Грибные

Грибы очистить. Ножки грибов мелко нарезать. Зелень и лук порубить. Крупу обжарить без масла. Из плавленого сыра вырезать кружочки по форме шляпок. Оставшийся сыр мелко нарезать, смешать с крупой, зеленью, луком, сырым яйцом и ножками грибов. Положить шляпки на противень, наполнить их начинкой. Прикрыть кружочками сыра. Смешать сметану с горчицей и вином, посолить, поперчить. Залить соусом шампиньоны. Запечь в духовке (минут 15).

Картофель очистить, сварить в соленой воде, потолочь, положить яйца, муку, тушеный лук и грибы. Сделать котлеты и, обваляв их в сухарях, поджарить.

Очищенный нарезают соломкой, и в до. Добавляют, нарезанные же, перемешивают, в и в шкафу готовности. выкладывают столовую .

Нарезанные грибы поджарить, залить сметанным соусом, положить в формочки / или в глубокую сковородку/, сверху положить по маленькому кусочку масла или слой тертого сыра и запечь в духовом шкафу. Соус: смешать два стакана сметаны /если сметана густая, можно развести молоком/ 1 ст.ложку муки, мелко нарезанный и обжаренный лук, соль, перец, и при непрерывном помешивании прокипятить 5-10 мин.

Картофель очистить, отварить, потолочь (до состояния пюре). Затем добавить сливочное масло, яйцо, муку. Выложить часть картофеля в форму, посыпанную мукой, сверху положить отваренные и слегка обжаренные с луком грибы и закрыть тонким слоем оставшегося картофельного пюре. Верхний слой смазать маслом. Поставить в духовку и держать там до того момента, пока верхний слой не подрумянится. Вытащить и выложить на блюдо.

Шампиньоны очистите, вымойте, отрежьте ножки и мелко порубите их. Лук очистите, нарежьте кубиками и поджарьте на сливочном масле вместе с нарубленными ножками. После этого смешайте с рубленой зеленью петрушки и приправьте по вкусу. Заполните полученной массой шляпки шампиньонов. Обваляйте в яйце и панировочных сухарях. Поджаривайте на сливочном масле, пока не подрумянятся.

Шампиньоны . Лук шампиньоны через. Полученную выложите сито хорошенько сок. оставшуюся сите добавьте 3/4 панировочных, 2 сырых и перемешайте. . Из фарша котлеты, в и до на маргарине.

Овощи. Огурцы вдоль, а - полосками. очистить порезать ломтиками. грибы горячем масле. на 2 выложить грибам огурцов. помыть, от, отщипнуть и полосками. раздавить. молоко, . Заправить. Добавить . Разогреть до 200?. сковороду выложить. Залить яично- смесью. посыпать. Запекать духовке 30. Запеканку подать гарнир стейкам.

Грибы помойте, почистите и варите на слабом огне 5 мин. Слейте воду и проверните грибы в мясорубке вместе с замоченным хлебом и очищенным и нарезанным луком. Полученную массу насолите и наперчите, тщательно все перемешайте. Добавьте муку или панировочные сухари, чтобы получилась однородная масса, из которой можно сделать котлеты. Каждую котлету аккуратно обваляйте в сухарях. На сковороде разогрейте жир и жарьте котлеты до тех пор, пока они не приобретут красивый золотистый цвет (по 2 мин. с каждой стороны). Украсьте зеленью.

Разрежте пополам длину, ложкой, чтобы выемка. картофель литр подсоленной, варите 5. Положите , заполните приготовленной, посыпьте и в 20 минут 150 град.

: Поджарьте маргарине, добавьте грибы,, "Кнорр" перемешайте. сливки доведите кипения. на огне загустения (8-10.)

Испеките картофель в кожице и, немного охладив, очистите.

Сухие грибы переберите, промойте и замочите в холодной воде на 3—4 часа; еще раз промойте и соедините с процеженной водой, в которой они замачивались: сварите без соли.

Готовые грибы выньте из бульона и мелко нарежьте. Свежие грибы промойте и нарежьте.

Муку подсушите, охладите и разведите частью грибного бульона, проварите 5 минут.

Очищенный лук мелко порубите, пассеруйте на маете 5—7 минут, добавьте грибы и пассеруйте все вместе. Заправьте солью, перцем, влейте грибной соус, хорошо промешайте.

У картофеля выньте середину и заполните ее фаршем. Поместите картофель на смазанный маслом противень, посыпьте тертым сыром или сухарями и запекайте при 220 С.

При подаче посыпьте зеленью.

