Салат из сельдерея

Сельдерей (корень) натереть на крупной терке, петрушку (зелень) или укроп порубить. К капусте добавить сельдерей, растительное масло, соевый соус, перемешать и посыпать зеленью.

Яблоки порезать соломкой или кубиками, сельдерей (корень) натереть на крупной терке, лук нашинковать. К капусте добавить яблоки, сельдерей, сахар, растительное масло, перемешать и посыпать рубленой зеленью сельдерея.

Фасоль промыть и замочить на ночь в холодной воде. Утром воду сменить, фасоль сварить, откинуть на дуршлаг, остудить. Репчатый лук нарезать кольцами, обжарить в оливковом масле, добавить томат-пюре, сахар, соль, лавровый лист, уксус и потушить. Сельдерей отварить отдельно, охладить, очистить и натереть на крупной терке. Все соединить, тщательно перемешать и поставить в холодильник на 2 часа.

Перед подачей к столу посыпать измельченной зеленью.

Стебли сельдерея без листьев перебрать, тщательно промыть, уложить в посуду и залить кипятком на 1-2 мин, после чего откинуть на дуршлаг. Морковь и корень сельдерея очистить, промыть и нарезать тонкой соломкой. Подготовленные коренья опустить в кипяток и сварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг. Стебли сельдерея нарезать полосками длиной 3-4 см, добавить приготовленные коренья. Полить соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, глутаминатом натрия, сахаром и уксусом.

Морскую капусту варить в большом количестве воды 20—30 мин, воду слить, капусту промыть в холодной воде. Лук очистить и нашинковать. Черешки сельдерея вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Все смешать, посолить и заправить растительным маслом.

Капусту крупно нашинковать, залить кипятком, выдержать в нем до остывания, затем воду слить, капусту отжать. Лук очистить, нашинковать. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке и пассеровать на растительном масле вместе с репчатым луком 1 мин. Ревень вымыть, очистить от кожицы и тонко нарезать. Черешковый сельдерей вымыть и нарезать кусочками. Все соединить, добавить мелко нарезанную зелень эстрагона и все тщательно перемешать.

Рис отварить. Сельдерей вымыть, очистить и мелко нашинковать, пассеровать 2—3 мин на растительном масле. Шампиньоны вымыть, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле 3—4 мин. Яйца отварить вкрутую, очистить и порубить. Все соединить, посолить и перемешать.

Овощи промыть, очистить, натереть на терке, заправить растительным маслом, посолить, перемешать.

Сельдерей вымыть, очистить и нашинковать на крупной терке. Огурцы вымыть и нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую, очистить, порубить. Рис отварить до готовности. Смешать рис с овощами и яйцами, заправить майонезом.

Сельдерей и морковь вымыть, очистить и нашинковать на крупной терке. Яблоки очистить, освободить от сердцевины и также нашинковать на крупной терке. Яйца отварить вкрутую, очистить и порубить. Смешать яблоки, овощи и яйца, заправить майонезом. Солить не надо.

Зелень промыть, мелко нарезать, посолить и заправить маслом.

Яблоки помыть и очистить от кожуры, удалить из них сердцевину. Яблоки и сельдерей нарезать аккуратными тонкими ломтиками. Очищенные грецкие орехи ошпарить кипятком, удалить оболочку и нарубить не очень мелко. После этого все смешать, заправить майонезом, солью и перцем, положить в салатник горкой и украсить листьями зеленого салата.

Очищенный и тщательно вымытый корень сельдерея и морковь нашинковать, сбрызнуть лимонным соком, лимонной кислотой или уксусом, посолить, заправить майонезом и, уложив горкой в салатник, оформить зеленью и луком. Можно корнеплоды моркови и сельдерея отварить и приготовить салат таким же образом. Вместо корнеплода можно брать черешки сельдерея салатного, которые так же тщательно очищают, промывают и шинкуют.

Морковь и корень сельдерея очищают, аккуратно нарезают соломкой, бланшируют, откидывают (можно на дуршлаг), кладут на сильно нагретую сковороду с небольшим количеством жира и, неоднократно встряхивая сковороду, жарят. После этого добавляют соевый соус, водку, соль и растопленное свиное сало.

