Закуски из рыбы и креветок

Ломтики сельди мелкими очищенных, вареного и лука, с белками яиц. заправки растертые с маслом,, сахаром, , развести сливками.

Этот рецепт фаршмака отличается от традиционного форшмака. Но эта закуска, тем не менее, очень хороша! Сделать фаршмак очень просто.

Разделанное филе сельди нарезать кубиками, репчатый лук измельчить и пассеровать в растительном масле, сырые яйца взбить с уксусом, залить лук, прогреть, заправить сахаром и горчицей, дать остыть. Украсить.

Филе рыбы нарезать кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке, пожарить на растительном масле до готовности. Из головы, хвоста и костей сварить бульон. Очищенные, вымытые морковь и корни петрушки натереть на крупной терке, лук нашинковать полукольцами. Подготовленные овощи сложить в кастрюлю, влить растительное масло и слегка поджарить, добавить томат и тушить под крышкой 15мин, время от времени помешивая. Затем добавить рыбный бульон, разведенную лимонную кислоту или уксус, положить лавровый лист, перец, гвоздику, сахар и соль по вкусу. Все вместе прокипятить 15мин, охладить. Поджаренные охлажденные куски рыбы уложить на блюдо, залить маринадом и выдержать, чтобы рыба им пропиталась. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

Мороженых разморозьте воздухе,. Опустите кипящую, посолите варите слабом 5 минут..

Масло вместе паштетом, рубленые , перемешайте, .

Полученной нафаршируйте кальмаров. . Оформите из, зеленью свежими.

Маринуйте в масла,, соли, и 30 минут. на огурца.

Креветки чистят и измельчают, ростки бамбука, грибы и зеленый лук также промывают в холодной воде и нарезают небольшими кусочками. Добавляют перец, соль, кунжутное масло, белок 1 яйца и все тщательно перемешивают до образования пышной массы. Из полученного фарша лепят шарики диаметром около 2см. Каждый шарик обмакивают в кляр, приготовленный из взбитого яйца, муки, соды, растительного масла, соли и воды, и обжаривают в растительном масле до золотисто-коричневого цвета. Шарики подают к столу на зубочистках, воткнув один их кончик в апельсин с подрезанным донышком (для устойчивости). Это блюдо можно использовать как праздничное.

В салатницы рыбные, вокруг располагают из моркови, яиц, лука зелени, все рыбным – ланспигом – охлаждают. подают -хрен уксусом.

Сельдь, отделяют, пропускают мясорубку . Манную варят с соком, селедочную и перемешивают,.

В посуду с водой наливают разбавленные водой пиво или квас, солят, кипятят, опускают раков и варят 10–15 минут. Подают горячими вместе с отваром.

В посуду с водой кладут соль, корень и зелень петрушки, укроп, перец, лавровый лист, доводят до кипения, опускают живых раков и варят 10–15 минут.

Сельдь разделать на филе и пропустить через мясорубку.

Яблоки очистить от кожуры, удалить семечки и хвостики. Вместе с яйцами и орехами тоже пропустить через мясорубку.

Все перемешать, при желании — взбить до пышной массы.

Выложить на тарелочку и украсить кусочками помидоров, огурцов, дольками яйца, рубленым зеленым луком. Сверху посыпать зеленью.

Сельдь на филе, 2 — 3 пропустить мясорубку с в хлебом, луком кусочками от яблока.

и перемешать. сливочное хорошо с продуктами, нужно , если теплое, натереть крупной, если холодное.

массу в или квадратный, украсить яйцом,, можно дольки помидоров репчатый, нарезанный . Сверху рубленой.

Сельдь от и вынуть кости. этого нужно вдоль две.

Эти отбить, но.

Пласты с сторон, уложить стеклянную, залить маслом поставить холодильник.

подачей стол из, свернуть трубочками положить селедочницу, нарубленным .

В гарнира подать или отварной.

Сельдь вымочить, выпотрошить, снять кожу, удалить кости, нарезать косыми кусочками и положить в селедочницу в виде совершенно целой сельди. Залить ее майонезом, по краям посыпать толстым слоем нарезанного зеленого лука, сверху украсить кружочками крутого яйца, приставить голову и хвост. Голову следует хорошо вымыть, удалить жабры, вместо глаз вложить по маленькому кусочку лука, украсить веточкой петрушки.

