Салат из помидоров

Помидоры нарежьте ломтиками, соедините с отваренной фасолью, посолите, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки. Готовый салат заправьте растительным маслом.

Помидоры нарезать дольками, перец — соломкой, брынзу на­тереть на крупной терке. Все смешать и украсить зеленью сельде­рея. Заправлять салат не надо.

Помидоры нарезать ломтиками. Лук нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке Смешать помидоры, лук и сыр, запра­вить солью, перцем и растительным маслом, сверху посыпать мел­ко нарезанной зеленью укропа.

Нарезать огурец тонкими кружочками и сложить в дуршлаг. Затем посыпать солью, дать стечь образовавшемуся соку (около получаса) и обсушить на бумажных салфетках. Мяту мелко нарезать. Помидоры нарезать тонкими кружоч­ками и разложить в салатнице слоями — огурцы, помидоры и мяту, поливая каждый слой заправкой.

Приготовление заправки. Йогурт смешать с яблочным уксу­сом, добавить раздавленный чеснок, мед, соль, перец и перемешать.

Свежую морковь и зеленые помидоры нарежьте кружочками, смешайте с мелко нарезанным репчатым луком. Полученную массу посолите, поперчите, залейте растительным маслом и тушите в течение 20 минут. После этого снимите с огня и охладите. Добавьте растертый чеснок и измельченную петрушку.

Помидоры вымойте, нарежьте кружочками, выложите на блюдо, посыпьте солью и перцем. Затем на помидоры положите творожный соус, украсьте рубленым зеленым луком. Соус приготовьте следующим образом: творог разомните деревянной ложкой, заправьте солью, сахаром, тмином и горчицей, добавьте молоко и разотрите до получения однородной массы.

Свежие помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу. Затем нарежьте тонкими кружочками помидоры, репчатый лук, вареный картофель, сваренные вкрутую яйца. Сельдерей нашинкуйте соломкой. Затем все перемешайте, посолите, выложите в салатницу, полейте салатной заправкой из растительного масла и уксуса.

Спелые помидоры вымойте, срежьте верхушки, ложкой удалите из помидоров сок и семена, посыпьте солью. Вымойте петрушку, нарежьте и растолките вместе с чесноком и растительным маслом. Затем посолите и посыпьте перцем по вкусу. Приготовленным фаршем наполните помидоры. Дайте им постоять 2 часа, чтобы помидоры пропитались соком петрушки и чеснока. Перед подачей на стол полейте майонезом.

Разрезать помидорчики пополам и положить в форму. Добавить чеснок.

Запекать в микроволновке при максимальной температуре, пока помидоры не станут мягкими. Одновременно подогреть белый хлеб.

Вынуть из микроволновки помидоры, добавить базилик и несколько капель уксуса. Нарезать горячий белый хлеб на ломтики и выложить на них теплую смесь с помидорами и соусом. Каперсы промыть, смешать с сахарной пудрой. Посыпать пряностями, добавить оливковое масло и выложить на хлеб.

Украсить веточками зелени и подавать сразу после приготовления.

Помидоры вымойте и нарежьте дольками, смешайте с мелко нарезанным черствым хлебом. Затем все перемешайте, полейте салатной заправкой из подсолнечного масла и уксуса, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и измельченный чеснок. Затем салат посолите, посыпьте перцем и перед подачей на стол выдержите при комнатной температуре около 30 минут, чтобы он пропитался заправкой.

Помидоры вымойте и нарежьте тонкими кружочками. На блюдо выложите виноградные листья, на них положите нарезанные помидоры, полейте их сметаной, смешанной с лимонным соком и натертым на мелкой терке хреном. Сверху салат можно украсить дольками сваренного вкрутую яйца.