Сельдерей почистите, обрежьте листья и отложите. Корень сельдерея нарежьте тонкой соломкой. Лук и чеснок очистите, лук очень мелко порубите, из чеснока через пресс отожмите сок

Уксус, лимонный сок и растительное масло вымешайте в соус. По вкусу приправьте солью и небольшим количеством кайенского перца. Смешайте с луком и чесноком и затем хорошо перемешайте с сельдереем и оставьте на 10 минут пропитаться.

В это время вымойте листья сельдерея, обсушите бумажной салфеткой, большие листья отделите от стеблей. Салатницу выложите листьями.

Филе курицы вместе с поджаристой корочкой нарежьте тонкими ломтиками.

Клубнику или малину вымойте, хорошо обсушите и переберите.

На листьях сельдерея красиво уложите корень сельдерея, мясо курицы и клубнику или малину. Салат подайте к столу с длинным батоном свежего белого хлеба или очень тонкими, намазанными сливочным маслом тостами.

1. У сельдерея обрежьте листья, хорошо сполосните и обсушите на бумажных салфетках. Стебли сельдерея почистите, затем нарежьте кружками толщиной около 2 мм.

2. Хурму хорошо сполосните, обсушите и «открутите» плодоножки. Фрукты разрежьте пополам, затем нарежьте тонкими кружками.

3. Копченое мясо скрутите в ролики, при этом внутрь положите по 1 веточке листьев сельдерея. Стебли сельдерея, кружки хурмы и мясо красиво разложите на 4 порционных тарелках.

4. Кинзу сполосните, хорошо стряхните воду и листики обрежьте кухонными ножницами. Зеленью посыпьте салат.

5. Уксус перемешайте с солью, перцем, кориандром, растительным маслом и горчичным порошком. Полученным соусом сбрызните салат.

6. Салат подайте к столу с очень тонкими, обжаренными и намазанными сливочным маслом ломтиками белого хлеба.

Варианты: если вы торопитесь, однако хотите приготовить деликатесный салат, свежую форель можно заменить 2— 3 кусками копченого филе форели. У рыбы перед добавлением в салат обязательно снимите кожу.

1. Форель снаружи и изнутри ополосните под струей воды, обсушите. Снаружи и изнутри сбрызните рыбу лимонным соком и натрите солью. Оставьте пропитаться на 10 минут.

2. В это время доведите до кипения мясной бульон с горошинами острого и гвоздичного перца и в течение 5 минут варите на слабом огне. В бульон положите форель и бланшируйте в течение 10 минут, при этом бульон не должен кипеть. Форель выложите из бульона, обсушите и остудите.

3. В то время как варится форель, тщательно вымойте виноград, обсушите и ягоды отделите от кисти,

Сельдерей почистите, обрежьте листья, отложите и используйте для другого блюда. Стебли сельдерея хорошо вымойте, затем нарежьте полосками толщиной около 1 см. Укроп сполосните, обсушите бумажной салфеткой и мелко порежьте.

4. Вымешайте в однородный соус сметану, майонез, кетчуп и коньяк с добавлением 1 ст. ложки рыбного бульона. Положите укроп, соус по вкусу приправьте черным перцем, кайенским перцем, сахаром и при желании щепоткой соли.

5. У рыбы осторожно удалите кожу и разделите на филе. Мясо рыбы вилкой разъедините на кусочки размером ок. 4 см. Все подготовленные компоненты осторожно перемешайте в кастрюле и на 10 минут оставьте пропитаться.

6. Сполосните листья зеленого салата, стряхните воду, выложите ими салатницу и положите на них салат.

К столу салат подайте с длинным батоном свежего белого хлеба.

1. Яблоки очистите, обсушите бумажной салфеткой, разрежьте на четыре части, вырежьте сердцевинки, мякоть натрите на крупной терке и сразу же сбрызните лимонным соком.

2. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. У сельдерея удалите жесткие волокна, вымойте, обсушите салфеткой и нарежьте очень тонкими ломтиками.

3. Подготовленные продукты перемешайте и чуть подсластите медом.

4. Для соуса осторожно перемешайте йогурт, сливки, имбирь и мед, все полейте соусом и затем посыпьте салат семечками и кокосовой стружкой.

Совет: к этому салату превосходно подойдет свежеотжатый апельсиновый сок.

