Яичница

Стручки фасоли наломать и варить в течение 3,5 ч в кипящей подсоленной воде, после чего откинуть их на дуршлаг и, когда стечет вода, потушить на сковороде на масле ( по желанию можно добавить немного нашинкованного лука ). Взбить яйца, залить ими фасоль и жарить до готовности яиц.

Сыр, на ломтики, на в 2 - 3 минут, залить яйцами продолжать до яиц. подачей столу можно мелко петрушкой.

Очистить от кожи и костей одну небольшую сельдь, разрезать на 8 - 10 кусочков, которые положить на горячую сковороду с маслом, разбить туда же 4 - 5 яиц и держать на огне несколько минут. При подаче к столу, посыпать яичницу зеленью петрушки или мелко нарезанным зеленым луком.

Разрезанные на части помидоры посолить, поперчить и поджарить на разогретой сковороде. Когда жидкость выкипит, добавить оставшееся масло, залить взбитыми яйцами и жарить до готовности яиц. Данное блюдо можно готовить и иначе: Помидоры потушить вместе с луком, а в яйца добавить мелко нарезанную зелень.

Через мясорубку пропустить орехи и стручковый перец. Взбить яйца, добавить в них предварительно потушенный лук, зерна граната, соль и все тщательно перемешать. Разогреть на сковороде масло, вылить полученную смесь и жарить накрыв крышкой.

Взбить, добавить орехи, тщательно, посолить жарить масле разогретой. Подавать столу той посуде. подать лимона.

Яйца смешать с молоком и солью. Полученную смесь вылить на разогретую сковороду, смазанную маслом и зажарить до готовности ( загустения ). Готовую яичницу разрезать на порции, каждый кусок облить медом.

На маслом вылить яйца с нарезанным.

Баклажаны очистить от кожуры и нарезать тонкими кружками. Уложить их на сковороду в один слой и обжарить с обеих сторон. Посыпать баклажаны солью. Взбить яйца, смешать с мелко нарезанной петрушкой и залить ими баклажаны.

Сырые яйца вылить в миску , растереть с солью, добавить молоко и хорошо размешать. Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками, уложить на разогретую сковороду, смазанную маслом и залить яично-молочной смесью. Поместить в духовку и запечь до готовности. Перед подачей на стол блюдо посыпать мелкорубленой зеленью.

Масло растопить на сковороде, добавить сметану и нагреть до закипания, вбить в нее яйца так, чтобы желток остался целым, немного посолить, сверху посыпать тертым сыром и, не мешая, запечь. Снять яичницу с огня, когда белок побелеет, а желток будет оставаться полужидким. Подавать горячей.

В два фарфоровых блюдечка положить по 1 чайной ложке сливочного масла и поставить в предварительно хорошо нагретую ( до 200° С ) духовку на 3 - 5 мин., чтобы масло растопилось. Аккуратно разбить в них яйца так, чтобы не повредить оболочки желтков. Белки яиц полить сливками. Поставить блюдечки в духовку на 4 - 5 мин. Как только белок затвердеет и сделается белым - яичница готова. Соль и перец подать к столу отдельно. Также к яичнице можно подать мелко нарезанные листья эстрагона.

Картофель, отварить. готовый добавить и толкушкой. пюре выложить смазанную сковороду донышком сделать 4. В углубление яйцо, и в до готовности.

Разогреть на сковороде разогреть масло, выпустить яйца, стараясь не разорвать оболочки желтков, посолить по вкусу. Подержать сковороду 1 - 2 минуты на плите, после чего поставить на 3 - 4 минуты в горячий духовой шкаф. Как только белок примет молочно-белый цвет, яичницу надо подать на той же сковороде или на подогретой тарелке. Если нет духового шкафа, сковороду с яйцами во время жаренья следует накрыть крышкой или тарелкой.

Для яичницы- с -либо сначала поджарить сковороде черного, сала,, сосисок,, шампиньонов других грибов,, кабачков пр. этом и грибы поджарить готовности. выпустить поджаренный яйца, их поджарить.