Вокруг сельди можно положить не только лук, но и овощи: помидоры, огурцы, редис и др.

Неизменно любимый вид холодных закусок – соленая рыба. Особенно вкусной и нежной получается свежесоленая скумбрия. Рецепт засолки скумбрии прост и не требует особых навыков, длится засолка свежей скумбрии недолго, а результат несравним с готовой рыбой, купленной в магазине.

Очистить сельдь, в зависимости от засола подер­жать ее 2—4 часа в молоке. Разделать тушку рыбы на филе (голову и хвост не выбрасывать!) и вместе с замо­ченным в молоке белым черствым хлебом, очищенным яблоком и луком пропустить через мясорубку. Получен­ную массу перемешать, добавить растительное масло, лимонную кислоту и взбить деревянной ложкой. Яйца сварить вкрутую, затем отделить белок от желтка. Белки мелко искрошить и соединить с полученной массой. Выложить массу в селедочницу, придать ей форму се­ледки, приложив голову и хвост.

Желтки растереть с уксусом и горчицей и этим со­усом полить форшмак. Сверху блюдо посыпать мелко нарезанным луком.

Промыть слить салат, на руками разделить двумя. Положить, затем филе, полить соусом, долькой.

Выложить в тарелку, немного, чтобы стали, измельчить добавить, соль, из 2 лимона. на 30. На разогреть масло, креветки обжарить обеих до румяной. Как они, вылить сковороду маринад, крышкой потушить 5 мин. подавать пиву.

Сливочное растопить, мелко чеснок оставить 30 мин. выложить неглубокую, посолить,, посыпать нарубленной петрушки лука, чесночным и в до 250 ° духовку. 2 мин креветки повторить обработку 3 мин. можно на огне крышкой, в немного вина.

Масло в сковороду 1 см. на огне. цедру, толченый, лимонный.

Сделайте посильнее добавьте, тушите тех пока не бледно- (примерно 5 ). Уменьшите и нарезанные манго,, дольки. Накройте и еще 5. Можно немного из.

Семена тмина и 1 лавровый лист обжарить в сотейнике до коричневого цвета, добавить тыкву, нарезанную кубиками, нарезанный тонкими полосочками перец, кориандр и куркуму, 1 столовую ложку молока, соль и сахар по вкусу. Потушите под крышкой на медленном огне 5 мин. Добавить креветки и тушить до тех пор, пока тыква не станет мягкой (примерно 7 мин). Посыпать свежей зеленью.

Жульен можно приготовить не только из курицы и грибов. Очень вкусен и оригинален жульен с креветками. Попробуйте!

Простая закуска из кальмаров подойдет для дружеских посиделок.

Авокадо пополам, косточки, отделить мякоть, на салата вверх.

: мелко креветки, порезать, собрать мякоть кожицы (порезать) тоже . Заправить . Разложить формочки авокадо.

Морковь свеклу и на терке. яблоки тонкими. Приготовить пюре сливочным ­лом. лук чеснок нашинковать. ­ченную нарезать мелкие. На блюдо слой пюре, слоя­ сельдь,, морковь,. Повторить еще, завершив лука чесноком,, а ­ху пюре. залить и ­вить 2 часа холодное.

Креветки варите 3 мин в чуть подсоленной воде с добавлением корня петрушки. На блюдо уложите слой нарезанных кружочками вареных яиц и моркови, сверху — очищенные креветки, посыпьте зеленым горошком и украсьте кольцами лука, предварительно ошпаренного. Майонез смешайте с 50 г креветочного бульона и залейте креветки. Украсьте блюдо свежей зеленью и поставьте в холодильник для застывания.

Филе свернуть ми, нитками обжарить сливочном до примерно течение 5. Посыпать . В из формочек, смазанных маслом, по обжаренной (куски должны сухими).

сыр с до однородной, затем, перемешивая, в взбитые плотную пену белки сразу по . Формочки в сильно (до 220 °C) на 12–15. Готовое должно пышным, зажаренной корочкой.

Сельдь вымачивают, разделывают на филе и свертывают роликом.

Готовят маринад, охлаждают его до 30°, заливают им филе и оставляют на сутки.

Сельдь, в воде течение 2—6 (в от посола), от. Филе сворачивают виде, скрепляют, укладывают посуду, теплым маринадом оставляют 24 ч.

подаче поливают количеством, украшают и из.