Закуски из рыбы и креветок

Мясо раков и крабов пропустите через мясорубку. Помидоры нарежьте тонкими кружочками, а лук -кольцами. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Сковороду разогрейте и растопите на ней сливочное масло. Затем уложите в нее слоями помидоры, часть фарша, лук, морковь и снова фарш. Орехи измельчите в крошку, зелень порубите, сыр натрите на терке. Сметану соедините с сырым яйцом, орехами, рубленой зеленью и сыром. Массу тщательно перемешайте, посолите, поперчите и слегка взбейте. Этой смесью залейте закуску и поставьте ее в духовой шкаф на 30—40 минут.

Муку, добавьте, яйцо,, пиво тщательно. На поместите масло дайте закипеть. шейки в тесто обжарьте . Затем эти на и стечь. Готовую уложите блюдо подайте столу.

Яйца отварите и натрите на крупной терке. Мясо рака пропустите через мясорубку. К получившемуся фаршу добавьте замоченный в молоке хлеб, соль, перец, рубленые яйца и тщательно перемешайте. Из полученной массы сделайте колбаски, запанируйте их в муке, смочите в яйцах, обваляйте в сухарях и обжарьте в растительном масле. Готовую закуску можно подавать как холодной, так и горячей.

Яйца смешайте с молоком и солью, слегка взбивая их. Картофель очистите, нарежьте небольшими ломтиками и отварите в подсоленной воде. Раков отварите до готовности, остудите и отделите филе. Затем на смазанную маслом сковороду уложите готовые кусочки рака, вокруг него - ломтики отварного картофеля, все это залейте яично-молочной смесью и запеките в духовом шкафу.

Все порежьте одинаковые. Яичные взбейте солью крепкую пену. орехи и через. Сыр на и с крошкой. белое, уксус,, перец мускатный. Этот перемешайте выдержите нем 3 приготовленные морепродуктов. слегка их, во белок в -ореховую. Подготовленные образом морепродуктов на и в или гриле.

Муку перемешайте с солью, обваляйте в ней филе трески и морского окуня и обжарьте на растительном масле. Готовую рыбу мелко порубите. Лук мелко порежьте и обжарьте до золотистого цвета. Укроп промойте холодной водой и мелко порубите. Рыбу смешайте с спассерованным луком, зеленью укропа, солью и перцем.

Из гречневой крупы сварите рассыпчатую кашу. Готовую кашу остудите и перемешайте с рыбным фаршем. Закуску выложите на смазанную маслом сковороду, посыпьте сверху тертым сыром и запеките в духовке. К столу закуску подавайте горячей, порезав на порционные кусочки и украсив веточками петрушки.

Копченую морскую рыбу разделайте на филе и мелко порежьте. Помидоры вымойте и нарежьте дольками. Свежие огурцы очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Из яблок удалите сердцевину и так же натрите их на терке. Яйцо отварите вкрутую и мелко порубите. Зелень промойте холодной водой и нашинкуйте. Все компоненты соедините, посолите, поперчите, полейте уксусом и растительным маслом и тщательно перемешайте. Крабовые палочки мелко нарежьте. Готовую закуску разложите по порционным чашечкам и подайте к столу, посыпав крабовыми палочками.

Лук нарежьте кольцами, петрушку промойте холодной водой, порубите и, соединив с луком, спассеруйте в сливочном масле. Огурцы очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Муку обжарьте на сковороде без добавления масла до красноватого цвета, влейте в нее немного рыбного бульона, добавьте ломтики огурцов, каперсы и потушите. Морскую капусту измельчите, добавьте в нее сливочное масло и тушите до готовности. За 10 минут до конца готовки добавьте спассерованный лук, петрушку и разведенную бульоном муку. Батон разрежьте пополам вдоль и удалите из него мякоть. У вас должна получиться лодочка. Эту выемку наполните приготовленным фаршем, а сверху смажьте его растопленным маслом, посыпьте тертым сыром, сухарями и подрумяньте в духовке в течение 10 минут. Готовую закуску покройте тонким слоем икры и подайте к пиву.

Кулинарный жир растопите в кастрюле. Репчатый лук очистите, порубите и спассеруйте в растопленном жире. Морскую капусту измельчите и добавьте к луку. Все потушите.

Устриц промойте в холодной воде, раскройте створки и удалите из них мясо, мелко нарежьте его и, добавив воды, немного потушите. Рыбные консервы смешайте с кусочками устриц и хорошо перемешайте. Сковороду смажьте жиром, посыпьте сухарями и уложите на нее слой морской капусты, а затем слой консервов. Закройте все оставшимися продуктами, посыпьте сухарями, полейте растопленным жиром и запеките в духовке. Готовую закуску украсьте рубленой зеленью и ломтиком лимона.

