Свекла вареная

Свеклу натереть и 1 минуту тушить в 1 ст. ложке сливочного масла. Влить бульон и тушить без крышки 5 минут. Приправить горчицей, солью, молотым черным перцем и 1 ч. ложкой лимонного сока. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и пассеровать в оставшемся сливочном масле. Посыпать мукой. Влить молоко и, помешивая, довести до кипения. Кастрюлю снять с плиты, вбить в соус желток. Приправить лимонной цедрой, солью и молотым черным перцем. Эстрагон вымыть, оборвать листики, нарубить, добавить в соус. Филе вымыть, обсушить и разделить на 4 куска. Сбрызнуть оставшимся лимонным соком, посолить и поперчить. Филе обжаривать в разогретом растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Выложить на свеклу вместе с соусом, украсить пряными травами и подать на стол.

Картофель и свеклу нарезать кубиками, добавить фасоль, мелко порезанную зелень петрушки и укропа, соль, перец. Заправить майонезом или салатной заправкой (см. салатная заправка из уксуса и масла).

Филе отварить небольшом воды, подсоленной, добавлением лука, листа, горошком, или . Охлажденное нарезать. Картофель,, свеклу, также тонкими. Все, посолить,, осторожно. Майонез с ; полученным заправить. Украсить.

Ветчину, яйца, репчатый лук мелко нарезать, перемешать. Картофель и свеклу нарезать ломтиками. На плоское блюдо подготовленные продукты выложить поочередно: 1 слой - ветчина с яйцами и луком, 2 слой - ломтики картофеля и свеклы, 3 слой - ветчина с яйцами и луком и т.д.

Для украшения винегрета яйца порезать на дольки - разложить их сверху, вместе с нарезанной зеленью. Отдельно в соуснике подать горчичную заправку (см. горчичная заправка).

Филе рыбы небольшими. Репчатый мелко . Свеклу, и нарезать . Все, добавить, перец. смешать хреном; соусом винегрет,. Выложить салатник, зеленью.

Охлажденную и без нарезать ломтиками., картофель,, морковь нарезать и с говядиной ветчиной; смесь майонезом. в горкой, украсить.

Вареную свеклу нарезать мелкой соломкой.

Чернослив вымыть, удалить косточки и слегка припустить. Охлажденный нарезать соломкой, соединить со свеклой и орехами. Заправить сметаной. Положить в салатницу горкой. Украсить веточками зелени и черносливом без косточек.

Цветную капусту разделить на отдельные маленькие кочешки, промыть и положить в подсоленный кипяток. Варить капусту до готовности, но так, чтобы она осталась крепкой. Слить воду. Смешать цветную капусту с зеленым перцем и свеклой. Вылить в смеситель (или в бутылку) уксус, оливковое масло, положить туда соль и перец и хорошо взбить. Полить салат заправкой.

Перед подачей к столу салат должен постоять 30 минут при комнатной температуре.

Пикантный вкус, яркий привлекательный вид, простота и скорость приготовления – все говорит в пользу этого салата с грецкими орехами и свеклой.

Вареную охлажденную очистить натереть крупной.

Корень очистить, на терке ( взять хрен), со.

Полить заправкой уксуса растительного.

Выложить салатницу, мелко зеленью .

Свеклу, варят, очищают нарезают ломтиками. нарезать сырой, уксусом, немного , кастрюлю, припустить готовности. этого охлаждают, тертый хрен, сметаной посыпают.

Свеклу моют, варят целиком, очищают и нарезают тонкими ломтиками. Можно нарезать свеклу сырой, сбрызнуть уксусом, добавить немного воды и, закрыв кастрюлю крышкой, припустить до готовности. После этого ее охлаждают, заправляют солью, перцем, поливают сметаной и посыпают зеленью. Можно добавить сырые, тонко нарезанные яблоки.

Натертый соединяют уксусом,, сахаром, конце свекольный (сырую натирают мелкой и через ) или натертую свеклу размешивают.

Рецепт приготовления салата из свеклы по-болгарски. Отличная заготовка из маринованной свеклы для салатов и борща.

Сварить из и и — фасоль, замоченную 8-12 часов холодной (!) воде. соломкой, петрушку лук, добавить пюре выдержать слабом еще 10. В процеженный положить кубиками, а закипания — соломкой свеклу, с пюре, коренья муку, разведенную бульоном. 5 мин готовности нарезанное и от и яблоко, фасоль,, сахар уксус вкусу. подаче мясо, .

Капусту, охладить нарезать. Картофель дольками, и — соломкой, мелко. Овощи, и соединить,, посолить залить. При заправить.

Очистить и растереть две небольшие головки чеснока. Замочить в воде ломтики ржаного хлеба, отжать, добавить чеснок. Заправка: 2–3 столовые ложки измельченных грецких орехов, немного растительного масла. Украсить ломтиками вареной свеклы, моркови и соленого огурца, а также веточками петрушки.

Картофель нарезать кубиками, морковь — соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами. Капусту нашинковать. Свеклу нарезать соломкой, грибы измельчить. Болгарский перец нарезать кубиками. Все подготовленные ингредиенты положить в кастрюлю, залить 1,5 л горячей воды и варить 8 мин при мощности 60%. Добавить специи, измельченную зелень петрушки и растительное масло.

