Блюда из гречки

Традиционный курник - это закрытый блинчатый пирог куполообразной формы. Основная начинка многослойного курника - отварное куриное мясо.

Пробовала - вкусно, с семгой.

Такой суп с лапшой готовится за считанные минуты. Подавать с гренками или тостами.

Два в одном... И овощной гарнир. И времени не нужно много.

То, что хочется всегда!

Правда, ? А это, кто -, не, решайте. :) В случае, завтрак домашние охотней, дети, хорошее с будет.

Крупу перебрать и обжарить на сухой сковороде до образования коричневого цвета. Воду вскипятить, опустить в нее обжаренную крупу и варить на медленном огне до готовности. Печень обработать, нарезать ломтиками и обжарить в жире до готовности (не пересушивая). Пропустить через мясорубку и, соединив с мелко нарубленным луком, обжарить в жире, посолить и поперчить. Все продукты соединить и хорошо перемешать. Если фарш получился суховатым, добавить в него немного молока или бульона.

Вымочить течение 10-12 сушеные . Сварить гречневую. Подготовленные сварить готовности мелко. Лук и . Все смешать хорошо с . Далее пирог способом кислого сметанного.

Из сварить кашу,, добавить через вареное, смешанное поджаренным сливочном репчатым и яйцом,. Сформовать, обвалять в и на масле.

Картофель отварить, протереть, развести теплым молоком. В приготовленную массу добавить промытую крупу, перемешать и поставить в духовку на 30-40 минут. Перед подачей полить маслом.

Ванилин или корица молотая по вкусу. Гречневую крупу (можно сечку) перетереть с яйцами, взбитыми вилкой, и высушить на сковороде или противне. В кипящее молоко засыпать подсушенную крупу, положить масло и сварить кашу. Когда остынет, протереть сквозь решето (дуршлаг) прямо на блюдо в виде горки. К этой каше подать сахар и сливки или соус из сливок с желтками, ванилином или корицей по вкусу. Приготовление соуса: желтки растереть с сахаром добела. Сливки или молоко вскипятить, добавить ванилин или корицу, снять с огня и при постоянном помешивании ввести желтки с сахаром, хорошенько размешать. Поставить на слабый огонь и помешивать пока не загустеет, но не доводить до кипения. Процедить - и соус готов.

Мякоть говядины нарежьте пластинами 2 см, хорошо отбейте, затем нарежьте поперек волокон брусочками.

Мясо быстро обжарьте на масле до корочки, добавьте слегка обжаренный лук и перец, нарезанный соломкой, и жарьте при помешивании 5—7 минут. Посолите, поперчите, заправьте кетчупом и доведите до кипения.

Крупу в пакетиках сварите, следуя указаниям на упаковке.

Подайте поджарку, оформив зеленью, с рассыпчатой гречневой кашей.

Варят на гусином бульоне отдельно перловую или ячневую крупу и гороховое пюре. Кашу и пюре соединяют, добавляют мелко нарезанную отварную гусятину, пассированный лук, соль, перец. Затем выпекают блины, на середину каждого кладут фарш, края заворачивают. Подают, полив растопленным сливочным маслом.

Крупу в до, кладут кубиками и еще 10 минут, кладут, тмин, и до готовности, вливают, доводят кипения, масло,.

На молоке или на воде варят гречневую кашу. Сливочное масло или маргарин растирают с сахаром, добавляют яйца, лимонную цедру, соединяют с охлажденной гречневой кашей и протертым творогом, все хорошо перемешивают, выкладывают в смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями форму и запекают в духовке. Подают крупеник горячим с растопленным сливочным маслом или с холодной фруктовой подливкой.

Рыбное нарезают кусочками,, перчат обжаривают. лук и обжаривают. рассыпчатую кашу, ее рыбой луком, и растопленным маслом.