Филе порежьте куски, солью запанируйте муке. сковороде сливочное и в креветок. очистите, кубиками обжарьте до цвета. отварите и на терке . Затем, сыр лук и сметаной. слегка, смажьте маслом выложите нее яично- фарша. него обжаренные креветок, на - оставшийся. Закуску сверху сыром поместите духовку. креветок , порезав порционные.

Муку со маслом. сметане небольшое соли соедините массу мукой маслом. вымесите и его на 30 холодильник. разделите , раскатайте в и в маслом для или. В с насыпьте (например, фасоль горох) поместите в духовку. корзиночки, фасоль и немного их духовке.

очистите мелко. Чеснок. Помидоры болгарский вымойте нарежьте дольками. масло на и обжарьте нем . Затем к помидоры перец немного. Половину отварите, охладите дважды через. Добавьте фарш, перец, икру тщательно. Все соедините, майонезом взбейте. Затем готовым корзиночки, их укропа икринками.

Рыбу очистите, разделайте и натрите солью. Филе креветок порежьте кубиками и также посыпьте солью. Смешайте вместе яйцо и молоко, слегка взбейте. Черствый пшеничный хлеб или сухари пропустите через мясорубку. Затем рыбу и креветки запанируйте в муке, смочите в яично-молочной смеси и обваляйте в крошках пшеничного хлеба. На сковороде растопите кулинарный жир и обжарьте в нем кусочки рыбы и креветок. После этого, чередуя, поместите обжаренные кусочки на плоское блюдо и дайте жиру стечь. Прогрейте духовой шкаф и слегка подсушите в ней кусочки рыбы и креветок. Закуска подается к пиву вместо картофеля-фри и орешков.

Рыбу очистите, тщательно промойте и припустите в кипящей, слегка подсоленной воде. Затем мякоть отделите от костей и пропустите через мясорубку. Зелень петрушки и укропа промойте и мелко порубите. Морскую капусту измельчите и смешайте с рыбой. Массу поместите в кастрюлю, долейте горячей соленой воды и доведите до кипения. Затем поварите еще 10 минут и оставьте минут на 20 настояться. После этого заправьте рыбу майонезом или любыми молочными добавками, посолите, поперчите и посыпьте сверху рубленой зеленью и специями. Закуску можно подавать как отдельно, так и в составе бутербродов.

Рыбное дважды через, добавьте, перец, по яйца. муку замесите тесто. масло. тесто в тонкой и вынимайте вензельки. Не им. На готовые можно рубленой.

Рыбу кипятком, стечь и пропустите мясорубку. перец,, вбейте 2, все перемешайте. нарежьте тонкой и во до. Выложите на доску, стекло. Яйцо. Картофельные обмакивайте яичную, затем - рыбную и зажаривайте кипящем.

Скумбрию крупной. Арахис . Кусочки вымочите горчице течение 2—3, дайте и каждый молотом.

Сельдь соломкой. размелите кофемолке. яйцо крепкую. Сельдевую по обмакивайте взбитое, обваливайте молотом и в масле золотистого. Осторожно готовые шумовкой выкладывайте деревянную одним до остывания

Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Томатный соус растворите в уксусе, добавьте морковь, лук, лавровый лист, соль и перец. Филе сома нарежьте небольшими брусочками, всыпьте в готовый маринад и поставьте в холодильник. Маринад должен полностью покрывать рыбу. Через 3—4 часа откиньте рыбные палочки на сито, дайте стечь и зажарьте до золотистого цвета. Выложите готовые золотистые палочки на блюдо и посыпьте измельченной зеленью.

Рыбу до, отделите от и через. Бульон, добавьте, лавровый, сахар варите тех, пока не до 1/2 стакана. пропустите мясорубку, с фаршем, яйца, зелень,, концентрированный и перемешайте. шарики с орех обжарьте фритюрнице хрустящей.

Филе нарежьте, посолите, 5—10 минут, соль полностью, во до корочки. рыбу на доску, стекло масло. же приготовьте. Полностью палочки на и сверху зеленью.

Рыбу вилкой, на салатницы смажьте майонезом. мелко и крутым для горечи. рыбного выложите лука тоже майонезом. в «» картофель и . Этот слой маслом консервов смажьте. Яичные сваренных яиц порежьте выложите картофельный, который затем. Яблоки на терке, в и полейте. Последний из желтков поливать нужно. салата зеленью.

