Блюда из абрикосов

Курагу водой, 2—3 минуты мощности 100% мягкости охладить., сохранив 100-150 отвара. 60 г за 45 при 100%, смешать коричневым и ровным на лотка 24x13 см. курагу бланшированный миндаль. масло сахар получения массы. добавить яйца остаток миндаля. перемешивая, попеременно и отвар. полученную в и на ярусе 22 при 70%. Немного, выложить блюдо подавать, покрыв сливками.

Абрикосы вымыть и рассортировать по степени зрелости. Мягкие абрикосы разделить на половинки, вынуть косточки. Залить горячей водой, поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, снять пену.

Пропустить абрикосы через мясорубку. Добавить в полученную массу сахар. Подогревать пюре, постоянно помешивая, на маленьком огне до полного растворения сахара.

Твердые абрикосы нарезать мелкими кусочками.

Всыпать кусочки абрикосов в горячее пюре, варить на маленьком огне 15—20 минут. В конце варки добавить лимонную кислоту.

Горячий джем разложить в банки, накрыть крышками и поставить на водяную баню для стерилизации.

Стерилизовать полулитровые банки в течение 10 минут, литровые — в течение 15 минут.

Ядра орехов. Творог через, а перетереть сливками сахарным.

Абрикосы вымыть просушить бумажном. Разделить на половинки аккуратно из косточки. творожную смешать измельченными.

Половинки нафаршировать творожной, укладывая горкой. абрикосы уложить большое блюдо. смородину, удалить.

Перед посыпать нафаршированные абрикосов.

Баранину очистить от жил и пленок, нарезать кубиками. Лук очистить, мелко нарезать и добавить к мясу, выложить мясо с луком в кастрюлю, посыпать порошком карри, залить бульоном и тушить, накрыв крышкой, 40—52 минуты при мощности 50—60%, перемешать 2 раза. Жидкость слить, оставив 1/2 стакана бульона для соуса. Развести крахмал абрикосовым сиропом, добавить бульон от тушения, прогревать получившуюся смесь 2,5—3 минуты при полной мощности. В кастрюлю с мясом положить абрикосы, перемешать, залить соусом и тушить 4,5—6 минут при 70—80% мощности.

Индейку, нарубить куски, ­жарить сливочном и . Добавить лук,, сахар,, немного, на­ крышкой тушить готовности. положить промытые абрикосы, поджаренной, раз­ бульоном, 5-6 минут на огне. индейку без, посыпать нарубленной.

Для приготовления этого варенья берут абрикосы крупноплодных сортов с хорошо отделяющейся косточкой.

Плоды по бороздке разрезать на половинки, удалить косточки. Подготовленные абрикосы опустить в кипящий сироп, довести до кипения, варить 2—3 мин, после чего поставить в холодное место на 10—12 часов. Для аромата бросить в варенье 3—4 ядра из абрикосовых косточек.

Сварить варенье до готовности. Разлить по банкам, остудить, укупорить.

Крупные зрелые одномерные плоды разрезать на половинки, удалить косточки и сразу же положить в холодную воду, чтобы абрикосы не потемнели на срезе.

Подготовленные плоды бланшировать, охладить в проточной воде, снять кожицу, после чего уложить в банки.

Банки залить кипящим сиропом до краев. Через 5-7 мин сироп слить и вновь довести до кипения. Кипящим сиропом вновь залить банки таким образом, чтобы он слегка пролился через горлышко. Сразу же закатать, охладить и перевернуть банки вверх дном на 24 часа.

Яблоки и груши помойте, очистите от кожицы и серединок, нарежьте на мелкие дольки. Абрикосы помойте и удалите косточки. Яблоки, груши и абрикосы соедините в тазу, залейте горячей водой, в которой разведите мед, поставьте посуду с фруктовой смесью на медленный огонь. Когда варенье закипит, снимите его с огня и остудите. Повторяйте процедуру 3 дня по 4 раза каждый день, пока варенье не загустеет. Готовое варенье храните в стерильных банках под металлическими крышками.

