Салат из огурцов

Огурцы с мелкими семенами очистить от кожуры, натереть на крупной терке, смешать с растертым чесноком, посолить, залить охлажденным кефиром или простоквашей, перемешать, выложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью

Мидий припустить в посуде с закрытой крышкой в небольшом количестве воды или молока с добавлением репчатого лука, душистого перца горошком и лаврового листа в течение 15-20 минут. Охладить, нарезать. Огурцы вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками, репчатый лук очистить, промыть, мелко нарезать. Подготовленные овощи соединить, заправить растительным маслом, солью, сахаром, молотым перцем, добавить мидии и перемешать.

Огурцы мелко нарезать, добавить укроп, тщательно перемешать. Получившуюся смесь полить соевым соусом.

Огурцы крупно нарезать, заправить майонезом, поперчить по вкусу, добавить любую измельченную зелень и перемешать. Вместо майонеза можно использовать нежирную сметану.

Навагу вымыть, обсушить, посолить, обжарить в кипящем растительном масле до готовности. Остудить, нарезать небольшими кусочками. Свежие и соленые огурцы нарезать маленькими кубиками.

Все ингредиенты соединить, добавить зеленый лук, заправить майонезом и тщательно перемешать.

штМясо расщепить на тонкие волокна. Огурцы нарезать соломкой или тонкими кружками. Лук тонко нашинковать. Чеснок порубить. Кунжут обжарить на сухой сковороде.

Приготовить заправку: соединить уксус, горчицу, растительное масло, сахар, соевый соус, перец, соль и кунжут и тщательно перемешать.

Ингредиенты салата соединить, полить заправкой и перемешать. Выдержать в холодильнике 1 ч.

Огурцы вымыть, обсушить, нарезать соломкой. Лук и зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить.

Огурцы соединить с луком и зеленью, посолить по вкусу, заправить растительным маслом, перемешать. Выложить в салатник, посыпать измельченным яйцом.

Взбить сметану в пену, добавить соль, перец, горчицу, сахар и уксус. Залить этой массой тонко нарезанные огурцы. Салат надо приготовить перед самой подачей.

Огурцы и лук нарежьте соломкой, посолите и поперчите, полейте соусом или майонезом, посыпьте желтыми лепестками цветков одуванчика.

Вымытые огурцы и помидоры, очищенные яйца (сваренные крутую) нарезать кружочками и уложить на тарелке «чешуей» (попеременно огурцы, яйца и помидоры) Поперчить, посолить, залить сметаной, а сверху обсыпать рубленым зеленым луком.

Вымытые огурцы порезать кружочками, перемешать с рубленым луком, слегка сбрызнуть уксусом, поперчить и посолить по вкусу, положить в салатник. Сверху разложить кружочки сваренных вкрутую яиц и все залить подсоленной сметаной.

Разрезанный вдоль на четыре части огурец нарезать ломтиками. Очищенную от костей салаку нарезать небольшими кусочками. Огурцы и салаку выложить слоями, каждый из которых залить сметаной с рубленым укропом и солью.

Огурцы и помидоры нарезать кусочками. К сметане добавить измельченный репчатый лук, посолить и перемешать. Приготовленным соусом залить нарезанные овощи и осторожно переложить. Салат посыпать зеленым луком.

Огурцы и помидоры нарезать кружочками, лук покрошить, стручки фасоли нарезать соломкой и отварить. Все перемешать. Томатный сок развести уксусом, растительным маслом, добавить перец, соль и заправить салат.

Свежие огурцы очистить, порезать дольками и поварить в подсоленной воде 10 мин. Майонез, соевый соус, желток яйца, глютамат натрия, перец и половину зелени взбить. Соус вылить на высушенные огурцы, посыпать оставшейся зеленью. Подавать к рису.

Свежие огурцы очистить, удалить семена, нарезать кубиками и слегка отварить в подсоленной воде, подсушить. За 30 минут до подачи к столу заправить майонезом, смешанным с горчицей, украсить ломтиками стручкового перца, поставить на холод.

С желтых огурцов срезать кожицу, разрезать вдоль пополам, удалить семена, тонко нарезать поперек, слегка посолить. Смешать растительное масло, уксус, соевый соус, красный молотый перец, заправить огурцы и дать постоять 1—2 часа. Получается острая и вкусная закуска.

