Блюда из фасоли

Нагреваем до температуры (180 °). Разогреваем в сковороде пассеруем до цвета. в остальные, перемешиваем жарим течение минут. .Добавляем продукты. перемешиваем. в и примерно 40, до -коричневого. Вкусно в виде. можно в для длиной 40, тогда нарезается ломтиками.

Все, предназначено порошка, по мелко . Получившуюся обжарьте масле появления. Добавьте нарезанное мясо хорошо. После добавьте, постоянно и масло, это.

Приправьте вкусу нам или. Если нравится привкус, немного.

В конце положите стручковую, которая быть -зеленой хрустящей. перемешайте,, если, выложите блюдо подайте стол.

рис отдельные, каждую них в лист в нескольких отваривайте пару тех, пока не мягкими.

таким рис подать стол маринованным.

Если используем сухую фасоль, то замачиваем ее на 1 час - это сократит время варки. Сливаем воду. Высыпаем фасоль в большую кастрюлю, наливаем воду, добавляем перловую крупу и доводим до кипения. Накрываем крышкой и варим на малом огне в течение часа. Добавляем все остальные продукты и варим в течение еще 45 минут.

В большой кастрюле нагреваем растительное масло и обжариваем лук. Добавляем остальные овощи (капусту, морковь, кабачки и цветную капусту) и пассеруем в течение 3 минут. Вливаем воду, доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на малом огне в течение 20 минут. Добавляем соль и английский перец, затем - фасоль вместе с соусом, накрываем крышкой и варим на малом огне еще 10 минут. И суп готов!

Замачиваем в количестве . В кастрюле масло пассеруем до цвета. помидоры сахар. в нескольких Вливаем, кладем и до. Накрываем и на огне 1,5 часа, мягкости. Добавляем, остальные . Варим около, до всех. Срезаем с и в

Очищенную форель разрезать на куски, положить в смазанную маслом форму с высокими бортиками, залить взбитыми с молоком яйцами и запечь в духовом шкафу.

Фасоль с вечера замочить в холодной кипяченой (!) воде, затем отварить на медленном огне до готовности. Рис, сварить до полуготовности. В широкой кастрюле растопить масло (половина нормы), положить рис, смешанный с фасолью, и полить оставшимся разогретым маслом. Кастрюлю плотно закрыть и на небольшом огне довести плов до готовности.

Рис с фасолью уложить на блюдо, сверху положить куски рыбы, посыпать зеленью.

Сварить красную фасоль. Приготовить откидной плов. Смешать фасоль с пловом. В глубокой кастрюле растопить масло, выложить часть плова с фасолью, варить в течение 3—5 минут. Затем положить оставшийся плов, полить маслом. Варить с закрытой крышкой на небольшом огне в течение 30—40 минут.

Фасоль хорошо промыть, залить холодной водой и оставить до утра. В той же воде сварить ее на небольшом огне до мягкости (фасоль должна оставаться цельной). Лук мелко порубить и обжарить в масле, добавить баранину, хорошо прожарить вместе, сложить в кастрюльку, залить водой, добавить соль и перец по вкусу, закрыв крышкой, тушить до мягкости. В готовую баранину положить процеженную фасоль, потушить немного вместе и подавать.

Фасоль перебрать, промыть и замочить на 2—3 часа в холодной воде. Потом сварить при медленном кипении до готовности, слить воду, а фасоль оставить в той же посуде с закрытой крышкой. Перекалить жир, обжарить лук, положить ломтики мяса и жарить до румяной корочки, затем положить морковь (соломкой) и продолжать жарить до ее полуготовности. Залить водой, заправить солью и специями и варить до готовности овощей. Засыпать перебранный, промытый рис, залить водой и варить на сильном огне до набухания зерен.

Выкладываем в салатницу турецкий горох и зеленую фасоль. Промываем белую фасоль под струей воды. Даем стечь воде и добавляем фасоль в салатницу. Кладем туда же все остальные ингредиенты. В отдельной мисочке смешиваем все инградиенты соуса, заливаем салат и перемешиваем. Томатный сок, слитый из банки с белой фасолью, можно использовать для приготовления фасолевого супа.

Кладем в кастрюлю картофель, наливаем воду так, чтобы его покрыла. Солим и варим до мягкости, в течение примерно 10 минут. Добавляем спаржу и продолжаем варить в течение еще 3 минут. Сливаем воду, овощи обдаем холодной водой из-под крана и хорошенько обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем каждую картофелину пополам. Складываем в салатницу помидоры, фасоль, грецкие орехи, половинки картофеля, спаржу, зеленый лук и шпинат. Перед подачей в отдельной мисочке смешиваем все ингредиенты соуса и выливаем на овощи. Хорошенько перемешиваем.