Груши помойте, очистите от кожицы и удалите серединки, абрикосы помойте и выньте косточки.

Груши и абрикосы залейте водой в широком тазу и поставьте посуду на медленный огонь. Когда варенье закипит, снимите его с огня и остудите. То же самое повторяйте в течение 3-х дней по 4 раза; готовое загустевшее варенье храните в стерильных банках с металлическими крышками.

Яблоки помойте, очистите от кожицы и удалите косточки, нарежьте мелкими дольками.

Абрикосы помойте и удалите косточки. Яблоки и абрикосы соедините в тазу и залейте водой, поставьте на медленный огонь. Когда варенье закипит, снимите с огня и остудите. Повторяйте процедуру в течение 3-х дней по 4 раза; готовое варенье разложите по стерильным банкам и закройте металлическими крышками.

Из муки, растительного масла и воды замесите мягкое тесто, которое должно отставать от рук, разделите его на несколько частей и скатайте из них шарики. Смажьте шарики растительным маслом, поместите на слегка подогретый противень и оставьте на полчаса. После этого каждый шарик положите на посыпанную мукой салфетку и растяните руками в очень тонкий лист. Положите на 3/4 поверхности каждого листа фарш, а остальную часть смажьте растопленным сливочным маслом. При помощи салфетки сверните листы в рулеты, поместите их на смазанный маслом противень и выпекайте в умеренно горячем духовом шкафу, периодически сбрызгивая растопленным маслом, около 30-40 мин. Для того чтобы приготовить фарш, сухари поджарьте на масле до золотистого оттенка и перемешайте с сахаром, натертой на терке лимонной цедрой, корицей, черешней или абрикосами.

Хорошо абрикосы пополам, косточки, кастрюлю немного и абрикосы размягчения. добавьте, разведенный горячей, и кислоту, хорошо. Стерилизуйте банках. тем пить, консервированный разбавьте или в 1: 1 или 1: 2.

Промытые абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки, залейте несколькими ложками воды и под крышкой варите до размягчения. Затем абрикосы следует отжать. Пюре доведите до кипения в широкой кастрюле и при постоянном помешивании выпарите, чтобы объем уменьшился приблизительно на треть. загустевшему пюре примешайте мед, разведенный в стакане горячей воды, и варите дальше, чтобы паста загустела и не растекалась. Густую горячую пасту разлейте по металлическим формам, смазанным растительным маслом, или расстелите на противне или пергаментной бумаге, быстро разгладьте поверхность ножом и сушите.

Абрикосы хорошо промойте, удалите кожуру, косточки и положите в широкую кастрюлю или таз. Подлейте несколько ложек воды и при постоянном помешивании варите до размягчения. Затем добавьте мед, разведенный в стакане теплой воды, варите еще 10 мин. Варенье кипящим залейте в банки, обернутые влажным полотенцем, до краев, закройте крышками, банки переверните вверх дном, накройте тканью и оставьте охлаждаться. Перед тем как поставить банки на хранение в прохладное место, протрите их влажной тканью.

Промытые абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки и уложите в стеклянные или жестяные банки разрезом вниз. Разведите мед в воде, налейте по 1 ст. л. сиропа в каждую банку, затем банки закройте крышками, установите в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуйте. Время стерилизации литровых банок - 30 мин при температуре до 100 °C. По окончании стерилизации банки немедленно охладите.

Взбить белки с сахаром, добавить желтки, просеянную муку, крахмал и слегка вымешать. Массу переложить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму и выпекать в горячей духовке (220°) в течение 45 минут.

Холодную бабку разрезать пополам по горизонтали, сбрызнуть сливками с сахаром, переложить абрикосовым вареньем, посыпать сахаром. Бабку полить соусом из сметаны, смешанной с сахаром и ванилином.

Абрикосы освободить от косточек, залить холодной водой, варить до мягкости, затем протереть. В полученное пюре добавить сахар, перемешать и оставить на 30— 60 мин. Кипяченое молоко охладить, смешать со сливками.

