Печень трески

Печень трески, помидоры, огурцы мелко нареза­ют, добавляют мелко нарезанную зелень, перец, соль. Заправляют тресковым жиром.

Ломтики белого пшеничного хлеба намазать маслом. Сверху положить печень трески и покрыть кружочками сваренных вкрутую яиц. Украсить веточками петрушки.

Печень налима или трески прогреть вместе с соусом. На гарнир подавать зеленый горошек или жареный картофель.

Печень отделить от жира, измельчить, смешать с вареным рисом, нарезанными кубиками яйцами, вареной морковью и заправить майонезом. При подаче салат выложить горкой, оформить ломтиками лимона и веточками зелени.

Печень трески, яйца порубить, лук мелко нарезать, все перемешать. Можно добавить копченую рыбу. Украсить зеленью, ломтиками помидора или стручкового перца.

Быстрый и очень вкусный вариант салата с печенью трески.

Картофель почистить и отварить в подсоленной воде. Остудить и нарезать кусочками. Яйца отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Кусочек белка натереть на терке. Печень трески нарезать кусочками или размять вилкой. Перемешать все в глубокой миске, добавить зеленый горошек, посолить. Нарезать зеленый лук. Выложить салат в салатницу, посыпать тертым белком и зеленым луком.

Огурец нарезают кружками. Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и мелко режут. Добавляют печень трески, майонез и перемешивают. Булочки надрезают вдоль, мякиш удаляют. Внутрь кладут массу из печени трески и яйца, затем кружки огурца, веточки петрушки и укропа.

Яйцо варят вкрутую, очищают и нарезают кружочками. Печень нарезают кусочками, огурец – ломтиками. Хлеб обжаривают в масле и охлаждают. На каждый ломтик хлеба кладут кусочек печени, затем кружочек яйца, ломтик огурца, солят, перчат и украшают измельченной зеленью шпината и кинзы.

Мелко нашинкованный репчатый лук слегка обжарить на сливочном масле, добавить томатную пасту, пассеровать еще 2—3 мин, затем посыпать мукой. Снять с огня, слегка разбавить горячей водой, посолить и поперчить. Свежие томаты нарезать половинками и обжарить. Выложить на дно сковороды, смазанной маслом, слой лука, поверх него — кусочки тресковой печени. Вокруг разместить жареные томаты, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Крупные томаты разрезать на 4 части, удалить семена, добавить растительное масло, уксус, разведенный в воде, соль, перец и дать постоять 1—2 часа. Томаты наполнить кусочками печени или фарша. При подаче выложить на блюдо, слегка полить оставшимся маринадом, на каждый томат положить кусочек лимона. Блюдо украсить зеленым салатом. Для фарша яйцо мелко нарубить, смешать с измельченной зеленью петрушки и печенью. Фарш заправить майонезом с добавлением соуса «Южный».

Крепкие зрелые томаты промыть, удалить плодоножки и внутреннюю часть мякоти. Нарубить сваренные вкрутую яйца и смешать их с мелко нарезанными печенью трески, зеленью петрушки и укропа, заправить солью, молотым перцем и майонезом. Перемешать и нафаршировать полученной начинкой томаты, выложить их на блюдо, украшенное зеленью.

Нашинковать репчатый лук, положить в эмалированную посуду, залить разведенным кипяченой водой уксусом, заправленным по вкусу сахаром. Маринованный красный перец нарезать соломкой, тресковую печень — ломтиками, смешать с отделенным от маринадной заливки луком. Заправить смесь майонезом, украсить листьями зеленого салата, ломтиками печени, полосками перца и кружочками вареного яйца. Вместо свежего лука удобнее воспользоваться консервами «Лук маринованный».

Нарезать: очищенный сваренный картофель — кубиками, печень трески — небольшими ломтиками, мелко нарубить вареные яйца. Смешать, добавить горошек, мелко нарезанный репчатый лук, немного заливки консервов, соль по вкусу. Перемешать и украсить дольками лимона и зеленью.

Овощной салат с печенью трески получается сочным и сытным.

Печень трески мелко порубить и соединить с тертым сыром. Оставшийся в банке жир заправить растертым чесноком и зеленью петрушки. Приготовленной смесью залить печень трески, при желании добавить по вкусу соль и молотый перец, перемешать. Украсить салат зеленью.

Неизменно вкусный салат с печенью трески.

Смешать измельченную тресковую печень, сваренные вкрутую яйца и репчатый лук. Добавить натертый сыр, заправить заливкой консервов и посыпать рубленой зеленью петрушки.

