Грибные

Картофель очистить и нарезать ломтиками или разрезать покрупнее— на четыре части и отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Воду слить, а картофель переложить в огнеупорную форму или миску.

Грибы и лук нашинковать и потушить в масле с солью и перцем, в конце добавить сметану.

Готовые грибы выложить сверху на картофель и потушить 5 — 7 минут, чтобы картошка пропиталась грибным соусом.

Помидоры нарезать кружочками или дольками. Зелень порубить.

Подавая на стол, украсить помидорами и посыпать зеленью.

Грибы можно разрезать пополам, вдоль или нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить и нашинковать.

Сливочное масло разогреть и положить в него лук с грибами.

Если грибы свежие, лучше их тушить в собственном соку, а если отварные или соленые, лучше добавить бульон и тушить в бульоне. Тушат 15 — 20 минут. К концу тушения добавить к грибам сметану, посолить и посыпать зеленью. Через 2 — 3 минуты выключить огонь и подать на стол.

Можно потушить грибы и без сметаны — кому как больше нравится. Тогда по одному рецепту мы сделаем два разных блюда.

На гарнир лучше подать отварной картофель и салат из сырых овощей.

Грибы почистить и промыть, отрезать ножки и положить в посуду для микроволновки. Прогревать 5 мин при максимальной мощности, пока ножки не станут мягкими. Добавить натертый на крупной терке сыр, истолченные орехи и сухари. Перемешать ингредиенты. Полученную смесь выложить на шляпки грибов и посыпать оставшимися орехами и сухарями. Грибные шляпки выложить на дно посуды, прикрытое бумажной салфеткой. Мелкие грибы положить в середине тарелки, покрупнее - сбоку. Прогревать на максимальной мощности 6 мин. За это время перевернуть блюдо 3 раза.

Грибы помыть, нарезать мелкими кусочками, добавить лук, нарезанный в виде прямоугольников, измельченный перец, растительное масло и подогревать на полной мощности 7 мин. Добавить муку, томатную пасту, перец, соль, сметану. Перемешать. Подлить воды, если это необходимо. Добавить муку, томатную пасту, перец, соль, сметану. Перемешать. Если нужно, долить воды. Подогревать на средней мощности 10 мин.

Сыр, с шляпок пленку, ножки. растереть измельченным. Смазать чесночным и на барбекю 2 мин каждой. Посыпать смесью, тимьяна сыра жарить 3 мин, сыр начнет. Подавать.

Картофель очистить и промыть, отрезать верхушки, середину выскоблить и заполнить фаршем. Затем с одного конца каждую картофелину накрыть отрезанной верхушкой, а другой конец подровнять, чтобы картофелину можно было поставить. Картофелины поставить в низкую широкую кастрюлю в один ряд, положить на каждую по кусочку сливочного масла, добавить бульон, сметану и запекать в духовке, пока картофель не станет мягким. При подаче на стол фаршированный картофель поставить на блюдо, посыпать зеленью укропа и петрушки, полить соком, в котором картофель запекался.

Фарш: сельдь вымочить, удалить кости, порубить, добавить мелко прорубленные и обжаренные на жире вареные грибы, картофельное пюре, приготовленное из выскобленных сердцевин картофеля, вареное или сырое яйцо, поджаренный лук, пару ложек сметаны, молотый перец и, все перемешав, нафаршировать картофель.

Вместо фарша из сельди с грибами картофель можно начинить фаршем из сваренных сушеных грибов. При подаче на стол фаршированный картофель положить на блюдо посыпать зеленью укропа и петрушки, вокруг полить соком, в котором картофель запекался.

Грибы, промыть, в воде. в кастрюлю, сало обжарить. же муку, грибной и под. Под положить с шпик, и .

Мясо нарезать по 3-4 кусочка на порцию, отбить, посыпать солью, перцем, жарить до готовности, затем добавить спассерованные лук и муку, вареные, нарезанные соломкой грибы, сметану и довести до готовности.

Гарнир: картофель отварной, картофель жареный, картофель, жаренный во фритюре.

Очищенные вымытые нарезать, сложить сотейник, и на масле 30-40. Грецкие истолочь чесноком,, развести и добавить грибам, и еще 5. При на посыпать.

