Блюда из моркови

Вареную и сельди через вместе луком. взбить, не взбивания, ввести -селедочную, заправить. Подавать маленьких, выпеченных теста. подаче зеленью.

Мелко нарезать 1/2 очищенного корня сельдерея, 1/2 луковицы фенхеля, 3 моркови и 1/2 репчатой луковицы. Обжарить в масле. Влить 850 мл овощного бульона и довести до кипения. Варить 10-15 мин, накрыв крышкой. Охладить и перелить в комбайн. Сделать однородное пюре. Перелить обратно в кастрюлю, приправить и добавить 400 гр банку консервированных помидоров, порезанных и 1/2 тертой моркови. Прогреть 5 мин и подавать.

Для приготовления джема лучше всего использовать сорта моркови Нантская и Каротель. Корнеплоды тщательно промыть, очистить от кожицы и натереть.

Для удаления неприятного запаха морковь следует пробланшировать в течение 7—8 минут. В посуду, приготовленную для варки джема, положить килограмм сахара, 200 граммов воды и 3 грамма пектина, растворенного в воде. Затем добавить килограмм натертой бланшированной моркови и варить на сильном огне в течение 15—20 минут, пока морковь не станет прозрачной и не приобретет яркий оранжево-красный цвет, а сироп не загустеет и не начнет желировать. За 2—3 минуты до конца варки добавить чайную ложку винной или лимонной кислоты.

Готовый джем горячим разложить в банки, остудить и закрыть крышками или завязать пергаментной бумагой. Хранить в сухом, прохладном помещении.

Красную свежую морковь помыть, почистить и сварить в воде почти до готовности. Вынуть и нарезать кубиками, звездочками. В приготовленный сироп положить нарезанную морковь и варить до готовности, пока морковь не станет прозрачной.

Для варенья сорта . Корни средних тщательно, обрезают часть и кожицу ножом. морковь моют, кружками кубиками, натирают крупной и в в 3—4 по 10, охлаждая после приема. кусочками следует на 2_3 дольше, натертую. моркови для специфического и размягчения.

приготовляют сгущенный. Морковь в и до густоты. аромата варенье добавить 4—5 пеларгонии, ниткой ( их ). В варки чайную винной.

Духовку на 160 (320 F), формы маффинов маслом. муку пекарским . В чашке сметану,, масло цедру. полученную в вместе тертой. Раскладываем формочкам, 20-25 минут, готовность. Перед посыпаем пудрой.

Сначала тщательно и от, затем, выдерживая кипящей 15-20 мин. морковь тонкой, положите решето сушите поду слишком русской, приоткрыв, или духовке откинутой.

Промойте, отварите. морковь через. В пюре масло,, лимонную. Варите образования каши.

смажьте, выложите массу,, охладите, .

Хорошую, сладкую, очищенную и промытую морковь нарежьте, положите в кастрюлю, налейте немного воды и тушите до размягчения. Затем пропустите через мясорубку и немного поварите. Добавьте сахар, лимонный сок, ром и при непрерывном помешивании варите до загустения. Повидло разлейте в приготовленные банки. Сверху налейте немного рома.

Морковный сок, полученный традиционным способом, беден биологически активными веществами. Поэтому целесообразнее из моркови готовить сок с мякотью, в котором сохраняются все ценные свойства моркови.

Морковь тщательно вымойте и очистите, залейте небольшим количеством воды и разварите до мягкости. Отвар процедите, морковь протрите через сито. Если полученное пюре слишком густое, разбавьте его небольшим количеством прокипяченной воды. Переложите в банки и стерилизуйте.

Для приготовления сока возьмите молодые, свежие, но достаточно зрелые корнеплоды. Их тщательно вымойте, очистите, измельчите и выделите сок с помощью пресса. Соку дайте отстояться, снимите с осадка и процедите через 2-3 слоя марли. Нагрейте сок до 80-85° и сразу же перелейте в бутылки или банки, не доливая до краев бутылок 3-3,5 см, банок - 1-1,5 см. Укупорьте и стерилизуйте при 108° 30 мин. Чтобы достичь такой температуры, добавьте в стерилизатор соль (400 г на 1 л воды). Пробки и крышки дополнительно укрепите скобами, чтобы их не сорвало во время стерилизации.

Морковь очистите, нашинкуйте. Лук очистите и мелко нарежьте. Хрен натрите на терке. Все компоненты перемешайте, добавив соль и сахар. Смесь плотно уложите в посуду с широким горлом, сверху положите гнет, обвяжите посуду чистой тканью. Первые 4-8 дней держите при комнатной температуре, затем ферментация должна продолжаться при 12-15° в течение 4-6 недель.

Если морковь не пустила сок, залейте ее подсоленной водой (20 г соли на 1 л воды).

