Горячие закуски

Картофель отварить, очистить и пропустить горячим через мясорубку. В полученную массу добавить муку, яйца, соль, перец, хорошо перемешать и выдержать 30 мин. Затем сформовать из нее шарики (величиной с орешек), обвалять их в муке и обжарить во фритюре.

Подать горячими, со сметаной и зеленью.

Картофель, нарезать ломтиками уложить чугунок гусятницу. взбить яйцами, тертый, перец, ; залейте смесью и .

Протереть картофель, 2 яйца,, поперчить добавить муки, получилось слишком тесто. тесто шариками слегка. Поджарить нарубленное сало, на картофельные и все из с яиц (5 ). Запечь.

Нарежьте морковь поперек на ломтики толщиной 0,5 см. Разогрейте масло на сковороде. Положите в масло морковь и обжаривайте в нем в течение 10 минут, иногда помешивая. Добавьте укроп, соль и перец. Хорошо перемешайте. Увеличьте огонь. Полейте морковь текилой и подожгите. Когда пламя догорит, перемешайте и немедленно подавайте на стол.

Взбитые яйца смешивают с молоком, солью, мукой. Массу выливают на раскаленную сковороду с маслом и запекают в жарочном шкафу. Можно приготовить из меланжа или яичного порошка.

Все перемешать, форму и на .

Нарезанные ломтиками и спассерованные на сливочном масле свежие грибы соединяют с испеченным, очищенным нарезанным соломкой и тоже спассерованным на масле перцем и очищенными от кожицы и семян, мелко нарезанными и поджаренными в масле помидорами. Весь гарнир заворачивают в поджаренный омлет и поливают томатным соусом, разбавленным мясным соком.

Мелко грибы 10 мин петрушкой перцем масле. муки, воды желтков добавлением замешивают тесто, со белками грибами; выливают сковороду жарят обеих. При посыпают ветчиной.

Яйца, добавляют нарезанные, вымоченные очищенные пленок или мозги сметану,, выливают на сковороду сливочным и до на огне.

Пропустить сырой картофель через мясорубку или натереть на терке. В картофельную массу, смешанную с тертым сыром, добавить взбитые сливки и взбитые белки. Хорошо перемешать, выложить на намазанную маслом и посыпанную мукой сковороду, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Капусту тонкой. Лук, выложить глубокую и в масле. краснокочанную. Влить, 250мл, добавить . Варить 40мин. откинуть сито. 2 столовые ягод, оставшиеся . Посолить поперчить вкусу. духовку 200°C. Выложить в жиром для. Нарезать бекон. вымыть, с «крышечку» вырезать плодовой. Смешать бруснику 3 столовыми кубиков и этой яблоки. на капусту, оставшимся и «крышечками». прикрыть или фольги. 30–35мин. крышку дать подрумяниться 15мин.

Разогреть духовку до 200 С. Смазать форму и обсыпать пармезаном. Растопить масло в сковороде и обжарить лук до золотистого цвета. Всыпать муку и готовить 1 минуту, затем постепенно влить молоко. Довести до кипения, помешивая, пока смесь не загустеет. Готовить еще 1 минуту. Снять сковороду с огня и оставить слегка охладиться. В остывшую смесь добавить, яичные желтки, ветчину, 3/4 сыра чеддер и немного молотого черного перца. Взбить яичные белки в пену. Добавить их в соус аккуратно и небольшими порциями. Выложить смесь на приготовленное блюдо и посыпать оставшимся чеддером. Выпекать в центре духовки 25 минут, пока суфле не поднимется и не застынет. Подавать с горячим хлебом и зеленым салатом.

Высыпать муку и соль в миску и сделать в центре углубление. Влить в него яйца и постепенно вымешать их с мукой деревянной ложкой, добавляя молоко и воду, чтобы тесто не получилось слишком густым. Взбить тесто венчиком до консистенции густых сливок, прикрыть крышкой и оставить на 30 минут. Прогреть духовку до 220 С. Вылить растительное масло на противень и подогревать в течение 5 минут. Затем вынуть его из духовки, выложить на него сосиски и поставить противень в центр духовки на 10 минут, пока сосиски не подрумянятся. Взбить тесто венчиком и быстро вылить его на сосиски. Поставить противень и духовку минут на 35-40, пока из теста не образуется поджаристая золотистая хрустящая корочка. Затем украсить листиками петрушки и поджаренными колечками яблока и подать на стол.