Печень нарезают мелкими кусочками и жарят до готовности (не пережаривая). Затем пропускают ее через мясорубку, добавляют мелко нарезанный пассированный репчатый лук, соль, перец, рассыпчатую гречневую кашу. Все это при помешивании хорошо прогревают с жиром. Готовую начинку охлаждают.

В холодного разводят муку заваривают,, кладут, перемешивают. оставляют теплом. Когда поднимется, соль, муку,, растертые сахаром, оставшееся, взбитые, дают подняться. блины хорошо и жиром.

Рассыпчатую кашу горячем перемешивают протертым, солью,, жиром сырыми. Выкладывают на маслом посыпанный противень 25–30 см, покрывают яйца сметаной запекают. с или.

Листья крапивы раз в воде, кипятком, откидывают дуршлаг, давая пустить, и нарезают. готовый бульон кипящую воду нарезанный картофель,, мелко репчатый, промытые, гречневую и 15 минут. опускают крапиву, ее бульоне 10–12. Готовые заправляют, укропом, кислотой. настояться.

Белые сушеные грибы отваривают в воде, вынимают, нарезают соломкой. В грибной отвар кладут картофель, крупу, овощи, нарезанные соломкой и слегка обжаренные с луком и с грибами на сале, и варят на медленном огне до полуготовности, солят, затем ставят в духовку на 10–15 минут. Эту крупеню делают беленой, т. е. добавляют к ней топленное молоко или сметану после ее полной готовности или перед тем, как поставить в духовку.

Шейку натирают перцем солью. рассыпчатую или кашу, с нарезанными обжаренными сале, кусочками потрохов, шейку, с сторон, в кастрюлю сковороду, немного, соли тушат духовке.

Желудок очищают, обмывают. Варят крутую кашу. Мясо и сало нарезают кусочками (1 см), обжаривают до золотистой корочки на сковороде в течение 10–12 минут и перемешивают с кашей и рубленым луком. Туго набивают желудок приготовленной начинкой, зашивают и запекают на противне, смазанном салом, в духовке с двух сторон – по 20–30 минут с каждой. В середине запекания проткнуть иглой, чтобы выпустить лишний пар.

Овощи отваривают, затем вливают квас и сыворотку, добавляют крупу, сало, пряное соль и вновь доводят до кипения или ставят упревать в духовку на 20–30 минут.

В пшеничную вливают воду, яйца, и тесто однородной. Тесту полежать 30–40, затем раскатывают пласт 1,5–2 мм, кружки, на фарш формуют. Для фарша крупу в подсоленную и 25–30 минут. готовую кладут нашинкованный лук, сало-, нарезанное,. При вареники мелко репчатым, обжаренным с -шпик.

Пшеничную гречневую просеивают,, добавляют или, сахар,, соль, пресное и пластом 1–1,5 мм шириной 5–6. Готовят, обычные.

Из гречневой муки, яиц, соли и воды готовят некрутое тесто, раскатывают его в пласт толщиной 4–5 мм, нарезают галушки в виде небольших квадратиков, варят в подсоленной воде и отцеживают на дуршлаг. Репчатый лук поджаривают с салом и этой смесью поливают галушки. Подают горячими.

Из гречневой муки, дрожжей, соли и воды замешивают крутое тесто, ставят его на 1,5–2 часа в теплое место. Дают подойти. Формуют пампушки (маленькие булочки диаметром 3 см) и отваривают их в кипятке. Готовые пампушки перекладывают в нагретую кастрюлю с маслом. Чеснок растирают с солью, разводят растительным маслом и смешивают в кастрюле с горячими пампушками. Пампушки подают с борщом.

Крупу со яйцами, на и в нагретой, но выключенным. Затем молоком, маслом варить полного выкипания, залить, чуть- посолить поставить духовку ( включенную) 10 — 15 минут. кашу протереть дуршлаг есть подогретыми холодными.

Плотная : не поднимать до варки, что варится только водой, .

Время должно точным: 3 — 5 минут — огонь закипания, вторые 5 — средний, последние 5 — слабый, полного. Идеальная : металлическая () или с дном.