Морковь . Корнеплоды 2-3 см целиком, крупные кружками кубиками. морковь 2-3 мин горячей при 90° сразу охладите холодной. уложите банки, 1-2 см края, залейте рассолом закройте крышками. при 105°: -литровые 30 мин, - 40 мин. достичь температуры, стерилизатор соль (265 на 1 воды).

Свежую морковь намочите в воде, вымойте, очистите, нарежьте кружочками толщиной 8-10 мм, бланшируйте 3-4 мин в кипящей воде. В банки налейте уксус и растительное масло, уложите морковь и очищенные зубчики чеснока. Залейте горячим маринадом и стерилизуйте в кипящей воде литровые банки 15 мин.

Молодые нежные корнеплоды тщательно промойте, очистите, опустите в кипящую подсоленную воду на 2-5 мин. Охладите морковь в холодной воде, нарежьте кусочками одинаковой формы, уложите в банки по плечики, предварительно положив на дно банок пряности. Залейте горячим маринадом и стерилизуйте в кипящей воде: пол-литровые банки 12-15 мин, литровые — 20-25 мин.

Морковь . Мелко, посолите, сахар хорошо. Луковицы, нарежьте и . Дайте постоять, затем в банки. плотно и в помещение начала моркови, переставьте холодное.

Очищенную морковь отрежьте от зелени, промойте и нарежьте кружочками. Опустите в кипящую, немного подсоленную воду и варите 5 мин. Воду и остывшую морковь уложите в банки. Воду, уксус, сахар и соль вскипятите и охлажденным рассолом залейте морковь. Банки плотно закройте, поставьте в кастрюлю с решетчатым вкладышем и с момента закипания стерилизуйте 20 мин. Храните в холодном помещении.

Молодые корнеплоды вымойте, и кусочками формы. морковь сахаром оставьте сутки. добавьте 2-3.ложки и до. Перед варки лимонную.

Отберите молодые здоровые корнеплоды с небольшой сердцевиной, тщательно вымойте, на 4-10 мин опустите в кипящую воду. Охладите в холодной воде, очистите и нарежьте кусочками одинаковой формы. Из половины сахара приготовьте 50%-ный сироп. Кипящим сиропом залейте нарезанную морковь и оставьте на 5-6 ч. Затем доведите до кипения, варите 3-5 мин, снимите с огня и оставьте на 10-12 ч. После этого добавьте остальной сахар и, помешивая, варите до готовности. Перед окончанием варки добавьте лимонную кислоту и щепотку ванильного сахара или кусочек корицы.

Капусту, и подготовьте маринуйте, капусту, .

Капусту. Морковь, зеленый красный, корень с нарежьте полосками добавьте зелени. Овощи, добавьте (по 250 соли 10 кг ), хорошо

и 1-2 ч, они пропитались и петрушки сельдерея. смесь уложите банки, между зерна перца лавровый, покройте капустными. Смесь быть выделившимся. По брожения хорошо и

куском. Перебродившую храните холодном.

Морковное печенье с овсянкой хорошо на завтрак или как дневной перекус. Можно угостить друзей в школе или коллег на работе – по этому рецепту печенья получается больше 70 штук.

Загружаем морковь, луковки и специи в большую кастрюлю, заливаем разведенным бульоном и доводим до кипения. Варим на малом огне 15 минут.

Вынимаем лавровый лист и переливаем суп в фудпроцессор. Протираем и снова переливаем в кастрюлю.

Отдельно в стакане растираем сливочное масло с мукой, добавляем сливки и перемешиваем до получения однородной смеси. Вливаем смесь в суп и, помешивая, доводим до кипения.

Начинка: 1 моркови, на терке, прогреть растительным (но жарить!); и зелень. Подготовить капусты, для (то большие листья на минут кипящую, грубые листа ). 1 столовую начинки в капусты. : на 1 холодной воды по яблочный, мед,, добавить горошин перца кусочек. Залить маринадом, сверху гнет на 2 поставить холодное.

Натереть морковь и немного редьки. Добавить по вкусу квашеной капусты. Заправка: растительное масло и клюквенный сок в равных количествах, немного измельченных орехов. Можно добавить немного свежей капусты (в равных количествах с квашеной, ведь она сама по себе кислая, а тут еще клюква).

Морковь редьку в весовых, натереть крупной. Ядра орехов через или . Добавить чеснок. перемешать. лимонным клюквенным.

Нашинковать или натереть молодую морковь. Стебель, корешок и листья сельдерея нарубить. Заправка: сметана или растительное масло.

Мелко морковь нарезать лук (1/3 количества ). Добавить же огурца. : растительное.

Натертая небольшая свекла и морковь в равных количествах, репчатый лук – половина количества. Заправка: растительное масло, мед, кислый сок и любая зелень. Посыпать ржаными сухарями.

3–4 моркови натереть на крупной терке, добавить дольку рубленого чеснока и дольки очищенного апельсина. Полить майонезом (или сметаной) и украсить дольками апельсина.