Стручки фасоли в стадии восковой спелости обрезать по краям, удалить волокна и нарезать кусочками. Растворить соль в кипящей воде, опустить в горячий солевой раствор фасоль на 3—4 мин и сразу же поставить под холодную воду. Дать воде стечь и плотно уложить охлажденную фасоль в подготовленные пол-литровые банки. Довести до кипения рассол и сразу залить им фасоль. Банки с фасолью стерилизовать при температуре 110°С на протяжении 55 мин, после чего закатать.

Молодую спаржевую фасоль вымыть, обрезать кончики, уложить в кастрюлю, залить водой и отварить на протяжении 5—10 мин. После этого фасоль отцедить и обдать холодной водой. Дать воде стечь. Приготовить заливку и дать ей остыть. Плотно уложив стручки фасоли в посуду с широким горлом, залить их холодным рассолом. Сверху накрыть хорошо вымытыми виноградными или черносмородиновыми листьями, положить кружок и гнет. Далее делать все так же, как и приготовлении огурцов.

Рис сварите в большом количестве подсоленной воды. Бекон нарежьте кубиками и обжарьте на масле вместе с рубленым репчатым луком до золотистого цвета. Положите морковь, лук-порей и картофель, нарезанные кубиками, жарьте еще 6 минут. Добавьте капусту и репу, также нарезанные кубиками, фасоль, жарьте еще 5 минут. Введите рубленый чеснок, базилик, чабрец, лавровый лист и жарьте, помешивая, еще 1 минуту. Овощи и бекон залейте бульоном, добавьте очищенные от кожицы и семян помидоры, зеленый горошек и варите на слабом огне 8-10 минут. В конце варки положите рис и доведите суп до кипения.

При подаче посыпьте суп частью сыра, оставшийся сыр подайте отдельно.

Мелко нарезанные картофель и морковь положите в кипящую воду посолите, добавьте бульонный кубик, лавровый лист и варите овощи до полуготовности. Добавьте тушеное мясо, фасоль вместе с соусом, лук целиком, варите еще 10-15 минут. При подаче разлейте суп по тарелкам.

Бланшируйте фасоль, затем подержите в очень холодной воде, чтобы она осталась зеленой и хрустящей. После этого смешайте ее с креветками и кусочками свинины.

Приготовьте соус, для чего разведите пасту нам прик пау лаймовым соком и, если хотите, заправьте сахаром. Добавьте кокосовые сливки и попробуйте, если надо, добавьте по вкусу соль, сахар и лаймовый сок. Вместо лаймового сока для приготовления соуса можно использовать какой-нибудь мелко нарезанный кислый фрукт, например мадан.

Бобы, свинину и креветки залейте приготовленным соусом. Хорошо перемешайте, добавляя чеснок, лук шалот, сушеный стручковый перец, толченый жареный арахис и жареный тертый кокосовый орех; при этом оставьте понемногу каждой из этих приправ, чтобы потом посыпать ими готовый салат.

Лук шалот, чеснок, лимонное сорго, корень кориандра, имбирь кха и кра-чай, перец, кожуру кафрского лайма, креветочную пасту, стручки и соль — все вместе мелко растолките. Хорошо перемешайте получившийся порошок с рыбой и бобами, затем немного обжарьте на сковороде и попробуйте. Приправьте по вкусу, затем сформуйте из смеси небольшие плоские шарики и обжарьте их до золотистого цвета.

Шарики можно также отварить на пару и хранить в холодильнике до последующего использования.

Чеснок обжарьте в масле до золотистого цвета, затем добавьте мясо и перемешайте. Добавьте лапшу, вымоченную в горячей и промытую в холодной воде, высушенную и коротко нарезанную, встряхивая сковороду одной рукой, а другой все время помешивая.

В центре сковороды освободите место и разбейте туда одно за другим два яйца, добавляя масло, если необходимо. Медленно помешивайте яйца, чтобы они не превратились в яичницу.

Приправьте соусом нам пла или соевым соусом и большим количеством перца. В конце приготовления добавьте ростки фасоли, арахис и сельдерей.

Обычный нам я похож на рыбный суп. Нам я па — другой способ его приготовления, делающий блюдо более привлекательным. Нам я па можно готовить из креветок или курицы. Ингредиенты можно не толочь в ступе, а нарезать.

Снимите с кокосового молока 1 чашку сливок и отставьте в сторону. Остальное молоко доведите до кипения, затем добавьте нарезанные вдоль чеснок, лук шалот, нарезанное поперек и как можно тоньше лимонное сорго, нашинкованный имбирь кра-чай и кха, креветочную пасту, соль и жареную соленую рыбу (можно сельдь). Прокипятите молоко в течение нескольких минут с тем, чтобы кусочки рыбы совсем распались, а овощи стали мягкими. Добавьте креветки (которые нужно бланшировать, затем очистить, удалив головы и черную жилку) или курицу. Доведите до кипения, добавьте по вкусу соль или соус нам пла. Когда мясо будет готово, добавьте оставшиеся кокосовые сливки и перец чилли, накройте крышкой и выключите огонь.