Свеклу натереть на крупной терке, добавить лимонный сок, прогреть 4—5 минут и охладить. Огурцы нарезать соломкой, смешать со свеклой, грецкими орехами, полить смесью майонеза и соевого соуса и посыпать зеленым луком.

Курицу отварить в течение 30—40 минут; остудить и отделить мясо. Расщипать ее на тонкие куски. Одно яйцо тщательно взбить и зажарить в виде блинчика, Свежие огурцы нарезать полумесяцами. Соединить мясо курицы с огурцам и, добавить нашинкованный зеленый лук. чеснок, уксус, горчицу, сахарный песок, растительное масло, соевый соус, соль, жареное кунжутное семя. Все тщательно перемешать. Готовое блюдо поставить на час в холодильник. Перед подачей на стол украсить тонко нарезанным стручковым перцем и тончайшей лапшой из зажаренного яйца. Подавать в холодном виде.

Квашеную капусту мелко нарезать, добавить мелко нарубленные лук и огурцы и все это залить заправкой, приготовленной из рассола, сахара, растительного масла, соевого соуса.

Большие огурцы разрезать вдоль на две половинки, а затем кусочками в виде полулуны. Небольшие огурцы разрезать по диаметру кружочками толщиной 0,2 см. Посолить и оставить на 10 минут. Когда огурцы подвинут, слегка ополоснуть их в воде, завернуть в марлю и отжать. В разогретую сковороду влить масло, положить огурцы, слегка поджарить, заправить соевым соусом, кунжутом, толченым луком и чесноком и, немного пожарив, снять с огня. Остудив, выложить на блюдо, посыпать тонко нарезанным перцем.

Молодые огурцы натереть крупной солью и обмыть в воде. Разрезать их вдоль на две половины, а затем нарезать на кусочки толщиной 0,2 см в виде листьев ивы. Добавить уксус, соевый соус, нашинкованный лук, измельченный чеснок, кунжут, равномерно размешать и, выложить на тарелку, посыпать тонко нарезанным красным перцем.

Огурцы нарезать тонкими кружками, круто пересыпать солью и положить под гнет на час. Ополоснуть, слегка отжать руками, затем выложить на блюдо. Лук измельчить, слегка поджарить в масле. Добавить измельченные чеснок и жгучий перец, соль, черный молотый перец, уксус. Все тщательно перемешать.

Картофель отварить, нарезать кубиками. Очищенные яблоки, соленые огурцы, репчатый лук измельчить и соединить с картофелем. Полученную массу поперчить, посолить и посыпать сахаром по вкусу. Заправить салат смесью из уксуса, горчицы и оливкового масла, аккуратно перемешать и подать к столу.

Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Утром воду слить, фасоль промыть, ошпарить кипятком, отварить и охладить. Соленые огурцы очистить от кожицы, семян и нашинковать. Фасоль соединить с солеными огурцами, добавить мелко нарезанный репчатый лук, заправить растительным маслом, посолить, поперчить и перемешать. Выложить в салатник и посыпать рубленой зеленью.

Огурцы нарезать небольшими кусочками, добавить нарубленный укроп, покрошить брынзу. Все перемешать, заправить сметаной.

Очищенную редьку натереть на терке с крупными отверстиями, посолить. Огурцы порезать тонкими ломтиками, репчатый лук измельчить. Все смешать, залить оливковым маслом, добавить сахар по вкусу, посыпать салат мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Чеснок мелко нарезать, добавить майонез, лечо, нарезанные огурцы, посолить. Перемешать салат и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Вместо чеснока можно использовать репчатый лук.

Замочить фасоль на ночь в холодной воде. Утром воду сменить, фасоль отварить, откинуть на сито, охладить. Свежие огурцы очистить от кожицы и мелко нарезать, смешать с фасолью. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки, посолить и посыпать сахаром, заправить сметаной. Украсить салат листиками петрушки. Для салата можно также использовать консервированную фасоль.

Огурцы вымыть и очистить, нарезать тонкими ломтиками, уложить в салатник. Перед самой подачей к столу огурцы слегка посолить, поперчить и полить сметаной, смешанной с солью и уксусом. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Готовый салат подается как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным и рыбным котлетам, жареному мясу и рыбе.