Добавить абрикосовое пюре, мелко нарубленный пищевой лед, размешать и охладить.

Жир посечь с мукой, добавить желтки, сметану и замесить тесто. Раскатать его в небольшой толстый корж, попудрить мукой и сложить конвертом. Поставить на холод на 15-20 минут и снова раскатать. Эту операцию повторить 2-3 раза, после чего раскатать, нарезать квадраты 6x6 сантиметров, смазать абрикосовым или мандариновым джемом, свернуть рулет, смазать белком, посыпать измельченными орехами с сахаром и сложить на смазанный жиром противень. Выпекать в горячей духовке (210-220°) в течение 15-20 минут.

Масло посечь с мукой, добавить сахар, миндаль, желтки, ром, цедру, лимонный сок и замесить тесто. Разделить его на три части, раскатать коржи и выпекать их в смазанной форме в горячей духовке (200-240°) в течение 30 минут каждый. Испеченные остывшие коржи переложить джемом, торт полить белковой помадкой, обсыпать измельченным миндалем.

Масло посечь с мукой, добавить сахар, желтки, порошок для печенья и замесить тесто. Оставить его на 1 час в холодильнике. Затем разделить на четыре части и испечь в смазанной жиром форме четыре коржа. Выпекать в горячей духовке (200-220°С) примерно 20 минут каждый (или до золотистого цвета).

Охлажденные коржи поочередно переложить ореховой массой и джемом. Верх и бока торта смазать ореховой массой.

Приготовление начинки: орехи поджарить, смолоть, растереть с сахаром, белками, ванилином до образования пышной массы.

Для фруктовой прослойки смешать все компоненты, слегка подогреть и тщательно перемешать.

Три полукруглые формы для парфе выложить фольгой. Наполнить формы фруктовым пюре и заморозить.

Основу для парфе смешать с ромом и взбить.

Наполовину заполнить большие формы, сверху положить замороженное абрикосовое пюре.

Заполнить доверху остальной основой и заморозить.

Приготовление:

Парфе перевернуть, фольгу удалить. Посыпать тертыми лесными орехами. Разделить на порции, полить ликером.

Приправить взбитыми сливками, положить по одной миндальной галете.

Испечь два бисквита. Когда остынут, один намазать абрикосовым пюре, накрыть вторым бисквитом и покрыть его цитрусовой помадкой сверху и по бокам. Украсить засахаренными абрикосами, вареньем из абрикосов или половинками свежих абрикосов. Подать со сливками или молоком.

Пироги из абрикосов - вкуснейшее угощение к чаю. Например, нежное слоеное тесто с хрустящей корочкой и сладкая, ароматная начинка (свежие фрукты или варенье из абрикосов). Чтобы испечь такой пирог, сперва нужно приготовить слоеное тесто.

Курагу отварить с сахаром, протереть, смешать со взбитыми белками, выложить на смазанное маслом и посыпанное мукой глубокое блюдо, подрумянить в духовке. Подать со сливками или молоком. Вместо кураги можно взять пюре из свежих абрикосов с сахаром или варенье (но в этом случае сахар не добавлять).

Смешать компоненты., заморозить.

Абрикосы промывают, кладут в кастрюлю, заливают водой и варят до готовности. Сваренные абрикосы протирают через сито, смешивают с сахаром и лимонной кислотой, добавляют взбитые белки, кладут в форму или сковороду из белого металла, смазанную маслом и посыпанную сухарями, посыпают сахарной пудрой и запекают в духовке.

Вместо абрикосов можно взять консервированное абрикосовое пюре в количестве 85 % к весу абрикосов.

1. Персики абрикосы, снимите них и мелкими.

2. С и удалите, вырежьте и их.

3. Выложите ингредиенты салатник полейте.

Желтки с сахара, на до (не до ), перемешать абрикосовым и с сливками. .

Сварить, добавить него протертых, чтобы объем 7,5 стакана, .

Желатин 2 стаканами, нагреть полного (не !), влить него сок, положить. Если смеси менее 5, добавить. Вылить это компотницу, абрикосовое и .