Сваренные вкрутую яйца нарубить, репчатый лук мелко нарезать и смешать с измельченной печенью трески. Заправить салат заливкой консервов и при желании посолить. В салат можно добавить нарезанные томаты или сладкий стручковый перец.

С батона срезать корку, разрезать его вдоль на пласты толщиной 1 см. В кипящем подсолнечном масле слегка обжарить с обеих сторон все пласты, чтобы хлеб не успел впитать в себя много масла. Тресковую печень растереть в миске, постепенно подливая жир от консервов, добавить одно нарубленное яйцо, растертый в однородную массу горошек, мелко нарезанный репчатый лук, поперчить, посолить по вкусу, тщательно растереть. Полученную смесь выложить ровным слоем на середины хлебных пластов. Оставшиеся сваренные вкрутую яйца разрезать на дольки и выложить с одного края пластов желтком к середине. Мелко нарезанный зеленый лук слегка сбрызнуть растительным маслом и выложить на противоположные края пластов. Пласты нарезать поперек на одинаковые ломтики.

На ломтики пшеничного хлеба выпустить из бумажной трубочки сливочное масло, смешанное с томатной пастой, в середине поместить кусочек печени, сбрызнуть лимонным соком и посыпать измельченной зеленью.

Печень и желтки вареных яиц пропустить через мясорубку или мелко нарубить. Заправить лимонным соком или разведенной в холодной воде лимонной кислотой, готовой горчицей и измельченной зеленью петрушки. Смесь хорошо растереть со сливочным маслом. Полученную массу используют для приготовления бутербродов или в качестве холодной закуски.

Разрезать сваренные вкрутую яйца пополам, вынуть желток. Желток измельчить, добавить печень трески, каперсы, майонез, половину нормы красной икры. Приправить смесь сахаром и перцем, наполнить половинки белка, сверху положить горочкой оставшуюся икру.

Печень трески и желтки размять вилкой, грецкие орехи мелко измельчить, выжать туда сок из половинки лимона, все хорошо перемешать. Крабовые палочки осторожно развернуть и в каждую палочку выложить немного фарша, затем аккуратно завернуть, разрезать их пополам. Выложить на сервировочное блюдо, выстланное листиками салата.

Печень трески вынуть из банки, дать стечь лишней жидкости и измельчить в кухонном комбайне (или пропустить через мясорубку) вместе с луком и вареными яйцами. Хорошо перемешать.

Печень трески выложить на несколько слоев бумажного полотенца для того, чтобы стекло все масло. На каждый хлебец по всей поверхности распределить по 1 ст. л. картофельного пюре, на него выложить по 1 ч. л. икры, а сверху — пару кусочков печени трески. Посыпать свежемолотым черным перцем и мелко рубленым шнитт-луком.

Гренки из пшеничного хлеба в форме лодочки смазать маслом, смешанным с томат-пастой, по краям сделать бортики, на середину ломтика положить консервированную печень трески, полить несколькими каплями лимонного сока, посыпать зеленью.

Из муки, дрожжей, молока, яйца, масла и соли замесите дрожжевое тесто. Накройте его чистой салфеткой и оставьте в теплом месте для подъема, за время которого 2-3 раза произведите обминку. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 0,3-0,5 см и переложите его на прямоугольный противень.

Приготовьте начинку: сваренное вкрутую яйцо измельчите, грибы нарежьте соломкой, зелень порубите, сыр натрите на крупной терке. Смажьте тесто майонезом и томатной пастой, сверху слоями выложите начинку, посыпьте пиццу тертым сыром и поместите на 15­20 минут в нежаркую микроволновую печь или разогретую до 200° С духовку. Готовую пиццу украсьте зеленью.

Печень трески нарезать мелкими кусочками, яйца и лук мелко изрубить. Все соединить, посолить, поперчить, добавить жир, оставшийся в банке, и перемешать. Выложить в салатник, украсить кольцами лука, зеленью.

Яйца очищают и нарезают мелкими кубиками (белок одного яйца оставляют для украшения), картофель и морковь отваривают, очищают, остужают и натирают на крупной терке. Стручковую фасоль нарезают кусочками длиной 3-4 см, отваривают в подсоленной воде и откидывают на сито. Печень трески нарезают небольшими кусочками или измельчают с помощью вилки. В глубокой миске перемешивают все ингредиенты, солят. При подаче к столу салат выкладывают на тарелку, посыпают тертым белком и украшают мелко нарезанным зеленым луком.