Гарниры

Подготовленное мясо дольками положить раскалё масло. добавить («Лотос» «Вегету»), зелени, 2 рубленого и соус. раз и нарезанный. Затем тонко, но длинной редьку, ё раз перемешиваем, крышкой 5 мин. Кладё нарезанную кубиками, добавляем, лавровый, немного ёрного, ещё хорошо и до на огне. подачей, жаркое рубленую .

Лук мелко порезать и обжарить на топленом масле, прибавить рис. Дать рису пожелтеть, долить немного воды, положить лавровый лист, заправить сливочным маслом и тертым сыром, перемешать, накрыть и ненадолго поставить в духовку.

В сливочном (150 г) любые и с рисом (3 ). Соль перец – вкусу. на огне. горячим.

Морковь натереть на крупной терке, положить в нее мед и немного масла (если морковь не сочная, то добавить немного горячей воды) и потушить на сковороде до мягкости. Сварить обычную рисовую кашу, добавить в нее морковь, еще немного воды и двести до кипения. Поставить упревать. Подавать со сливками и зеленью.

Рис промыть, сухофрукты промыть, курагу нарезать ломтиками. В кастрюле с толстыми стенками (неэмалированной) растопить сливочное масло, положить рис и несколько минут обжаривать в масле, непрерывно помешивая, залить горячей водой (4,5 стакана), посолить, положить сухофрукты и 2–3 столовые ложки сахара. Тушить на медленном огне, не мешая, 25–30 минут.

Рис промыть и подсушить, обжаривая его без масла в течение нескольких минут на сковороде на слабом огне, слегка помешивая его при этом деревяннºой ложкой (чтобы не подгорел). Сложить обжаренный рис в кастрюлю, добавить воды, соли и прикрыть тяжелой крышкой, чтобы поддерживать в кастрюле давление (это позволяет сохранить и выявить естественную сладость риса). Довести до кипения, убавить огонь и кипятить на слабом огне около часа или пока не выкипит вся вода. Снять с огня. Подавать на стол. Для того чтобы рис получился мягче, можно варить его в керамической или стеклянной жаропрочной кастрюле в духовке при температуре 120–140Сº около часа.

В неглубокую посуду (или глиняный горшок) положить масло. Когда оно закипит, всыпать промытый рис и жарить его в масле на сильном огне 1–2 минуты. Затем подливать по ложке горячей воды, чтобы не подгорел, посолить, перемешать. Налить побольше горячей воды, прикрыть и поставить на плиту. Когда он сильно прокипит (10–15 минут) и воды больше не надо будет прибавлять, поставить прикрытым в духовку, чтобы доварился и стал рассыпчатым, для чего достаточно 45 минут.

Замоченный рис засыпать в кипящую воду, добавить мелко нарезанную свеклу (не перемешивать!), мед – по вкусу. Довести до кипения, варить под крышкой 5 минут, поставить упревать на 20 минут. Подавать со сливками, зеленью.

Рис перебрать, промыть. Залить крупу водой (на 1 стакан риса – 2 ½ стакана холодной воды). Варить без крышки на малом огне, не мешая, около 30 мин. Когда вода выпарится, накрыть крышкой, убавить огонь и варить до готовности.

Лук нарезать слегка в на 1–2 ложках масла. тщательно и рис,. Тушить луком тех, пока не, после влить или и на огне готовности.

лавровый, заправить 2 ложками масла, сыром,, подсластить,. После закрыть и .

В процеженный кипящий овощной бульон, сваренный со специями и кореньями, положить промытый рис и сварить его до готовности. Отваренный рис положить на сковороду с разогретым маслом, перемешать и посыпать тертым сыром.

Грибы . Рис промыть, в отвар варить загустения. грибы, и в воде мелко, поджарить 2 ложках сливочного до цвета, . После влить сливочное, перемешать, и в на 20–30. Подавая столу, растительным и зеленью.

В казане раскалить растительное масло, лук мелко порезать и пассировать, добавить нарезанный соломкой морковь (не на терке!) и жарить до золотистого цвета, изредка помешивая. Залить водой уровнем на 1 см выше поверхности. Тушить овощи при закрытой крышке 15–20 минут. Подготовить рис, промыв его 5–6 раз в теплой воде. Открыть крышку казана, положить в тушеные овощи головку чеснока, горький перец, специи, посолить и шумовкой укладывать сверху рис, не перемешивая его с овощами. Осторожно долить горячей воды на 2 см выше уровня поверхности риса и тушить на медленном огне 25 минут, избегая сильного кипения. Плов не мешать! Плов осторожно перемешивается только перед подачей на стол, выложить в большое блюдо и сверху положить чеснок и перец из плова.

Рис. Лук нарезать, натереть крупной. В с стенками растительное, обжарить, морковь, специи, рис все несколько. Посолить, водой расчета 1 риса 1,5 части. Варить медленном 25 минут плотно крышкой. не !

Поджарить нарезанный до цвета, мелко помидоры грибы, замоченные теплой. В же высыпать и его, понемногу, посолить. рис почти, добавить орехи, тщательно. Можно рубленой и сливочным.