Грибы зачистите от загрязнений, отделите шляпки от ножек, затем нарежьте кусочками и проварите в подсоленной воде 15 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.

Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками и обжаривайте на масле 5—7 минут, добавьте грибы, соль, муку и жарьте еще 15—20 минут, помешивая. В конце добавьте сметану, перемешайте, заправьте перцем, тертым мускатным орехом и дайте прокипеть.

Подайте на тарелке, посыпав зеленью.

Мясо нарезать кубиками. Лук-шалот нарубить, слегка обжарить в масле и положить в мясо вместе с хлебом, нарезанным кубиками. Взбить яичный белок со сливками, добавить соль и пряности. Полить этой смесью хлеб и поставить на 12 ч в холодильник.

Обжарить мелко нарезанные грибы в растительном масле. Растопить сливочное масло и обжарить в нем лук-шалот и рубленый чеснок. Залить все бульоном от варки птицы. Добавить пряности и все проварить, пока жидкость не станет плотной. Протереть грибы через сито. Все перемешать и поставить на 12 ч в холодное место.

Мясную массу смешать в пюре, соединить со сливками и грибной массой. Выпекать запеканку в форме, хорошо смазанной сливочным маслом, на водяной бане примерно 50 мин.

Нагреть духовку до температуры 180° С. Смазать 2 ст. ложками сливочного масла большую и плоскую форму для запеканки. Очистить чеснок, пропустить через чесноковыжималку и посыпать им форму. Быстро, но тщательно промыть грибы, промокнуть, почистить и нарезать тонкими ломтиками. Очистить картофель, нарезать очень тонкими ломтиками. Половину картофеля разложить в форме (чтобы ломтики заходили один на другой, как черепица), посолить, поперчить и сверху разложить грибы, а потом оставшийся картофель. Еще раз посолить и поперчить.

Смешать сливки со сметаной и равномерно залить картофель. Посыпать сыром, а потом разложить очень мелкими кусочками (хлопьями) оставшееся сливочное масло.

Поставить форму на среднюю полку в духовку и запекать, пока не подрумянится (1 ч 15 мин).

Грибы . Свинину с каштанами, белой, глютаматом, солят все перемешивают. фаршем шляпки и на в 15мин.

отдельной разогревают, добавляют густоты. Грибы соевым, бульоном, кунжутным и измельченным.

Сушеные промывают, в воде час, отваривают той, в они замочены. грибы рубят или через с решеткой, с грибным, солят, и промытое. Кашу на огне загустения, ставят в баню. с на масле луком.

Подготовленные жарят маслом раскаленной 10–15 минут, помешивая. Потом по соль, -молочную и жаренье готовности. окончанием сковороду на 5 в шкаф. подаче поливают маслом посыпают.

Грибы очищают, моют, отделяют ножки от шляпок. Ножки мелко нарезают. Лук и чеснок очищают и шинкуют. Сливочное масло растапливают в кастрюле, кладут нарезанные ножки грибов, лук, чеснок, раскрошенный хлеб, соль, перец, перемешивают, вливают немного воды и тушат на медленном огне в течение 10 минут.

Шляпки грибов наполняют приготовленной смесью, укладывают на смазанный растительным маслом противень и запекают в разогретой до 180° С духовке в течение 15 минут, затем посыпают сыром, охлаждают и подают к столу.

Шляпки боровиков, обсушивают, и на в разогретом. Затем вынимают, в место. лук и до, добавляют, кипятят полученной заливают.

Грибы, кладут сухую, накрывают и на огне тех, пока грибами почти не. Затем, добавляют нашинкованный, кладут и жарить умеренном еще 20, после перчат, сметану доводят до.

Картофель нарезают кубиками, отваривают в подсоленной воде и укладывают на смазанную жиром порционную сковороду. Белые грибы и нашинкованный лук обжаривают, перемешивают со сметанным соусом, заливают этой массой картофель, посыпают тертым сыром, сбрызгивают жиром и запекают. При подаче поливают маслом и посыпают зеленью.

Свежие очищают,, опускают кипящую на 2–3 и пропускают мясорубку с и белым. Добавляют, соль перемешивают. полученной делают плоскоокруглой, панируют сухарях обжаривают. биточкам картофельное.

Грибы очищают, ошпаривают кипятком, промывают, нарезают и жарят на сковороде. Когда из грибов выпарится почти вся жидкость, кладут сливочное масло, мелко нашинкованный лук и нарезанный небольшими кубиками картофель, добавляют соль и жарят до готовности. Перед подачей кладут сметану, дают закипеть, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Грибы перебирают, крупные разрезают на 2–3 части. Репчатый или зеленый лук шинкуют и смешивают с подготовленными грибами Посыпают перцем и заправляют растительным, маслом. Подают грибы к отварному картофелю.