Порежьте как можно мельче мясо крабов. Бульонные кубики растворите в воде, приготовьте густой бульон, добавив разнообразные специи. В приготовленный бульон покрошите яичные желтки, часть мяса крабов, зелень, положите сметану, добавьте обжаренный в масле измельченный лук, морковь, свеклу. Соль и перец добавьте по своему вкусу.

Интенсивно перемешайте смесь на слабом огне, влейте белое вино и консервированную фасоль. Половинки яичных белков начините оставшимся мясом крабов с добавлением 1/2 ч. л. сметаны или майонеза. Сверху положите, ради украшения, зеленый листочек кинзы или сельдерея. На порционное блюдо положите приготовленную смесь и половинку фаршированного яйца.

Замесите крутое тесто, поставьте его на несколько минут в холодильник. Разделите тесто на 4 части и выпеките 4 коржа. Первый корж хорошо пропитайте сметаной, разложите на нем кусочки селедочного филе и посыпьте сверху растертыми желтками. Второй корж смажьте сливочным маслом и уложите на него измельченные сардины. Третий корж смажьте майонезом и положите на него куски отварной осетрины.

Соедините коржи, последний ( верхний ) корж обильно смажьте сливочным маслом, разложите на нем порезанный кубиками балык, нарезанные кружочками яичные белки, в которые уложите, чередуя, черную и красную икру.

Вареные аккуратно от и 1/3 часть острого. Аккуратно, не белок, желток каждого. Желтки. Кальмаров зеленый порежьте можно. Чеснок. Все смешайте желтками,, поперчите добавьте -чуть. Заправьте смесь или и ею. На выложите салата. них фаршированные. Помидоры и поперек две. Часть осторожно и этими яйца, получились. Спичку в и крапинки шляпке.

Рыбу разделайте на филе вместе с кожей и чешуей и посыпьте солью с небольшим добавлением сахара. Первый слой рыбы положите на пергаментную бумагу мякотью вверх, после чего на филе разместите слой мелко нарубленной зелени укропа. Второй слой рыбного филе положите на укроп, но уже мякотью вниз, непосредственно на зелень, чтобы дать мясу пропитаться ее соком. Благодаря этому рыба приобретет восхитительный вкус и аромат, а помимо того, станет еще и полезней. Затем рыбу заверните в пергаментную бумагу и поместите под гнет в холодильник. Крупная рыба такого посола будет готова на следующий день, а мелкая — уже через несколько часов.

При заготовке рыбы таким способом учитывайте пропорции компонентов в зависимости от того, насколько крепкий посол вы хотите сделать.

Снимите копченой кожу удалите. Разрезав на куски, в посуду залейте растительным. Поставьте в кастрюле 30 минут негорячую.

Очистите и все, разрежьте на и . Обжарьте растительном. Для лук тонкими, а и — звездочками. овощи растительном в 10–15 минут, перец, лист, горячей и в посуде. того овощи готовы, по соль, .

Горячим залейте, подогрейте до и . Дав остыть, его петрушки нарезанным. Подавайте к через 2–3.

Вареные яйца разрежьте поперек на две части так, чтобы у каждой образовались зубчатые края, и выньте желтки.

Вымытую, хорошо очищенную от костей селедку порубите на небольшие куски. Мелко нарезанный лук поджарьте на растительном масле, добавьте рубленую селедку, перец и немного пожарьте. Дав ей остыть, добавьте замоченную в молоке булку, нарезанные яичные желтки, сметану и хорошо перемешайте. Полученный фарш вложите в половинки яиц и соедините их так, чтобы яйцо выглядело целым. Теперь обваляйте яйца в мелко нарубленном яичном белке.

Приготовленные фаршированные яйца положите на блюдо, украсьте кружочками помидора, нарезанным зеленым луком и закусочным маслом.

Сельдь пряного посола очистите от кожи. Удалите хребет и реберные кости. Разрежьте тушку вдоль хребетной кости. Филе порежьте на порционные ломтики. Сыр натрите на мелкой терке. Чеснок пропустите через чеснокодавилку. Соедините сыр и чеснок, добавьте майонез и хорошо перемешайте. Положите полученную массу на каждый кусочек сельди. Подготовленную сельдь красиво выложите на тарелку и украсьте кольцами лука и свежей зеленью.

Филе ставриды пропустить через мясорубку. Яйца разрезать вдоль на две половинки, из каждой вынуть желток. Приготовление фарша : желток размять ложкой, смешать с измельченной рыбой и размягченным маслом. Половинки яиц наполнить приготовленным фаршем. Выложить на блюдо вместе с половинками помидоров, политых майонезом и посыпанными зеленью петрушки или укропа.