Растопить сливочное масло в маленькой кастрюле, добавить яйца, влить немного молока ( на 3 яйца - 1 ст. ложку масла, 2 ст. ложки молока ), посолить по вкусу и взбить вилкой. После этого поставить на средний огонь и варить, непрерывно помешивая деревянной лопаточкой. Когда яичница превратится в жидкую кашу, снять ее с огня и помешивать еще некоторое время, затем выложить на тарелку или в чашку, обложить гренками из белого хлеба, поджаренными на масле. Такую яичницу можно подать с овощами, а также с мясными продуктами, например с копченой грудинкой, сосисками или вареной ветчиной. Эти продукты нарезать мелкими кубиками, слегка поджарить на сковороде с маслом и смешать с яичницей. Когда яичница будет готова на нее сверху можно положить жареные грибы в сметане, жареные дольки свежих помидоров, вареные зеленые бобы или зеленый горошек, заправленный маслом.

Плоды рассортировать,, очистить.

покрупнее кружками 1 см, и постоять 10 — 15 мин., отцедился. Сполоснуть водой хорошо. Обвалять муке поджарить горячем до золотистого. Поджарить, посолить .

На выложить баклажаны, них и в виде. подать из чеснока, нарезанного, хорошо .

Ломтики шпика обжарить на сковороде; снять со сковороды, а в жире обжарить кольца лука. Лук снять, а в жир осторожно выбить яйца так, чтобы желток остался целым. Белок посолить. Когда яйца загустеют, выложить их на тарелку с кусками шпика (на шпик). В центр каждого желтка положить по зернышку перца. Отдельно можно подать отварной картофель, салат.

В с подсоленным осто­, так, не желток, сырые и в 1—2 минут. только немного ­густеет ( должен жидким), снять огня.

поперчить, по на и ­рожно переложить тарелки.

Белки яиц выпустить тарелку, ­ки в посуду. нарезать куби­ и на до цвета, ­вить белки. только станут, ак­ ложкой на желтки,, попер­ и на огне более 3 .

Готовую разрезать порции осторожно ­паточкой .

Яйца и в смазанную ­лом металлическую. Форму промас­ бумагой, сверху — прилегающей, по­ в кастрюлю водой, к (но кипящей), подержать 20.

Готовую посолить, на и ­кой переложить тарелки.

Креветок мелко нарезать и потушить в сковороде на сливочном масле, посолить, поперчить. Полить их взбитыми яйцами, сдвинув в центр сковороды. Когда яичница схватится, но будет еще полужидкой, сложить ее трубочкой и подать.

Яйца, посолить, специями, нарезанны­ зеленью луком. сливочное растительное ­ло. яйца, не крышкой (10 ). Подавать горячей, молотым.

Яйца разбивают, добавляют молоко или сливки, соль. Массу выливают на сковороду с жиром и жарят. Можно готовить эти яичницы и с зеленым луком, жареной ветчиной, жареным хлебом.

Яйца разбивают, хорошо размешивают, солят, добавляют различные продукты, выливают массу на сковороду с разогретым жиром и жарят. Можно готовить таким образом яичницы с разными продуктами. 1. Сельдь очищают от кожицы и костей, мелко рубят и добавляют в яичницу .2. Ветчину или шпик мелко рубят и добавляют в яичницу,3. Зеленый лук шинкуют и добавляют в яичницу.

Нарезают тонкими ломтиками ветчину и обжаривают ее с одной стороны на сковородах с маслом, затем ветчину переворачивают, сверху выпускают яйца и жарят, как обычно, посыпав белок солью. Так же готовят яичницу глазунью с колбасой или черным хлебом.

На распускают, дают хорошо и выпускают. Сверху посыпают. Если жарят большой (6-7 яиц), когда начнет, отделяют каждое одно другого, масло всюду; яичницу тарелки подают, зеленью. варить на порционных и них подавать.

На намазанного или маслом белого уложить, по небольшие или, а их кружочки или огурца. зеленью.

Лисички очистить, вымыть, выложить на сито и дать стечь воде. Большие лисички разрезать.

Разогреть сливочное масло, положить лисички и томить на сковороде до мягкости, все время перемешивая, пока не выкипит сок. Петрушку помыть, обсушить, мелко нарезать и добавить к грибам. Яйца взболтать с молоком и солью, вылить на лисички и помешивать, пока яичная масса не затвердеет. Посолить и сразу подавать на стол.

Очищенный картофель нарезать тонкими кружочками. Яйца смешать с молоком, хорошо размешать, посолить. Картофель положить в кастрюлю или глубокую сковороду, залить смесью яиц с молоком, поставить в духовку и запекать до готовности картофеля.