Рис отварить в соленой воде до мягкости, откинуть на сито, дать хорошо стечь воде, сложить в кастрюлю, примять, чтобы не рассыпался, полить 1 столовой ложкой масла и дать остыть. Из этой массы сформировать котлеты, обвалять в сухарях и быстро поджарить с обеих сторон. Приготовление соуса: из размоченных грибов сварить бульон. Мелко нарезанный лук поджарить в масле, всыпать муку и жарить дальше. Влить, постоянно помешивая, стакан грибного бульона и довести до кипения. Изюм и миндаль несколько раз довести до кипения и откинуть на сито. Смешать сок лимона, сахар, соль – по вкусу, изюм и измельченный миндаль. Довести до кипения и готовым соусом полить каждую котлету.

Промытый заранее горячей. Настоем подготовленную ( и в ) крупу ночь расчета 1:4. не настоя чернослива, горячую. Сварить до и упревать духовку.

Идеальный завтрак для вас - пшенная молочная каша. И вкусно и полезно.

Крупу промыть в нескольких водах, ошпарить, положить в подсоленную, кипящую воду. Помешивая, варить 15–20 минут до загустения, накрыть крышкой и поставить в духовку упревать. Можно в конце варки добавить молоко. При подаче к столу полить растопленным сливочным маслом, перемешать.

Крупу тщательно промыть (каждую в отдельности). Изюм промыть и обдать кипятком. Всю массу перемешать, посолить, еще раз перемешать, завязать в смазанную 1 столовой ложкой масла полотняную салфетку, опустить ее в овощной бульон и сварить до готовности. Вынуть крупеник из салфетки, выложить на блюдо, полить растопленным маслом и подать.

Хорошо промытое пшено насыпать в горшок с нарубленным укропом, посолить. Лук мелко нарезать, поджарить на масле и положить в крупу. Залить все горячей водой (600–700 мл), размешать и поставить в духовку на 40 минут.

Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Пшено замочить, поставить варить на 5–6 минут, добавить свеклу, кастрюлю плотно закрыть крышкой и настаивать 20–30 мин на самом малом огне, посолить. Подавать кашу с растительным маслом.

Мякоть мелко, положить кипящее и в 15 минут. пшено,, сахар сварить. Когда сварится, в морскую, пропущенную мясорубку,, сахар поставить на 20 в духовку. каша пригорела, поставить на .

Крупу перебрать, удалить примеси. Вскипятить воду, добавить соль, всыпать крупу. Варить, помешивая, до загустения, уменьшить огонь, закрыть посуду крышкой, довести до готовности на водяной бане. Можно приготовить кашу с морковью, тыквой или черносливом. Очищенную морковь натереть на мелкой терке, пассировать на сливочном масле, смешать с готовой кашей. Подавать с молоком. Тыкву очистить от семян, нарезать мелкими кубиками или ломтиками, положить в кипящее молоко или воду, добавить соль, сахар, довести до кипения, всыпать подготовленную крупу и варить на медленном огне до готовности. Чернослив промыть, залить горячей водой, дать настояться до полного набухания, удалить косточки. Настой процедить, довести до кипения. Всыпать подготовленную крупу, варить на медленном огне. При подаче положить масло, чернослив. Также можно приготовить пшенную кашу.

Крупу высыпать в кипяток, добавить немного масла. Посолить и сварить вполукрутую. Потом разлить на большом блюде, дать остыть и нарезать на ровные куски, поджарить в масле и подавать.

Замочить порознь на ночь горох и пшеницу в холодной воде. Затем отварить пшеницу, слегка растереть и смешать с горохом, сваренным в другой посуде. Добавить растительное масло.

Зерна перебрать, ошпарить кипятком и осторожно истолочь в ступе или кастрюле для того, чтобы отделить оболочки, но при этом постараться не повредить зерна. Варить 2–3 часа на небольшом огне, не перемешивая, без сахара, соли и масла. Если вода выкипает, добавить кипятка. Для ускорения процесса можно предварительно зерно замочить на ночь, а утром варить в этой же воде. Сваренную и охлажденную пшеницу выложить в глубокое блюдо, добавить сахар и мед (если мед засахарился, его разбавляют водой). Затем добавить измельченные орехи, вымытый и ошпаренный кипятком изюм. Всю смесь размешать, довести до желаемой консистенции кипяченой водой, снова размешать, разложить на тарелки и залить маковым молоком (мак, замоченный на ночь в молоке).

Зерно перебрать, промыть, засыпать в кипящую подсоленную воду и варить, помешивая, 25–30 минут, после чего поставить для упревания на 1,5–2 часа.

Простой рецепт пшеничной каши поможет приготовить отличный гарнир.

Ячневую крупу залить водой 1–1,5 стакана и варить до полуготовности. Добавить в кашу творог и хорошо перемешать. Ввести сметану, соль и еще раз хорошо перемешать. Смазать форму или сковороду сливочным маслом уложить в нее подготовленную массу и запекать в духовке 30 минут. При подаче можно полить любым сладким соусом.