Нам я па подают с лапшой кханом тьин, листьями менглака, ростками фасоли и крутыми яйцами, разрезанными пополам или на четыре части.

Чтобы сделать ростки фасоли более нарядными, их можно бланшировать в воде, подкрашенной щепоткой куркумы так, чтобы они стали золотистыми. Если для приготовления нам я па используются пильчатые креветки, то их можно разделить вдоль на полоски, отчего при приготовлении они сворачиваются в спираль. Для тех, кто любит очень острую пищу, можно отдельно подать красный и зеленый стручковый перец.

Фасоль хорошо промойте и замочите на 4 часа в холодной воде. Сварите фасоль в этой же воде, откиньте на дуршлаг, протрите через сито. Влейте, взбивая, горячее молоко, добавьте соль по вкусу и сливочное масло.

Отварите в воде до полуготовности размоченную фасоль, добавьте картофель. Варите до готовности, налейте кипяченое молоко. Доведите до кипения, добавьте масло и посолите по вкусу. Перед подачей к столу посыпьте мелко нарезанным укропом или петрушкой.

Засыпьте в кипящую воду (6 ст.) размоченные фасоль и ячневую крупу. Варите до готовности.

Налейте молоко, доведите до кипения, посолите по вкусу и добавьте сливочное масло.

В кастрюлю налейте воду, томатный сок, положите красную и белую фасоль, томаты, мелко нарубленный лук, зеленый перец, сахар, базилик, чеснок, чили.

Поставьте на огонь и доведите до кипения. Огонь убавьте и тушите 15 минут.

Готовое блюдо смешайте с рисом и разложите по тарелкам.

Фасоль порежьте на кусочки и сварите в подсоленной воде. Как сварится, обжарьте ее на сковороде и вбейте туда яйца, посолите. Приготовьте соус: перетрите сыр на мелкой терке, добавьте в него чеснок, прокрученный через мясорубку, и сметану – все взбейте миксером. Когда яичница поджарится, выложите ее на отдельное блюдо, посыпьте корицей и мелко нарезанным зеленым луком, подайте вместе с охлажденным соусом.

Лук нарежьте кубиками, слегка обжарьте на масле, положите фарш и тоже обжарьте его до готовности. Добавьте фасоль вместе с заливкой, помидоры с соком. рубленый чеснок, нарезанный сладкий перец и чили, приправьте орегано. тмином, посолите. Тушите под крышкой 30 минут.

Фасоль, отделив от заливки, прогрейте на масле, затем разомните, добавив 3 столовые ложки заливки. Сыр натрите на мелкой терке, сладкий перец измельчите в пюре. Смешайте фасоль с сыром и перцем, солью, перемешайте. Посыпьте перцем чили. Готовый соус должен иметь консистенцию сметаны. Подавайте соус теплым.

Горох и фасоль замочите в холодной воде на 5-6 часов. Лук мелко нарежьте, спассеруйте на масле. Горох, фасоль и лук залейте горячей водой и доведите до кипения. Добавьте нарезанное кусочками мясо, пряности, соль и варите до готовности мяса. Затем мясо выньте, в бульон добавьте слегка отжатый тертый сырой картофель, крупу и, помешивая, варите до готовности. Готовый шюпинис выложите в глиняную миску в центре сделайте углубление, в которое положите кусочки свинины.

Молодую стручковую фасоль очистить от воло­кон, отварить в подсоленной кипящей воде. Варить в открытой посуде. Когда фасоль сварится, слить воду и подавать, посыпав обжаренными тертыми сухаря­ми. Добавить кусочек сливочного масла.

Мясо потушить. Лук крупно нашинковать, об­жарить в масле, положить в него томат и жарить еще 5-7 минут. Нарезанные небольшими дольками ка­бачки или баклажаны обжарить, соединить с луком и довести до готовности. Цветную капусту разобрать на маленькие кочешки, зеленую фасоль нарезать поперек на 3-4 части и все раздельно сварить. К го­товым овощам добавить нарезанные небольшими дольками помидоры и мелко нарубленный чеснок. Подготовленные овощи соединить с мясом, подлить 2-3 ложки бульона и продолжать тушение еще

10 минут. Перед подачей посыпать рубленой зеле­нью петрушки.

Слейте воду из банок с фасолью и с шампиньонами. Подогрейте их содержимое на слабом огне в течение 2 — 3 минут.

Добавьте сметану, приправьте солью, перцем и мелко нарубленной петрушкой. Перемешайте.

Подавайте на стол.