Клецки, кнедлики

Приготовить массу добавлением, муки,, яиц. клецки помощью ложек, их горячее, заправленное . Варить медленном 5—6 мин.

Очистить свеклу, морковь. Листья малины, зелень петрушки, укропа, сельдерея пропустить через мясорубку, добавить манную крупу, муку, кукурузную крупу. Массу перемешать и добавить воды до получения теста. Оббить об доску до тех пор, пока масса не будет прилипать к рукам.

В овощной отвар или в кипящую соленую воду положить клецки небольшого размера (можно использовать чайную ложку), варить 2—3 мин. Кoгда клецки всплывут, их вынуть шумовкой на блюдо, а в отвар добавить молоко. Этой смесью залить клецки. По желанию можно добавить сметану, сливочное и растительное масло.

Грибы, отцедить вместе луком мелко. Добавить яйца,, соль, перемешать выдержать прохладном 20–30 мин. приготовленного чайной сформовать, опустить в отвар варить 5-10, пока всплывут., полив в .

Приготовить клецки из просеянной муки и холодной воды. Вскипятить воду, сварить в ней клецки, выложить их в тарелку и залить куриным бульоном, посыпать перцем. В конце ошпарить зелень и добавить к бульону.

Из муки, воды, яиц с добавлением соли замешивают крутое тесто, делят на части, раскатывают пластом, дают подсохнуть, затем режут пласт квадратиками 5X5 см. Отваривают в кипящей подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и промывают горячей водой, поливают жиром.

Подают к супам в качестве гарнира и как самостоятельное блюдо с маслом, брынзой, растопленным салом или поджаренной копченой грудинкой.

Муку с до однородной. Выбивают, пока покажутся. Затем в суп воду помощью мешка.

Из муки, яиц, соли, воды замешивают негустое тесто. Тесто должно быть эластичным, легко отставать от ложки. Сильно взбивают, чтобы оно поглотило как можно больше воздуха,— клецки получаются пышнее. Смачивают ложку в воде, берут небольшие продолговатые кусочки теста и опускают в кипящую подсоленную воду. Варят в закрытой кастрюле.

Вынимают шумовкой, откидывают на дуршлаг и промывают горячей водой. Выкладывают на блюдо или тарелку и поливают маслом или растопленным салом, смешанным с подрумяненными сухарями. Подают к супам, тушеному мясу с различными соусами — грибным, томатным и т. д.

Варят из варенья крахмала, с лимонной. Заварные готовят муки манной с яйца сахара. кладут суп подаче.

Замешивают тесто из муки, молока, яиц, растопленного масла и соли, разделывают тесто на клецки, варят клецки отдельно в воде или в кипящем молоке, или в молоке, разбавленном водой.

В кипящую воду кладут сахар, лимонную цедру, перебранную и промытую чернику и варят до готовности. Затем добавляют крахмал, лимонную кислоту, доводят до кипения и охлаждают. При подаче кладут клецки.

Свежую капусту шинкуют мелкой соломкой, кладут в сотейник с толстым дном, добавляют молоко или воду маргарин, закрывают крышку и припускают до готовности на слабом огне. Затем, не прекращая нагрева, всыпают манную крупу и, помешивая, проваривают до загустения. Полученную массу охлаждают до температуры 30—35°, добавляют сырые яйца, заправляют солью, сахаром и перцем. После этого выкладывают массу на посыпанный панировочными сухарями стол, раскатывают из нее колбаски толщиной 3 см и нарезают клецки. Затем клецки опускают в подсоленный кипяток и проваривают при слабом кипении 10—15 мин. Вынимают шумовкой, дают стечь воде, кладут на порционные сковородки и обжаривают в жарочном шкафу 5 мин. При подаче поливают маслом (5 г), посыпают зеленью. Можно подавать со сметаной (20 г), соусом сметанным (75 г), свиным шпиком (25 г) или жареным луком (15 г).

В, наполовину водой, соль,, масло, до, всыпать помешивании крупу, кашу, затем, переставая, проварить на огне 5-6 (или кастрюлю кашей во­ баню кастрюлю горячей большей и ­рить до в 15-20 минут). этого ох­ до 60-70 °, добавить нее одному яйца, промешивая каждого,, помешивать, сваренную дважды через вареную ­кую.