Сыр натереть. Подготовленную свеклу натереть на терке, добавить пропущенный через пресс чеснок, посолить.

Подготовленную смесь соединить с тертым сыром и майонезом. Яйца разрезать пополам. Полученной массой смазать ломтики хлеба, выложить их на блюдо, поверх салатной смеси выложить половинки яиц, украсить веточками зелени. Запекать 40 сек при мощности 100%.

Щавель и шпинат отдельно припускают в бульоне или воде и протирают или мелко нарезают. Фасоль отваривают. Овощи, нарезанные ломтиками, пассеруют; в конце пассерования кладут зеленый лук. Свеклу варят отдельно целиком, затем нарезают ломтиками. Картофель режут ломтиками или дольками. В кипящий грибной бульон или овощной отвар кладут картофель, пассерованные овощи и варят почти до готовности. За 5 — 10 мин до окончания варки в борщ кладут шпинат, щавель, фасоль, свеклу, заправляют белым соусом или пассерованной мукой, добавляют соль, сахар, уксус. При отпуске в борщ кладут кусочки вареного яйца и заправляют сметаной и укропом.

Картофель брусочками, овощи —. В бульон воду картофель варят 10—15, затем подготовленную свеклу, овощи томат-. За 5—10 до вводят, сахар,. Подают сметаной посыпают.

Огурцы вдоль, ложкой сердцевину часть, измельчите. Картофель, и нарежьте кубиками. нарежьте, спассеруйте масле,.

Овощи, заправьте, маслом,, поперчите,. Приготовленной заполните огурцов.

подайте.

Вареные очищенные, свеклу,, огурцы ломтиками. репчатый, зеленый дольками 1—1,5 см. капусту . Приготовленные соединяют заправляют или заправкой.

Свеклу отваривают в кожице, очищают, нарезают соломкой или мелкими кубиками, также нарезают очищенные яблоки, смешивают со сметаной, сахаром, солью, лимонной кислотой.

Отварная свекла и репа — одно из любимых блюд татарского народа. Для варки берутся овощи с большим содержанием сахара.

Отобрать некрупные корнеплоды, сревать корневые побеги, ботву и несколько раз тщательно промыть в холодной воде, но кожицу не счищать. Крупную свеклу разрезать пополам или на четыре части.

Положить свеклу в плотно закрытый чугун или кастрюлю, налить холодной воды, добавить немного уксуса и поставить на плиту или в протопленную печь. Свекла, сваренная в чугуне, получается особенно вкусной.

Готовую свеклу переложить иа чугуна в тарелку яли на противень и вынести на холод. Сок тоже следует остудить. Остывшую свеклу очистить (кожура с нее снимается очень легко) и подавать в тарелке, а сок — в стаканах. В сок по желанию можно добавить молоко.

Репа варится таким же способом, как и свекла, только в воду не нужно добавлять уксуса. Для варки следует отбирать ровные н неповрежденные корнеплоды.

Варить большое количество свеклы и репы не рекомендуется, так как они быстро портятся.

Из вареной очищенной свеклы удалить мякоть из середины, порубить и добавить к ней слегка обжаренные морковь и лук, а также припущенную капусту. Начинить свеклу фаршем, выложить на противень, смазанный сливочным маслом, смазать сметаной и запечь. Подавать со сметаной. Посыпать зеленью.

Отварить свеклу, очистить и натереть ее на средней терке, добавить измельченный чеснок, ошпаренный и высушенный изюм, нарезанный мелкими кусочками, или чернослив. Добавить измельченные орехи. Все полить маслом, посолить по вкусу и тщательно перемешать. Выложить горкой в салатник и украсить зеленью петрушки.

Морковь и корень сельдерея натереть на терке. Свеклу, огурцы и листья зеленого салата нарезать соломкой. Подготовленные продукты соединить, заправить сметаной, солью и перемешать. При подаче салат посыпать мелко нарезанной зеленью.

Морковь, сыр и свеклу натереть на терке, чеснок пропустить через давилку, орехи раздробить

Изюм смешать с тертой морковью, выложить первым слоем и смазать майонезом

Смешать свеклу с чесноком (в оригинале сыр с чесноком, а свеклу с орехами )

Вторым слоем выкладываем сыр, и опять майонез

третий слой (и последний) состоит из свеклы (тут с чесноком,а в оригинале с орехами) и тоже намазан майонезом теперь рекомендуется подержать салат в холодильнике от 2 до 12 часов. Перед подачей на стол можно украсить зеленью (остается на Ваше усмотрение)

Натереть одну свеклу и отжать ее, сохранив сок.

Приготовить маринад, смешав 3 столовые ложки свекольного сока с подсолнечным и оливковым маслом, винным уксусом, добавить щепотку соли и перца, перемешать.

Кружочками толщиной 1—2 мм нарезать оставшуюся свеклу, положить ее в маринад на 10 минут.

Тонкими кружочками нарезать редис, лук — полукольцами.

Добавить к свекле редис, лук и листья радиччио, перемешать.

Последними добавить листья регана и мяты и подавать.