Сырой очищенный картофель натереть на мелкой терке, смешать с яйцами, творогом, посолить, поперчить, прибавить обжаренный лук со шкварками. Массу выложить на противень слоем в 3-4см и запечь в духовке около часа.

Лук для соуса обжарить со шпиком, смешать со сметаной и облить готовое блюдо соусом.

Сырой очиненный картофель натереть на терке , массу отжать, прибавить муку, сформовать шарики величиной с вишню и обжарить их в хорошо разогретом жире.

Подавать горячими с теплым растительным маслом, сметаной, молоком (в стакане).

Отварной картофель размять вилкой, смешать с яйцами, рубленой зеленью и луком, прибавить тертый сыр, посолить, поперчить. Сформовать из массы шарики величиной с орех, обвалять их в муке и обжарить.

Подавать с лимоном.

Из размятого картофеля, взбитого масла, яиц, муки, сыра приготовить тесто, разделать его на небольшие шарики и обжарить их в жире.

Из горячего картофеля, муки, яиц, сливок, изюма, имбиря приготовить картофельное тесто, разделать его с помощью чайной ложки и отваривать в воде или бульоне в течение 15-20 минут, посыпать зеленью.

Финны это блюдо подают на ужин (горячим).

Картофель пропустить через мясорубку, прибавить разведенные дрожжи, соль, перец, яйца, сметану и муку, сделать тесто, сформовать из него небольшие шарики и обжарить в масле.

Подавать горячими с салатом из свежих овощей.

Отварной натереть крупной, смешать слегка шпиком,, выложить на и на огне. на поджаренной кверху.

в или плите крышкой, потом. Можно рё смесью, сливок взбитых.

Нарезать или их, сосиски кружочками. это рисом кукурузой выложить сковородку. и на огне 10.

Засыпать сыром, и .

Открыть кукурузы, воду, 1 сырое, 1 ст.. муки,, перец вкусу жарить подсолнечном как оладушки.

Баклажаны посередине ( в положить ) и в подсоленной. Варить 5. За время начинку: на сыр, яйца, сваренные крутую, масло, чеснок, порезанную. Все.

Баклажаны из, начинить сложить посуду, затем в духовку 10 мин. баклажаны или (по ложке каждый) еще 3-5 подержать духовке.

Баклажаны кружочками,, обвалять муке сверху взбитом.

Жарить золотистого. Специи .

Спелые, но не мягкие помидоры разрезать на несколько кусочков, жарить на масле по несколько минут с каждой стороны. Переворачивать осторожно!

Посолить, поперчить и, выложив на тарелку, посыпать тертым сыром.

Нарезать картофель, лук и помидоры ломтиками. Порезать колбасу или сосиски на тонкими ломтиками.

Разогреть духовку до 200°С. Смазать противень маслом, уложить слой картофеля, положить колбасу, полить оставшимся маслом, затем опять картофель, помидоры и лук. Посыпать сверху солью, перцем и тимьяном. Смешать яйцо с сыром и залить запеканку. Готовить в духовке 15 минут. С запеканкой можно подать любой салат.

Порезать печень, обмакнуть в муку и жарить на разогретой сковородке по три минуты с каждой стороны. Очень вкусна с луком, жаренным на той же сковородке. Солить перед тем, как снимать с огня. Готовую посыпать жареным луком или зеленью.

Из, муки, и замешиваем (тесто быть ). Сосиски, или режем в толщиной, в и на разогретом до цвета.

Готовое дрожжевое тесто раскатать пластом, разрезать на квадраты размером 5x7 см; на тесто положить рядом два ломтика вареной колбасы так, чтобы с обеих сторон выступало немного колбасы. Затем завернуть рулетом, положить швом вниз на смазанный жиром противень. После полной расстойки смазать яйцом и выпекать при 220—230°.

Так же можно приготовить ветчину.

Сосиски разрезать наискось на три—четыре части и обжарить на топленом масле. Положить сосиски на порционную сковороду, залить соусом луковым с корнишонами (пикантным) или томатным с добавлением соуса «Южный», нагреть до кипения и посыпать зеленью.