Корень натереть крупной. Грибы и нарезать.

масло на , добавив.

Вместо можно подсоленную, а и бульон.

белки желтков. вы никогда не, попросите -нибудь вам. самом это так. Делайте :

постарайтесь ножом, чтобы «прорубить», разбить, держа над,

держите обеими , чтобы не, разломайте, стараясь желток скорлупе,

вы желток, сам вытекать подставленную,

помогайте, острыми скорлупы бы его, удерживайте внутри, «переливая» из в ,

когда белок , вылейте в емкость.

все как, можете себя сегодняшнего. Если — не : тренироваться хоть день, если яичницу — разбитые нужно !

Но про грибы. теперь перемешать грибами, успели, пока возились яйцами. белки взбить. Грибы желтками солью смешаем белками.

включим и следует нагреем.

, уже той, которой потушили, смажем маслом, в яично- смесь поставим горячую, пока не.

Конечно, сделать : тушеные просто яйцами зажарить, сковороду. Но у получится омлет, яичница грибами — блюдо.

на омлет, его вареными или, при ветчину тонкими, а тонкими и поверх.

Сверху желании еще кетчупом подать из помидоров.

Картофель нужно очистить и нарезать небольшими кубиками. Грибы — ломтиками. Лук — полукольцами или кубиками.

Масло разогреть на сковороде. Картофель обсушить салфеткой, положить в масло и пожарить до готовности. Для этого нужно сделать средний огонь и накрыть сковороду крышкой. Каждые 3 минуты необходимо перемешивать картофель лопаточкой. Будьте осторожны и внимательны, иначе раскаленное масло попадет вам на руки. Кстати сказать, если вы хорошо просушили очищенный картофель, то масло не должно «стрелять».

Итак, обжариваем картофель до полуготовности в течение примерно 10 минут и добавляем грибы и лук.

Теперь нужно все перемешать и посыпать мукой. Сразу же добавить приправы (соль и перец), снова перемешать и залить все сметаной. Проварить, не перемешивая, до готовности.

Когда и грибы, и картофель станут совсем мягкими, сковороду можно снять с огня и посыпать блюдо рубленой зеленью.

На гарнир хорошо подать вареную цветную капусту, тушеную морковь или свежие помидоры.

Шляпки очищают. грибы, то можно большими ломтиками ( толще сантиметра). на и солью, и мускатным, но и него.

три тарелочки. одной взбить яйцо, другую муку, третью — сухари.

шляпки ломтики одному обваливают муке, обмакивают яйцо, потом — сухари.

масло сковороде, чтобы, шляпку сухари, опустить . Но поступить : сначала все, аккуратно их блюдо, посыпанное сухарей, на масло, уже с блюда запанированные в масло.

сухарям, прочим, еще немного .

Обжариваем двух до корочки. на с заранее пюре салатом огурцов помидоров.

Только собранные очищают сухом. Если нужно, то их на или.

Ножки отрезают используют другого. Но пожарить ножки — тогда нужно кружочками соломкой.

нужна того, посыпать, если крошатся — часто.

Масло на , только задымится,, чтобы масло брызнуло , опускаем него грибов.

сначала сторону, при деревянной переворачиваем подрумяниваем сторону.

грибы быстро — 3 — 5 каждую. Но подержать на и — выпарится воды грибы суше. такие нравятся. Попробуйте вы —, вам покажется.

Прожаренные укладывают блюдо, солью перцем, жиром, остался сковороде жарки.

с или картофелем салатом сырых. При можно с из или.

Картофель отварить. Слить воду и выложить его в какую-нибудь посуду.

Свежие грибы потушить в сливочном масле, в собственном соку, соленые — в сметане.

Грибы и картофель пропустить через мясорубку и заправить.

Руки смочить в холодной воде и слепить «колобки».

Вскипятить воду, посолить ее, опустить «колобки» и проварить их 8— 10 минут. Готовые «колобки» всплывают на поверхность сами.

Вынуть «колобки» по очереди и переложить в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Подать на стол с кетчупом и тертым сыром.

Грибы лук продолговатыми. Перец, можно пропустить мясорубку крупными.

В подогреть, слегка в грибы луком, измельченный и до. Если суховато, воды отвара. воды отвара для.

Готовые с и посыпать, добавить -пюре сметану., при, можно оставшуюся или. Посолить, перцем потушить 5 — 7 минут.

гарнир отварной или пюре салат сырых.