Из массы с двух клецки, их один на маслом или, сверху смазать и . Готовые по­ в тарелки, заправленным и горячим и кусочки масла.

Телячьи отварить, порубить, с белым, обжаренным сливочном, добавить, мускатный, зелень, сметану замешать. Из сформовать клецки обжарить на до румяной.

Клецки с соусом.

Сварить из или, процедить. и промыть, сварить него кашу ( варить воде, затем – молоке). готовую маслом, и яйцами, этой приготовить шарики, их муке. подсоленную, опустить кипящую шарики варить готовности. подачей стол тарелки готовые и их бульоном.

В воде довести до кипения сахар и немного цедры, в этой воде 2 минуты поварить вишни, потом вынуть их. Вместо вишен можно использовать любой консервированный фруктовый компот, сахар в этом случае кладут по вкусу.

Вскипятить молоко, добавить сливочное масло, сахар, соль, всыпать манную крупу и, не снимая с огня, быстро мешать деревянной ложкой, пока не загустеет. Когда масса остынет, вбить в нее яйцо, столовой ложкой сформовать клецки и положить их в суп.

Через пропустить курицы, белок, замоченный молоке отжатый булки,, потом раз пропустить мясорубку. выложить кастрюлю, добавляя столовой молоко,, затем через. Полученную ложечкой ( мучные ) опустить кипящую.

Когда сварятся, их, разложить тарелкам, зеленью и куриным.

В горячую воду или молоко кладут жир, соль и доводят до кипения. В кипящую жидкость при непрерывном помешивании всыпают крупу и заваривают тесто. Не переставая помешивать, прогревают тесто 5 — 10 мин. После этого массу охлаждают до 60 — 70 °С, добавляют в 3 — 4 приема слегка взбитые сырые яйца и тщательно перемешивают. Подготовленное тесто закатывают в виде жгута и нарезают на кусочки массой 10 — 15 г. Клецки можно разделывать и с помощью чайной ложки. Клецки закладывают в кипящую, слегка подсоленную воду (на 500 г клецек 2,5 л воды) и варят при слабом кипении 5 — 7 мин.

В горячую воду, бульон или молоко кладут жир, соль и доводят до кипения. В кипящую жидкость при непрерывном помешивании всыпают муку и заваривают тесто. Не переставая помешивать, прогревают тесто 5 — 10 мин. После этого массу охлаждают до 60 — 70 °С, добавляют в 3 — 4 приема слегка взбитые сырые яйца и тщательно перемешивают. Подготовленное тесто закатывают в виде жгута и нарезают на кусочки массой 10 — 15 г. Клецки можно разделывать и с помощью чайной ложки. Клецки закладывают в кипящую, слегка подсоленную воду (на 500 г клецек 2,5 л воды) и варят при слабом кипении 5 — 7 мин.

Вскипятить 1 стакан овощного бульона с 2 ст. ложками сливочного масла, морской солью и мускатным орехом. Всыпать в бульон всю муку и, помешивая массу деревянной ложкой, варить на слабом огне до тех пор, пока не получится сред­нее, не густое тесто для клецек, а на дне кастрюли не начнет образовываться белый налет. Тесто не­много остудить, вбить в него по одному все яйца и хорошо перемешать. Затем добавить сыр и круп­но нарезанную зелень окопника и еще раз хорошо перемешать. Довести до кипения 1 л овощного бульона, с помощью чайной ложки отделить не­большие кусочки теста, опустить их в кипящий бульон и варить около 5 минут ( пока клецки не всплывут ). После этого готовые клецки опроки­нуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Лук и чеснок очистить. Нарезать лук кубиками, а чес­нок раздавить. Цукини помыть и нарезать не­большими тонкими ломтиками. Затем растопить в сотейнике 2 ст. ложки сливочного масла и спассеровать в нем лук и чеснок. Добавить ломтики цукини и слегка обжарить. Всыпать муку, слегка ее подрумянить, влить 3 стакана овощного буль­она, довести до кипения и, помешивая, варить на медленном огне около 5 минут. Протереть готовые овощи через сито ( для приготовления пюре можно использовать также кухонный комбайн ), добавить в пюре сливки, белое сухое вино, соль, перец и мелко рубленную зелень душицы. Перед подачей положить в суп-пюре сваренные клецки.

