезы по поверхности всего окорока и слегка отделите кожу от мяса.

Затем приготовьте фарш: намочите хлеб в молоке и проверните его через мясорубку вместе с печенью. Посолите и поперчите.

Теперь возьмите сырые яйца и отделите желтки от белков. Желтки тщательно разотрите со сливочным маслом и перемешайте с фаршем. Отдельно взбейте белки до состояния густой сметаны. Чтобы легче было взбивать, бросьте туда щепотку соли. Взбитые белки тоже смешайте с фаршем.

Нафаршируйте окорока под кожу и, если потребуется, зашейте разрезы, положите в сковороду с разогретым топленым маслом, сверху также не забудьте полить маслом, накройте крышкой сковороду и поставьте ее в разогретую духовку приблизительно на 1 ч.

Готовые окорока выньте из сковороды, а вместо них положите туда ложку муки, налейте стакан бульона, смешайте с вытопившимся куриным жиром, все вместе прокипятите, и добавьте сметаны. Готовым соусом залейте фаршированные окорока, чтобы они пропитались сметаной. Перед подачей на стол разрубите окорока на части, снова полейте соусом и посыпьте панировочными сухарями.

Одно из самых любимых первых блюд домашней кухни – куриный суп. Рецепт куриного супа может меняться, в зависимости от того, с чем вы решили приготовить его в этот раз. Здесь мы расскажем, как приготовить куриный суп с макаронными изделиями. Куриный суп также можно варить с крупами, домашними мучными изделиями, овощами – рецепты смотрите на сайте.

Неизменной частью этого рагу являются куриные ножки. Порежьте на кусочки мясо четырех ножек и на время забудьте о них. В большую емкость сложите 2—3 нашинкованные луковицы, выдавленный зубчик чеснока, несколько мелко нарезанных перышек сельдерея. Для вкуса необходимо добавить кусочки бекона (не более 100 г). Все перемешайте, залейте ложкой растительного масла, предпочтительнее оливкового. Поместите в печь на три минуты. Не забудьте помешать (хотя бы раз). Затем добавьте в рагу вкус бобов (из консервированной банки, примерно 400 г, без маринада). Если вы приверженец ароматных блюд, добавьте в рагу куриный кубик, разведенный в стакане кипящей воды.

Вернемся к куриным ножкам: кусочки соедините с основной массой, закройте специальной крышкой (с отверстием). Так как вы готовите настоящее рагу, то необходимо разнообразить его мясной состав. В течение 10 мин, пока готовится рагу, выберите 200 г любимой колбасы, например салями, разрежьте колбасу на порционные кусочки. Каждый из кусочков надрежьте вглубь и уложите на рагу без крышки. Перед этим не забудьте посолить. Если ваше время приготовления завтрака еще не вышло, то выложите рагу на свежие листья салата и дополните этот французский натюрморт хрустящими тостами.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить с имбирем в растопленном жире. Добавить куриное мясо, нарезанное мелкими кусочками и обжарить до полуготовности. Полить водкой, посыпать сахаром и залить кипятком и тушить под крышкой на слабом огне 1 час. Затем влить виноградное вино, посолить и тушить, пока не загустеет.

Окорочка очистить от кожи, вымыть, обсушить. Сделать несколько надрезов острым ножом, натереть лимонным соком и солью.

Смешать йогурт с уксусом и растительным маслом, выдавить в смесь чеснок, добавить толченый кориандр, тмин, молотый перец и куркуму. Все хорошо перемешать, залить полученным маринадом окорочка и поставить в холодильник на 6 часов.

Противень застелить фольгой, выложить окорочка и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать 40 мин.

Лук нарезать и обжарить в небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета. Долить 2 л горячей воды, посолить, поперчить, положить куриные ножки и варить полчаса. Курицу вынуть, отделить мясо от костей.

Отварить рис. Яйца отварить в «мешочек».

Супницу подогреть, выложить в нее куриное мясо и рис, налить бульон, положить очищенные вареные яйца. Украсить мелко нарезанной зеленью укропа.

Ломтики хлеба натереть чесноком, обжарить на оливковом масле и подать отдельно.

Окорочка посолить, поперчить, обжарить в топленом масле и тушить 40 мин.

Сметану смешать с лимонным соком и зеленью, добавить крахмал, смешанный с 1 ст. ложкой воды, перемешать. Закипятить и добавить специи.

Рис отварить в 400 мл подсоленной воды.

Помидоры разрезать на 4 части, баклажан и цуккини нарезать ломтиками. Овощи обжарить на оливковом масле, посолить, добавить приправы и вынуть из сковороды. В оставшемся жире потушить рубленый чеснок, добавить овощи и тушить 5 мин.

На тарелки выложить окорочка, рис, овощи и соус. Украсить ломтиками лимона и зеленью петрушки.

Рецепт салата «Каприз» настолько прост, что даже совсем неопытный кулинар может побаловать этим блюдом любимую женщину.

Развести бульонные кубики, в полученном бульоне отварить куриные окорочка (20-25 мин.). Готовые окорочка охладить, очистить от кожи и костей, мясо нарезать в длину.

Смешать творог, сливки, лимонный сок, молотые пряности, хорошо растереть.

Яблоки нарезать тонкими ломтиками и сразу положить в соус, чтобы не потемнели. Положить в соус куриное мясо, кусочки ананаса, все перемешать и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

В салат по желанию можно добавить 100 г тонко нарезанных огурцов и посыпать миндалем.

Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами. На разогретую сковороду тонким слоем налить растительное масло, высыпать лук и тушить на слабом огне до уменьшения в объеме в 3-4 раза. Лук должен стать прозрачным, мягким, но еще не менять цвет (если лук пережарить, блюдо будет горчить). Добавить к луку ложку муки, размешать и снять сковороду с огня.

Отварное куриное мясо разобрать на мелкие полосочки по волокнам.

Перемешать куриное мясо с луком и сметаной.

Срезать верхушку булочки, вынуть середину, оставив стеночки толщиной около 1 см.

Нафаршировать булочку начинкой, посыпать тертым сыром.

Запекать в духовке, пока сыр не расплавится.