Мелко режем листья огуречника и зеленый лук, трем корень сельдерея на крупной терке, солим и перчим. Добавляем сметану, сахар и тщательно перемешиваем. Украшаем салат ломтями вареных яиц.

Сельдерей моем и режем мелкими кусочками. Рис варим в подсоленной воде, отцеживаем и охлаждаем. Орехи измельчаем, а ананасы отцеживаем от маринада и режем мелкими кусочками. Тунца вынимаем из маринада и измельчаем вилкой. В отдельной посуде смешиваем майонез с лимонным соком и сметаной, добавляем соль и перец. Перемешиваем все компоненты, поливаем соусом и ставим в холодильник.

Сметану смешиваем с лимонным соком и майонезом. Корень сельдерея и яблоко моем, очищаем, натираем на терке прямо в емкость со сметаной (чтобы не успели потемнеть). Сыр рокфор также натираем на крупной терке. Салат солим, добавляем сахар по вкусу и посыпаем измельченным укропом.

Приготовление соуса. Растираем орехи с чесноком до получения однородной массы, добавляем несколько капель апельсинового сока и подсолнечного масла.

Зелень сельдерея режем крупными кусками, кладем в салатницу и тщательно перемешиваем с соусом. Добавляем зерна кунжута и подсолнечное масло. Все перемешиваем и солим по вкусу.

Морковь чистим и трем на терке со средними отверстиями. Яблоки и корень сельдерея чистим и трем на крупной терке. Все компоненты тщательно перемешиваем, добавляем соль, сахар, лимонный сок, поливаем сметаной.

Майонез смешиваем со сметаной, добавляем по вкусу сахар, лимонный сок и выливаем в салатницу. Корень сельдерея моем, очищаем, трем на крупной терке, сразу добавляем его в салатницу (чтобы не успел потемнеть). Бананы очищаем, режем небольшими ломтиками, а яблоки — кубиками. Помидоры поливаем кипятком и снимаем кожицу, затем нарезаем кубиками.

Несколько листьев зеленого салата режем широкими полосками, а остальные выкладываем на тарелку, сверху выкладываем салат и посыпаем его измельченным зеленым салатом.

Лук-порей тщательно очищаем и моем под проточной водой. Нарезаем ломтиками. Сельдерей также нарезаем очень мелко, сыр фета нарезаем кубиками. Из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца готовим соус. Все компоненты тщательно перемешиваем и поливаем соусом.

Корень сельдерея очищаем, моем, трем на терке со средними отверстиями. Затем посыпаем солью, сахаром, молотым черным перцем, добавляем сметану, тщательно перемешиваем. Сверху можно украсить зеленью петрушки.

Вареный картофель и грибы режем тонкими ломтиками, лук мелко режем, сельдерей нарезаем мелкими кубиками, добавляем квашеные огурцы, нарезанные ломтиками, измельченный укроп, все тщательно перемешиваем и заправляем майонезом. Выкладываем в салатницу и украшаем зеленью петрушки.

Лук чистим и мелко режем. Морковь тоже очищаем и трем на большой терке. Сельдерей чистим, зелень измельчаем. Овощи смешиваем, солим по вкусу и тушим в растительном масле. К овощам добавляем предварительно подготовленный томатный сок и подогреваем еще около 15 мин. Баклажаны моем, очищаем от кожицы, режем кружочками размером около 1 см, обжариваем в растительном масле. В овощи выкладываем баклажаны, добавляем по вкусу соль, сахар, перец. Раскладываем овощи в банки горячими и стерилизуем при температуре 90 °С: пол-литровые банки 25 мин, литровые — 40 мин.

Отварить фасоль, картофель, нарезать его кубиками, нашинковать сельдерей. Смешать все ингредиенты, залить их майонезом, посолить, поперчить, уложить в салатник, а вокруг положить нарезанную ломтиками вареную курятину.

Украсить готовый салат дольками вареного яйца и зеленым горошком.

Отварной сельдерей очистить от кожицы и нарезать кубиками или соломкой. Добавить так же нарезанные яблоки, подогреть и залить приготовленным польским соусом, к которому добавлен рубленый укроп. По желанию можно замешать натертую свежую или отварную морковь, чтобы салат стал по цвету красивее.