Соль, масло, яйцо растереть , затем манную, хорошо, дать 15—20 минут, это в опустить нарезанные, петрушку, покипеть 10—15, затем ложкой из понемногу и его кипящий. Когда тесто () будет бульоне, прокипеть 5—7 и сдвинуть . Готовый заправить вкусу, перцем, укропа петрушки.

Взять 1/2 любых, залить . Процедить, по сахар, и отвар клецки.

В отваре картофель. картофель готов, его хорошо ложкой, масло ( или ), перец,, муку, получилось для. Добавить. Брать ложкой опускать в грибной. Когда поднимутся, положить в лук. зелень.

В кастрюлю влить воду или бульон, положить масло, посолить и поставить на огонь. После того когда жидкость закипит, всыпать муку и проварить на небольшом огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока тесто не загустеет и не начнет отставать от кастрюли. Снять с огня, дать немного остыть и вбить в теплое тесто поочередно яйца, постоянно помешивая. После этого тесто хорошенько выбить. Варить клецки так: чайной ложкой, обмакивая ее в воду, брать по 1/2 ложечки теста и опускать в кипящую воду или бульон, причем делать это надо побыстрее. Варить клецки при слабом кипении под крышкой в течение примерно 5 - 7 мин. Готовые клецки всплывают на поверхность, увеличиваются в объеме, но не развариваются. Клецки используются для заправки бульонов и как самостоятельное блюдо (отварные клецки с маслом, тертым сыром).

Творог хорошо растолочь, чтобы не было комочков, добавить яйца, 1 ст. ложку размягченного масла, сахар, соль, муку и тщательно перемешать. В кипящую подсоленную воду чайной ложкой опускать маленькие кусочки теста ( как клецки ) и варить 5 - 7 мин., пока не всплывут. После чего вынуть шумовкой на блюдо и полить растопленным маслом.

Свежую, не очень соленую брынзу протереть сквозь сито, сложить в миску, в которую влить молоко, всыпать пшеничную муку, положить 1 ст. ложку растопленного масла, сырое яйцо и все это перемешать. Полученное тесто вымесить до гладкости, прикрыть влажной салфеткой и в таком виде оставить на 1 час. Добавляя муку, раскатать тесто слоем приблизительно в 1/2 см, разрезать на полоски шириной 2 см, нарезать их на маленькие кусочки и опустить в подсоленный кипяток. Клецки надо варить до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. После этого выложить их шумовкой на решето и дать стечь воде. Сваренные клецки обжарить на сковороде с маслом. На стол клецки подавать горячими со сметаной или маслом.

Дрожжи, добавить 1 ложку песка, ложку и в место. миску просеять, сделать посредине. в подогретое, добавить масло, яйца,, тертую, соль. перемешать, дрожжи, тесто, мукой, чистой или и теплом дать в 1 часа. готового сформовать и доске раз им ; затем в подсоленную воду варить 10 минут. клецки из шумовкой, вилкой, не. Подавать компотом.

Яйца муку, добавить сыр, и приправить и орехом., смоченной разогретом, отделить овальные теста жарить разогретом. Подать ту­ мясу овощам.

Приготовить тесто. картофель в воде. чего слить, картофель, чтобы было. В пюре масло,, соль, и размешать. не быть густым. чайной, окуная в воду, 1/2 ложечки теста опускать кипящий или кипящую. Клецки на огне крышкой, увеличились объеме, не. Варить 10 мин. всплывут, переложить шумовкой блюдо, маслом подавать. желанию поджарить масле нарезанный или на черствую булку подрумянивания положить поверх. Сваренные клецки обжарить, в кастрюлю, пересыпая сыром, в духовку несколько, чтобы расплавился. со.

Для клецек кастрюлю молоко воду, соль, масло нагреть кипения, всыпать и разме­. После как набухнет, кашу слабом в 5 - 10 минут, переставая помешивать. этого кашу до 70°. Добавить нее яйцо 3 - 4 приема, перемешивая каждой порции. Приготовленную образом двумя ложками на и их горячее молоко, водой. суп кипения варить 3 - 5.

Готовый заправить, сахаром, маслом подать стол.

Замесить с и маслом, такое воды, тесто очень сметану, взбить ложкой, не пузырьки. этого, смоченной горячем, набирать и маленькие в молоко, водой.

клецки 3-5 в кастрюле, суп и ­ром вкусу, сливочное и .