Хорошо промытые грибы, лук, укроп и петрушку мелко нарезать, перемешать с маслом и положить на сковороду. Добавить сметану, соль, немного лимонного сока или уксуса. Очистить сырой картофель, отрезать верхушки, в каждой картофелине сделать отверстие в середине, которое наполнить заранее приготовленными грибами. Картофель уложить в кастрюлю, смазанную маслом, и слегка обжарить. Как только картофель подрумянится, добавить в кастрюлю немного воды и тушить до готовности.

Картофель и грибы - это всегда вкусно. Если к обычным картофельным котлетам приготовить грибную подливку, они приобретут новый вкус и станут полноценным горячим блюдом.

Отделить грибов ножек промыть лимонной. Обсушить. Покрыть яичным. Жарить фритюре 10 при 170 °С. и на полотенце.

: смешать, яичный, щепотку, молоко, масло. отдельно яичный.

Сухие грибы промыть, замочить в холодной воде на 30—40 мин, осторожно вынуть из воды, мелко нашинковать. Очищенный картофель нарезать кружочками, а морковь и лук мелко изрубить. Очищенную свеклу натереть на крупной терке. В кастрюлю с кипящей соленой водой долить воду, в которой замачивались грибы, положить картофель, грибы, морковь. Все довести до кипения, варить. 5—7 мин, после чего снять с огня, добавить подготовленную свеклу и оставить с закрытой крышкой на 8—10 мин. При подаче на стол грибы с овощами полить сметаной.

Грибы нарезать слегка на масле репчатым, добавить горошек, и 2—3 мин. взбить, вливая. Добавить, сахар, вымешать. -молочную вылить сковороду, маслом, выпекать блины, двух. В положить начинку, рулетом слегка. Подавать сметаной.

Отварные грибы нарубить и прогреть с луком на растительном масле. В грибной отвар добавить воду, соль, перец, довести до кипения и засыпать лапшу. Варить до мягкости, затем откинуть на дуршлаг. Отварную лапшу смешать с грибами, сырыми яйцами, выложить в смазанную форму, посыпать сыром и запечь в духовке (20—25 мин).

Грибы соломкой тушить собственном до выкипания. Добавить, растительное, перец, и при 2—3 мин. подаче нарезанной.

Выбрать по грибы, их тщательно, отварить течение 15, откинуть дуршлаг, холодной и шляпки ножек. на поочередно грибов, лука, ломтики, посыпать, перцем жарить углями . Подавать с соусом, укропа петрушки, перцем.

Мясо от филейной части (без костей) разрезать поперек волокон на ломтики, отбить каждый, чтобы получился этакий «блинчик» размером с ладонь. Посолить поперчить, смазать очень тонким слоем горчицы и дать постоять 15–20мин. Соленые грибы и репчатый лук измельчить в блендере, перемешать. Намазать получившимся фаршем ломтики мяса, свернуть в рулетики, обвязать ниткой или заколоть шпажкой, чтобы не развернулись. В посуду для микроволновки влить растительное масло, уложить рулетики, предварительно смазав их со всех сторон тем же маслом. Залить водой (полстакана) и запечь в СВЧ 15мин при полной мощности.

Затем рулетики осторожно переложить на блюдо, в ту же посуду положить сметану, сливочное масло, растертое с мукой в однородную массу, перемешать и нагрвать в микроволновке 3мин при полной мощности. В полученный соус снова поместить рулетики и тушить 10 минут, уменьшив мощность на 75%.

Хорошо промытый шпинат отварить в соленой воде, слить воду. Отдельно тушить в масле размоченные и нарезанные ломтиками грибы, соединить со шпинатом, добавить сливочное масло, засыпать сверху тертым сыром и подержать в духовке 5 — 8 мин.

Жареные грибочки, чеснок, ароматные травки (майоран и петрушка), сливки, лимонный сок, белое вино, неизменный сыр «Пармезан» — из всего этого готовится исключительно вкусный соус для итальянской пасты «пенне».

Из муки, топленого сала, воды с добавлением желтка и соли замешивают пресное тесто, раскатывают его тонким пластом и укладывают в глиняную форму, покрыв дно и стенки. Часть теста оставляют для того, чтобы прикрыть форму.

В подсоленной воде отваривают макароны и откидывают их на дуршлаг.

Из масла сливочного, пассированной муки, яиц и бульона готовят смесь средней густоты, заливают ею макароны и добавляют отваренные или припущенные в масле трибы. Солят, укладывают все в форму, посыпают тертой брынзой, прикрывают круглым пластом оставшегося теста и, смочив края, защипывают его, После этого запекают макароны в жарочном шкафу. Готовые макароны выкладывают на блюдо, Можно подавать с салатом.