Ломтики хлеба нарежьте куби­ками. На сковороде с антипри­гарным покрытием разогрейте 3 столовые ложки оливкового мас­ла и обжарьте хлеб до золотистой корочки со всех сторон. Выложите гренки на тарелку и оставьте осты­вать - они понадобятся перед са­мой подачей на стол. Разогрейте гриль. Помидоры помойте и разрежьте пополам. Чеснок очистите и на­режьте тонкими ломтиками. В каж­дую половинку помидора воткните по два ломтика чеснока. Выложите помидоры на проти­вень срезом вверх и поджарьте на гриле в течение 3-4 минут. Пе­реверните на другую сторону и поджаривайте еще 3 минуты. Ес­ли используете дровяной гриль, то, обжаривая помидоры, исполь­зуйте алюминиевую фольгу. Поло­жите их вначале срезом вниз и обжаривайте 3-4 минуты. Потом переверните и обжаривайте до готовности еще 3 минуты. Пока помидоры готовятся, вы­мойте и обсушите руколу. Удалите стебельки, листочки порвите рука­ми и выложите на тарелки. Для заправки взбейте венчиком баль­замический уксус, лимонный сок, соль, перец и 2 столовые ложки масла. Поджаренные помидоры выло­жите на листья руколы и полейте салат заправкой. Украсьте блюдо маслинами, посыпьте гренками. Подавайте салат на стол теплым.

Макароны отварить в подсоленной воде, про­мыть кипятком, хорошо отцедить и нарезать ку­сочками длиной 1—1,5 см. Помидоры нарезать тонкими дольками, перец — соломкой, яблоко натереть на крупной терке, зелень измельчить. Все продукты осторожно смешать, залить майо­незом, посыпать тертым сыром, а сверху — мел­ко нарезанной зеленью.

Рис промыть и отварить в подсоленной воде. Помидоры промыть и опустить на 15 секунд в ки­пящую воду. Очистить от кожицы и семян и наре­зать кубиками. Так же нарезать очищенные огур­цы и сваренные вкрутую яйца. Продукты сме­шать, заправить по вкусу солью, черным перцем, нарезанной зеленью петрушки. Можно запра­вить салат майонезом или растительным маслом с уксусом. Салат выложить на блюдо и украсить ломтиками помидоров, дольками вареных яиц и зеленью петрушки.

Пук очистить, помыть и нарезать тонкими кольцами. Помидоры помыть и разрезать на во­семь частей. Кукурузу откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь. Лук, помидоры и кукурузу сме­шать с сыром. Из 6 ст. л. оливкового масла, уксу­са, горчицы, меда, соли, перца и листиков тимья­на и майорана приготовить заправку, полить ею салат и дать ему постоять. Чеснок очистить, раз­давить и размешать в оставшемся масле. Тосты намазать с обеих сторон чесночной смесью и об­жарить на сковороде с антипригарным покрыти­ем на среднем огне до образования поджарис­той корочки. Нарезать тосты кубиками и незадол­го до подачи на стол посыпать ими салат.

Рис перебрать, помыть и отварить в подсолен­ной воде. Филе тунца выложить в блюдо и размять вил­кой. Добавить рис. Перец разрезать вдоль, удалить сердцевину с семечками, помыть и нарезать мелкими кубиками. Зелень лука перебрать, помыть и нарезать ко­лечками. Помидоры разрезать на 8 долек каж­дый. Все выложить в блюдо с тунцом и рисом.

Салат перебрать, помыть и, нарезав, добавить к смеси. Майонез хорошо перетереть с лимонным со­ком и горчицей, добавив соль, перец, раститель­ное масло и растертый чеснок. Соус хорошенько перемешать и полить им салат. Перемешать са­лат с соусом и дать настояться под крышкой.

Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать. Томатный сок и горчицу поместить в миску, хо­рошо взбить, приправив уксусом, солью, саха­ром и перцем. Затем в соус добавить виноград­ное и оливковое масло, взбить до кремообразного состояния. Добавить зелень и еще раз приправить по вкусу. Помидоры обмыть, кресто­образно надрезать, на 10 секунд поместить в кипящую воду и остудить в холодной воде. Снять кожицу, разрезать на 8 частей каждый помидор. Стручки зеленого перца разрезать вдоль на 4 части, вырезать перегородки и удалить семеч­ки, помыть и нарезать тонкими полосками. Цук­кини помыть, удалить середину и нарезать тон­кими ломтиками. Лук почистить, помыть, наре­зать тонкими кольцами. Маслины разрезать на 4 части, удалить косточки. Ломтики цуккини, по­мидоры, перец, маслины и нарезанный молодой лук сложить в блюдо с соусом и осторожно пе­ремешать. Переложить салат на плоское блюдо. Брынзу размять, посыпать салат и украсить зеле­нью укропа.