Готовит рассыпчатую гречневую кашу (прежде чем засыпать крупу, в воду добавляют половину предусмотренного рецептом сливочного масла).

Свежие грибы очищают, промывают, нарезают тонкими ломтиками, добавляют лук, нарезанный кольцами, масло, немного воды, соль, перец и тушат до готовности.

Половину готовой каши выкладывают на смазанный жиром противень. На кашу кладут слой тушеных грибов и накрывают оставшейся кашей. Заливают взбитой с яйцом подсоленной сметаной. Сверху посыпают тертым сыром и запекают в жарочном шкафу, пока сыр не зарумянится. Подают с салатом из сырых овощей.

Смешать масло и муку, разминая руками. Добавить холодную воду, соль и замесить тесто. Выложить на предварительно смазанную форму для запекания диаметром 30 см. Нашинковать грибы и лук. Обжарить их в масле на сковороде до полного испарения выделяющейся жидкости. Снять сковороду с огня и добавить туда остальные ингредиенты. Выложить все в форму. Выпекать при 200 °C около 40 мин. В конце выпечки покрыть форму бумагой для запекания, чтобы пирог не подгорел.

Сладкий перец вымыть, разрезать пополам и, удалив плодоножки и семена, нашинковать соломкой. Фенхель, вымыв, очистив, срезав зелень, нарезать тонкими ломтиками. Помидоры нашинковать кружочками. Шампиньоны обтереть влажной салфеткой и в зависимости от размера разрезать пополам или на четвертушки. Перец, фенхель и грибы быстро обжарить в раскаленном оливковом масле, затем уменьшить огонь и, помешивая, тушить 10 мин. Снять овощи со сковороды и перемешать с помидорами. Сок от жаренья развести уксусом и медом, приправить солью, кориандром и розмарином. Довести до кипения и выложить овощи в маринад. Салями нарезать тонкими ломтиками, вместе с овощами выложить на большое блюдо. Украсить, по желанию, листиками базилика и подать вместе с хлебными палочками, посыпанными кунжутом.

Лук очистить и нарезать полукольцами, чеснок порубить, острый перец вымыть, разрезать пополам, и удалив семена и плодоножки, нашинковать соломкой. Анчоусы промокнуть салфеткой и разломать на кусочки. Натереть сыр. В оливковом масле пассеровать лук и чеснок до прозрачности. Добавить анчоусы, перец, заправить томатной пастой и полить бальзамическим уксусом. Помидоры размять и вместе с соком и овощным бульоном вылить в сковороду. Посолить, поперчить и приправить щепоткой сахара. Варить 10 мин на медленном огне. Макароны отварить в кипящей воде. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей стечь. Добавить в томатный соус маслины и каперсы. Посолить, поперчить, выложить макароны в томатный соус и тщательно перемешать. Посыпать сыром и при желании украсить листиками базилика.

Кунжут без жира., чеснок перец порубить., морковь грибы. Пассировать, чеснок, в 2 ложках масла. шпинат, постоянно, жарить течение 4. Добавить соус тушить 2 мину. вкусу и смесью трав. сковороде остатки масла. разломить кусочки, обжарить масле выложить бумажное. Лапшу с , посыпать кунжутом.

Жареные грибы очень вкусны со сметаной. Не исключение и дождевики, из которых советуем приготовить жаркое в сметанном соусе.

Обжарить в масле очищенные, промытые и нарезанные грибы, нарезанную кубиками морковь и репу, нашинкованный лук – все по отдельности. Затем сложить в кастрюлю вместе с тонкими ломтиками сырого картофеля, залить кипятком, томатным пюре и тушить до готовности 20–25 мин. Посыпать укропом, добавить сметану и еще раз прокипятить.

Грибы и в воде 35–40, откинуть дуршлаг мелко. Добавить яйца,, черный, лук, нарезанную петрушки столько сухарей, получилась густая. Сделать, обвалять сухарях жарить хорошо сковороде жиром. к с или пюре.

Мелко нарубленные подосиновики и подберезовики смешать с кусочками говядины, добавить сладкий перец, нарезанный соломкой, кружки помидоров, лавровый лист, пассированный на жире мелко нарезанный репчатый лук, соль и все тушить на медленном огне 45 мин.