Лапшу варить в подсоленной воде 10 минут, добавив в воду 1 ст. л. масла, отцедить. Сложить лапшу в миску, полить уксусом и оставшимся рас­тительным маслом. Хорошо перемешать и 30 ми­нут мариновать. Зеленый лук почистить, помыть, нарезать и добавить к лапше. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мякоть нарезать полосками. Ветчину очистить от сального края, нарезать мелкими кубиками и вместе с нарезанными по­мидорами добавить к лапше. Чеснок растереть и тоже добавить в салат. Все хорошо перемешать и приправить солью, перцем.

Рис перебрать, промыть, сварить в подсолен­ной воде, отцедить и охладить. Помидоры наре­зать дольками, сладкий перец — лапшой, зеле­ный лук — кусочками длиной 2—3 см. Овощи сме­шать с рисом, заправить тертым чесноком. Все хорошо перемешать и посыпать зеленью. Пода­вать охлажденным.

Вымытые помидоры и свежие огурцы нарезать тонкими кружочками, посыпать солью и перцем и красиво уложить в салатник.

К моменту подачи полить уксусом и маслом, сверху посыпать укропом или зеленью петрушки. Салат можно приготовить из одних огурцов или из одних помидоров. Свежие помидоры можно заменить консервированными. В этот салат по желанию добавляют репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами, или мелко нарезанный зеленый лук.

Подают салат к мясным и рыбным котлетам, к вареному или жареному мясу и рыбе, а также как отдельное блюдо.

Молодые листья пастушьей сумки нашинковать, положить на нарезанные ломтиками помидоры и огурцы. Сверху положить кружочки сваренного вкрутую яйца, полить сметаной и посолить.

Нарезать помидоры кружками, добавить репчатый лук, нарезанный кольцами, измельченные орехи, толченый чеснок, соль и перец. Перемешать, заправить растительным маслом, выложить в салатник и украсить веточками зелени.

Корень сельдерея отварить в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать соломкой. Яйца, сваренные вкрутую, нарезать мелкими кубиками, лук репчатый — полукольцами, перец сладкий — мелкой соломкой, а помидоры— ломтиками. Смешать, заправить майонезом, выложить в салатник и украсить зелеными листьями салата.

Корень сельдерея отварить в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать соломкой. Яйца, сваренные вкрутую, нарезать мелкими кубиками, лук репчатый — полукольцами, перец сладкий — мелкой соломкой, а помидоры— ломтиками. Смешать, заправить майонезом, выложить в салатник и украсить зелеными листьями салата.

Спелые помидоры нарезать дольками, сладкий перец — тонкой соломкой. Добавить измельченную на крупной терке брынзу, перец, масло растительное и все перемешать. Выложить в салатник и посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.

Натереть на крупной терке помытые и очищенные кабачки, добавить мелко нарезанный репчатый лук, рубленую зелень петрушки и укропа, нарезанные тонкими кружочками свежие помидоры, тертую цедру лимона и все хорошо перемешать, заправить майонезом.

Подготовленные баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружочками, посолить, дать постоять 15—20 минут и слегка отжать. Затем обжарить вместе с репчатым луком на растительном масле, охладить, выложить в салатник, добавить нарезанные кружочками помидоры, сладкий перец — кольцами, посолить, поперчить, полить маслом и уксусом. Сверху посыпать зеленью петрушки и укропа.

Грибы нарезать соломкой, картофель — кубиками, помидоры — четвертинками. Все компоненты смешать, приправить солью, украсить кольцами лука.

Сельдерей отварить. Сельдерей, яблоки, помидоры и лук очистить от кожицы, мелко нарезать и залить смесью из воды, томатного и лимонного соков, сахара и соли.

Сельдерей отварить в подсоленной воде. Сельдерей, яблоки, огурцы и помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Затем сбрызнуть апельсиновым соком и все перемешать. Выложить на середину салатника, украсить листьями салата и дольками помидоров; осторожно заправить майонезом.